Sadržaj
- 1 Je li moguće kuhati juhu od šafranskog mlijeka?
- 2 Kako kuhati juhu od šafranskog mlijeka
- 3 Recepti za juhu od gljiva od klobuka šafranskog mlijeka s fotografijama
- 3.1 Jednostavan recept za gljive od šafrana
- 3.2 Juha od slanih gljiva
- 3.3 Juha od gljiva od smrznutih klobuka šafranika
- 3.4 Krem juha od mlijeka sa šafranom
- 3.5 Recept za juhu s kapicama šafrana i jajima
- 3.6 Juha od kameline s mlijekom
- 3.7 Juha od sira s kapicama šafrana
- 3.8 Recept za mliječnu juhu od sušenog šafrana
- 3.9 Recept za juhu od svježeg šafranova mlijeka s goveđom juhom
- 3.10 Ukusna juha od šafrana i repe
- 3.11 Juha sa šafranima i prosom
- 3.12 Recept za juhu od šafrana i tikvica
- 4 Kalorični sadržaj juhe od gljiva od šafranskog mlijeka
- 5 Zaključak
Juha od mliječnih kapaka od šafrana prekrasno je prvo jelo koje će ukrasiti svaku gozbu. Postoji puno originalnih i zanimljivih recepata za šampinjone, tako da odabir najprikladnije verzije jela neće biti težak.
Je li moguće kuhati juhu od šafranskog mlijeka?
Ove gljive smatraju se idealnom sirovinom pogodnom za kuhanje aromatične i zadovoljavajuće juhe od gljiva. Štoviše, za ovo možete koristiti kape od šafrana u bilo kojem obliku: svježe, sušene, smrznute ili čak slane. Priprema ne oduzima puno vremena, recept je najjednostavniji, a vrijeme kuhanja kratko. Svi korišteni sastojci su jeftini. Takvo se jelo ne smatra skupim, pogotovo ako su gljive prikupljene vlastitim rukama u šumi. Iako je na tržištu cijena za njih pristupačnija nego, primjerice, za vrganje.
Kako kuhati juhu od šafranskog mlijeka
Jelo se može pripremati na različite načine. Neke domaćice prethodno prokuhaju sirovine, a zatim ih koriste za prženje. Ova metoda se koristi pri kuhanju šampinjona u mesnoj juhi. Također možete kuhati gljive. Da biste to učinili, kuhajte gljive u vodi oko pola sata. Za branje gljiva često se koristi juha od povrća. Svaka domaćica odabire najukusniju opciju za sebe, na temelju osobnih preferencija.
Recepti za juhu od gljiva od klobuka šafranskog mlijeka s fotografijama
Ispod je zanimljiv izbor najjednostavnijih i najrazličitijih recepata za juhe od šafranskog mlijeka s fotografijom gotovog proizvoda.
Jednostavan recept za gljive od šafrana
Ovdje predlažemo kuhanje šampinjona na najjednostavniji način. Za njegovu pripremu trebat će vam minimalni sastojci:
- kape od šafrana - 0,4 kg;
- krumpir - 0,2 kg;
- kiseli krastavci - 0,1 kg;
- luk - 1 komad;
- brašno - 1 žlica. l.;
- papar - na okus;
- biljno ulje.
Koraci:
- Oprane gljive se kuhaju 30 minuta.
- U tavu s gljivama i juhom dodamo krumpir izrezan na kockice, oguljene i nasjeckane krastavce.
- Dok se krumpir kuha, pripremite prženje. Očišćeni i na sitne kockice izrezani luk popržite na ulju. Kad postane mekano dodajte brašno i promiješajte.
- Pečenje se ubaci u tavu, prokuha, začini paprom. Gotovo jelo se makne s vatre.
Juha od slanih gljiva
Ukusan kiseli krastavac od gljiva može se napraviti čak i od slanih gljiva. Vrlo je važno ne previše soliti i namakati gljive iz pripreme unaprijed. Popis potrebnih proizvoda:
- pileća juha - 2,5 l;
- kape slanog šafranskog mlijeka - 1 staklo;
- krumpir (mali) - 10 kom;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- griz – 5 žlica. l;
- sol, začini - po ukusu;
- biljno ulje.
Koraci:
- Slane gljive se namaču u hladnoj vodi 10 sati, nakon čega se isperu pod mlazom vode.
- Svježu pileću juhu pripremite na uobičajeni način, ali bez dodavanja soli. Budući da se slane gljive koriste u kulinarstvu, preporučuje se prvo ih prokuhati, a zatim njima začiniti jelo.
- Dok se priprema juha, sitno nasjeckajte luk i mrkvu (mrkvu možete naribati), krumpir narežite na sitne kockice, a gljive, ako su velike, narežite na nekoliko komada.
- Gljive, zajedno s lukom i mrkvom, pržene su u maloj količini biljnog ulja.Prženje se nastavlja dok mrkva i luk ne postanu mekani.
- Kad je juha gotova, piletina se može uhvatiti i izrezati ili sasvim izvaditi iz jela i upotrijebiti na drugi način. Dodajte krumpir u juhu i kuhajte dok ne omekša (15-20 minuta).
- U juhu stavite pečenje i griz i kuhajte još 5 minuta.
- Probajte micelij i po potrebi dosolite.
- Juha se ulije u zdjelice, začini kiselim vrhnjem i doda začinsko bilje.
Juha od gljiva od smrznutih klobuka šafranika
Šampinjone možete pripremiti i od smrznutih klobuka šafranike, koji savršeno zadržavaju sve korisne tvari kada su smrznuti. Nakon što ste pripremili sirovine u zamrzivaču, u bilo koje prikladno vrijeme možete pripremiti prekrasno jelo za koje će vam trebati:
- gljive - 0,2 kg;
- krumpir - 4-5 kom .;
- luk – 1 kom.;
- mrkva – 1 kom .;
- pileća juha - 1,5 l;
- riža - ¼ šalice;
- sol, papar - po ukusu;
- biljno ulje.
Koraci pripreme:
- Prženje se priprema od mrkve narezane na trakice i luka narezanog na sitne kockice.
- Zakuhajte juhu, dodajte rižu i kuhajte 5 minuta.
- Zatim u tavu izrezati krumpir i smrznute gljive, posoliti i popapriti.
- Sve kuhajte dok se krumpir potpuno ne skuha (10-15 minuta).
- Dodajte pečenje, kuhajte još par minuta, po želji dodajte nasjeckanog začinskog bilja i poslužite.
Krem juha od mlijeka sa šafranom
Mnoge domaćice pripremaju guste pire juhe, koje tijelo lakše probavlja. Ovaj berač gljiva pogodan je za dječju hranu i za umirovljenike kojima je teško žvakati krutu hranu.
Za pripremu krem juhe od šafranova mlijeka trebat će vam:
- gljive - 0,4 kg;
- krumpir - 0,5 kg;
- luk - 0,2 kg;
- voda - 1,5 l;
- kiselo vrhnje - 300 ml;
- mljevena paprika, slatka paprika - po 1 žličica;
- sol - po ukusu;
- biljno ulje.
Koraci:
- Gljive se prethodno kuhaju 20 minuta, dobivena juha se ocijedi.
- Oguljeni i na kockice narezani krumpir stavite u kipuću vodu i kuhajte 10 minuta.
- Potom krumpiru dodajte gljive i sve zajedno kuhajte još 20 minuta na najslabijoj vatri (pirjajte bez vrenja).
- Luk se oguli i sitno isjecka, poprzi na ulju.
- Kada luk omekša, dodajte krumpir i gljive.
- Zatim se smjesa začini kiselim vrhnjem i začinima.
- Prikladno je samljeti cijelu smjesu pomoću uronjenog blendera. Od toga se pravi krem juha. Pritom pazite da su svi sastojci zdrobljeni.
- Maknite tavu sa štednjaka, po želji ukrasite svježim začinskim biljem i ostavite 10 minuta. Zatim se može izliti na tanjure gostiju.
Recept za juhu s kapicama šafrana i jajima
Gljiva gljiva s dodatkom jaja smatra se vrlo ukusnim i hranjivim jelom. Da biste ga napravili potrebni su vam sljedeći sastojci:
- jaja – 2 kom .;
- kape od šafrana - 1 kg;
- krumpir (mali) - 2 kom .;
- luk – 1 kom.;
- mrkva – 1 kom .;
- sol, začini - po ukusu.
Kako to učiniti:
- Oprane i nasjeckane gljive prethodno se kuhaju 1 sat.Preporuča se isušiti vodu nakon vrenja i staviti sirovine u novu, čistu tekućinu.
- Krompir se oguli, nareže na kockice i doda gljivama. Dok kuha, pripremite prženje - nasjeckani luk i mrkva se prže u biljnom ulju u posebnoj tavi. Pržiti dok povrće ne omekša.
- Pečeno stavite u tavu, posolite i dodajte omiljene začine te kuhajte 5 minuta.
- Za to vrijeme u maloj zdjelici umutiti jaja, pa ih u tankom mlazu uz stalno miješanje pažljivo uliti u zdjelu s gljivama.
- Nakon što su jaja ravnomjerno raspoređena u jelu i kuhana, tavu možete maknuti s vatre i poslužiti.
Juha od kameline s mlijekom
Domaćice rado dodaju zanimljive i originalne recepte za ukusna jela u svoje kuharice. Jedan takav recept je juha od mlijeka sa šafranom. Za pripremu će vam trebati:
- mlijeko - 1 l;
- kape od šafrana – 0,3 kg;
- krumpir - 3-4 kom .;
- luk – 1 kom.;
- mrkva – 1 kom .;
- voda - 1 l;
- sol, začini - po ukusu;
- biljno ulje.
priprema:
- Ulijte 2 žlice na dno posude. l. ulja dodajte sitno nasjeckani luk i mrkvu narezanu na ploške ili trakice. Pržiti 5 minuta.
- Krompir oguliti, narezati na kockice i dodati u tavu.
- Sastojke prelijte vodom i pričekajte da zavrije.
- Oprane i nasjeckane gljive stavite u već kipuću vodu i kuhajte pola sata. Kako kuhanje napreduje dodajte začine i sol po ukusu.
- Ulijte mlijeko u posudu s gljivama i kuhajte još 10 minuta.
- Vruće se jelo izlije u tanjure i ukrasi začinskim biljem.
Juha od sira s kapicama šafrana
Gljiva od sira ima nježan kremasti okus i kremastu konzistenciju. Ovo prvo jelo zadovoljit će svakoga, čak i najizbirljivijeg gurmana. Promjenom vrste sira možete svaki put pripremiti jelo s novim notama. Standardni popis sastojaka je:
- pileća juha - 1,5 l;
- kape slanog šafranskog mlijeka - 0,3 kg;
- krumpir - 0,3 kg;
- luk – 1 kom.;
- maslac – 1 žlica. l.;
- prerađeni sir - 120 g;
- sol, papar - po ukusu.
priprema:
- Gljive se kuhaju unaprijed 20 minuta, nakon čega se prže u tavi zajedno s nasjeckanim lukom i dodavanjem ulja. Čim povrće postane prozirno, prženje se smatra spremnim.
- Izvadite piletinu iz pileće juhe i dodajte krumpir narezan na kockice. Kuhajte 15-20 minuta dok ne bude gotovo.
- Dodajte prženje u tavu i kuhajte 5 minuta. Za to vrijeme meso odvojiti od pilećih kostiju, po potrebi izrezati i također dodati u juhu.
- Posljednja faza je dodavanje topljenog sira. Dosta se brzo otapa, samo ga bacite u tavu i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim se kuša micelij i dodaju začini.
Recept za mliječnu juhu od sušenog šafrana
Juha od gljiva može se kuhati ne samo od svježih, već i od osušenih mliječnih klobuka šafranika, oni će se koristiti u ovom receptu. Za pripremu berača gljiva potrebni su vam sljedeći sastojci:
- voda - 2 l;
- kape od šafrana (osušene) – 30 g;
- krumpir (ne velik) - 4-5 kom.;
- luk – 1 kom.;
- mrkva – 1 kom .;
- brašno - 1 žlica. l.;
- maslac – 2 žlice. l.;
- lovorov list - 2 kom .;
- papar - nekoliko graška;
- sol - po ukusu.
Kako to učiniti:
- Osušene sirovine se natapaju u vodi. Za navedenu količinu dovoljno je dodati 1,5 šalicu tekućine. Vrijeme namakanja je 2-3 sata.
- U loncu zakuhajte vodu, nakon što prokuha dodajte nasjeckani krumpir i mrkvu narezanu na kockice.
- Nabubrele gljive se narežu na komade, a voda koja ostane od namakanja se ne ulijeva, već se procijedi.
- Nakon što procijedite, dodajte tekućinu u posudu i sve zajedno kuhajte 10 minuta.
- Za to vrijeme pripremiti prženje na maslacu od sitno nasjeckanog luka i gljiva. Na kraju dodajte brašno i promiješajte.
- U juhu dodajte pečenje, papar, sol, lovor i maknite je sa štednjaka.
- Prije posluživanja dovoljno je juhu pustiti da odstoji 20 minuta, a za to vrijeme će se razviti aroma začina.
Recept za juhu od svježeg šafranova mlijeka s goveđom juhom
Juha od gljiva, koja se temelji na goveđoj juhi, ispada vrlo ukusna i zagrijavajuća. Komadiće kuhanog mesa možete dodati u juhu ili koristiti za neko drugo jelo.
Popis namirnica:
- govedina - 1 kg;
- gljive - 0,5 kg;
- krumpir - 4-5 kom .;
- luk – 1 kom.;
- mrkva – 1 kom .;
- maslac – 2 žlice. l.;
- korijen peršina - 1 kom .;
- češnjak - 3-4 režnja;
- sol, papar - po ukusu.
priprema:
- Goveđa juha se kuha. Kad je meso pečeno, izvadi se.
- U juhu dodajte nasjeckane gljive i kuhajte 30 minuta.
- Krumpir se izreže na komade srednje veličine, ubaci u juhu i kuha dok se potpuno ne skuha.
- U to vrijeme se pripremaju peršin i mrkva, naribani na krupno ribež, te luk za prženje na maslacu.
- Prženo se stavi u tavu, doda se zgnječen češnjak i posuda se skloni sa štednjaka.
- Nakon 10-15 minuta juhu možete ponuditi gostima.
Ukusna juha od šafrana i repe
U ovoj se opciji predlaže kuhanje kape od šafrana i juhe od repe u loncu u pećnici. Trebat će vam sljedeći proizvodi:
- repa (mala) - 2 kom .;
- kape od šafrana – 0,3 kg;
- krumpir (mali) - 4-5 kom.;
- luk – 1 kom.;
- rajčica - 1 kom .;
- brašno - 2 žlice. l.;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
- sol - po ukusu.
Kako to učiniti:
- Gljive se prethodno kuhaju 20 minuta, a prva voda mora biti ispuštena. U isto vrijeme skuhajte repu u posebnoj posudi dok ne omekša.
- Juha od povrća i gljiva sjedini se i ulije u lonac.
- Svi sastojci se pripremaju na sljedeći način: luk oguliti, krumpir sitno nasjeckati, krumpir narezati na sitne kockice, rajčicu na ploške, a gljive i repu na tanke ploške.
- Na biljnom ulju popržite luk i rajčicu, dodajte brašno i promiješajte da nema grudica.
- Pečeno se sipa u lonac, zatim se dodaju krumpir, gljive, repa i sol. Pokrijte vrh s poklopcem.
- U prethodno zagrijanoj na 200 0Zdjelu s juhom stavite u pećnicu i ostavite 35 minuta.
- Dodajte kiselo vrhnje 1-2 minute prije nego je jelo gotovo.
Juha sa šafranima i prosom
Proso je izvrsnog okusa s mnogim šumskim proizvodima, pa se ovaj sastojak često uključuje u recepturu za izradu šampinjona. Za dolje navedenu količinu proizvoda trebat će vam samo 3 žlice. l. proso, kao i:
- kape od šafrana – 0,3 kg;
- krumpir (mali) - 2 kom .;
- luk – 1 kom.;
- mrkva – 1 kom .;
- biljno ulje - 2 žlice. l.;
- sol, papar - po ukusu.
Koraci pripreme:
- Gljive se prethodno kuhaju, a proso se namače 30 minuta. Pripremite prženje od nasjeckane mrkve, sitno nasjeckanog luka i gljiva.
- Stavite 1,5 litara vode u lonac i pričekajte da zavrije.
- Pečenje i proso se bace u kipuću vodu i kuhaju 20 minuta.
- Krumpir narezan na kockice bacite, posolite i popaprite, pa juhu ponovno kuhajte 20 minuta.
- Po želji možete dodati nasjeckano začinsko bilje neposredno prije skidanja s vatre.
Recept za juhu od šafrana i tikvica
Ako kod kuće nemate krumpira, možete napraviti juhu od šafrana s tikvicama. Jelo je lakše, ali ukusno i ukusno.
Sastojci:
- kape od šafrana - 0,4 kg;
- kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
- tikvice - 0,5 kg;
- mlijeko - 2 žlice;
- luk – 1 kom.;
- mrkva – 1 kom .;
- sol, papar - po ukusu.
Sastojci:
- Skuhajte gljive, ocijedite prvu vodu.
- U juhu s gljivama dobivenu nakon kuhanja dodaju se kiselo vrhnje i mlijeko te sol i papar.
- Čim smjesa prokuha dodajte mrkvu i tikvicu nasjeckanu na krupno rende te dodajte sitno nasjeckani luk. Po želji možete pripremiti pečenje od mrkve i luka.
- Juha se kuha još 5-7 minuta i posluži.
Kalorični sadržaj juhe od gljiva od šafranskog mlijeka
Za mnoge domaćice koje paze na svoju figuru, pitanje pripreme jela (juha od gljiva od šafranovog mlijeka nije iznimka) često se odnosi na sadržaj kalorija. Ovaj pokazatelj gotovog jela izravno ovisi o korištenim proizvodima. Dakle, sadržaj kalorija na 100 g glavnog sastojka micelija je 40 kcal, s dodatkom krumpira - 110 kcal, s dodatkom sira i druge masne hrane - oko 250 kcal.
Zaključak
Juha od šampinjona vrlo je jednostavna za pripremu, a rezultat će oduševiti svakog gosta pozvanog na večeru. Uostalom, ne na svakoj gozbi možete pronaći tako originalno jelo. Mnogi od predstavljenih recepata podrazumijevaju brzu pripremu, što ne može ne zadovoljiti domaćice koje cijene svaku minutu kada užurbano pripremaju stol za dolazak gostiju.
