Ukusan i gust džem od malina: recepti za zimu

Jednostavan džem od malina za zimu po konzistenciji i okusu podsjeća na francusku konfituru. Bobice se lako mogu toplinski obraditi, a da ne izgube svoju nježnu aromu i svjetlinu boje.

Desert se može poslužiti kao poslastica za čaj, kao i nadjev za krafne ili nadjev za prozračne kekse. Pekmez se odlično slaže sa slatkim umacima i salatama, a s dodatkom slatke mase pripremaju se i glazirane skute od sira, svježi jogurti, deserti od skute i sladoledi.

Korisna svojstva džema od malina

Bobice maline imaju širok spektar korisnih vitamina i minerala koji se prenose u gotov džem. Prednosti za tijelo uključuju sljedeće čimbenike:

1. Pomaže u borbi protiv prehlade, upale grla i grlobolje.
2. Snižava visoku temperaturu tijekom akutnih respiratornih infekcija.
3. Smanjuje rizik od ateroskleroze.
4. Razrjeđuje krv, sprječava stvaranje krvnih ugrušaka i stabilizira rad srčanog mišića.
5. Povećava imunitet i vraća vitalnost organizma.

Kako napraviti džem od malina

Džem od malina možete pripremiti po jednostavnim receptima koji imaju različite načine kuhanja i značajke. Postoji niz univerzalnih pravila prikladnih za sve načine pripreme slastica.

Preporuke:

1. Za konzerviranje su prikladne samo čvrste i zrele bobice, kako bi okus pekmeza bio sladak, a konzistencija gusta.
2. Maline su aromatične bobice koje ne sadrže veliku količinu stabilizirajućih tvari. Da biste zgusnuli masu, trebali biste kuhati obradak dugo vremena ili dodati želatinu ili agar-agar u prahu u sastav.
3. Prisutnost sjemenki utječe na okus proizvoda. Za nježnost i ujednačenost pirea, možete ga samljeti kroz sito.
4. Oprane bobice prosušite na ručniku kako od viška vlage džem ne bi bio previše vodenast.
5. Da se masa od malina ne bi zašećerila, možete dodati malo pirea od crvenog ribiza, bogatog vitaminima i pektinom.

Jednostavni recepti za džem od malina za zimu

Brzi i jednostavni recepti za pripremu mirisnog gustog deserta opskrbit će tijelo ukusnim vitaminima za cijelo zimsko razdoblje. U sastav možete dodati ribizle, pulpu ili sok naranče, mentu i druge proizvode, obogaćujući okus i miris jela.

Petominutni džem od malina za zimu

Klasičnim načinom kuhanja dobiva se mirisni slatki desert koji se ne širi od šnite kruha ili hrskavog krekera. Zrnasta, gusta tekstura pogodna je za punjenje krafni ili palačinki.

Sastojci za klasični recept:

• 1 kg velikih malina;
• 1 kg šećera.

Konzerviranje delicija korak po korak:

1. Oprane i osušene maline stavite u šerpu sa kristalnim šećerom.
2. Pokrijte pripravak poklopcem i ostavite 6 sati da bobice puste sok i džem se naknadno ne zalijepi za dno.
3. Stavite smjesu na laganu vatru i kuhajte dok se s dna ne pojave mjehurići, pažljivo okrećući smjesu s dna drvenom kuhačom.
4. Kuhajte 10 minuta od trenutka vrenja, skidajući slatku pjenu s površine.
5. Smanjite vatru i držite tavu na štednjaku više od sat vremena dok se ne zgusne. Poklopac se može malo otvoriti kako bi tekućina brže isparila.
6. Ne gaseći vatru, gustu smjesu ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite limenim poklopcima.
7. Tijekom procesa vrenja džem će postati znatno gušći i smanjiti volumen.
8. Nakon hlađenja odnesite obradak u podrum ili ga sakrijte u ormar.

Džem od malina sa želatinom

Uz dodatak želatine, ukusna poslastica će postati gušća i homogenija, a bit će potrebno mnogo manje vremena za kuhanje.

Set namirnica za kuhanje:

• 1 kg crvenih zrelih bobica;
• čaša vode;
• 3 kg šećera;
• ½ žličice želatina u prahu;
• limunska kiselina - na kraju noža;
• 2 žlice. l. ohlađenu kipuću vodu.

Proces pripreme ukusne delicije za zimu u fazama:

1. U čaši pomiješajte želatinu s limunskom kiselinom, ulijte 2 žlice praha. l. ohlađenu kipuću vodu i promiješajte.
2. Oguljene maline sipajte u posudu, pospite šećerom i prelijte vodom za piće.
3. Kuhajte smjesu na laganoj vatri dok se ne pojave mali mjehurići 15 minuta.
4. U masu od malina dodajte razrijeđenu želatinu i snažno miješajte minutu.
5. Ponovno prokuhajte, slatki džem ulijte u sterilizirane staklenke i zatvorite za zimu.

Nakon hlađenja, konzistencija smjese će postati gušća i bogatija. Desert od malina odlično ide uz sladoled ili mousse od čokolade.

Gusti džem od malina sa škrobom

Sa škrobom će džem uz minimalno kuhanje ispasti puno gušći i homogeniji. Možete koristiti kukuruzni ili krumpirov škrob.

Za očuvanje vam je potrebno:

• 2 kg opranih bobica;
• 5 kg šećera;
• 2 žlice. l. krumpirov škrob.

Pravila kuhanja:

1. Bobičasto voće izmiksajte mikserom ili sameljite kroz gusto cjedilo u stroju za mljevenje mesa.
2. Stavite na laganu vatru i kuhajte 20 minuta, miješajući nakon što zavrije.
3. Škrob razrijedite u ½ šalice vode za piće i na kraju kuhanja u tankom mlazu ulijte u džem.
4. Poslastice uvaljajte u sterilne staklenke s limenim poklopcima i spremite ih u podrum za zimu.

Jednostavan recept za džem od malina na agaru

Recept za ukusan džem od malina vrlo je jednostavan i ne zahtijeva nikakve posebne kulinarske vještine.

Set namirnica za kuhanje:

• 3 kg malina;
• 250 ml filtrirane vode;
• 1 žličica limunska kiselina u prahu;
• 1 žlica. l. agar-agar u prahu;
• 500 g šećera ili fruktoze.

Kulinarski postupak kuhanja za zimu:

1. U zdjeli pomiješajte šećer s čistim, osušenim malinama.
2. Stavite obradak na štednjak, uključite laganu vatru.
3. Zalijte vodom i kuhajte najmanje 15 minuta.
4. Razrijedite agar-agar u toploj tekućini i prokuhajte minutu.
5. U ohlađeno šumsko voće dodajte limun i agar-agar, promiješajte i vratite na štednjak.
6. Kuhajte 3 minute. Gustu smjesu stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite metalnim poklopcima.

Aromatični pripravak možete poslužiti u lijepoj zdjeli s čajem i pecivima.

Džem od malina za zimu s pektinom

Teško je kuhati pire do bogate, guste konzistencije, u tome će vam pomoći pektin, koji stabilizira deserte od bobičastog voća.

Komponente:

• 1 kg malina;
• 500 g šećera;
• 1 žličica čisti pektin u prahu.

Metoda korak po korak za spremanje zimskog deserta:

1. Maline posipajte šećerom u slojevima, bez miješanja, da ne oštetite konzistenciju bobica.
2. Stavite posudu s bobičastim voćem na hladno mjesto preko noći.
3. Bobice protrljajte kroz sito, ocijedite sok i pulpu i kuhajte 5 minuta.
4. Ponovno prokuhajte sirup, kuhajte smjesu 15 minuta i pospite smjesu pektinom.
5. Nakon točno 3 minute izvadite posudu i brzo ulijte proizvod u sterilne staklenke.
6. Dobro zatvorite i odnesite pečat u podrum.

Pekmez od malina procijeđen kroz sjemenke zgusnut će se hlađenjem, a konzistencija će mu biti glatka i poput želea.

Džem od malina u laganom kuhalu

Kuhanje pekmeza u laganom štednjaku olakšat će proces konzerviranja slastica od bobičastog voća. Raspodjela temperature po cijeloj površini zdjele omogućit će da masa ne zagori, već da se ravnomjerno kuha po cijelom volumenu.

Skup proizvoda za kuhanje za zimu:

• 1 kg šećera;
• 1 kg opranih bobica;
• prstohvat limunske kiseline.

Pekmez od malina možete pravilno kuhati prema sljedećoj shemi:

1. Ulijte sastojke u zdjelu, postavite funkciju "pirjanje" i kuhajte 1 sat pod poklopcem uz miješanje.
2. Vruću slasticu odmah rasporedite u pečene staklenke i nakon hlađenja odnesite u podrum na čuvanje.

Nježna elastična tekstura omogućuje da se desert koristi kao preljev za tartlete ili sendviče.

Ukusan džem od malina s limunovom koricom

Zanimljiv, pikantan džem od malina i limunove korice svidjet će se ljubiteljima osvježavajućih slastica laganih citrusnih nota.

Moram:

• po 2 kg malina i šećera;
• plod limuna

Dijagram kuhanja korak po korak:

1. Pomiješajte bobice s granuliranim šećerom.
2. Stavite bobice pomiješane sa šećerom i ostavite 5-6 sati da puste sok.
3. Ocijedite tekućinu, kuhajte 15 minuta i pomiješajte sa šećerom.
4. U vruću smjesu uspite naribanu koricu limuna.
5. Na samom kraju kuhanja iscijedite limunov sok i džem ulijte u sterilne staklenke.
6. Ohladite smotuljak pod toplom dekom i odnesite ga u podrum za zimu.

Džem od malina bez kuhanja

Odsutnost toplinske obrade čuva što je više moguće set vitamina u gotovom jelu zimi.

Za kuhanje bez kuhanja potrebno vam je:

• 1 kg malina;
• 2 kg granuliranog šećera.

Postupak pripreme konzerviranja:

1. Sastojke sameljite i procijedite na cjedilu. U dijelovima dodajte šećer i sve izmiješajte.
2. Smjesu zagrijte na štednjaku ne dopuštajući da zavrije.
3. Rasporedite u sterilne staklenke, zavrnite i zamotajte da se polako hlade. Zimi spremiti u skladište.

Džem od malina i ribiza

Crni ribiz će dodati bogatu boju i posebnu pikantnu kiselinu slatkom konzerviranju. Dvostruka doza vitamina C sprječava prehladu i bori se protiv groznice kada se pojavi.

Potrebni sastojci za kuhanje:

• 1 kg malina;
• ½ kg bobica crnog ribiza;
• 2 kg šećera.

Recept za džem od malina za zimu korak po korak:

1. Oprane bobice procijedite kroz prešu ili sameljite mlinom za meso.
2. Dodajte ½ šećera, zagrijte i kuhajte na niskoj temperaturi, skidajući pjenu, 15 minuta.
3. Držite na štednjaku na laganoj vatri i rasporedite džem u staklenke.

Kalorični sadržaj džema od malina

Domaći džem puno je ukusniji i zdraviji od kupovnog. Nutritivnu vrijednost iskazuju sljedeći pokazatelji na 100 g:

• proteini - 0,7 g;
• masti - 0,4 g;
• ugljikohidrati - 24 g.

Sadržaj kalorija 106 kcal/100 g ovisi o količini šećera i dodatnih proizvoda koji se dodaju u sastav. Prilikom pripreme, granulirani šećer možete zamijeniti prirodnim medom.

Uvjeti skladištenja

Džem od malina zimi treba čuvati u hladnoj prostoriji na temperaturi od +11 +16 dalje od sunčeve svjetlosti. Ako je vlažnost u prostoriji visoka, može se pojaviti hrđa na metalnim poklopcima i džem će izgubiti svoju izvornu aromu. Ako zrak uđe ispod poklopca, desert se može pokvariti, a na povišenim temperaturama masa se lako može zašećeriti.

Zaključak

Jednostavan džem od malina za zimu je zdrava konzerva s finim okusom i čarobnom aromom šume. Desert za zimu možete pripremiti s agar-agarom, želatinom i pektinom. Bitno je bobice oprati i sortirati, promiješati da ne zagore. Vitaminski džem možete staviti na lepinju ili poslužiti u lijepoj zdjelici za čaj.

Recenzije pekmeza od malina

Preporučeni postovi

Gusti džem od marelica

Recept za pekmez od šljiva za zimu

Džem od višanja

Pekmez od bobica bez sjemenki

Džem od bundeve za zimu

Pekmez od aronije za zimu

Džem, žele i džem od gloga

Džem od limuna za zimu

Džem od borovnice za zimu kod kuće: 7 recepata