Domaći liker od breskve

Domaći liker od breskve uvijek će biti ukras i vrhunac blagdanskog stola, a posebno u hladnim zimskim večerima, zahvaljujući izuzetnom mirisu i blagom okusu. Samo se trebate pobrinuti da u jesen za to izdvojite nekoliko kilograma baršunasto nježnih breskvi i malo slobodnog vremena.

Tajne pravljenja likera od breskve

U praksi se koriste dvije glavne metode pripreme likera od breskve. Ovo je infuzija na alkoholnoj bazi i aktivacija fermentacije pomoću prirodnog kvasca. Svaka metoda ima svoje prednosti i nedostatke. Ali u oba slučaja rezultat je aromatično alkoholno piće ugodnog okusa.

Može se pripremiti prema bilo kojem od dolje navedenih recepata. A da bi liker od breskve bio uspješan, morate slijediti neka jednostavna pravila:

• Trebali biste koristiti samo visokokvalitetnu votku ili dvostruko pročišćenu mjesečinu kako ne biste pokvarili okus likera;
• birajte zrele i sočne plodove breskve;
• svakako uklonite sva pokvarena područja na voću;
• breskve u receptima s alkoholom treba temeljito oprati i osušiti;
• za dobivanje okusa badema ili amaretta, možete koristiti sjemenke;
• Lako je ukloniti koru breskve tako da voće poparite kipućom vodom;
• Ako ostavite koru, piću će dodati postojanu aromu i dati mu određenu boju.

Vjeruje se da tinktura breskve ima blagotvorna svojstva i umirujuće djelovanje. Ali možda to dolazi od stanja mira u koje vas uranja okus likera od breskve.

Klasičan recept za domaći liker od breskve

Prema najjednostavnijem receptu, koji je osnova za razne inačice likera od breskve, piće može napraviti kod kuće čak i osoba neuk u kuhanju.

Da biste to učinili, morate uzeti 3 komponente:

• breskve - 1 kg;
• alkohol - 1 litra (to može biti votka, konjak, alkohol ili mjesečina);
• šećer - 200 g.

Učinite sljedeće:

1. Voće operite, izrežite, izvadite sjemenke, narežite na male komadiće.
2. Stavite u posudu, dodajte šećer, dobro promiješajte.
3. Stavite na toplo mjesto oko jedan dan kako bi voće pustilo sok.
4. Dodajte alkohol, zatvorite poklopac i stavite u podrum ili smočnicu 3-4 tjedna. Jednom tjedno protresite posudu s napitkom.
5. Procijedite kroz filter i flaširajte.

Klasični recept daje piće bez ikakvih dodataka, tako da ima upravo okus breskve. Za pripremu se preporuča odabrati što aromatičnije i zrelije voće.

Liker od breskve sa začinjenom votkom

Dodavanjem začina možete napraviti liker osebujnog okusa ili s cijelim bukeom okusa. Ovaj recept je za sve koji mogu kombinirati začine po svom nahođenju.

Sastojci:

• breskve - 1 kg;
• votka - 1 l;
• šećer - 0,1 kg;
• voda - 50 ml;
• cimet - ½ štapića;
• vanilin - na vrhu žličice;
• metvica - 2 g.

Umjesto votke, možete napraviti liker od breskvi koristeći alkohol ili dvostruko pročišćenu mjesečinu. Dodajte vanilin i mentu po želji i ukusu.

priprema:

1. Voće operite, očistite od sjemenki, narežite na kriške i stavite u staklenku.
2. Ulijte alkohol tako da breskve budu potpuno prekrivene votkom. Zatvorite poklopac.
3. Ostavite na miru 1,5 mjesec, u ormaru. Povremeno protresite.
4. Filtrirajte tekućinu i iscijedite pulpu.
5. U loncu pomiješajte šećer, vodu, začine i kuhajte 3 minute.
6. Ohladite sirup, pomiješajte s dobivenom tinkturom, pokrijte poklopcem.
7. Zakuhajte i ugasite.
8. Ostavite da se ohladi bez otvaranja.
9. Sipati u boce i zatvoriti.
10. Kušajte u jednom danu.

Rezultat je bilo piće jačine 20% s rokom trajanja do 3 godine.

Kako napraviti ukusan liker od breskve bez votke

Prema receptu, liker od breskvi bez dodavanja alkohola dobiva se kod kuće niske jačine, nježnog i mekog okusa i izuzetne arome južnog voća. Žene ga posebno vole. Zato ga zovu i ženski liker.

Za kuhanje možete koristiti samo voće i šećer. Grožđice se dodaju kao prirodni kvasac odmah ili malo kasnije ako fermentacija nije počela.

Sastojci:

• breskve - 2,5 kg;
• šećer - 0,4 kg;
• grožđice - 30 g.

priprema:

1. Voće nemojte prati, samo ga obrišite suhom krpom.
2. Prepolovite, izvadite sjemenke.
3. Pulpu sitno nasjeckajte na komadiće.
4. Stavite u posudu za fermentaciju.
5. Dodajte šećer, protresite.
6. Stavite medicinsku rukavicu s malom rupom na vrat posude.
7. Stavite u tamnu sobu s temperaturom od +18… +25⁰S.
8. Nakon otprilike 1-1,5 mjeseci, kada fermentacija prestane, procijedite liker kroz sito, iscijedite pulpu, ulijte u posude i ostavite 4 mjeseca dok se potpuno ne pripremi.

Pomoću rukavice možete pratiti proces fermentacije. Ako nije počelo nakon 12 sati, tada treba dodati 30 g neopranih grožđica.

Recept za liker od koštice breskve

Kad ljudi kupuju breskve u jesen, jedu meso, a koštice bacaju. Možete pokušati napraviti tinkturu od sjemenki i dobiti neobičan napitak s okusom gorkog badema.

Sastojci:

• koštice breskve - jedna šaka;
• votka - 750 ml;
• šećer - 0,2 kg;
• voda - 100 ml.

priprema:

1. Suhe sjemenke zdrobite i stavite u bocu.
2. Ulijte votku.
3. Ostavite na sunčanom mjestu 4-5 tjedana.
4. Procijedite tekućinu iz sjemenki.
5. Skuhajte šećerni sirup s vodom, ohladite i pomiješajte s likerom.
6. Zapakirati i poslati na čuvanje.

Izrada likera od breskve kod kuće

Nije uvijek moguće kupiti svježe breskve, jer su one sezonsko voće. Ali sok od breskve može se kupiti u bilo koje doba godine i može se koristiti za poboljšanje alkoholnog pića.

Sastojci:

• sok od breskve - 500 ml;
• mjesečina 40-45% – 500 ml;
• šećer - na okus.

priprema:

1. Pomiješajte sok i mjesečinu u staklenoj posudi.
2. Čuvati 20 dana.
3. Procijedite i po želji dodajte šećer. Temeljito protresite.
4. Ostavite da odstoji još 3 tjedna.
5. Sipati u boce i zatvoriti.

Čuvati na mjestima izvan izravne sunčeve svjetlosti. Sok od breskve značajno će poboljšati okus mjesečine.

Recept za liker od breskve s medom

Liker od breskve možete dobiti pripremajući ga prema klasičnom receptu uz dodatak meda umjesto šećera. Ovaj napitak možete dodati desertima, kolačima i koktelima.

Sastojci:

• voće - 2 kg;
• rakija ili konjak - 1 l;
• tekući med - za prelijevanje voća.

priprema:

1. Čiste i suhe breskve narežite na komade, stavite u staklenku za uparivanje tako da je napunite do pola.
2. Tamo ulijte med tako da potpuno prekrije voće.
3. Stavite u hladnjak na 1,5 mjesec.
4. Izvadite iz hladnjaka i dodajte alkohol do vrha staklenke. Protresite nekoliko puta.
5. Pokrijte poklopcem i ostavite na hladnom mjestu još 5 mjeseci.
6. Procijedite kroz gazu. Ulijte u pripremljene posude.

Čuvati na temperaturi od oko +12⁰S.

Liker od breskve s votkom, mentom i majčinom dušicom

Dodavanje timijana i mente receptu za votku od breskve učinit će piće ne samo pikantnim mirisom, već i zdravim. Možete eksperimentirati s količinom začinskog bilja prema svom ukusu.

Sastojci:

• pulpa breskve - 2 kg;
• votka - 1,5 l;
• voda - 100 ml;
• šećer - 200 g;
• cimet - 1 štapić;
• menta - 2 g;
• majčina dušica - 2 g.

Koraci pripreme:

1. Pripremite voće: operite, izvadite jezgru, narežite na komade.
2. Stavite komade pulpe u staklenu zdjelu.
3. Ulijte votku i pohranite u smočnici 2 mjeseca.
4. Nakon 60 dana začine stavite u kipuću vodu, kuhajte 3 minute, dodajte šećer. Skuhajte sirup.
5. Ohlađeni sirup pomiješajte s likerom u jednoj posudi, poklopite poklopcem, prokuhajte i odmah uklonite.

Poklopac se ne smije otvarati kada je liker zagrijan i dok se potpuno ne ohladi.

Recept za pravljenje likera od breskve, limuna i jagode

Okus likera od breskve možete upotpuniti slatkim jagodama i svježim limunom. Bit će bogatiji i više će podsjećati na ljeto. Za to su vam potrebni sljedeći proizvodi:

• jagode - 0,5 kg;
• breskve - 2,5 kg;
• alkohol – 2 l;
• šećer - 0,6 kg;
• limunova korica - jedna traka;
• hrastov čips - 1 žlica. l.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Breskve oprati, osušiti, narezati na komade, očistiti od sjemenki.
2. Stavite u staklenku od tri litre, dodajte jagode, limunovu koricu i hrastov čips. Sve to treba napuniti staklenku ne više od 2/3 volumena.
3. Napunite do vrha votkom, alkoholom ili mjesečinom.
4. Držati na suncu tjedan dana. Procijedite kroz gazu.

Napitak od breskve za poboljšanje raspoloženja je spreman. Može se puniti u boce i hladiti.

Pravila za čuvanje likera od breskve

Nakon završetka postupka pripreme, piće se pakira u posudu, dobro zatvori i čuva na tamnom mjestu s niskom temperaturom. To može biti hladnjak, podrum, podrum, ostava ili ormar na izoliranoj lođi.

Likeri od breskve mogu se čuvati 2 do 5 godina, pod uvjetom da nema izravnog izlaganja sunčevoj svjetlosti.

Zaključak

Domaći liker od breskve pomoći će vam da podignete raspoloženje i povećate vitalnost u svakoj situaciji.Liker od breskve pripremljen vlastitim rukama daje potpuno povjerenje u kvalitetu korištenih proizvoda i može se napraviti uzimajući u obzir ukus i sklonosti domaćina i gostiju.

Preporučeni postovi

Viburnum liker kod kuće: recept

Liker i tinktura od šljiva: 6 recepata

Domaći liker od šljiva

Cloudberry recepti s votkom

Liker od drijena

Liker od brusnice

Liker od brusnice: domaći recepti

Liker od aronije

Recepti likera od kruške