Sadržaj
Drijen je duguljasta, jarko crvena bobica bogata vitaminima i mineralima. Pekmez, pekmez, marmelada i druge zimnice od nje ukusne su i zdrave. Osim toga, njegova uporaba ima pozitivan učinak na cijeli organizam, što je toliko važno zimi. Postoji mnogo recepata za pripremu zimnice, ali posebnu pozornost treba posvetiti pripremi želea od drijena.
Pravila za pripremu želea od drijena
Nije teško pripremiti bilo koje jelo od drijena prema receptu za zimnicu, ali postoji niz tajni koje će ga učiniti bržim i zdravijim:
- s produljenom toplinskom obradom, bobice gube svoju svijetlu boju;
- imaju kiseli okus, pa je za 1 kg bolje uzeti 1,5 granuliranog šećera;
- Bolje je kuhati žele i marmeladu u malim količinama - sastojci će se zagrijati ravnomjernije i brže;
- ako recept zahtijeva mljevenje, proces će ići brže kada su bobice vruće i prethodno kuhane;
- Plodovi moraju biti odabrani bez pukotina, truleži ili drugih oštećenja;
- Možete sačuvati divlje ili vrtne sorte;
- Pri odabiru treba paziti na boju voća – što je tamnije, jelo će biti ukusnije.
Svaki od recepata predstavljenih u nastavku čuva maksimalnu količinu korisnih tvari koje ima dren.
Klasičan recept za žele od drijena za zimu
Za pripremu ovog želea trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 0,5 kg drijena;
- 1 žlica. voda;
- 1 žlica. Sahara.
Kako pripremiti ovaj recept:
- Pažljivo sortirajte bobice, uklanjajući sve trule i oštećene. Stavite u cjedilo i isperite pod tekućom vodom.
- Stavite ih u lonac i prelijte hladnom vodom.
- Posudu stavite na vatru, pričekajte da zakipi i kuhajte na laganoj vatri 10 minuta.
- Nakon što bobice omekšaju, procijedite.
- Rezultat je 250 ml dekocije. Dodajte mu šećer, promiješajte i ponovno kuhajte.Važno! Posudu za pripremu želea treba uzeti dublje, jer će se tijekom kuhanja stvoriti velika količina pjene koja će se preliti preko rubova.
- Kuhajte još 10 minuta. Kada je vruće, ulijte u sterilne staklenke i zarolajte.
- Žele je spreman. U početku će imati tekuću konzistenciju, ali će postupno postati gusta.
Proces pripreme želea od drijena prema jednostavnom receptu prikazan je u videu:
Recept za žele od drijena sa želatinom
Za pripremu recepta pomoću želatine trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1,5 kg drijena;
- 750 ml vode;
- želatina - 1 žlica na 100 ml tekućine. l.;
- 5 žlica. Sahara.
Jelo se priprema prema ovom receptu na sljedeći način:
- U početku biste trebali sortirati bobice i oprati ih.
- Ulijte vodu u šerpu i dodajte voće.
- Kuhajte oko pola sata.
- Vrijeme je da pripremite želatinu, pa ulijte potrebnu količinu u posudu.
- Nakon završetka kuhanja, dobivenu smjesu procijedite - trebat će vam da želatina nabubri.
- Sameljite bobice kroz sito, dodajte im šećer.
- Stavite smjesu na vatru, kuhajte neprestano miješajući da ne zagori.
- Nakon vrenja, isključite vatru, dodajte želatinu, promiješajte.
- Stavite smjesu u pripremljene sterilne staklenke i čvrsto zatvorite poklopcima.
- Čuvati na hladnom mjestu.
Žele od sviba za zimu: recept sa sokom od jabuke
Uz dodatak soka od jabuke možete napraviti ukusan žele od drijena bez sjemenki, koji će imati ne samo lijepu boju, već i nježan miris.
Sastojci:
- 1 kg drijena;
- 1 litra vode;
- 4 žlice. Sahara;
- sok od jabuke - u omjeru od 250 ml soka od jabuke na 1 litru pripravka.
Korak po korak priprema aromatičnog pripravka prema ovom receptu:
- Bobičasto voće sortirati, oprati i dodati vode.
- Posudu stavite na vatru i kuhajte dok dren ne omekša, ali se ne smije raspadati.
- Procijedite dobivenu tekućinu, dodajte šećer i sok od jabuke koji je neophodan za oblikovanje želea.
- Smjesu stavite na vatru i smanjite na 1/3 ukupnog volumena.
- Ulijte u sterilne staklenke i dobro zatvorite poklopcem.
Recept za marmeladu od drijena
Ovaj recept će se svidjeti mnogim domaćicama, jer se dobivena marmelada dugo čuva i savršena je kao nadjev za pečenje.
Proizvodi:
- 0,5 ml vode;
- 1 kg drijena;
- 3 žlice. Sahara.
Marmelada se priprema po ovom receptu na sljedeći način:
- Za kuhanje možete uzeti mekano i prezrelo voće. Izvadite im kosti, stavite u lonac, dodajte vodu i kuhajte dok dren ne omekša.
- Dobivenu masu sameljite kroz sito.
- Dobivenom pireu dodajte granulirani šećer, stavite na vatru i kuhajte dok se masa lako ne odvoji od stijenki.
- Smjesu izliti na posudu ili u posebne kalupe, poravnati i ostaviti da se osuši.
- Marmelada se izreže na sitne komade, svaki se umoči u šećer ili šećer u prahu, složi u staklenke i čuva na hladnom i suhom mjestu.
Marmelada od drijena i jabuka
Za pripremu ove marmelade trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1,2 kg drijena;
- 1 kg jabuka;
- 10 žlica. Sahara;
- 1 litra vode.
Priprema korak po korak:
- Drijenu izvadite sjemenke.
- Jabuke ogulite i narežite na male kriške.
- Skuhajte sirup i njime prelijte pripremljenu hranu, ostavite 6 sati. Zatim prokuhajte nekoliko minuta i sameljite sve sastojke da dobijete jednoličan pire.
- Nakon toga morat ćete pustiti da smjesa kuha dok se ne odvoji od stijenki posude. Ako se pojavi pjena, obavezno je uklonite šupljikavom žlicom.
- Gotovu gustu masu stavite u kalupe ili jednostavno na lim i ostavite da se suši jedan dan.
- Narežite na komade, umočite u šećer, stavite u staklenku, dobro zatvorite poklopcem.
Pravila za čuvanje želea i marmelade od sviba
Žele možete čuvati u dobro zatvorenoj posudi 1 godinu ako ste koristili bobičasto voće sa sjemenkama. A ako je bez njih - do 2 godine.
Marmelada se može čuvati 3 do 6 mjeseci, pod uvjetom da se čuva u dobro zatvorenoj posudi, daleko od vlage.
Idealno mjesto za skladištenje je podrum ili podrum. Kod kuće je prikladan hladnjak ili balkon.
Vlažnost zraka u skladištu ne smije biti veća od 75%.
Zaključak
Priprema želea i marmelade od drijena prema receptima omogućuje vam da zimi na stolu dobijete zdrav proizvod obogaćen vitaminima.Da biste to učinili, pažljivo sortirajte bobice, ne možete koristiti one niske kvalitete - inače će se pripravak brzo pokvariti. Pridržavajući se pravila skladištenja, možete uživati u ovom ukusnom desertu tijekom cijele zime.
