Jednostavni recepti za liker od ribiza

Crni ribiz je lider u sadržaju vitamina C među usjevima voća i bobica. Osim toga, plodovi sadrže organske kiseline, glikozide, vitamine i minerale. Ribiz ima različite učinke na ljudski organizam: dijaforetska, diuretička i tonična svojstva. Domaći liker od ribiza s votkom nije samo recept za piće za kućne gozbe, već i dobro poznati lijek koji se može nositi s raznim bolestima.

Prednosti i štete likera od crnog ribiza

O prednostima i štetama domaćeg likera od crnog ribiza može se raspravljati s gledišta korisnih svojstava bobica, pojačanih utjecajem etilnog alkohola.

Crni ribiz je bogat askorbinskom kiselinom, obogaćenim eteričnim uljima, fitoncidima, vitaminima B, mikro- i makroelementima, šećerima, glikozidima.Pri pripremi napitka od crnog ribiza uzimaju se u obzir popratni učinci alkohola na organizam. Osnovni učinak ostaje učinak bobičastog voća. Uz pomoć domaće tinkture smanjuju se simptomi niza tjelesnih stanja:

• Avitaminoza. Prisutnost askorbinske kiseline i vitamina B kompleksa pomaže smanjiti nedostatak hranjivih tvari. Hrani tijelo, sprječava razvoj stanja nedostatka;
• Ateroskleroza. Domaćem likeru od crnog ribiza pripisuju se svojstva koja potiču širenje krvnih žila u mozgu, normaliziraju protok krvi u tijelu i sprječavaju razvoj stagnacije krvi. To poboljšava opće stanje krvnih žila, čini ih elastičnijim i sprječava razvoj krhkosti;
• Anemija. Kućni lijek pomaže u suočavanju sa simptomima ove bolesti, zahvaljujući učinku na hematopoetski sustav, kao i unos opsežnog vitaminskog kompleksa u tijelo;
• Hemoroidi. Ovu bolest karakterizira poremećaj protoka krvi, stagnacija krvi i stvaranje krvnih ugrušaka. Širenje krvnih žila i normalizacija dotoka krvi u različite dijelove tijela pomaže u ublažavanju simptoma hemoroida i sprječava nastanak hemoroida;
• Groznica i zimica. Liker se često preporuča nakon duljeg izlaganja hladnoći ili pojave simptoma prehlade. Baktericidna svojstva bobica ribiza, kao i učinci para etilnog alkohola, utječu na tjelesnu temperaturu. Imaju i dijaforetski učinak koji koži omogućuje brže isparavanje vlage i snižavanje tjelesne temperature na prirodan način.

O opasnostima domaćeg recepta za liker od crnog ribiza za ljudsko tijelo može se raspravljati s gledišta štetnog djelovanja alkohola.Pića na bazi jakog alkohola kontraindicirana su osobama s intolerancijom na etilni alkohol, kao i onima koji su patili od složenih bolesti povezanih s poremećajima srčanog ritma ili promjenama u krvnoj slici.

Osim toga, alkoholna pića su kontraindicirana za trudnice i djecu. Liker od crnog ribiza prema klasičnom receptu s dodatkom šećera i votke može biti opasan za osobe s dijagnozom dijabetesa bilo koje vrste. Sadržaj šećera u domaćem likeru može uzrokovati promjene u razini hemoglobina u krvi.

Kako napraviti domaći liker od ribiza

Domaće formulacije se rade od alkohola, vode i zaslađivača. Za njih se koriste plodovi bez oštećenja ili uboda. Bobice su podložne dodatnoj obradi, ali njihova cjelovitost je važna za daljnji okus sastava, njihovu strukturu i nijanse. Domaća pića od crnog ribiza s votkom pripremaju se pomoću različite jake alkoholne baze:

• mjesečina;
• konjak;
• alkohol;
• gin, viski.

Domaći recepti za izradu likera od ribiza s votkom zahtijevaju dugotrajno stajanje. Infuzija se smatra jednom od glavnih tehnologija za proizvodnju alkoholnih pića. Ova metoda se naziva maceracija, tijekom koje tekuća baza dodana bobicama apsorbira aktivne tvari, stupajući u određene kemijske reakcije s bazom. O procesu maceracije ovisi buduća boja i okus pića. Domaći likeri od votke nazivaju se sastavi čija se snaga mjeri na 18 i 20 stupnjeva.

Recepti za domaći liker od ribiza

Prilikom pripreme likera od crnog ribiza kod kuće koriste se različiti zaslađivači i dodatni sastojci. Osim toga, bobica može biti svježe ubrana, smrznuta ili lagano fermentirana.

Jednostavan recept za liker od crnog ribiza s votkom

Da biste pripremili domaći klasični recept za liker od crnog ribiza s votkom, uzmite staklenu posudu s čvrsto zavrnutim poklopcem ili čepom koji se može čvrsto pričvrstiti na grlo boce.

Sastojci:

• 400 g crnog ribiza;
• 500 ml votke.

Plodovi se sortiraju i odvajaju od grančica, ostataka i peteljki. Zatim se isperu toplom vodom i sipaju u staklene posude. Alkohol se izlije na vrh, čvrsto zatvori poklopcem i ukloni da se ulije 14 dana. Nakon infuzije, staklena posuda se otvara, piće se filtrira, uklanjajući kolač i male sjemenke. Procijeđena tekućina je klasični liker od crnog ribiza s votkom bez dodavanja dodatnih sastojaka.

Recept za domaće likere od crnog ribiza s alkoholom

Ovaj domaći recept uključuje upotrebu zaslađivača. Za infuziju uzmite:

• 400 g crnog ribiza;
• 200 ml vode;
• 300 g šećera;
• 500 ml 40% alkohola.

Šećer i voda se kuhaju, bobice se dodaju u dobivenu tekućinu. Prokuhajte oko 5 minuta. Nakon toga se bobice samelju kroz sito. Dobivena tekućina se pomiješa s alkoholom. Infuzija se ulije u staklene boce, dobro zatvori i čuva 21 dan. Povremeno se boce s domaćim likerom protresu kako bi se aktivirao proces maceracije.

Recept za liker od crnog ribiza s mjesečinom

Za pripremu domaćeg likera od crnog ribiza, ne s votkom ili alkoholom, već s mjesečinom, upotrijebite omjere klasičnog recepta. Treba uzeti u obzir da je mjesečina jača od votke ili alkohola, pa se mora razrijediti filtriranom vodom u omjeru 1:1.

Brzi liker od crnog ribiza

Brzi, slatki domaći liker od crnog ribiza s votkom priprema se za jedan dan.

Da biste to učinili, 1 kg bobica se samelje, zatim se kolač preša kako bi se izvukao sok. U posebnoj posudi, 1 kg šećera razrijedi se s 300 ml vode i kuha dok se kristali ne otope. U dobivenu vruću smjesu dodaje se iscijeđeni sok od ribiza. Nakon što se tekućina ohladi, dodajte 700 ml votke i kuhajte dok se ne pojave mali mjehurići. Dobivena mješavina crnog ribiza i votke hladi se nekoliko sati, zatim se ulije u staklene posude i čuva u hladnjaku.

Fermentirani liker od ribiza

Za pripremu ovog recepta pripremite:

• šećer 200 g;
• votka 500 ml;
• bobičasto voće 400 g;
• voda.

Na dno staklenih posuda stavite oprane, pripremljene ribizle i šećer. Slojevi se ponavljaju dok sastojci ne nestanu. Dobivenu lisnatu smjesu pokrijte poklopcem i stavite na tamno mjesto. Nakon 3 dana, kada se šećer otopi, dodajte votku u staklenu posudu, ponovno zatvorite poklopac i uklonite ga za infuziju. Nakon 2 mjeseca, sadržaj se filtrira pomoću nekoliko slojeva gaze, doda se voda i ulije u pripremljene posude za daljnje skladištenje.

Liker od meda s crnim ribizlom i alkoholom

Recept ima neobičan okus s notama meda. Za zaslađivanje se koristi tekući med cvjetne sorte.

• 500 g bobičastog voća;
• 1 žlica. l. med;
• 1 litra votke.

Bobice se operu, razvrstaju, sipaju u staklenku od 3 litre, a odozgo se prelije punom žlicom meda. Smjesa se prelije votkom tako da pokrije sve bobice. Ostavite 2 tjedna, nakon čega se smjesa filtrira i ohladi. Domaći liker od ribiza i meda ima neobičan okus i nježnu ružičasto-crvenu nijansu.

Pikantni liker od ribiza s votkom

Domaća alkoholna pića često se pripremaju pomoću raznih začina. Time se poboljšava okus, obogaćuje struktura i nijansa.

Domaći recepti s dodatkom začina posebno su popularni kod žena zbog jedinstvene arome i neobičnog okusa. Sastav uključuje:

• 800 g bobičastog voća;
• 500 g šećera;
• 400 ml vode;
• 1 žličica cimet u prahu.

Sirup se kuha od šećera i vode dok se kristali potpuno ne otope. Zatim dodajte voće i kuhajte oko 5 minuta bez vrenja. Nakon toga, bobice se zgnječe gnječilicom ili žlicom. Dobiveni sirup od bobičastog voća nakon pasiranja ulije se u steriliziranu staklenu posudu, doda se alkohol i cimet. Zatvorite posudu poklopcem, zatim lagano protresite dok se cimet u prahu potpuno ne otopi. Ostavite da se uliti 20 dana. Najbolja opcija je svakodnevno protresti posudu, ali ako to nije moguće, protresite liker nekoliko puta tijekom cijelog vremena. Gotovi liker se filtrira i puni u boce za skladištenje.

Domaći liker od ribiza s konjakom

Jedan od načina za pripremu domaćeg likera je prelijevanje konjakom. U tu svrhu uzmite bilo koji konjak koji volite i zrele ribizle.

U staklenku od 300 g bobičastog voća ulijte pola litre konjaka, dodajte 100 g šećera i zatvorite poklopcem.Intenzivno protresite posudu sa sastojcima i uklonite je za infuziju. Nakon 2 tjedna piće se procijedi i puni u boce za daljnje skladištenje. Domaća tinktura od konjaka može se čuvati više od godinu dana, s vremenom njen okus postaje bogatiji i raznolikiji.

Kontraindikacije

Tradicionalna medicina tvrdi da domaća pića s votkom gotovo nemaju kontraindikacija. Ova se izjava odnosi na ljude koji znaju sve o svom zdravlju. Domaći sastavi s etilnim alkoholom potpuno su kontraindicirani za osobe s određenim dijagnozama:

• Gastritis, čir na želucu, druge upale gastrointestinalnog trakta. Konzumacija alkoholnih pića posebno je zabranjena u razdobljima egzacerbacija ili razdoblja rehabilitacije nakon kirurških intervencija;
• Bolesti krvi. Alkohol i bobice ribiza, koji imaju aktivan učinak na tijelo, kontraindicirani su osobama čija se krvna slika razlikuje od normalne;
• Hipertenzija. U slučaju naglih skokova tlaka, domaći pripravci na bazi alkohola potpuno su isključeni. Nekontroliranje procesa povezanih s krvnim tlakom može dovesti do ozbiljnih posljedica;
• Dijabetes. Zaslađivač i alkohol utječu na povećanje parametara hemoglobina i izazivaju složena dijabetička stanja.

Konzumacija domaćih alkoholnih pića koja sadrže crni ribiz i votku zabranjena je osobama koje imaju poremećaje središnjeg živčanog sustava povezane s mentalnim poremećajima. Likeri su kontraindicirani za trudnice, dojilje i djecu bilo koje dobi.

Uvjeti skladištenja

Domaća tinktura crnog ribiza s votkom može se čuvati 2 - 3 godine.Podrumi u kojima je temperatura zraka niska smatraju se prikladnim mjestom za skladištenje odležane tekućine. Kako bi se spriječile kemijske reakcije unutar tekućine, pripremljena domaća pića pohranjuju se u staklene posude, koristeći čvrsto prianjajuće čepove ili navojne čepove. Brtvljenje sprječava ulazak zraka i sprečava da piće bude izloženo ulasku kisika. Prilikom skladištenja uzimaju se u obzir sljedeće iznimke:

• domaće kompozicije ne pohranjuju se u blizini uređaja za grijanje;
• domaći likeri od crnog ribiza s votkom ne čuvaju se na temperaturama ispod nule, što omogućuje zamrzavanje i daljnje odmrzavanje tekućine;
• Prilikom skladištenja izbjegavajte izlaganje izravnoj sunčevoj svjetlosti koja može aktivirati kemijske reakcije unutar tekućine.

Zaključak

Domaći liker od ribiza s votkom nije samo ukusno piće, već i lijek. Kada se koristi za uklanjanje simptoma raznih bolesti, moraju se poduzeti mjere opreza. Osim toga, sastav je izvrstan dodatak svečanim gozbama, ima neobičan okus, lijepu nijansu i miris. Prednost izrade domaćeg likera od crnog ribiza s votkom je neovisna kontrola jačine i slatkoće pića.

Preporučeni postovi

Viburnum liker kod kuće: recept

Domaći liker od šljiva

Cloudberry recepti s votkom

Liker od drijena

Liker od brusnice: domaći recepti

Recepti likera od kruške

Domaći liker od breskve

Recepti za domaći liker od ogrozda sa i bez votke

Domaći liker od ribiza