Sadržaj
Sterilizacija staklenki jedna je od najvažnijih faza u procesu pripreme konzervirane hrane. Postoje mnoge metode sterilizacije. Za to se često koriste pećnice. To vam omogućuje brzo i učinkovito zagrijavanje nekoliko limenki odjednom. Iskusne domaćice znaju koliko je dugotrajno sterilizirati posude u vodi ili nad parom. Kako se takva sterilizacija provodi i koliko dugo trebate držati staklenke u pećnici? O tome će biti riječi u nastavku.
Kako pravilno sterilizirati prazne staklenke
Sterilizacija je jednostavno neophodna kako bi se staklenke mogle dugo čuvati. Bez njega će se razne bakterije početi razmnožavati u izratcima. Toksini koje ispuštaju vrlo su opasni za ljudsko zdravlje i život. Pomoću pećnice možete izvršiti visokokvalitetnu sterilizaciju. Osim toga, spremnike neće trebati dodatno sušiti, što često oduzima dosta vremena.
Još jedna prednost ove metode je što ne morate zagrijavati svaku staklenku posebno. Nekoliko ovih spremnika će stati u pećnicu odjednom. Kapacitet pećnice čak je veći od mikrovalne pećnice u koju stane najviše 5 limenki. U pećnici možete sterilizirati i prazne i napunjene posude. I uopće nije važno što ćete točno smotati.To mogu biti ili razne salate od povrća ili ukiseljeni krastavci i rajčice.
Prije nego počnete sterilizirati prazne posude, provjerite da posuđe nema nedostataka. Spremnici s pukotinama ili strugotinama mogu lako prsnuti tijekom zagrijavanja. Staklenke također trebaju biti bez ikakvih mrlja.
Zatim se posude okrenu i ostave da se osuše. Sada možete započeti samu sterilizaciju. Sve posude se stavljaju u pećnicu s dnom prema gore. Ako se staklenke još nisu potpuno osušile, onda se stavljaju naopako. Za sterilizaciju, temperatura pećnice je postavljena na 150 stupnjeva. Staklenke od pola litre drže se u pećnici najmanje 15 minuta, ali posude od tri litre moraju se zagrijavati oko 30 minuta.
Važne nijanse
Staklenke iz pećnice možete vaditi samo u posebnim rukavicama ili kuhinjskom krpom. Da staklenka ne bi iznenada pukla, morate je pažljivo postaviti na površinu s grlom prema dolje. Kako bi se staklenke polako hladile, možete ih odozgo pokriti ručnikom.
Staklenku obavezno držite s obje ruke kako vam ne bi, ako se nešto dogodi, pala i ozlijedila. Tada se može pojaviti pitanje, što učiniti s kapcima? Nije preporučljivo sterilizirati ih u pećnici. Poklopci, kao i staklenke, moraju se temeljito isprati, a zatim staviti u posudu s vodom i kuhati 15 minuta. Da biste uklonili poklopce s posude, bolje je prvo ispustiti vodu ili koristiti posebne hvataljke.
Sterilizacija staklenki u električnoj pećnici
Vlasnici električnih pećnica također mogu sterilizirati staklenke ovom metodom. Uopće nije važno kakvog je oblika i veličine sama pećnica. Cijeli proces ide na sljedeći način:
- Staklenke se temeljito operu sodom, kao u gornjoj metodi. Zatim se posude polože na ručnik da se osuše.
- Ne zaboravite da mokre tegle moraju biti postavljene grlom prema gore, a ostale okrenute naopako.
- Metalni poklopci mogu se sterilizirati i u električnoj pećnici. Jednostavno se stave uz staklenke u pećnicu.
- Namjestili smo temperaturu na oko 150°C. Posude od tri litre zagrijavajte 20 minuta, a posude od pola litre oko 10 minuta.
Kao što vidite, korištenje električne pećnice može značajno ubrzati proces sterilizacije. Također morate pažljivo izvaditi staklenke pomoću rukavica za pećnicu i ručnika. Sterilne staklenke potrebno je staviti samo na čistu, opranu površinu, inače će sav posao biti uzaludan i bakterije će opet ući u posudu.
Pažnja! Ako se temperatura naglo poveća, staklenka može prsnuti, pa je bolje odmah pokriti posudu ručnikom. Dakle, toplina će biti pohranjena mnogo duže.
Kako sterilizirati staklenke s gotovim proizvodima
Mnogo je prednosti korištenja pećnica za sterilizaciju. Takvi šavovi su savršeno pohranjeni i gotovo nikada ne eksplodiraju. Zahvaljujući grijanju, posuda nije samo sterilizirana, već i osušena. Time se štedi vrijeme na dodatnom sušenju spremnika, kao nakon obrade parom. Osim toga, vaša kuhinja neće imati povećanu razinu vlage zbog kipuće tekućine. Ovaj proces ne uzrokuje nikakve neugodnosti.Ne morate čak ni vaditi vruće staklenke iz kipuće vode.
Osim praznih spremnika, gotove šavove također možete sterilizirati u pećnici. Ovo je također vrlo jednostavno učiniti. Proces ide ovako:
- Staklenka se napuni pripravkom i posuda se stavi u vodu. U ovoj fazi vam neće trebati poklopac.
- Postavili smo temperaturu na 150 stupnjeva. Kad se pećnica zagrije do ove razine, postavite deset minuta za staklenke od pola litre, 15 minuta za litarske posude i 20 minuta za komade od 3 ili 2 litre.
- Kada prođe potrebno vrijeme, staklenke se jedna po jedna vade iz pećnice i zarolaju posebnim poklopcima.
- Zatim se staklenke okrenu naopačke i ostave dok se potpuno ne ohlade. Kako bi se staklenke polako hladile, konzerviranu hranu pokrijte dekom.
- Nakon jednog dana, kada se staklenke potpuno ohlade, možete premjestiti posude u podrum.
Zaključak
Čak ni kuhanje ne miruje. Sve staro zamjenjuje se nečim novijim i praktičnijim. Toliko je dobar da s modernom tehnologijom više ne morate kuhati ogromne lonce s vodom i onda, uz opasnost da opečete prste, držati staklenke iznad njih. Korištenje pećnice za ove svrhe mnogo je praktičnije i brže. Nema pare, zagušenosti ili pucanja limenki, što se često događa tijekom procesa vrenja. Trebalo bi jako dugo nabrajati sve prednosti ove metode. Ali bolje je ne pričati o tome, već uzeti i isprobati. Dakle, ako još niste isprobali ovu prekrasnu metodu, nemojte čekati sljedeće ljeto, isprobajte je što prije.
