Sadržaj
- 1 Kako napraviti krem juhu od vrganja
- 2 Recepti za krem juhu od vrganja
- 2.1 Krem juha od vrganja s vrhnjem
- 2.2 Juha od gljiva s vrganjima i krumpirom
- 2.3 Krem juha od vrganja sa špinatom
- 2.4 Krem juha s vrganjima i vrhnjem na pilećoj juhi
- 2.5 Krem juha od vrganja s vrhnjem i topljenim sirom
- 2.6 Recept za juhu s vrganjima i pilećim prsima
- 2.7 Krem juha od vrganja i graha
- 2.8 Krem juha od vrganja i šampinjona
- 2.9 Juha od vrganja s jajima
- 2.10 Krem juha od vrganja s karameliziranim lukom
- 2.11 Juha od vrganja u sporom kuhalu
- 3 Kalorični sadržaj krem juhe od vrganja
- 4 Zaključak
Krem juha od vrganja izvrsno je i zasitno jelo koje je postalo tradicionalno u mnogim zemljama, uključujući i azijske. Baršunasta tekstura i nježan okus ovog jela osvojit će svakoga. Iskusni kuhari i ljubitelji vrganja osmislili su brojne recepte za jela s dodatkom vrganja pa će svatko pronaći krem juhu po svom ukusu.
Kako napraviti krem juhu od vrganja
Krem juhu možete pripremiti od svježih, suhih ili smrznutih vrganja. Svježe gljive prije kuhanja potrebno je razvrstati, oprati i oguliti; sušene gljive preliti vodom i pripremiti juhu; smrznute gljive odmrznuti na sobnoj temperaturi.
Za krem juhu od gljiva treba koristiti što svježije vrhnje kako se ne bi zgrušalo tijekom kuhanja. Sadržaj masti u ovom proizvodu može biti bilo koji, ovisno o preferencijama kuhara.
Povrće za krem juhu mora biti odabrano svježe, bez truleži i plijesni. Veličina proizvoda nije toliko važna.
Konzistencija pire juhe ne smije biti ni pregusta ni prerijetka. Razrijedite hranu zagrijanim vrhnjem, mlijekom ili juhom. Vrlo rijetku krem juhu možete zgusnuti jajetom, brašnom ili grizom.
Karakterističan okus gljiva može se naglasiti krutonima od češnjaka, orašastim plodovima ili sirom koji se nariba prilikom posluživanja pire juhe. Za pojačanje karakteristične arome i okusa možete dodati i prah od suhih vrganja.
Krem juha od svježih vrganja
Za pripremu pire juhe od svježih vrganja bez vrhnja trebat će vam:
- vrganji - 1050 g;
- luk - 1,5 kom .;
- mrkva - 1,5 kom .;
- mlijeko - 1,5 šalice;
- voda - 1,5 šalice;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.
Krem juha s vrganjima
Način kuhanja:
- Vrganji se preliju kipućom vodom i ostave 20 minuta. Zatim se ocijede, narežu na komade i ocijede tekućinu.
- Cijeli oguljeni luk i mrkva kuhaju se zajedno s vrganjima 15 minuta nakon vrenja.
- Mlijeko se prokuha, a povrće izvadi iz šerpe. Preostalu masu tucite mikserom dok ne postane pire, postupno dodajući mlijeko i dovodeći do željene konzistencije. Posolite, popaprite i pospite začinskim biljem, ovisno o preferencijama kuhara.
Juha od smrznutih vrganja
Postoji recept za krem juhu od smrznutih vrganja. Za njega će vam trebati:
- vrganji - 600 g;
- krumpir - 700 g;
- luk - 150 kg;
- voda - 1,5 l;
- krema - 300 ml;
- maslinovo ulje - za prženje;
- papar, sol, začinsko bilje - prema preferencijama kuhara.
Pire juha sa smrznutim vrganjima
Način kuhanja:
- Vrganji se unaprijed premještaju iz zamrzivača u hladnjak. Tekućina nakon odmrzavanja se ispušta.
- Luk se nasjecka i pirja. Zatim se povrću dodaju nasjeckani vrganji. Prženje traje otprilike 10 minuta.
- U loncu zakuhajte vodu, zatim smjesu luka i gljiva prebacite u posudu i stavite krumpir narezan na kockice srednje veličine. Sadržaj tave se kuha dok krumpir nije spreman.
- Većina juhe se izlije u zasebnu posudu. Koncentrat se pasira pomoću miješalice, postupno dodajući juhu i dovodeći do potrebne konzistencije. Dobivenu krem juhu od smrznutih vrganja prokuhamo, dodamo vrhnje, posolimo, popaprimo i ponovno zakuhamo.
Juha-pire od suhih vrganja
Ako kuhar ima suhe vrganje, onda od njih možete napraviti ukusnu krem juhu. Bit će potrebno:
- suhi vrganji - 350 g;
- krumpir - 9 kom .;
- vrhnje 10% - 1 staklo;
- mrkva - 2 kom .;
- maslac - 100 g;
- češnjak - nekoliko režnja;
- luk – 2 kom .;
- voda – 2,8 l;
- sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.
Pire za juhu od suhih vrganja
Način kuhanja:
- Suhi vrganji se drže u hladnoj vodi 2-3 sata, a zatim se kuhaju pola sata. Zatim se iscijede, a juha se, ako je potrebno, razrijedi vodom i stavi na štednjak.
- Krompir i mrkvu oguliti, nasjeckati na sitne kockice i dodati u juhu od gljiva.
- Istovremeno je potrebno nasjeckati vrganje i luk, češnjak propasirati kroz češnjak i popržiti na maslacu.Mješavina luka i gljiva dodaje se povrću kada potonji dosegnu stanje polu-spremnosti.
- Nakon što krem juha prokuha, mikserom je ispasirajte. Zatim se ponovno prokuha uz postupno dodavanje vrhnja. Pire juha od suhih bijelih gljiva posolite, popaprite i začinite začinskim biljem po ukusu kuhara.
Recepti za krem juhu od vrganja
Ako ste umorni od običnih juha, recepti za pripremu juhe od pirea od vrganja pomoći će vam da diverzificirate jelovnik. Može se pripremiti i za obiteljsku večeru i za blagdanski stol.
Krem juha od vrganja s vrhnjem
Za pripremu krem juhe od gljiva potrebno je pripremiti:
- vrganji - 450 g;
- luk - 1,5 kom .;
- juha (bilo koja) - 720 ml;
- krema - 360 ml;
- češnjak -3 režnja;
- brašno - 4-6 žlica. l.;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, papar - po želji.
Krem juha od vrganja i vrhnja
Način kuhanja:
- Nasjeckajte luk i vrganje te ih popržite na maslacu dok ne poprime ukusnu smeđu boju. Nakon što je tekućina od gljiva isparila dodajte sitno nasjeckani češnjak.
- Zatim je potrebno dodati brašno da upije sok od gljiva i maslac. Kada poprimi smećkastu nijansu, ulijte juhu u tavu i dobro promiješajte dobivenu masu tako da nema grudica brašna.
- Zatim postupno dodavati vrhnje, sol i papar.
Jelo se kuha dok se ne dobije željena gustoća.
Juha od gljiva s vrganjima i krumpirom
Za pire juhu od gljiva s krumpirom potrebno vam je:
- vrganji - 650 g;
- krumpir - 650 g;
- luk - 1,5 kom .;
- mrkva - 1,5 kom .;
- griz - 1,5 žlice. l.;
- voda – 0,8 l;
- mlijeko – 0,8 l;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.
Način kuhanja:
- Vrganjima se odrežu peteljke koje se zajedno s oguljenim lukom i mrkvom nasjeckaju na krupno ribež. Ostatak proizvoda je izrezan na velike kocke.
- U loncu debljeg dna na jakoj vatri kuhajte vrganje i klobuke 2-3 minute, a zatim ih stavite u drugu posudu. U istoj tavi popržite luk 2 minute. Zatim u povrće dodajte mrkvu i kuhajte na srednjoj vatri minutu. Zatim staviti utrljane noge.
- U međuvremenu se nariba krumpir koji se naknadno dodaje u smjesu povrća i peteljki gljiva.
- Nakon 10-15 minuta u šerpu se ulije voda i kuha se dobivena krem juha. Zatim dodajte mlijeko i ponovno prokuhajte. Dodajte popržene vrganje i kuhajte 20 minuta na srednjoj vatri nakon što smjesa zavrije.
- Miješajući jelo postupno dodavati griz dok se ne dobije željena tekstura. Zatim se krem juha kuha oko 10 minuta, posolite i popaprite po ukusu.
Juha-pire od vrganja i krumpira
Krem juha od vrganja sa špinatom
Za ljubitelje špinata idealan je ovaj recept za krem juhu od gljiva s ovom biljkom. Za jelo će vam trebati:
- špinat - 60 g;
- vrganji - 0,3 kg;
- krema - 300 ml;
- mrkva - 0,5 kom .;
- maslac - 30 g;
- češnjak - 1-2 režnja;
- sol - po ukusu.
Krem juha od gljiva sa špinatom
Način kuhanja:
- Vrganje nasjeckajte i popržite u loncu na maslacu. To će trajati otprilike 15-20 minuta.
- Špinat, mrkva i češnjak se naribaju i poprže.
- Povrće se pomiješa s vrganjima i pasira u blenderu. U posudu se polako dodaje vrhnje i zagrijava do željene temperature.
Krem juha s vrganjima i vrhnjem na pilećoj juhi
Mnogi kuhari primjećuju ugodan okus pire juhe napravljene od pileće juhe, koja zahtijeva:
- vrganji - 600 g;
- pileća juha - 3 šalice;
- vrhnje visoke masnoće - 1,5 šalice;
- maslac - 75 g;
- luk – 3 kom .;
- bijeli papar, sol, začinsko bilje - po želji.
Krem juha od gljiva s pilećom juhom
Način kuhanja:
- Vrganje i luk sitno nasjeckajte. Povrće se prži na maslacu dok ne porumeni, a zatim mu se dodaju vrganji i kuhaju još 5 minuta.
- U tavu ulijte pileću juhu, dodajte mješavinu luka i gljiva i kuhajte oko 15-20 minuta.
- Pire juhu sameljite mikserom i prokuhajte. U krem juhu se postupno dodaje vrhnje, sol, papar i začinsko bilje te kuha još 5 minuta.
Krem juha od vrganja s vrhnjem i topljenim sirom
Za krem juhu od gljiva sa krem sirom trebat će vam:
- vrganji - 540 g;
- krumpir - 5 kom .;
- luk - 1-1,5 kom .;
- mrkva - 1-1,5 kom .;
- voda - 1,2 l;
- krema - 240 ml;
- mrvičasta juha - 1 žlica. l.;
- prerađeni sir - 350 g;
- maslac - 25 g;
- biljno ulje - 25 ml;
- papar, sol, peršin - po ukusu.
Način kuhanja:
- Krompir se izreže na kockice srednje veličine i skuha. Vrganji se nasjeckaju i prže 10 minuta.
- Zatim nasjeckajte luk i mrkvu i popržite ih na maslacu i biljnom ulju.
- Čim krumpir prokuha, dodajte mu juhu i nastavite kuhati dok povrće ne bude spremno.
- Kada luk i mrkva dobiju zlatnu boju dodajte im vrhnje. Nakon što mliječni sastojak zavrije, maknite lonac sa štednjaka. Povrće, vrganje i nasjeckani topljeni sir stavite u tavu s krumpirom, izgnječite kuhačom i prokuhajte. Prilikom posluživanja dodajte sol, papar i peršin.
Juha od gljiva s topljenim sirom
Zanimljiv recept za krem juhu od gljiva sa topljenim sirom:
Recept za juhu s vrganjima i pilećim prsima
Za pripremu krem pileće juhe potrebno vam je:
- pileća prsa - 700 g;
- vrganji - 210 g;
- luk - 1,5 kom .;
- špinat - 70 g;
- krema - 700 ml;
- dimljena paprika - 0,5 žličice;
- tvrdi sir - za posluživanje;
- biljno ulje - za prženje;
- sol, papar - po ukusu.
Juha od vrganja s piletinom
Način kuhanja:
- Pileći file sitno isjeckati, posoliti, posuti paprikom i popržiti.
- Vrganje i luk nasjeckajte i popržite u posebnoj tavi. Nakon dvije minute u smjesu luka i gljiva dodajte malo vrhnja.
- Nakon što je vrhnje zakuhalo, u lonac dodajte malo špinata i soli.
- Čim špinat potone i postane mlitav, izmiksajte sadržaj lonca mikserom. Prilikom posluživanja jela na dno tanjura stavi se pileći file, a zatim se prelije krem juhom i ukrasi naribanim tvrdim sirom, paprikom i rikulom.
Krem juha od vrganja i graha
Mnoge će kuhare zanimati recept za krem juhu od gljiva s grahom za koju vam je potrebno:
- bijeli grah - 100 g;
- luk - 90 g;
- mrkva - 40 g;
- korijen celera - 70 g;
- biljno ulje - 2-3 žlice. l.;
- vrhnje - 135 g;
- vrganj - 170 g;
- lovorov list - 1 kom .;
- peršin - mala hrpa;
- sol, papar - po želji.
Pire juha od gljiva s grahom
Način kuhanja:
- Mahune se operu i ostave u vodi 6 sati. Nabubrenu mahunarku ponovno operemo i prokuhamo, skidajući pjenu koja se stvara.
- Polovicu luka, mrkvu i celer narežite na krupnije kockice i dodajte grahu. Dobivena masa se poklopljeno kuha na laganoj vatri 2 sata.
- Za to vrijeme nasjeckajte preostali luk, a vrganje narežite na ploške. Proizvodi se zajedno prže dok ne porumene.
- 20 minuta prije kraja kuhanja mahune dodajte sol, papar i lovorov list.Nakon određenog vremena, masa se pasira i začini kremom. Zatim dodajte vrganje i luk te prokuhajte. Prilikom posluživanja, krem juha je ukrašena peršinom ili cilantrom.
Krem juha od vrganja i šampinjona
Pire juha može se pripremiti i s dodatkom šampinjona. Da biste to učinili potrebno vam je:
- suhi vrganji - 1 šalica;
- šampinjoni - 16 kom.;
- luk – 2 kom .;
- biljno ulje - 6 tbsp. l.;
- brašno - 4 žlice. l.;
- maslac - 40 g;
- mlijeko - 1 staklo.
Juha pire od šampinjona i vrganja
Način kuhanja:
- Suhi vrganji se tanko narežu i kuhaju 20 minuta.
- Luk nasjeckajte na sitne kockice i kuhajte dok ne omekša. Zatim dodajte vodu, kuhajte dok tekućina ne ispari i pržite 2-3 minute. Radnja se ponavlja sve dok se luk ravnomjerno ne oboji u karamel nijansu.
- U međuvremenu nasjeckajte šampinjone na proizvoljne komade i prebacite ih na luk kada je ovaj spreman.
- Kuhane suhe vrganje stavimo u cjedilo, operemo pod mlazom vode da ne ostane pijeska, sitno nasjeckamo i dodamo u smjesu luk-gljive. Juha se nakon vrenja sprema.
- Sadržaj tepsije pospite brašnom i promiješajte. Također otopiti maslac u mješavini vrganja, šampinjona i luka.
- U dobivenu masu naizmjenično se dodaju juha od gljiva i mlijeko.
Detaljan majstorski tečaj o pripremi ove pire juhe:
Juha od vrganja s jajima
Mnogima nije tajna da se s jajima mogu napraviti vrlo ukusne juhe. Za pripremu krem juhe od jaja i gljiva potrebno je uzeti:
- vrganji - 400 g;
- kopar - mala hrpa;
- brašno - 1-1,5 tbsp. l.;
- krema - 280 ml;
- jaja - 4-5 komada;
- krumpir - 4-5 kom .;
- voda - 2-3 l;
- ocat - 2,5 žlice. l.;
- sol - po želji.
Krem juha od gljiva s poširanim jajetom
Način kuhanja:
- Vrganji se kuhaju nakon što prokuhaju na srednjoj vatri 20 minuta.
- Oguljeni i nasjeckani krumpir stavlja se u juhu i kuha dok se ne skuha.
- Brašno se ulije u mlijeko, dobro promiješa da nema grudica i doda se uz nasjeckani kopar i sol u buduću juhu od pirea. Hranu kuhajte još 5 minuta. Na kraju kuhanja kuhar može krem juhu umutiti mikserom i ponovno prokuhati (po želji).
- Kod kuhanja krem juhe potrebno je razrijediti ocat u vodi, vilicom napraviti lijevak u koji pažljivo razbiti jedno po jedno jaje i kuhati dok se bjelanjak ne stegne.
- Krem juha se ulije u zdjelice, na jelo se stavi poširano jaje koje se naknadno izreže. Za dekoraciju možete posuti sitno nasjeckanim lukom.
Krem juha od vrganja s karameliziranim lukom
Za pripremu pire juhe s karameliziranim lukom potrebno je pripremiti:
- vrganj - 800 g;
- vrhnje 20% - 800 ml;
- krumpir – 2 kom .;
- luk – 2 kom .;
- med - za karamelizaciju;
- biljno ulje - za prženje;
- začini, sol, bilje - po ukusu.
Krem juha s gljivama i lukom
Način kuhanja:
- Krompir se izreže na male ploške i kuha dok ne omekša.
- Vrganje nasjeckajte i popržite. Kada poprime ukusnu smeđu nijansu, dodaju se krumpiru i dobivena masa se zgnječi.
- Zatim postupno ulijevati zagrijano vrhnje.
- Luk se izreže na pola prstena, stavi u tavu i žlicom pažljivo prelije medom. Proces karamelizacije traje sve dok se ne pojavi karakteristična hrskava korica. Prilikom posluživanja pomiješa se slatko povrće i pire juha.
Juha od vrganja u sporom kuhalu
Vlasnici multicookera mogu jednostavno pripremiti krem juhu od gljiva u svom kuhinjskom pomoćniku. Za ovo će vam trebati:
- krumpir - 500 g;
- mrkva - 200 g;
- luk - 200 g;
- topljeni sir – 350-375 g;
- svježi vrganj - 350-375 g;
- voda - 2,5 l;
- sol, papar - po želji.
Pire juha od vrganja pripremljena u laganom kuhalu
Način kuhanja:
- Povrće i vrganje nasjeckajte na sitne kockice i stavite u zdjelu multivarke. Sadržaj posude se posoli, popapri i napuni vodom. Kuhajte jelo u načinu rada "Juha" 50 minuta.
- 15 minuta prije kraja programa u krem juhu uspite naribani topljeni sir i dobro promiješajte dok se potpuno ne otopi.
- Zatim se krem juha pasira mikserom.
Kalorični sadržaj krem juhe od vrganja
Krem juha od gljiva je niskokalorično jelo koje je pogodno za osobe na dijeti. Ovisno o receptu, energetska vrijednost se kreće od 80-180 kcal. Štoviše, pire juha se smatra izvorom biljnih proteina, koji se nalaze u vrganjima.
Zaključak
Juha od pirea od vrganja ukusno je niskokalorično jelo. Svidjet će se i onima koji se ograničavaju u prehrani i onima koji jednostavno vole jesti ukusnu hranu.
