Sadržaj
Tinktura mjesečine na korama mandarine može se pripremiti kod kuće za samo 3-4 tjedna. Da biste to učinili, pripremljena kora se ulije u posudu i infundira na tamnom mjestu. Da biste poboljšali okus, možete dodati druge sastojke - voćni sok, šećer, cimet, zrna kave.
Nijanse pripreme tinkture mandarine s mjesečinom
Infuziju mjesečine s korom mandarine prilično je lako pripremiti kod kuće. Ali ponekad piće može fermentirati, a okus neće biti zanimljiv kao što se očekivalo. Stoga se preporučuje pridržavanje nekoliko pravila:
- Standardno vrijeme pripreme je 3 tjedna. Upravo za to vrijeme kore će moći obogatiti tekućinu svojom aromom. Ne treba žuriti - inače okus neće biti tako zanimljiv.
- Korica može biti gorka, pa dodajte malo šećera (3 žličice) u piće. Ali ako želite slatku tinkturu, možete dodati sirup od 1,5-2 šalice šećera.
- Što je alkoholna baza jača, okus je gorčiji.To znači da će vam trebati više šećera.
- Prilikom pripreme, sirovine se pažljivo pripremaju: kora mora biti odabrana, bez ikakvih oštećenja.
- Kore je potrebno potpuno filovati.
Recepti za tinkture mandarine s mjesečinom
Postoji nekoliko recepata za pripremu ovog pića. U osnovi, tehnologije se ne razlikuju: potrebno je nabaviti koricu mandarine i uliti je u alkohol tri tjedna. Po želji možete dodati i druge aromatične aditive, na primjer, zrna kave, cimet, vaniliju.
Recept za mjesečinu s korom mandarine
Da biste pripremili mjesečinu od mandarine kod kuće, trebali biste uzeti sljedeće sastojke:
- odabrane mandarine srednje veličine - 8-10 plodova;
- mjesečina - 1 l;
- šećer – 3 žličice. (poboljšava okus, iako dodavanje nije obavezno).
Tinktura se može napraviti i s mandarinama i s narančama
Upute za kuhanje su sljedeće:
- Prvo morate pažljivo odabrati voće. Kore ne bi trebale imati jake ogrebotine, suha područja, posebno truleži.
- Isperite toplom vodom nekoliko puta. To je neophodno kako bi se riješili voska, plaka i drugih onečišćenja (kore mandarine često se tretiraju kemikalijama kako bi se produžio rok trajanja).
- Zatim uzmite finu ribež ili "kućanicu" (za čišćenje povrća i voća) i pažljivo uklonite gornji sloj. Ovo je piling bez bijelog “potkožnog” sloja, nakon kojeg dolazi prava pulpa.
- Iscijedite svježi sok iz voća, odvojite ga od sjemenki i bijelih vlakana. Za 1 litru tinkture mjesečine na kore, ne uzmite više od 100 ml soka - to je dovoljno da omekša i obogati okus. Sok se ulije u posudu s čvrstim poklopcem i stavi u hladnjak 3 tjedna da se razbistri.
- Kore se sipaju u posudu s alkoholom.Zatvori se i ostavi na tamnom mjestu 3 tjedna. Povremeno je staklenku potrebno protresti, okrećući je prema dolje.
- Dobivena infuzija se filtrira. Upravo to rade sa sokom od mandarine.
- Pomiješajte sve sastojke (dodajte sok i šećer), ostavite infuziju stajati još dva dana na tamnom mjestu na sobnoj temperaturi.
- Po potrebi procijediti prije upotrebe.
Aroma citrusa sadržana je u korici, tako da se infuzija može pripremiti samo od kore.
Tinktura mandarine na mjesečini sa zrncima kave
Možete uliti mjesečinu s mandarinom i zrncima kave. Ovaj aromatični dodatak dobro se slaže s agrumima. Zahvaljujući zrncima kave, piće dobiva pikantan okus. Omjer sastojaka je:
- mjesečina - 1 l;
- mandarine - 8-10 plodova srednje veličine.
- zrna kave - 30-40 kom.;
- šećer – 3 žličice.
Napitak se priprema u roku od tri tjedna
Upute za kuhanje:
- Operite mandarine i pripremite koru.
- Uzmite zrna kave i prelijte ih mjesečinom.
- Dodajte koricu i zatvorite posudu. Stavite ga na tamno mjesto.
- U isto vrijeme nabavite 100 ml soka od mandarine, zatvorite posudu i stavite u hladnjak na 20 dana.
- Držite infuziju tri tjedna, povremeno protresite.
- Zatim procijedite i sjedinite sve komponente, dodajte 3 žličice. Sahara.
- Temeljito promiješati. Ostavite da odstoji još 3-4 dana na tamnom mjestu.
- Po potrebi ponovno procijediti kroz nekoliko slojeva gaze.
U ovom slučaju, kora se ne koristi, jer neće imati vremena tako brzo osloboditi svoju aromu.
Tinktura mjesečine mandarine s vanilijom
Od kore mandarine i vanilije može se pripremiti infuzija. Zahvaljujući kombinaciji dviju aroma, okus i miris pića postaju još bogatiji i zanimljiviji. Za pripremu uzmite sljedeće sastojke:
- mjesečina - 1 l;
- mandarine - 8-10 srednjih plodova;
- vanilin - 1 žlica. l. bez tobogana (15 g);
- šećer - 1,5-2 šalice (300-400 g);
- cimet - 1 žličica;
- ribani muškatni oraščić - 1 žlica. l. bez stakalca (15 g).
Tinktura se priprema na sljedeći način:
- Mandarine oprati i očistiti od korice.
- Pripremite sok od mandarine (100 ml) i stavite ga u hladnjak na 3 tjedna (u zatvorenoj posudi).
- Zatim u alkohol dodajte kore, muškatni oraščić, vanilin, zatvorite posudu i stavite na tamno mjesto. Inzistiraju na dva tjedna.
- Povremeno protresite spremnik.
- Procijediti i dodati šećer.
- Zakuhajte, odmah ugasite i ohladite na sobnu temperaturu.
- Dodajte sok od mandarine, filtrirajte i ostavite još 4 dana na tamnom mjestu.
Slatki liker od mandarine s koricom limuna
Ako koru mandarine ulijete u mjesečinu zajedno s koricom limuna, aroma pića postat će izraženija. Međutim, okus može postati gorak. Stoga se neoguljeni limun najprije mora preliti kipućom vodom. To nije potrebno, na primjer, možete jednostavno dodati šećer u gotovo piće. Ublažit će ne samo gorčinu limuna, već i oštar alkoholni okus.
Limunov sok daje tinkturi ugodnu kiselost i svježu aromu.
Za pripremu pića koriste se sljedeće komponente:
- mjesečina - 1 l;
- mandarine - 5 plodova srednje veličine;
- limun - 5 plodova srednje veličine;
- šećer - 500 g.
Upute za kuhanje su sljedeće:
- Temeljito operite agrume, uklonite koricu sa svih plodova, izbjegavajući bijeli sloj.
- Koru stavite u posudu s napitkom i zatvorite.
- Iscijedite sok od mandarine (100 ml) i stavite u hladnjak. Možete dodati 2 žlice. l. sok od limuna.
- Ostavite 20 dana na tamnom mjestu.
- Procijedite i dodajte šećer i sok od mandarine.
- Promiješajte, prokuhajte, ohladite.
- Ostavite da stoji još 3-4 dana; ako se pojavi talog, ponovno filtrirajte piće.
Tinktura mandarine s limunom
Za pripremu se koriste sljedeći proizvodi:
- mjesečina - 1 l;
- limun - 3 srednja voća;
- mandarine - 3 kom .;
- šećer – 2 žličice.
Upute korak po korak su sljedeće:
- Voće operite, skinite kore i dodajte alkoholnoj bazi.
- Iscijedite sok od tri limuna, procijedite i dodajte šećer, promiješajte. Ostavite u hladnjaku 20 dana.
- Ostavite posudu s pićem na tamnom mjestu (na sobnoj temperaturi) isto vrijeme.
- Pomiješajte sve sastojke, procijedite. Ostavite da odstoji još nekoliko dana.
Alkoholno piće od limuna i mandarina potpuno je spremno za 4 tjedna
Što učiniti ako tinktura ne uspije
Glavni problem koji se javlja kod pripreme tinktura je da sirovine mogu fermentirati. Da bi se to izbjeglo, alkohol se ulijeva do vrha kako bi u posudi ostalo što manje zraka. Ako fermentacija počne, morate baciti pokvarenu koru i dodati malo alkoholne baze.
Ako okus nije dovoljno dobar, potrebno ga je prilagoditi šećerom, limunovim sokom (kiselinom) ili čak soli. Višak slatkoće dobro se kompenzira dodatkom kiseline (kao i obrnuto). Ako "oštar" ton nije dovoljan, možete dodati prstohvat fine soli. Nema razloga za brigu: slan okus se neće osjetiti, ali će se ukupna kvaliteta poboljšati.
Značajke korištenja tinkture mandarine na mjesečini
Mjesečina napravljena od kore mandarine slatka je infuzija nježne kiselosti i bogate arome. Obično se takva pića poslužuju za desert, tj. nakon glavnog jela. Uz njih odlično ide šlag (omjer 1:1).
Ako je piće začinjeno (s cimetom, klinčićima), prikladno je dodati malo hladne mineralne vode, tonika ili sode. Poslužuju se i sa sokovima od citrusa - od grejpa ili naranče. Svježi sok od jabuke također ide zajedno.
Tinkture se mogu piti u čistom obliku i koristiti za pripremu zanimljivih koktela u kombinaciji s raznim proizvodima:
- svježa korica (za više okusa);
- sirup na bazi šećera i bobičastog voća;
- med;
- klinčić, cimet, zvjezdasti anis.
Gotova tinktura mandarine poslužuje se uz desert, ukrašena cimetom, kokosovim pahuljicama i šlagom.
Kokteli se pripremaju u mikseru ili posebnom shakeru. Ako se poslužuju sa šlagom, mogu se ukrasiti komadićima čokolade, mljevenim keksima ili ljuspicama kokosa.
Zaključak
Tinktura mjesečine s korom mandarine zanimljiva je verzija slatkog alkoholnog pića pikantnog okusa i osvježavajućeg mirisa. Njegova priprema planira se mjesec dana unaprijed kako bi stigao na vrijeme za praznik ili neki drugi značajan datum. Poslužuje se uz desertna jela.
