Sadržaj
- 1 Kako kuhati juhu od vrganja
- 2 Recepti za juhu od svježih vrganja
- 2.1 Klasični recept za juhu od vrganja
- 2.2 Pire od juhe od vrganja
- 2.3 Recept za juhu od svježih vrganja i ječma
- 2.4 Juha od gljiva s vrganjima i tjesteninom
- 2.5 Recept za pire juhu od vrganja sa sirom
- 2.6 Svježi vrganji i pileća juha
- 2.7 Juha od gljiva od vrganja u sporom kuhalu
- 2.8 Recept za juhu od svježih vrganja i graha
- 2.9 Juha od svježih vrganja s vrhnjem
- 2.10 Recept za juhu od vrganja s rajčicama
- 3 Juha od suhih vrganja
- 4 Zaključak
Juha od svježih vrganja uvijek ispadne zdrava i ukusna. Pravilna prethodna obrada šumskog voća utječe na konačnu kvalitetu prvog jela.
Kako kuhati juhu od vrganja
Kuhanje juhe od vrganja nije ništa teže od kuhanja juhe od mesa ili povrća. Glavna stvar je slijediti preporuke odabranog recepta.
Priprema vrganja za kuhanje juhe
Prije nego počnete kuhati, morate pravilno pripremiti glavni proizvod. Da biste to učinili, plodovi se sortiraju. Ostavljaju se samo oni jaki, a oni koji su crvljivi bacaju se. Gljive se četkom očiste od prljavštine i operu. Veliki primjerci se izrežu, zatim napune vodom i stave da se kuhaju.
Koliko dugo kuhati vrganje za juhu
Za prvo jelo potrebno je šumsko voće kuhati pola sata u slanoj vodi. Kada gljive potonu na dno posude, gotove su. Bolje je ocijediti juhu, jer uklanja nakupljene štetne tvari iz proizvoda.
Tajne pripreme ukusne juhe od vrganja
Gljivama potamnite juhu kako biste poboljšali izgled, na kraju kuhanja možete koristiti nasjeckani krem sir. Lovorov list koji je dodan tijekom kuhanja uklanja se kada je prvo jelo gotovo. Inače će ga ogorčiti.
Zimi se svježe voće može zamijeniti sušenim. U tom slučaju, trebali biste ih dodati dvostruko više nego što je navedeno u receptu.
Recepti za juhu od svježih vrganja
Lako je pripremiti ukusnu juhu od vrganja prema receptima u nastavku. Prikladno je svježe, ukiseljeno i sušeno šumsko voće.
Klasični recept za juhu od vrganja
Ovo je najjednostavnija opcija kuhanja koju će cijeniti svi ljubitelji jela s gljivama.
Trebat će vam:
- mrkva - 130 g;
- gljive - 450 g;
- papar;
- krumpir - 280 g;
- kiselo vrhnje;
- češnjak – 2 režnja;
- sol - 20 g;
- luk - 130 g.
Kako kuhati:
- Pripremljene gljive preliti vodom. Dodajte malo soli. Kuhajte do kraja. Uklonite pjenu tijekom postupka. Kad plodovi potonu na dno, spremni su.
- Dodati papar, naribanu mrkvu i krumpir narezan na kockice. Kuhajte dok ne omekša.
- Luk nasjeckajte i pržite dok ne porumeni. Ulijte u juhu.
- Dodati češnjak nasjeckan na sitne kockice. Kuhajte četvrt sata. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Pire od juhe od vrganja
Gotovo je jelo ukusno posluženo s raženim krekerima i nasjeckanim začinskim biljem.
Trebat će vam:
- kuhani vrganji - 270 g;
- maslac - 20 g;
- sol;
- krumpir - 550 g;
- biljno ulje - 40 ml;
- mrkva - 170 g;
- zelenilo;
- luk - 200 g;
- lovorov list - 2 kom .;
- žumanjak – 2 kom .;
- papar - 3 graška;
- krema - 200 ml.
Kako kuhati:
- Nasjeckajte velike gljive. Stavite u lonac s povrćem i maslacem. Kuhajte sedam minuta na laganoj vatri.
- Dodati nasjeckani luk. Pržite dok ne porumene. Pospite solju.
- Za kuhanje vode. Stavite nasjeckanu mrkvu i prženo povrće. Ubaciti lovor i zrna papra. Posoliti. Kuhajte četvrt sata. Izvadite listove lave i popaprite.
- Ulijte malo juhe u lonac i pirjajte šumsko voće. Prebacite u lonac. Istucite mikserom.
- Pomiješajte vrhnje sa žumanjcima. Ulijte u lonac. Kuhajte dok ne počne kuhati. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Recept za juhu od svježih vrganja i ječma
Ovo prvo jelo ne može se usporediti s bilo kojim novim načinom kuhanja. Ispada zadovoljavajuće, gusto i dugo utažuje osjećaj gladi.
Trebat će vam:
- krumpir - 170 g;
- luk - 130 g;
- biljno ulje;
- biserni ječam - 170 g;
- vrganji - 250 g;
- mrkva - 120 g;
- lovorov list - 3 kom .;
- voda - 3 l;
- sol;
- crni papar - 2 g.
Koraci pripreme:
- Očišćene gljive operite i nasjeckajte. Dodajte vodu i kuhajte sat vremena.
- Luk narezati na kockice. Naribajte mrkvu. Sipati na vruće ulje i pržiti dok ne porumene.
- U juhu dodajte prženu hranu i nasjeckani krumpir.
- Kuhati. Dodajte biserni ječam. Kuhajte četvrt sata.
- Pospite solju. Dodajte lovorov list i papar. Promiješajte i ostavite poklopljeno pola sata. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Juha od gljiva s vrganjima i tjesteninom
Gulaš ispada ukusan i jeftin. Tjestenina pomaže dodati raznolikost poznatom jelu i učiniti ga zadovoljnijim.
Trebat će vam:
- tjestenina - 50 g;
- mrkva - 140 g;
- sol - 5 g;
- kuhani vrganji - 450 g;
- luk - 140 g;
- zelenilo;
- lovorov list - 1 kom .;
- krumpir - 370 g;
- suncokretovo ulje - 40 ml;
- voda - 2 l.
Koraci pripreme:
- Naribajte mrkvu. Koristite veliki ribež. Nasjeckajte luk. Pržite dok ne porumene.
- Dodajte šumsko voće. Miješajući, kuhajte na srednjoj vatri dok ne porumene.
- Krompir narezan na kockice prelijte vodom. Dodajte malo soli. Kuhajte 20 minuta.
- Prijenos pržene hrane. Dodajte lovorov list. Dodajte tjesteninu. Prokuhajte i kuhajte dok ne bude gotovo. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Recept za pire juhu od vrganja sa sirom
Nježno, lagano prvo jelo pomoći će diverzificirati vašu prehranu i zasititi tijelo vitaminima.
Trebat će vam:
- vrganji - 170 g;
- sol;
- krekeri - 50 g;
- krumpir - 150 g;
- peršin;
- prerađeni sir - 100 g;
- luk - 80 g;
- papar;
- voda - 650 ml;
- maslinovo ulje - 10 ml;
- mrkva - 80 g.
Kako kuhati:
- Operite i ogulite gljive. Dodajte vodu i kuhajte pola sata. Skinite pjenu.
- Dodajte nasjeckani krumpir.
- Popržiti nasjeckani luk. Kad porumeni prebacite ga u juhu.
- Dodati nasjeckanu mrkvu, pa biber. Kuhajte sedam minuta. Istucite mikserom.
- Naribajte sir i ulijte u juhu. Neprekidno miješajući kuhati dok se ne otopi. Kuhajte pet minuta.
- Pospite nasjeckanim peršinom. Poslužite s krutonima.
Svježi vrganji i pileća juha
Recept s fotografijom pomoći će vam da prvi put pripremite ukusnu juhu od vrganja. Ova je opcija prikladna za osobe koje su nedavno imale bolest. Hranjivo jelo vraća snagu i podiže raspoloženje.
Trebat će vam:
- piletina - 300 g;
- sol;
- biljno ulje;
- gljive - 400 g;
- češnjak – 1 češanj;
- voda – 1,7 l;
- luk - 170 g;
- riža - 60 g;
- mrkva - 150 g;
- krumpir - 530 g.
Koraci pripreme:
- Piletinu preliti količinom vode navedenom u receptu. Kuhajte do kraja. Može se koristiti bilo koji dio ptice.
- Oprane gljive ogulite i kuhajte u zasebnoj posudi četvrt sata. Ocijedite tekućinu. Izrezati na komade. Prebaciti na piletinu. Kuhajte pet minuta.
- Uzmi meso. Ohladite i narežite na kocke.
- Nasjeckajte luk. Narančasto povrće naribajte. Češnjak sitno nasjeckajte. Pripremljene proizvode sipati u vruće ulje. Pirjajte dok ne omekša na srednjoj vatri. Stavite u lonac. Kuhajte 10 minuta.
- Krompir narežite na kockice i dodajte u juhu. Vratiti meso.
- Dodati opranu rižu i kuhati dok ne bude gotova.
Juha od gljiva od vrganja u sporom kuhalu
Recept s fotografijama opisuje korak po korak proces pripreme juhe od vrganja. Zimi umjesto svježih gljiva možete koristiti smrznute. Ne treba ih prethodno otopiti, već odmah dodati u vodu.
Trebat će vam:
- voda – 1,7 l;
- kuhane gljive - 450 g;
- crni papar;
- kiselo vrhnje;
- luk - 140 g;
- sol;
- mrkva - 140 g;
- zelenilo;
- maslinovo ulje - 40 ml;
- krumpir - 650 g.
Koraci pripreme:
- Ulijte ulje u posudu uređaja. Dodati nasjeckani luk. Uključite način rada "Prženje". Kuhajte sedam minuta.
- Dodajte gljive. Kuhajte na istom načinu dok tekućina ne ispari.
- Naribanu mrkvu prelijte krumpirom prethodno narezanim na kockice. Napuniti vodom.
- Pospite solju i paprom. Zatvorite poklopac uređaja. Prebacite se na način rada "Juha". Postavite tajmer na 70 minuta. Pospite nasjeckanim začinskim biljem. Poslužite s kiselim vrhnjem.
Recept za juhu od svježih vrganja i graha
Recept preporuča korištenje graha iz konzerve, ali ga možete zamijeniti i kuhanim.
Trebat će vam:
- konzervirani bijeli grah - 150 g;
- sol;
- juha od povrća - 1,2 l;
- kuhane gljive - 250 g;
- luk - 150 g;
- zelenilo;
- mrkva - 140 g;
- papar;
- zeleni grah - 50 g;
- maslinovo ulje - 40 ml.
Koraci pripreme:
- Popržiti nasjeckani luk. Dodati naribanu mrkvu i dinstati na laganoj vatri dok ne omekša. Stavite šumsko voće. Posoliti. Pospite paprom. Kuhajte dok tekućina ne ispari.
- Premjestite prženu hranu u juhu. Dodajte zelene mahune. Kuhati. Posolite i kuhajte 10 minuta.
- Dodajte grah iz konzerve. Pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Juha od svježih vrganja s vrhnjem
Možete skuhati ukusnu juhu od vrganja s dodatkom vrhnja. Tekstura prvog jela je nježna, a bogata aroma budi apetit.
Trebat će vam:
- češnjak - 3 režnja;
- kuhane gljive - 200 g;
- krekeri;
- pileća juha - 1,2 l;
- zelenilo;
- krumpir - 230 g;
- maslinovo ulje;
- luk - 140 g;
- krema - 120 ml;
- mrkva - 120 g.
Kako kuhati:
- Zagrijte ulje u loncu. Dodajte nasjeckano povrće. Kuhajte dok ne omekša.
- Šumsko voće pržite u tavi dok vlaga potpuno ne ispari.
- Krompir narezati na kockice. Ulijte juhu. Kuhajte dok ne omekša. Dodajte prženo povrće i nasjeckani češnjak.
- Ulijte vrhnje. Dodajte malo soli. Kad prokuha maknite s vatre.
- Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem i krutonima.
Recept za juhu od vrganja s rajčicama
Ovo svijetlo, lijepo prvo jelo podići će vam raspoloženje i dati snagu.
Trebat će vam:
- kuhano šumsko voće – 300 g;
- pileća juha - 1 l;
- papar;
- luk - 80 g;
- pasta od rajčice - 20 g;
- sol;
- češnjak – 2 režnja;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- rajčice - 130 g;
- piletina - 150 g;
- krumpir - 170 g.
Koraci pripreme:
- Popržiti nasjeckani luk. Dodajte gljive, nasjeckani češnjak i kuhajte četvrt sata. Pospite solju. Premjestite u juhu.
- Dodajte rajčicu narezanu na kockice, krumpir i piletinu. Kuhajte do kraja.
- Pospite solju i paprom. Ulijte pastu od rajčice. Miješati.
Juha od suhih vrganja
Zimi su sušene gljive idealne za kuhanje. Prvo se napune vodom i namaču najmanje tri sata.
S rezancima
Pravilno pripremljeno izdašno, ukusno i aromatično jelo idealno je za cijelu obitelj.
Trebat će vam:
- sušeni vrganj - 50 g;
- rezanci - 150 g;
- voda - 1,5 l;
- Lovorov list;
- krumpir - 650 g;
- sol;
- luk - 230 g;
- maslac - 40 g;
- mrkva - 180 g.
Kako kuhati:
- Isperite osušeni proizvod. Napunite vodom i ostavite četiri sata. Gljive bi trebale nabubriti.
- Uzmite šumsko voće, ali nemojte izbacivati vodu. Izrezati na komade. Stavite u lonac i dodajte preostalu vodu. Prokuhajte i kuhajte 20 minuta. Uvijek uklonite pjenu.
- Krompir narežite na srednje kocke.
- U loncu rastopite maslac i dodajte nasjeckani luk. Pirjati dok ne porumeni. Pošaljite u vodu.
- Dodajte naribanu mrkvu i krumpir. Kuhajte četvrt sata.
- Dodajte rezance. Posoliti. Dodajte lovorov list. Kuhajte dok tjestenina ne bude gotova.
Solyanka
Ukusno i aromatično prvo jelo priprema se ne samo za ručak, već i za večeru.
Trebat će vam:
- sušeni vrganj - 50 g;
- peršin - 20 g;
- svinjetina - 200 g;
- sok od limuna - 60 ml;
- dimljena kobasica - 100 g;
- sol;
- krumpir - 450 g;
- biljno ulje;
- mrkva - 130 g;
- kiseli krastavac - 180 g;
- luk - 130 g;
- voda - 2 l;
- pasta od rajčice - 60 g.
Koraci pripreme:
- Šumsko voće operite i prelijte vodom. Ostavite četiri sata.
- Narežite svinjetinu. Dobivene kocke napunite vodom. Prokuhajte i kuhajte 20 minuta. Uklonite pjenu.
- Šumsko voće zgnječite rukama. nasjeckajte. Pošaljite na svinjetinu zajedno s vodom u kojoj su se namakali.
- Kuhajte 20 minuta. Trebat će vam krumpir u trakicama. Premjestite u juhu. Dodajte pastu od rajčice i promiješajte.
- Popržite nasjeckani luk zajedno s naribanom mrkvom. Krčkajte na srednjoj vatri četiri minute.
- Odrežite koru s krastavaca. Usitnite i dodajte povrću. Smanjite vatru i kuhajte 20 minuta. Kuhajte uz povremeno miješanje da smjesa ne zagori.
- Kobasicu narežite na kockice. Izliti u tepsiju zajedno s povrćem. Promiješati.
- Kuhajte 20 minuta. Pospite solju i nasjeckanim začinskim biljem. Ulijte limunov sok.
- Miješati. Ugasite vatru i ostavite poklopljeno 10 minuta.
Zaključak
Zahvaljujući svojim nutritivnim svojstvima, juha od svježih vrganja ispada zdrava, iznenađujuće aromatična i fantastično ukusna. Tijekom procesa kuhanja možete eksperimentirati i dodavati svoje omiljeno povrće, začinsko bilje, začine i orašaste plodove.
