Sadržaj
Priprema konzerviranja prilično je naporan proces. Osim toga, potrebno je puno vremena ne samo za pripremu pripravaka, već i za pripremu spremnika. Da bi se ubrzao ovaj proces, izumljene su mnoge različite metode. Neki steriliziraju staklenke u pećnici, drugi u sporom kuhalu. Ali najbrža metoda je sterilizacija staklenki u mikrovalnoj. U ovom članku ćemo detaljno govoriti o tome kako to učiniti ispravno.
Zašto sterilizirati staklenke
Sterilizacija staklenki i poklopaca bitan je korak u procesu konzerviranja. Bez toga, svi napori mogu propasti. Upravo sterilizacija jamči dugotrajnu sigurnost obradaka. Zašto jednostavno ne možete temeljito oprati posude? Čak i vrlo temeljitim pranjem nemoguće je riješiti se svih mikroorganizama. Mogu biti potpuno bezopasni za ljudsko zdravlje i život. No s vremenom otpadni proizvodi takvih mikroorganizama mogu predstavljati veliku opasnost.
Nakupljajući se u zatvorenim staklenkama, postaju pravi otrov za čovjeka. Prisutnost takvih bakterija može biti teško uočiti jer se proizvod na prvi pogled može činiti sasvim prikladnim za konzumaciju. Sigurno su svi čuli tako strašnu riječ kao botulizam.Ova infekcija može biti fatalna. A izvor tog otrova je upravo krivo čuvana konzervirana hrana.
Stoga se staklene posude za izratke moraju sterilizirati. To je jedini način da zaštitite sebe i svoju obitelj od štetnih mikroorganizama. U nastavku možete pročitati kako to učiniti ispravno i brzo. Osim toga, možete vidjeti fotografije ovog procesa, kao i video.
Kako sterilizirati staklenke u mikrovalnoj
Prije svega, morate temeljito oprati svaku staklenku. Nemojte preskočiti ovaj korak, čak i ako staklenke izgledaju čiste. Preporuča se korištenje redovite sode. Zatim se posude osuše, ostavljene naopako na ručniku.
Može biti teško naći vremena za pripreme, jer obično oduzimaju dosta vremena. Domaćice moraju provoditi sate pripremajući povrće i voće. Dakle, također morate prokuhati svaku staklenku. Ali stvarno želim pripremiti što više poslastica za zimnicu. U ovom slučaju, sterilizacija u mikrovalnoj je pravi spas.
Osim što sterilizacija dugo traje, ona stvara i neke neugodnosti koje cijeli proces čine jednostavno nepodnošljivim. Prvo se sve staklenke dugo kuhaju u vodi, zbog čega se kuhinja puni parom. Zatim ih morate pažljivo izvaditi iz posude kako ne biste opekli prste (što često nije moguće). A sterilizirati staklenke preko posude s parom još je teže.
Ranije su mnogi u to sumnjali sterilizacija radnih komada sigurno za mikrovalnu pećnicu. Ali s vremenom su se uvjerili u praktičnost i neškodljivost ove metode.Glavna stvar je ne stavljati posude s poklopcima u mikrovalnu pećnicu.
Sterilizacija staklenki u mikrovalnoj pećnici provodi se na nekoliko načina:
- bez vode;
- s vodom;
- odmah s obratkom.
Staklenke za sterilizaciju vode
Domaćice najčešće steriliziraju staklenke u mikrovalnoj pećnici uz dodatak vode i tako postižu isti učinak kao nakon sterilizacije na pari. To se događa na sljedeći način:
- Prije svega, staklenke se operu s dodatkom sode i u njih se ulije mala količina vode. Tekućina bi trebala ispuniti staklenku za 2-3 cm. U ove svrhe, bolje je uzeti filtriranu vodu, jer obična voda iz slavine može ostaviti talog.
- Spremnici se sada mogu staviti u mikrovalnu pećnicu. Staklenke nikada ne pokrivajte poklopcima.
- Postavite mikrovalnu pećnicu na najveću snagu.
- Koliko dugo traje sterilizacija spremnika? Postavite tajmer na 2 ili 3 minute, ovisno o veličini staklenke. Obično se ovom metodom steriliziraju posude od pola litre i litre. Međutim, postoje pećnice u koje se bez problema može smjestiti staklenka od tri litre. U tom slučaju sterilizacija će trajati duže, najmanje 5 minuta. Budući da mikrovalne pećnice mogu biti različite snage, može potrajati više ili manje vremena. Da biste izbjegli pogreške, morate paziti na vodu. Nakon što prokuha, staklenke se ostave još par minuta u pećnici i ugase.
- Za vađenje posude iz mikrovalne pećnice koristite posebne rukavice za pećnicu ili suhu kuhinjsku krpu. Glavna stvar je da tkanina nije mokra. Zbog toga će doći do naglog porasta temperature i staklenka može jednostavno puknuti. Na sigurno, izvadite posudu s obje ruke, a ne za vrat.
- Ako je u posudi ostalo vode, potrebno ju je izliti, nakon čega se posuda odmah puni izratkom. Dok motate jednu limenku, ostale možete staviti naopako na ručnik. Svaka sljedeća staklenka se okrene neposredno prije punjenja gotovim proizvodom. Na taj način temperatura neće pasti tako brzo.
Obično u mikrovalnu stane oko 5 staklenki od pola litre. Ako vam je potrebna veća posuda, na primjer, staklenka od tri litre, možete je položiti na stranu. U tom slučaju svakako stavite pamučni ručnik ispod njega i ulijte malo vode u posudu.
Sterilizacija bez vode
Ako trebate potpuno suhe posude, možete koristiti sljedeću metodu. Staklenke je potrebno oprati i osušiti na ručniku. Nakon što se potpuno osuše, stavite posude u pećnicu. Pored njih morate staviti čašu vode (2/3 pune). Ako ulijete punu čašu tekućine, tada će se tijekom procesa vrenja preliti preko rubova.
Zatim uključite mikrovalnu pećnicu i pričekajte dok voda potpuno ne proključa. Obično je za to dovoljno 5 minuta. Zatim se staklenke vade iz mikrovalne, kao u prethodnoj metodi. Vruće posude se odmah pune pekmezom ili salatom.
Prednosti ove metode
Iako ova metoda ima neke nedostatke, prevladavaju njene prednosti. Nije ni čudo što ga mnoge domaćice koriste već duže vrijeme. Glavne prednosti uključuju sljedeće:
- Brza je i vrlo praktična u usporedbi s klasičnom metodom sterilizacije.
- Nekoliko staklenki može se staviti u mikrovalnu pećnicu odjednom, čime se ubrzava proces pripreme konzervirane hrane.
- Mikrovalna pećnica ne povećava razinu vlažnosti ili temperaturu u prostoriji.
Samo trebate staviti rastavljenu bocu u bilo koju posudu s vodom. Zatim uključite mikrovalnu i pričekajte oko 7 minuta.
Zaključak
Iskusne domaćice već dugo koriste mikrovalne pećnice za sterilizaciju staklenki s prazninama. Vrlo je jednostavno za napraviti, i što je najvažnije, brzo. Sigurni smo da će vam gore opisane metode olakšati posao i moći ćete pripremiti još više konzervi za zimnicu.
