Sadržaj
- 1 Tajne pripreme delikatnog želea od bobica
- 2 Žele od bobica bez sjemenki za zimu
- 3 Najjednostavniji recept za žele od oblaka
- 4 Gusti žele od bobica sa želatinom
- 5 Žele od oblaka bez kuhanja
- 6 Recept za žele od bobica bez sjemenki s pektinom i limunskom kiselinom
- 7 Žele od oblaka i borovnica za zimu
- 8 Pravila za čuvanje želea od oblaka
- 9 Zaključak
Cloudberry nije samo ukusna sjeverna bobica, već i pravo skladište vitamina i hranjivih tvari. Stoga se koristi ne samo u svježem stanju, već iu raznim kulinarskim remek-djelima. Na primjer, žele od bobica može biti izvrsna poslastica. Štoviše, neće biti teško to učiniti.
Tajne pripreme delikatnog želea od bobica
Za pripremu ukusnog želea od oblačaka potrebno je pravilno pripremiti sastojke. To moraju biti bobice bez plijesni i očuvane cjelovitosti. Zgužvani i zgnječeni plodovi nisu dopušteni za preradu.
Prilikom kuhanja preporuča se koristiti drvenu kuhaču za miješanje. Važno je osigurati da bobice ne izgore.
Pekmez se vruć stavlja u staklenke. Na taj način istječe što je moguće ravnomjernije i ne stvara šupljine iznutra.
Kada koristite želatinu, morate je razrijediti točno prema uputama kako biste dobili proizvod dovoljne gustoće i konzistencije.
Ako se tehnologija ispravno slijedi, poslastica će biti gusta i vrlo ukusna.
Žele od bobica bez sjemenki za zimu
Bobice se moraju oprati, a zatim zgnječiti kako bi se uklonile sjemenke. Zatim im dodajte 250 ml vode i prokuhajte. Vrenje treba trajati oko tri minute. Zatim dobivenu masu procijedite kroz sito i dodajte šećer po ukusu. Ako sumnjate da se žele neće stvrdnuti, možete dodati želatinu, ali nije nužno. Nakon što je proizvod gotov, još vruć, stavite u staklenke i zatvorite hermetički zatvorenim poklopcima. Dopušteno je koristiti najlonske navlake. Ali u svakom slučaju, staklenke treba preokrenuti i umotati u deku kako bi se lagano hladilo. Ovo se ne odnosi samo na žele, već i na sve pripreme za zimu.
Najjednostavniji recept za žele od oblaka
Za pripremu želea bez sjemenki potrebni su vam sljedeći sastojci:
- zrele bobice - 1,5 kg;
- šećer - 1 kg.
Koraci kuhanja:
- Operite bobice i dobro ih razvrstajte, uklanjajući sve listove i grančice.
- Protrljajte kroz sito da uklonite sve koštice i kožice. Rezultat će biti oko 700 g sirovine.
- Dodajte šećer u potpunosti.
- Ulijte u lonac i kuhajte oko 40 minuta na laganoj vatri.
- Promiješajte drvenom kuhačom.
- Ulijte u gotovu posudu i zarolajte.
Ovo je najjednostavniji recept za žele bez sjemenki, koji nije teško pripremiti čak ni domaćici početnici. Zimi će vas ovaj pripravak zadovoljiti prije svega svojim izgledom, ali i korisnim svojstvima. Ovaj proizvod pomaže kod prehlade i jača imunološki sustav.
Gusti žele od bobica sa želatinom
Da bi žele dobio dovoljnu gustoću, u većini slučajeva domaćice koriste želatinu. Sastojci za žele su:
- same cloudberries - 1 kg;
- šećer - 1 kg;
- želatina 3 g.
Prije svega, bobice je potrebno pažljivo razvrstati i oprati pod tekućom vodom.Proces kuhanja tada izgleda ovako:
- Pola sata prije početka procesa želatinu je neophodno namočiti u hladnoj vodi kako bi imala vremena da nabubri. Omjere treba uzeti s naljepnica na pakiranju i strogo ih slijediti.
- Zatim se pripremljena želatina mora zagrijati u parnoj kupelji tako da potpuno nestane grudica i pretvori se u homogenu masu. Samo u ovom obliku želatina se može koristiti u želeu.
- Bobice samljeti i pomiješati sa šećerom.
- Staviti na vatru da prokuha.
- Čim bobice i šećer prokuhaju, u njih se pažljivo ulije želatina. To treba raditi u mlazu i postupno miješati.
- Nakon dodavanja želatine ponovno prokuhajte i uvaljajte u staklenke.
Ovo je najpopularniji recept za pravljenje bobica u obliku želea za zimu. U ovom slučaju, želatina će vam pomoći popraviti i održati potrebnu debljinu želea. Pritom je pripravak od oblačka izuzetno blagotvoran i zadržava mnoge korisne tvari.
Žele od oblaka bez kuhanja
Žele možete napraviti i bez kuhanja, ali u tom slučaju rok trajanja neće biti dug. Potrebno je samo oprati i samljeti bobičasto voće te ga preliti želatinom koju je prethodno potrebno razrijediti prema uputama.
Ovom želeu možete dati bilo koji egzotičan oblik i poslužiti ga za večeru kao zdravi desert. Najbolje je koristiti metalne kalupe jer se dobro zagrijavaju i zahvaljujući tome se pri prevrtanju sadržaj odvaja i ne puca. Rezultat je visokokvalitetni žele od oblačaka, bez sjemenki i bez kuhanja.
Recept za žele od bobica bez sjemenki s pektinom i limunskom kiselinom
Za klasični recept trebat će vam:
- cloudberries - 1 kg;
- sok od limuna - 2 žlice. žlice;
- pektin - pola vrećice;
- šećera 1 kg.
Recept korak po korak je sljedeći:
- Bobičasto voće sortirajte i operite. Uklonite sve ostatke i lišće.
- Podijelite masu bobica na pola.
- Iz jedne polovice iscijedite sok. To se može učiniti na bilo koji dostupan način.
- Sok razrijedite vodom tako da njegova količina bude jednaka dvije čaše. Ako dobijete 2 šalice soka, onda voda nije potrebna.
- Ulijte sok u cijele bobice i dodajte sok od limuna.
- Zagrijte i kuhajte na pari miješajući drvenom kuhačom.
- Kad provrije dodajte šećer i kuhajte još 5 minuta.
- Uvaljati u vruće sterilizirane staklenke i zamotati.
U ovom receptu pektin uspješno zamjenjuje želatinu, a limunska kiselina daje proizvodu zanimljiv okus, a također omogućuje da se žele očuva dugo i bez problema. Limunov sok će, između ostalog, sačuvati svijetlu boju izratka.
Žele od oblaka i borovnica za zimu
Za zimu možete pripremiti ne samo jednokomponentni žele od bobica, već i dodati druge zdrave bobice. Kao opciju, možete razmisliti o pripremi oblaka i borovnica. Sastojci za ukusnu pripremu za zimnicu:
- cloudberries - 400 g;
- šećer - 80 g;
- 2 litre vode;
- borovnice - po ukusu;
- želatina - 25 g.
Recept za kuhanje ne razlikuje se od klasične verzije sa želatinom:
- Samljeti bobice s miješalicom.
- Dodajte vodu, šećer, stavite na vatru.
- Namočite želatinu pola sata.
- Procijedite bobičasto voće kroz sito.
- U dobivenu tekućinu dodajte želatinu.
- Uvaljati u staklenke i zamotati
Zimi će se na stolu naći zdrava i ukusna poslastica od zimnice.
Pravila za čuvanje želea od oblaka
Prilikom pripreme želea potrebno je izračunati količinu sastojaka ovisno o mjestu budućeg skladištenja. Idealno mjesto za spremanje zimskih zaliha je konoba ili podrum.Kod kuće to može biti hladnjak ili balkon.
Ako se žele priprema samo nekoliko dana, tada će se savršeno čuvati u hladnjaku, jer za to postoji optimalna temperatura.
Nakon što se obradak ohladi u pokrivaču za zimu, treba ga sakriti u podrumu, ali je važno da svi poklopci budu potpuno zatvoreni i ne propuštaju zrak. Inače, obradak neće stajati dugo vremena.
Vlažnost u podrumu također ne smije prelaziti 80% - ovo je jedno od osnovnih pravila za spremanje priprema za zimu. Pojava gljivica ili plijesni u podrumu negativno utječe na sve šavove.
Zaključak
Žele od jagodičastog voća omogućuje vam da zimi na stol dobijete zdrav proizvod s puno korisnih i hranjivih svojstava. Za pripremu izratka važno je prvo pravilno sastaviti i pripremiti glavne komponente. Bobice je potrebno oprati, sortirati, a bolesne i naborane bobice, kao i nezrele, očistiti. Da biste uklonili sjemenke, gotovo svi recepti zahtijevaju usitnjavanje bobica kroz sito. Hoće li dodati želatinu ili ne ovisi o preferencijama domaćice i željenom rezultatu. Prilikom spremanja za zimnicu, staklenke treba držati na hladnom mjestu, poput podruma ili podruma.
