Pašteta od gljiva

Pašteta od gljiva bit će slastan vrhunac svake večere. Poslužuje se kao prilog jelima, kao predjelo na tostu i tartleticama, namazan na krekere ili u obliku sendviča. Važno je znati s kojim se začinima kombiniraju medene gljive, a recepti navedeni u članku dat će vam ideje.

Tajne pravljenja paštete od gljiva

Kavijar od gljiva ili pašteta različiti su nazivi za isto ukusno jelo koje se priprema u različitim varijantama.

• Za rad pripremite lonac, tavu, blender, kao i veliku zdjelu i dasku za rezanje.
• Sirovine donesene iz šume moraju se kuhati. Tradicionalno se luk i mrkva koriste za poboljšanje okusa i izgleda proizvoda.
• Prije ili nakon toplinske obrade, cjelokupna masa se usitnjava do homogene konzistencije.
• Začini i začinsko bilje biraju se prema ukusu i receptu, a sol, mljeveni crni papar i biljno ulje za prženje nalaze se u svakom receptu.

Algoritam glavnih radnji je sljedeći:

• sakupljene sirovine se sortiraju, čiste i peru;
• stavite u vodu i kuhajte sa soli i limunskom kiselinom 20 minuta;
• ocijedite u cjedilu i nasjeckajte za prženje;
• kuhati ili pržiti druge sastojke prema receptu, dodajući kuhane gljive;
• ohlađena masa se melje u blenderu ili mlinu za meso;
• Prema receptu, pripravci se pakiraju u sterilizirane staklenke od 0,5 litara, dodajući ocat, a konzervirana hrana se pasterizira za zimnicu 40-60 minuta.

Iskusne domaćice savjetuju kuhanje delicije na srednjoj vatri. Druga mudrost: sol i začine dodajte umjereno kako biste malo naglasili ugodan miris. Uvijek je bolje osloniti se na provjerene recepte.

Jelo od gljiva je ukusno i toplo i ohlađeno.

Recept za paštetu od kiselih gljiva

Za ručak možete pripremiti ukusan prilog od pripravka.

• 500 g gljiva meda;
• 2 luka;
• 3 kuhana jaja;
• 100 g tvrdog sira;
• 3 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 50 g maslaca;
• začini po ukusu;
• kopar i peršin za ukras.

priprema:

1. Stavite konzerviranu hranu u cjedilo.
2. Nasjeckajte jaja, gljive, luk i sir.
3. Dodajte maslac, kiselo vrhnje, sol i papar u homogenu masu.

Posuda će se čuvati u hladnjaku nekoliko sati.

Pašteta od medovača sa jajima i paprikom

Ovaj recept čini ukusno predjelo.

• 500 g svježih mednih gljiva;
• 2 slatke paprike;
• 2 luka;
• 1 mrkva;
• 2 kuhana jaja;
• 2 žlice. l. kiselo vrhnje;
• 2 režnja češnjaka;
• začini po ukusu;
• 2–4 žlice. l. biljno ulje;
• zelenilo.

Proces kuhanja:

1. Oprane paprike se na više mjesta probodu čačkalicom, poprskaju uljem i stave peći na 200 stupnjeva 10 minuta.Vruće prebaciti u dublju zdjelu koju pokriti prozirnom folijom dok se ne ohladi, kako bi se kora brzo skinula. Zatim sitno nasjeckajte.
2. Luk i mrkva se nasjeckaju na kockice.
3. U vruću tavu stavite češnjak i izvadite ga nakon 1-2 minute. Na ulje začinjeno češnjakom prvo se stave kuhane gljive, zatim svo povrće i pirja se četvrt sata, posoli i popapri.
4. U ohlađeno dodati nasjeckana jaja i kiselo vrhnje.
5. Sve je zdrobljeno.

Predjelo se poslužuje hladno. Jelo pripremljeno po ovom receptu stoji u hladnjaku 1-2 dana.

Pašteta od gljiva s povrćem: recept s fotografijama

Ukusna priprema zimi podsjetit će vas na ljetne mirise.

• 1,5 kg gljiva meda;
• 3 srednje rajčice, luk, mrkva i slatka paprika;
• 3 režnja češnjaka;
• 1,5 žlice. l. sol;
• 4 žličice Sahara;
• ulje i ocat 9%.

priprema:

1. Povrće se nasjecka i pirja na laganoj vatri četvrt sata.
   
2. Ohlađenu masu samljeti i pomiješati s prokuhanim i izgnječenim medonosnim gljivama, dodajući sol i šećer.
   
3. Ponovno pirjajte 20 minuta.
   
4. Pakirajte tako da u svaku staklenku ulijete 20 ml octa (1 žlica).
5. Pasterizirano i zarolano.

Pripravak za ovaj recept čuva se u podrumu.

Pašteta od medovača s majonezom

Ukusno predjelo jede se svježe ili se sprema za zimu ako se sastojcima recepta doda ocat.

• 1 kg jesenskih gljiva;
• 3 luka i mrkve;
• 300 ml majoneze;
• 1,5 žlice. l. sol;
• 3 žličice šećera;
• 1 žličica mljevenog crnog papra;
• ulje i ocat 9%.

Tehnologija kuhanja:

1. Popržiti luk, dodati naribanu mrkvu, pirjati 10 minuta, nasjeckati zajedno sa kuhanim gljivama.
2. U dubokoj šerpi pomiješajte masu sa solju i paprom i pirjajte 8-11 minuta.
3. Dodajte šećer i majonezu i pirjajte još 12-16 minuta bez pokrivanja posude.
4. Pakirano i pasterizirano.

Spremljeno u podrum. Ako koristite plastične poklopce, stavite ih u hladnjak.

Posna pašteta od medovača

Umjesto soka od limuna, možete uzeti ocat i zamotati ovaj recept za zimu.

• 500 g gljiva;
• 2 luka;
• 1 mrkva;
• nekoliko češnja češnjaka;
• 1 limun;
• peršin;
• začini po ukusu.

Algoritam kuhanja:

1. Kuhane gljive se prže dok ne porumene.
2. Mrkva se skuha.
3. Luk se izreže na pola prstena, pomiješa s ostalim sastojcima, začini nasjeckanim češnjakom i pirja dok ne omekša.
4. Ohlađenu mrkvu naribati, peršin nasjeckati i u tavi sjediniti sa masom od šampinjona uz začinjanje. Kuhajte 10 minuta, ostavite isto vrijeme u tavi, isključite vatru.
5. Sve nasjeckajte, poškropite limunovim sokom, prilagodite omjer soli i papra.

Posuda s gljivama će stajati u hladnjaku nekoliko dana.

Pašteta od suhih gljiva

Ovo zanimljivo i jednostavno jelo od gljiva ukrasit će vaš zimski stol.

• 500 g gljiva meda;
• 150-190 g luka;
• začini po ukusu.

priprema:

1. Suhe gljive se namaču, kuhaju i filtriraju.
2. Luk sitno nasjeckajte i pržite dok ne omekša.
3. U vruću masu dodaju se začini i izgnječe.

Sendviči i tartleti ukrašeni su bilo kojim zelenilom.

Jelo se može čuvati u hladnjaku nekoliko dana.

Recept za nježnu paštetu od gljiva s topljenim sirom

Kombinacija arome gljiva i kremastog okusa vrlo je apetitna.

• 300 g gljiva;
• 1 sir bez začina;
• 1 luk;
• kriška bijelog kruha;
• dvije žlice omekšalog maslaca;
• 2 režnja češnjaka;
• 1–2 žlice l. biljno ulje;
• peršin, papar, muškatni oraščić, sol po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Popržite češnjak i luk.
2. Kuhane medene gljive se pirjaju 14-18 minuta. Maknite poklopac i držite na vatri dok tekućina ne ispari.
3. Masa se ohladi, doda se usitnjeni sir, kruh, omekšali puter i izdrobi.
4. Poboljšajte okus začinima prema receptu.

Čuvati u hladnjaku 1-2 dana. Poslužite s nasjeckanim peršinom ili drugim začinskim biljem.

Kako napraviti paštetu od gljiva za zimu s češnjakom

Priprema gljiva oduševit će vas u hladnoj sezoni.

• 1,5 kg gljiva;
• 2 luka;
• 3 srednje mrkve;
• 2 glavice češnjaka;
• začini po ukusu.

Postupak:

1. Nakon što prokuhate gljive, pržite ih dok ne porumene.
2. Pirjajte nasjeckani luk i naribanu mrkvu 12-14 minuta.
3. Povrće i gljive nastavite pirjati u loncu uz dolijevanje 200 g vode dok potpuno ne ispari.
4. Dodajte nasjeckani češnjak i pirjajte još 5 minuta.
5. Ohlađeni kavijar se zgnječi i posoli.
6. Pakirano octom i pasterizirano.

Pašteta se može čuvati nekoliko mjeseci.

Recept za paštetu od šampinjona za zimu

Sirovine koje se ne koriste u konzerviranim gljivama prikladne su za druge delikatesne pripravke.

• 1 kg nogu gljiva;
• 200 g luka;
• 250 g mrkve;
• 3 režnja češnjaka;
• 0,5 žličice svaki mljeveni crni i crveni papar;
• hrpa peršina;
• ulje, sol, ocat 9%.

priprema:

1. Kuhanu masu od šampinjona rešetkastom žlicom premjestiti iz tave u tavu i ispariti tekućinu. Pržite dok ne porumene.
2. U drugoj posudi dinstajte nasjeckani luk i češnjak te naribanu mrkvu 10 minuta.
3. Sve je zdrobljeno.
4. Stavite sol, mješavinu paprika, nasjeckani peršin, ocat, spakirajte u staklenke i sterilizirajte.

Kako kuhati paštetu od gljiva s grahom

Mahune se pripremaju dan ranije: namoče preko noći i kuhaju dok ne omekšaju.

• 1 kg gljiva;
• 400 g kuhanog graha, po mogućnosti crvenog;
• 300 g luka;
• 1 žličica provansalskog bilja;
• začini po ukusu, ocat 9%.

Proces kuhanja:

1. Sastojci se kuhaju i prže u različitim posudama.
2. Sve se zdrobi i pomiješa; dodajte sol, papar, začinsko bilje.
3. Kuhajte 20 minuta uz stalno miješanje smjese.
4. Ulije se ocat, proizvod se pakira i sterilizira.

Ljubitelji dodaju i češnjak.

Odvoze se u podrum na skladištenje.

Recept za pripremu paštete od gljiva s lukom

Još jedno jednostavno jelo koje možete dodati na svoj repertoar.

• 2 kg gljiva;
• 10 komada. žarulje;
• 6 žlica soka od limuna;
• začini po ukusu.

Postupak:

1. Sameljite kuhane medene gljive i sirovi luk.
2. Masa se kuha pola sata na srednjoj vatri, dodaju se začini.
3. Rasporedite u posude i pasterizirajte.

Konzervirana hrana je dobra do 12 mjeseci.

Kako pravilno čuvati paštetu od gljiva

Jelo bez octa potrebno je potrošiti u roku od 1-2 dana dok stoji u hladnjaku. Pasterizirana pašteta se zarola. Posude se okreću i pokrivaju pokrivačem dok se ne ohlade. Spremljeno u podrum. Konzervirana hrana se koristi tijekom cijele godine.

Zaključak

Pašteta od gljiva, poslužena na tostu ili u malim zdjelicama za salatu, posuta začinskim biljem, ukrasit će stol postavljen za svaku priliku. Troškovi rada za pripremu delicije su minimalni. Samo se trebate opskrbiti sirovinama za ukusno jelo!

Preporučeni postovi

Kavijar od suhih gljiva: 11 recepata

Slane crne mliječne gljive: 11 recepata

Kako pržiti crne mliječne gljive

Slane crne mliječne gljive: recepti za vruće kiseljenje

Brzi recept za lagano slane krastavce u vrećici

Kiseli kupus s jabukama

Recept za kiseli kupus za zimu u staklenkama

Kako ukiseliti kupus na korejskom

Kako brzo ukiseliti kupus bez octa