Sadržaj
Juha od medenih gljiva je izvrsno francusko jelo koje se može kušati u skupim restoranima. Ali lako ga je pripremiti kod kuće ako slijedite sve savjete i preporuke.
Kako napraviti juhu od medenih gljiva
Za pripremu će vam svakako trebati uronjeni blender jer bez njega nećete moći postići potrebnu glatku konzistenciju pire juhe.
Ovisno o receptu, gljive se kuhaju zajedno s povrćem ili zasebno. Piletina i morski plodovi dodani sastavu čine pire juhu bogatijom i hranjivijom.
Juha-pire od smrznutih gljiva
Smrznuti šampinjoni dobra su prilika za pripremu cjelovitog, ukusnog ručka u bilo koje doba godine. Zamrzavanjem se medu gljivama čuva poseban šumski okus, nježna aroma, kao i gotovo svi vitamini i hranjive tvari. Zamrzava se ne samo kuhani proizvod, već i sirovo šumsko voće. U prvom slučaju, nakon odmrzavanja, gljive se odmah dodaju u juhu od pirea, u drugom se prethodno kuhaju četvrt sata u slanoj vodi.
Za pire juhu od gljiva od smrznutih medenih gljiva trebat će vam:
- smrznute medene gljive - 300 g;
- zelenilo;
- pileća juha - 500 ml;
- sol;
- krekeri;
- krema - 150 ml;
- suho bijelo vino - 80 ml;
- otopljeni maslac - 40 ml.
Kako kuhati:
- U tepsiju uliti ulje. Stavite smrznuti proizvod. Ako su kape prevelike, prvo ih morate izrezati na komade. Uključite srednju vatru. Pirjajte dok se gljive potpuno ne odmrznu.
- Ulijte vino, zatim juhu i vrhnje. Posolite i promiješajte.
- Prokuhajte i odmah umutite mikserom. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem i krutonima.
Pire za juhu od suhih medenih gljiva
Brižne domaćice pripremaju sušene medene gljive za zimu. Prije kuhanja potopite ih u hladnu vodu najmanje tri sata ili preko noći. Ako trebate ubrzati proces, osušeni proizvod možete preliti kipućom vodom pola sata. Od vode u kojoj su se gljive namakale skuha se pire juha. Prilikom cijeđenja potrebno je pažljivo uliti tekućinu u posudu kako talog ne bi pao u posudu. Ako to ne možete učiniti pažljivo, možete procijediti juhu kroz sito.
Trebat će vam:
- suhe medene gljive - 70 g;
- krumpir - 120 g;
- voda - 2 l;
- kiselo vrhnje;
- luk - 160 g;
- škampi - 200 g;
- sol;
- mrkva - 160 g;
- brašno - 40 g;
- lovorov list - 1 kom .;
- maslac;
- crni papar - 5 graška.
Kako kuhati:
- Prokuhajte vodu i dodajte suhe gljive. Ostavite pola sata.
- Nasjeckajte luk. Naribajte mrkvu. Dodajte ulje i pržite dok ne porumene. Dodajte brašno. Uz stalno miješanje kuhajte tri minute.
- Zakuhajte vodu za pire juhu. Dodajte gljive.
- Dodajte krumpir narezan na trakice. Kuhajte 20 minuta.
- Oguljene škampe narežite na komade i pržite četiri minute.
- Dodajte povrće. Kuhajte četvrt sata. Dodajte kozice i lovorov list. Kuhajte pet minuta. Pospite paprom u zrnu. Kuhajte 10 minuta. Posolite i umutite mikserom.
- Poslužite s kiselim vrhnjem.
Krem juha od svježih mednih gljiva
Sakupljene gljive ne mogu se dugo čuvati u hladnjaku. Najbolje je odmah skuhati aromatičnu pire juhu. Ako to nije moguće, tada se gljive meda mogu čuvati ne više od dva dana.
Šumsko voće treba sortirati. Bacite pokvareno i oštećeno od insekata. Uklonite prljavštinu i isperite. Ako se na klobucima skupilo mnogo ostataka i teško ih je ukloniti, gljive možete staviti u vodu dva sata i zatim isprati. Veliki primjerci moraju se rezati na komade. Zatim dodajte vodu u proizvod, dodajte sol i kuhajte četvrt sata. Juhu je bolje ocijediti, jer tijekom kuhanja voda izvlači nakupljene štetne tvari iz gljiva.
Trebat će vam:
- svježe medene gljive - 500 g;
- crni papar;
- voda - 2 l;
- sol;
- prerađeni sir - 400 g;
- kopar;
- krumpir - 650 g;
- peršin;
- luk - 360 g;
- suncokretovo ulje;
- mrkva - 130 g.
Kako kuhati:
- Stavite sir u zamrzivač na 20 minuta. Ova priprema će uvelike olakšati proces mljevenja.
- Očišćeno šumsko voće kuhajte četvrt sata. Voda bi trebala biti slatka.
- Krompir narežite na kockice, luk nasjeckajte, a mrkvu naribajte.
- Gljivama dodati krumpir. Kuhati do pola kuhano.
- U loncu na ulju popržite luk. Kad povrće porumeni dodajte strugotine mrkve i pirjajte dok ne porumene. Pošaljite u juhu.
- Ohlađeni sir naribajte i dodajte ostalim sastojcima. Dodajte malo soli i papra. Stalno miješajte dok se sir potpuno ne otopi.
- Isključite vatru i ostavite sa zatvorenim poklopcem sedam minuta. Istucite mikserom. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Recepti za juhu od gljiva-pire od gljiva meda
Pire juha od medenih gljiva priprema se sa sirom, piletinom, mlijekom ili vrhnjem. Jelo je cijenjeno ne samo zbog visokog okusa, već i zbog velikih dobrobiti za tijelo. Juhu možete pripremiti ne samo u razdoblju berbe gljiva, već i zimi od sušenog ili smrznutog voća.
Juha od gljiva s vrhnjem
Pire od juhe od gljiva s vrhnjem ispada posebno nježnim i homogenim.
Trebat će vam:
- medene gljive - 700 g;
- sol;
- krumpir - 470 g;
- voda – 2,7 l;
- papar;
- luk - 230 g;
- krema s niskim udjelom masti - 500 ml;
- maslac – 30 g.
Kako kuhati:
- Šampinjone sortirajte, operite i kuhajte u slanoj vodi 20 minuta. Ocijediti u cjedilu. Sačuvajte juhu.
- Nasjeckajte luk. Otopite maslac u loncu. Ubacite povrće. Pržite dok ne bude prozirno.
- Dodati nasjeckane medovače. Promiješati. Uz stalno miješanje pirjajte dvije minute.
- Napunite krumpirom isječenim na kockice. Ulijte vodu i juhu. Kuhati. Pospite paprom i solju. Uključite srednju vatru i kuhajte dok ne bude gotovo.
- Istucite mikserom. Protrljajte kroz sito. Ovaj postupak će učiniti konzistenciju jela nježnijom i baršunastom.
- Ponovno stavite na vatru. Ulijte vrhnje. Miješati.
- Dodajte malo soli. Zagrijte uz stalno miješanje. Čim se počnu pojavljivati prvi mjehurići na površini, maknite s vatre. Poslužite sa zelenilom.
Juha od gljiva s mlijekom
Recept s fotografijom pomoći će vam da prvi put pripremite savršenu juhu od meda i gljiva.
Trebat će vam:
- kuhane gljive - 500 g;
- sol;
- pileća juha - 500 ml;
- crni papar;
- krumpir - 380 g;
- biljno ulje;
- mlijeko - 240 ml;
- brašno - 40 g;
- luk - 180 g.
Kako kuhati:
- Velike kapice narežite na komade. Stavite u lonac. Dodajte ulje i pirjajte na laganoj vatri četvrt sata.
- Posebno skuhajte krumpir narezan na komade.
- U tavu dodati nasjeckani luk i pržiti ga na ulju dok ne porumeni.
- Stavite krumpir u lonac. Ulijte juhu. Kuhati.
- Dodajte prženo povrće.
- Pomiješajte brašno s mlijekom. Posoliti, pa popapriti. Ulijte u juhu.
- Kuhajte 20 minuta na laganoj vatri. Istucite mikserom.
Gotovo jelo lijepo se posluži, ukrašeno malim cijelim mednim gljivama i nasjeckanim začinskim biljem.
Pire juha s medom i topljenim sirom
Krem juha od gljiva od medovače bit će izvrstan dodatak ručku. Jelo ima zapanjujuće skladan okus i dobro utažuje glad.
Trebat će vam:
- krema - 320 ml;
- medene gljive - 300 g;
- crni papar - 5 g;
- voda - 1 l;
- prerađeni sir - 100 g;
- krumpir - 450 g;
- sol;
- luk - 370 g.
Kako kuhati:
- Očistite medovače. Zalijte vodom i kuhajte četvrt sata. Uzmi gljive.
- U juhu dodajte krumpir narezan na kockice i luk.
- Kuhati do pola kuhano. Vratite šumsko voće.
- Malo ohladite i tucite dok ne postane glatko. Dodajte naribani sir. Neprekidno miješajući kuhati dok se potpuno ne otopi. Posolite i popaprite.
- Ulijte vrhnje. Kuhajte pet minuta. Ugasite vatru. Zatvorite poklopac i ostavite četvrt sata.
Juha od medenih gljiva s krumpirom
Jelo ima nježan miris i posebno nježnu teksturu. Ovo je idealno za grijanje na mraznom danu.
Trebat će vam:
- kuhane medene gljive - 430 g;
- crni papar;
- krumpir - 450 g;
- sol;
- luk - 200 g;
- suncokretovo ulje;
- vrhnje - 450 ml.
Kako kuhati:
- Svaki gomolj krumpira izrežite na četiri dijela. Stavite u lonac. Napuniti vodom. Kuhajte do kraja.
- Šumsko voće i luk narežite na komadiće. Pržite dok ne porumene. Pošaljite na krumpir.
- Istucite proizvode mikserom. Ulijte vrhnje. Ponovno istucite. Pospite paprom i solju.
- Zagrijte, ali ne dopustite da zavrije jer će se inače krema zgrušati.
Pire juha od gljiva s medom i piletinom
Recept za juhu od medenih gljiva s dodatkom pilećeg filea poznat je ne samo po izvrsnom okusu, već i po jednostavnosti pripreme.
Trebat će vam:
- gljive - 700 g;
- listovi bosiljka;
- krumpir - 750 g;
- krema - 230 ml;
- luk - 360 g;
- suncokretovo ulje;
- pileći file - 250 g;
- sol;
- voda - 2,7 l.
Kako kuhati:
- Očistite gljive od šumskih ostataka. Operite i kuhajte u slanoj vodi 20 minuta.
- File narežite na kocke srednje veličine. Ulijte količinu vode navedenu u receptu. Kuhajte do kraja.
- Dodajte narezani krumpir. Kuhati.
- Napravite pola kolutiće luka. Pržiti dok ne omekša. Dodajte gljive. Kuhajte četvrt sata. Tekućina bi trebala potpuno ispariti. Pošaljite u juhu. Kuhajte 10 minuta.
- Veći dio jela izlijte u posebnu posudu. Preostalu juhu umutiti.
- Ako je pire juha pregusta dodajte još juhe. Ukrasite listićima bosiljka.
Kalorični sadržaj krem juhe s gljivama meda
Medene gljive se svrstavaju u niskokalorične namirnice. Nutritivna vrijednost pripremljene krem juhe izravno ovisi o upotrijebljenim sastojcima. U klasičnoj verziji pire juha s dodatkom vrhnja sadrži samo 95 kcal.
Zaključak
Juha od pirea od medenih gljiva uvijek je iznenađujuće nježna i baršunasta.Po želji možete dodati svoje omiljene začine i povećati volumen proizvoda, dok prilagođavate debljinu posude.
