Sadržaj
Mnogim domaćicama početnicama sterilizacija staklenki izaziva određene poteškoće: kako sterilizirati, koju je metodu bolje odabrati i koliko dugo treba trajati postupak? Odgovore na sva ova pitanja možete pronaći u nastavku članka. Navedene informacije sigurno će biti korisne svakoj domaćici i omogućit će vam da što učinkovitije pripremite staklenke za konzerviranje hrane za zimu.
Opća pravila za pripremu staklenki
Konzerviranje povrća i voća može se nazvati dugogodišnjom ruskom tradicijom. Domaći proizvodi uvijek su ukusniji i zdraviji od onih iz trgovine. Zato brižne domaćice nastoje što bolje sačuvati proizvode koji dozrijevaju u gredicama i vrtovima. I kakva šteta može biti kada nedovoljno čista staklenka ošteti šavove koje ste s ljubavlju i pažnjom stvorili vlastitim rukama. Takve tužne posljedice mogu se spriječiti samo visokokvalitetnom sterilizacijom staklenki. To se može učiniti na više načina, no bez obzira na to koju opciju domaćica odabere, mora se pridržavati nekih općih pravila sterilizacije:
- Prije upotrebe staklenke morate se uvjeriti da joj je vrat netaknut. Čak i mali čips može spriječiti uspješno konzerviranje povrća i voća.
- Poklopci za šavove moraju biti netaknuti, glatki, bez vidljivih oštećenja ili udubljenja. Ispod ruba poklopca treba biti elastična traka.
- Prije sterilizacije, staklenu posudu treba oprati novom spužvom sodom bikarbonom ili deterdžentom. Prilikom pranja posebnu pozornost treba obratiti na grlo staklenke jer se tu najčešće nakuplja uporna prljavština.
- Kape s navojem za višekratnu upotrebu potrebno je pažljivo pregledati prije uporabe. Na njihovoj unutarnjoj površini ne smije biti oštećenja, ogrebotina ili tragova hrđe.
- Tijekom sterilizacije potrebno je primjenjivati princip postupnog povećanja temperature. Nagle promjene temperature dovode do oštećenja staklenih posuda.
Nakon što ste odabrali cijele staklenke, temeljito ih oprali, poštujući sve navedene zahtjeve, možete započeti sterilizaciju. Postoji nekoliko načina za provođenje takvog čišćenja, ali najčešće domaćice koriste sterilizaciju staklenki u posudi s vodom.
Kuhanje limenki u loncu
Prikladno je sterilizirati male staklenke na ovaj način: staklene posude od pola litre ili litre. Stvar je u tome što sterilizacija uključuje prokuhavanje staklenki u velikom loncu, gdje mogu potpuno stati.
Nakon što ste pronašli potrebnu posudu i prikupili prethodno oprane staklenke, možete ih početi sterilizirati:
- Stavite komad tkanine na dno posude;
- Stavite staklenke u posudu s vratom prema gore;
- ulijte hladnu vodu u posudu tako da staklene posude budu potpuno uronjene u nju;
- Spremnike je potrebno sterilizirati 15 minuta;
- poklopci se mogu sterilizirati u kipućoj vodi zajedno sa staklenkama.
Ovu metodu sterilizacije staklenki koriste mnoge domaćice. Ne zahtijeva posebnu opremu i omogućuje vam brzo čišćenje potrebnog broja limenki. Jedini nedostatak ove metode može biti nedostatak posude potrebne veličine.
Sterilizacija parom
Ovaj način čišćenja staklenki jedan je od najčešćih. Da biste to proveli, morate koristiti posudu (može biti mala) za kipuću vodu, metalnu rešetku i same staklenke.
Postupak parne sterilizacije odvija se na sljedeći način:
- Ulijte vodu u lonac i zakuhajte.
- Stavite mrežicu na otvorenu posudu s kipućom vodom. Možete koristiti rešetku za pećnicu na plinskom štednjaku, metalnu cjediljku ili nešto slično.
- Staklenke stavite na rešetku naopako (dnom prema gore).
- Tijekom procesa vrenja kondenzat će se nakupljati na unutarnjoj strani limenki, pretvarajući se u velike kapljice vode. Čim kapljice isperu cijelu površinu staklenke, možete završiti sterilizaciju.
- Staklenke koje se steriliziraju pažljivo se uz pomoć držača za lonce skinu s roštilja i u istom preokrenutom stanju stave na čisti ručnik ili krpu na stolu.
Ovisno o intenzitetu vrenja vode, sterilizacija staklenki može trajati od 6 do 10 minuta. Parene staklenke i poklopci mogu ostati čisti na pultu 2 dana.
Također možete sterilizirati parene staklenke u tavi.Da biste to učinili, stavite mali roštilj ili metalne poklopce na njegovo dno tako da staklene posude ne dodiruju samu posudu. Staklenke se stavljaju na rešetku s grlom prema dolje, a na dno posude se ulije malo vode. Tijekom procesa vrenja, para će isprati unutarnju površinu staklene posude, temeljito je očistiti. Prednost ove metode je činjenica da se para nakuplja u šupljini limenki, a ne povećava vlažnost u prostoriji. Po želji se tava može pokriti poklopcem.
Sterilizacija napunjenih staklenki
Možete sterilizirati ne samo prazne, već i napunjene staklenke. Ova metoda se često koristi pri čuvanju salata od povrća, lecho, adjika i nekih drugih proizvoda u malim staklenkama, čija se priprema provodi kuhanjem.
Napunjene staklenke sterilizirajte na sljedeći način:
- Vrući proizvod se stavlja u staklene posude.
- Napunjena posuda je pokrivena poklopcem i stavljena u posudu s toplom vodom. Volumen tekućine treba pokriti vanjsku površinu limenke, ali ne ispunjavati njezin unutarnji slobodni prostor tijekom vrenja.
- Vodu morate kuhati 15-30 minuta, ovisno o volumenu posude. Za posude od pola litre dovoljno je 15 minuta, za posude od litre ovo vrijeme bi trebalo biti 25-30 minuta; staklenke od tri litre će biti prilično problematično sterilizirati na ovaj način, pa se ova metoda koristi izuzetno rijetko.
- Nakon vrenja, staklenke se pažljivo vade iz vrele vode i zarolaju.
Postoje mnoge metode sterilizacije.Većina ih se temelji na korištenju visokih temperatura, koje se mogu postići zagrijavanjem pećnice, kuhala za paru, mikrovalne pećnice i drugih uređaja i uređaja. Više o različitim metodama sterilizacije možete saznati gledajući video:
Zaključak
Kvalitetna sterilizacija staklenki ključ je uspješnog skladištenja konzerviranih proizvoda. Zato pri pripremi spremnika morate biti iznimno pažljivi i pažljivi. Čak i prije sterilizacije, morate razvrstati staklenke, ostavljajući samo netaknute primjerke s netaknutim vratom. Staklenke perite samo spužvom ili četkom, deterdžentom ili sodom bikarbonom. Daljnju sterilizaciju treba provoditi samo u skladu s gore navedenim pravilima specifičnim za određenu metodu. Nepravilna sterilizacija može dovesti do kvarenja proizvoda tijekom skladištenja ili oštećenja samih staklenki.
