Sadržaj
Žele od bijelog ribiza za zimu je lagana delicija jantarne boje pikantnog okusa i nježne ljetne arome. Poslastica će biti dobar dodatak delikatnim palačinkama, mekim krem sirevima, tostiranom kruhu ili ukusnim umacima. Desert je u usporedbi s drugim pripravcima svojom ugodnom kiselošću i blistavom prozirnom teksturom.
Korisna svojstva želea od bijelog ribiza
Plodovi mirisnog bijelog ribiza manje su popularni od crvenog i crnog, ali su njihove dobrobiti jednako velike. Pozitivan učinak na tijelo:
- Prevencija prehlade zbog visokog sadržaja vitamina C.
- Poboljšana krvna slika zahvaljujući željezu u sastavu.
- Jačanje srčanog mišića, sprječavanje pojave vrećica s edemom zbog sposobnosti uklanjanja tekućine.
- Ubrzanje metaboličkih procesa, čišćenje od troske, soli štetnih metala i otrovnih tvari.
Kako napraviti žele od bijelog ribiza
Za pripremu želea od bijelog ribiza možete dodati sredstva za zgušnjavanje ili koristiti metodu kuhanja.
Žele od bijelog ribiza sa želatinom
Mirisna gusta masa blista u staklenkama, a želatina daje stabilnu teksturu.
Skup proizvoda:
- 3 žlice. l. želatinski prah brzog djelovanja;
- 100 ml kuhane tekućine za razrjeđivanje;
- 1 kg opranih bobica;
- 1 kg granuliranog šećera.
Korak po korak upute za konzerviranje želea od bijelog ribiza za zimu:
- Glavni proizvod blanširajte na laganoj vatri u 100 ml vode 10 minuta dok tanka kožica ne pukne.
- Kašu sameljite kroz sito i dodajte šećer, promiješajte.
- Smjesu kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri, dodajte nabubrenu želatinu i smanjite temperaturu, izbjegavajući ključanje.
- Slatku masu protrljajte kroz cjedilo kako grudice ne bi ušle u konzervu.
- Odmah sipati u sterilne staklenke do vrha i zatvoriti metalnim poklopcima kuhati u vodi 5 minuta.
Slatki gusti desert je spreman. Nakon hlađenja, spustite konzervaciju u podrum ili ormar.
Žele od bijelog ribiza s agar-agarom
Agar-agar u prahu omogućuje da se poslastica "stegne" mnogo brže i čvršće.
Proizvodi za kuhanje:
- ribizle – 5 kg;
- šećer – 800 g na 1 litru soka;
- 4 žlice. l. agar-agar u prahu.
Metoda kuhanja korak po korak:
- Sok iscijediti kroz sokovnik, pomiješati sa šećerom u navedenom omjeru.
- Kuhajte na srednjoj vatri dok se kristali ne otope.
- Pomiješajte agar-agar s malo šećera da se ne pretvori u grudice. Dodajte prah u dijelovima, neprestano miješajući smjesu.
- Zakuhajte smjesu i kuhajte ne više od 5 minuta.
- Smjesu ulijte u zapečene staklenke i zatvorite.
Nježna slatko-kisela mješavina zimi će vas napuniti vitaminima i dati vam djelić ljeta.
Bez aditiva za želiranje
Ako kuhate žele od bijelog ribiza, pridržavajući se posebnog temperaturnog režima, ne morate dodavati praškove za stabilizaciju.
Komponente:
- bobice ribiza - 500 g;
- rafinirani šećer - 400 g.
Priprema konzervirane hrane u fazama:
- Sokovnikom iscijedite sok i ocijedite ga od sjemenki.
- Dodajte šećer i stavite posudu na laganu vatru.
- Pričekajte da zavrije i kuhajte 30-40 minuta dok masa ne postane gusta i viskozna.
- Pošaljite slatku tvar u sterilne staklenke i smotajte.
Prekrasan jantarni žele od bijelih bobica dobar je desert za dijete i ukusan preljev za tost ili tartlete.
Recepti za žele od bijelog ribiza za zimu
Okus deserta je uravnotežen i nije dosadan. Može se poslužiti u bilo koje doba godine u zdjelicama, ukrašeno šlagom i grančicom mente.
Jednostavan recept za žele od bijelog ribiza za zimu
Najjednostavniji i najrazumljiviji način kuhanja ne zahtijeva dodatne komponente.
Moram:
- 2 kg bobica;
- 2 kg rafiniranog šećera.
Konzerviranje se sastoji od faza:
- Oprane bobice prelijte s 50 ml vode i kuhajte 4 minute uz miješanje dok kožica ne pukne i pulpa ne pusti sok.
- Propasirajte kroz sito dok ne nastane svijetla, užarena masa.
- U obrocima dodajte šećer, promiješajte i pirjajte 5-6 minuta.
- Vruću smjesu maknite s vatre i rasporedite u sterilizirane staklenke, zatvorite limenim poklopcima. Ohladite i ohladite.
Desert će biti umjereno sladak, aromatičan i zdrav.
Žele od bijelog ribiza bez kuhanja
Zdravi hladni žele od bijelog ribiza neće biti samo ukusan desert za čaj, već će i poboljšati zdravlje zbog visokog sadržaja vitamina. Odsutnost temperaturne obrade omogućuje vam očuvanje svih vitamina u masi.
Proizvodi:
- 1 kg opranog ribiza;
- par naranči;
- 2 kg rafiniranog šećera.
Priprema bez kuhanja:
- Samljeti bobice kroz mlin za meso.
- Naranče operite, narežite na komade i također sameljite na stroju za mljevenje mesa.
- Voće pospite šećerom i miješajte dok se ne otopi.
- Slatku masu rasporediti u sterilne staklene tegle i poklopiti najlonskim poklopcima.
Žele od bijelog ribiza s limunom
Dvostruka doza vitamina C u mirisnom pripravku od citrusa pozitivno će djelovati na organizam. Desert je ugodnog mirisa i okusa limuna.
Set proizvoda za kuhanje:
- 1 kg bobica ribiza i šećera;
- ½ čaše vode za piće;
- 2 limuna.
Kulinarski proces:
- Voće prelijte vodom i kuhajte na pari na štednjaku sa zatvorenim poklopcem, sameljite kroz sito do konzistencije pirea.
- Samljeti limun i koricu blenderom ili mljevenjem za meso.
- Pomiješajte limun s ribizlom.
- U pire dodajte ½ šećera i zagrijavajte dok se zrna ne otope.
- Dodajte preostali šećer i miješajte dok ne postane glatko.
- Smjesu zatvorite u sterilne staklenke i zamotajte.
Žele će postati gust tek nakon što se potpuno ohladi.
Žele od bijelog ribiza u aparatu za kruh Mulinex
Pekač za kruh je jedinica koja olakšava proces kuhanja poslastica. Ispast će bogato, jantarno i vrlo ukusno.
Potreban set proizvoda:
- ½ kg bobičastog voća;
- 300 g granuliranog šećera;
- sok od limuna - 1 žlica. l.
Metoda kuhanja korak po korak:
- Bobičasto voće mikserom ispasirajte u pire, ulijte u aparat za kruh, dodajte šećer i limunov sok.
- Promiješajte, uključite program "Jam" i pritisnite tipku "Start".
- Za 1 sat i 20 minuta mirisna poslastica će biti spremna.
- Smjesu rasporedite u staklenke i odmah čuvajte.
Žele od bijelog ribiza s mentom
Neobičan žele od bijelog ribiza možete pripremiti dodavanjem tajnih sastojaka: češnjaka, papra i mente.
Potrebni proizvodi za kuhanje:
- 7-8 kg ribiza;
- 5-6 kg šećera;
- 200 g svježih listova metvice;
- 2 sušena čilija;
- 2 režnja češnjaka;
- 3 lista lovora.
Priprema želea od bijelog ribiza s dodacima sastoji se od sljedećih koraka:
- Iz bobičastog voća iscijedite sok, ocijedite ga od kožice i sjemenki.
- Mentu operite, osušite na ručniku i narežite na sitne komadiće.
- Pomiješajte ½ mente s ribizlom u posudi, dodajte češnjak, lovorov list, čili.
- Napunite obradak vodom tako da tekućina pokriva komponente za 2/3 volumena.
- Kuhajte 15 minuta, izvadite češnjak i papar, a tekućinu procijedite.
- Dodajte šećer u omjeru 1/1 i stavite posudu na vatru.
- Kuhajte dok se šećer ne rastopi, dodajte preostalu metvicu i ugasite vatru.
- Promiješajte, pričekajte da se ohladi i stavite smjesu u sterilne staklenke.
- Zatvorite poklopcima i stavite konzerve na hladno i tamno mjesto.
Žele od bijelog ribiza s narančom
Za dodatnu slatkoću i okus, ribizle možete kombinirati s drugim sastojcima.
Skup proizvoda:
- oprane ribizle - 1 kg;
- 2 naranče;
- 2 žlice. l. svježe iscijeđen sok od limuna;
- granulirani šećer - 1,3 kg.
Recept za žele od bijelog ribiza, sličan pekmezu:
- Bobičasto voće i naranče provucite kroz mrežicu za mljevenje mesa.
- Izmiksajte pire i dodajte limunov sok.
- Stavite smjesu na vatru i kuhajte 5 minuta.
- Ulijte smjesu u sterilne posude i zarolajte poklopce.
Nakon hlađenja u prostoriji, desert treba spremiti na podrumsku policu ili u tamnu smočnicu.
Žele od bijelog ribiza s malinama
Maline daju slasticama posebnu slatkoću, šumsku aromu i gustu teksturu.
Potreban:
- 4 kg crvenih bobica;
- 5 kg bijelog ribiza;
- 1 kg zrelih malina;
- 7 kg granuliranog šećera.
Shema pripreme deserta:
- Bobičasto voće poklopljeno kuhati 10 minuta, samljeti, pomiješati sa šećerom.
- Kuhajte dok se volumen mase ne smanji za 2 puta.
Kulinarski proces sastoji se od faza:
- Bobičasto voće pospite šećerom i ostavite u hladnjaku 8 sati.
- Smjesu stavite na vatru uz miješanje i zagrijavajte dok se šećer ne rastopi. Kuhajte pola sata.
- Smjesu procijedite kroz sito, pokupite sok i kuhajte na laganoj vatri 20-25 minuta.
- Vruću poslasticu rasporedite u staklene posude i zatvorite poklopcima.
Aromatična poslastica može sačuvati sve okuse i vitamine bobica. Maline će dodati slatkoću, bijeli ribiz će dodati kiselost, a crveni ribiz će dati svjetlinu boje.
Sadržaj kalorija
Svježi proizvod sadrži 0,5 g bjelančevina na 100 g, 8,7 g ugljikohidrata i nema masti. Dodatkom šećera, voćnih dodataka i izlaganjem temperaturi mijenja se nutritivni sastav. Kalorični sadržaj čistog želea je 200 kcal/100 g.
Uvjeti skladištenja
Rok trajanja konzervirane hrane izravno ovisi o kvaliteti obrade bobica, čistoći, sterilnosti staklenki i pravilnom zatvaranju. Ako se poštuju svi standardi, šav se može čuvati 6-7 mjeseci u hladnim uvjetima i bez izravne sunčeve svjetlosti.
Zaključak
Žele od bijelog ribiza za zimu je desert delikatnog okusa, ugodne arome bobičastog voća i glatke teksture.Prozirna poslastica od jantara može se pripremiti s malinama, mentom, citrusima, pa čak i češnjakom. Konzerviranje je savršeno za pečenje i pripremu slanih slastica.
