Juha od rezanaca s vrganjima: ukusni recepti

Vrganji su klasično među najplemenitijim i najukusnijima. Juha od svježih vrganja s rezancima doista je kraljevsko jelo koje je steklo priznanje mnogih generacija. Upravo te gljive daju jedinstvenu aromu brudetu i lijepo izgledaju na tanjuru.

Kako kuhati juhu od vrganja s vermicellima

Kako bi juha bila uistinu ukusna potrebno je odabrati kvalitetne namirnice.

Kapice vrganja imaju ugodnu smeđu boju: od svijetlo bež do bogate kave. Unutrašnjost klobuka je kremasta: što je mlađa, to je svjetlija. To je znak koji otkriva otrovnu žučnu žabokrečinu, sličnu plemenitom vrganju: otrovnica ima lila-ružičasti klobuk koji brzo posmeđi kada se odloži.

Vrganji imaju snažnu nogu s bež mrežicom, blago zadebljanu, dok je kod vrganja tamna s lila-plavom nijansom.

Juha od svježih vrganja s vermicellima

Ovaj recept je tradicionalan. Za njegovu pripremu biraju se samo najbolje gljive, po mogućnosti svježe ubrane.

Za pripremu jela trebat će vam:

• svježi vrganji - pola kilograma;
• vermicelli - 200 grama;
• luk – 1 kom.;
• mrkva – 1 kom .;
• sol - po ukusu;
• juha - 4,5 litara.

Napredak:

1. Glavni proizvod se dobro opere, očisti od oštećenja i provjeri prisutnost insekata. Budući da se radi o klasičnom receptu, prženje se ne preporučuje. Stoga se očišćena plodišta sitno isjeckaju, izliju u šerpu i zaliju vodom.
2. Zakuhajte vodu, dodajte nasjeckano povrće i kuhajte još 40 minuta.
3. Posolite po ukusu, dodajte tanke vermicelli i kuhajte dok rezanci ne budu napola kuhani još 5 minuta.
4. Nakon toga isključite plin, pokrijte posudu i ostavite posudu još 15 minuta.
5. Poslužuje se sa zelenilom.

Kako bi recepti bili razumljiviji, možete pogledati odgovarajući video:

Smrznuta juha od vrganja s vermicellima

Juha od gljiva sa smrznutim pripravcima značajno će smanjiti vrijeme, trud i diverzificirati svakodnevni život stola. Prikladni su i šumski primjerci i oni kupljeni u supermarketu.

Za pripremu jela trebat će vam:

• smrznuta plodna tijela - 200 grama;
• tanki vermicelli - 180 grama;
• krumpir - 3 kom .;
• luk – 1 kom.;
• mrkva – 1 kom .;
• kopar;
• sol;
• juha - 5 litara;
• ulje za prženje;
• kiselo vrhnje po ukusu.

Napredak:

1. Smrznuti glavni proizvod se opere, stavi u tavu, napuni vodom i kuha. Kuhajte 15 minuta, izvadite šupljikavom žlicom i ponovno prokuhajte juhu.
2. Dodati krumpir.
3. Priprema se prženje.U čistu tavu ulijte ulje i dodajte nasjeckane kuhane gljive i luk. Pirjajte 18 minuta na laganoj vatri, posolite.
4. Mrkvu narežite na tanke ploške, ulijte u juhu i pričekajte da prokuha. Zatim se tamo unese vermicelli i vatra se smanji.
5. Pečeno stavite u posudu, promiješajte, pričekajte da prokuha i pustite da se kuha još 2 minute.
6. Dodajte nasjeckani kopar i po potrebi dosolite. Nakon 3 minute juha je gotova. Po želji u tanjur dodati kiselo vrhnje.

Juha od suhih vrganja s vermicellima

Osušeni proizvodi, što je čudno, mogu dati jaču aromu kada su kuhani od svježih. Osim toga, omogućuje vam uživanje u ukusnoj juhi usred zime, kada divlje gljive više ne rastu.

Za pripremu jela trebat će vam:

• sušene gljive - 2 šake;
• krumpir - 3 kom .;
• luk - 0,5 kom .;
• vermicelli - pola čaše;
• mrkva - 1,5 kom .;
• sol, vrhnje i začinsko bilje po ukusu.

Napredak:

1. Tijela suhih plodova namaču se 4 sata. Zatim se voda isuši.
2. Ulijte svježu vodu i prokuhajte.
3. Krumpir je izrezan na šipke i poslan kuhati.
4. Mrkva i luk se nasjeckaju, prže, a zatim pošalju u juhu.
5. Nakon što sve prokuha dodajte vermicelli i pričekajte 5 minuta.
6. Zatim ugasite vatru i po želji u tanjure dodajte začinsko bilje i kiselo vrhnje.

Recepti za juhu s rezancima s vrganjima

Juha sa svježim gljivama bit će posebno ukusna ako se pripremi s domaćim rezancima. Ako ne želite rezati, onda to nije problem: u trgovinama postoji veliki izbor tjestenine. Glavna stvar je odabrati rezance koji se ne raspadaju tijekom kuhanja i ne pretvaraju juhu u stanje poput želea.

Jednostavan recept za juhu s rezancima od vrganja

Sastav potrebnih sastojaka:

• svježi vrganji - pola kilograma;
• špageti - jedna čaša;
• luk - 0,5 kom .;
• mrkva - 1,5 kom .;
• krumpir - 3 kom .;
• sol;
• juha - 3,5 litara.

Tehnologija kuhanja:

1. Svježa, oprana plodna tijela tanko se narežu, stave u tepsiju i zaliju vodom.
2. Pustite da lagano kuha 20 minuta pa dodajte nasjeckani krumpir.
3. Za to vrijeme se priprema zaprška od nasjeckanog luka i krupno naribane mrkve.
4. Zakuhajte vodu, dodajte prženje, kuhajte još 20 minuta.
5. Posolite po ukusu, dodajte rezance i kuhajte još 5 minuta.
6. Poslužuje se sa zelenilom.

Krem juha od vrganja s vermicellima

Za pripremu juhe od gljiva potrebno je uzeti:

• gljive - 300 grama;
• topljeni sir - 1 kom .;
• vermicelli - pola čaše;
• krumpir - 3 kom .;
• biljno ulje;
• sol i kiselo vrhnje po ukusu;
• voda - 3 litre.

Napredak:

1. Operite i prokuhajte proizvode od gljiva. Izvadite šupljikavom žlicom i zatim ih nasjeckajte.
2. Pripremite povrće: krumpir narežite na kockice, mrkvu naribajte na ribež za ciklu, a luk narežite na polu kolutove.
3. U loncu popržite luk i mrkvu dok ne porumene.
4. Tamo pošaljite nasjeckane kopije glavnog proizvoda, pomiješajte ih i pržite.
5. Posoliti, začiniti po ukusu, dodati kiselo vrhnje. Nakon točno 5 minuta krčkanja ugasiti plin.
6. Ulijte vodu u lonac, posolite i skuhajte krumpir.
7. Pošaljite meki krumpir zajedno s juhom na prženu hranu.
8. Tu naribajte otopljeni sir i pustite da prokuha. Kuhajte još 5 minuta na laganoj vatri bez vrenja.

Juha od vrganja s rezancima i piletinom

Za pripremu jela trebat će vam:

• pileći but – 1 kom.;
• gljive - 240 grama;
• mrkva – 1 kom .;
• tjestenina - 180 grama;
• režanj češnjaka;
• luk – 1 kom.;
• ulje za prženje;
• sol, začinsko bilje, začini po želji.

Tehnologija kuhanja:

1. Kuhajte but s češnjakom u slanoj vodi pola sata.
2. Bijele plodnike narežite na ploške, mrkvu naribajte, a luk nasjeckajte.
3. Procijedite juhu, izvadite meso, rastavite ga na vlakna, pa dodajte u već pročišćenu juhu. Tu također dodajte gljive.
4. Pržiti luk i mrkvu dok ne puste zlatni sok, dodati u juhu.
5. Kad se sve krčka još 12 minuta, dodajte rezance. Pričekajte najmanje 5 minuta i isključite plin.

Juha s rezancima s vrganjima u sporom kuhalu

Za pripremu jela trebat će vam:

• kuhani vrganji - 200 grama;
• mrkva - 2 kom .;
• špageti - pola čaše;
• luk - 1,5 kom .;
• juha - 3 litre;
• krumpir - 4 kom .;
• ulje za prženje;
• sol i začini po ukusu.

Napredak:

1. Luk nasjeckajte na kockice.
2. Operite svježe gljive. Ako su iz zamrzivača, onda ih morate kuhati pola sata, a zatim ih isprati tekućom vodom.
3. Mrkvu naribajte na ribež za ciklu. Uključite opciju "Prženje", pirjajte luk i mrkvu u zdjeli multicookera 7 minuta.
4. Tamo dodajte nasjeckane proizvode od gljiva i pržite još neko vrijeme.
5. Krompir ogulite i isperite vodom. Izrežite ga i sipajte u sporo kuhalo.
6. Dodajte sol i začine po ukusu. Zatvorite poklopac i kuhajte u načinu rada "Gulanje" točno jedan sat.
7. Nakon 45 minuta dodajte vermicelli, promiješajte i kuhajte. Kad je juha gotova, ostavite je još 20 minuta.

Kalorični sadržaj juhe od vrganja s vermicellima

Kalorični sadržaj juhe s gljivama, krumpirom, rezancima i povrćem u ulju iznosi 230-250 kcal. To nije mnogo, pa se takve juhe mogu smatrati dijetalnim jelima. Po želji možete prilagoditi energetsku vrijednost izbacivanjem pečenja i krumpira iz recepta.

Zaključak

Juha od svježih vrganja s rezancima ima mnogo mogućnosti kuhanja. Eksperimentiranjem i dodavanjem raznih proizvoda možete razmaziti sebe i svoje najmilije ukusnim i zdravim jelima.

Preporučeni postovi

Ukusna juha od celera za mršavljenje

Vijetnamska Pho juha: korak po korak recept s fotografijama

Juha od sira s medenim gljivama: recepti

Solyanka sa šampinjonima: sa kupusom, paprom, sirom i kobasicom, recepti sa fotografijama

Camelina juha: recepti berača gljiva s fotografijama

Juha od sira s lisičarkama: s topljenim sirom, piletinom

Juha od gljiva od vrganja: recepti sa fotografijama

Juha od pirea od gljiva: svježa, smrznuta, sušena

Krem juha od vrganja: kako kuhati, recepti