Sadržaj
Jesen je prekrasno vrijeme. A žetva je uvijek radostan događaj. Ali nemaju sve rajčice vremena za sazrijevanje u vrtu prije početka hladnog vremena i lošeg vremena. Stoga domaćice rado uključuju zeleno voće u svoje pripreme za zimnicu.
Recepti za kuhanje zelenih rajčica na korejskom vrlo su popularni. Povrće ispada ukusno, a sam proces ne oduzima puno vremena. Važno je da se mogu koristiti i mali nezreli plodovi. Salate se pripremaju od cijelih ili nasjeckanih rajčica, uz dodatak uobičajenih začina i omiljenog povrća. Takva jela nije potrebno kupovati u trgovini ili na tržnici, vrlo je jednostavno i jeftino pripremiti ukusan zalogaj sami.
Najpopularnije opcije su instant kuhanje. Iako su i oni podložni promjenama ovisno o ukusima i preferencijama kuhara. Pogledajmo popularne zalogaje od zelene rajčice u korejskom stilu.
Savjeti za pripremu
Razni začini i začini prikladni su kao dodaci u receptima. Najčešće je to zelje - peršin, cilantro, kopar. Od začina najčešći su češnjak i ljuta papričica, a od povrća mrkva i luk. Ovo je osnovni skup komponenti.
Postoje i jednostavna pravila koja vam pomažu da pripremite vrlo ukusno salata od zelenih rajčica na korejskom:
- Pokušajte odabrati povrće koje je približno iste veličine. To će pomoći u ravnomjernom soljenju rajčica. Možete ih sortirati po veličini i pripremati zasebne salate od povrća iste veličine.
- Pripremite rajčice zelene, a ne smeđe. Plodovi su potrebni u fazi mliječne zrelosti. Smeđi će dati više soka i bit će vrlo mekani u salatama. Za salatu birajte samo cijele, neoštećene i zdrave plodove kako predjelo ne bi ispalo pokvareno. Obratite pozornost na stanje kože prije nego što započnete proces kuhanja.
- Odaberite svoje ulje odgovorno. Nekvalitetan ili loše odabran proizvod može pokvariti gotovu salatu od zelenih rajčica. Za korejska jela koristite pročišćeni maslac. Obavezno kontrolirajte sastav i količinu začina. Uzmite u obzir preferencije okusa svih članova obitelji kako bi svi mogli uživati u ukusnim zelenim rajčicama.
- Ako pripremate korejske zelene rajčice za zimu, prvo pripremite posudu. Staklenke i poklopci moraju biti sterilizirani.
- Svo povrće koje dodatno koristite obavezno razvrstajte, odaberite cijelo i zdravo, operite, ogulite i uklonite sjemenke i koru. Odaberite žarko crvene ili narančaste paprike kako bi korejska salata od zelenih rajčica bila šarena.
- Češnjak je dovoljno oguliti i narezati na ploške, a ne sjeckati ili protisnuti kroz prešu.
Ove jednostavne preporuke pomoći će vam da posao obavite mnogo brže.
Klasična verzija korejske salate od rajčice
Klasični korejski recepti za grickalice uvijek uključuju češnjak i ljutu papričicu. Paprika se može uzimati svježa ili osušena.
Za pripremu pikantnih zelenih rajčica odabrat ćemo 2 kg približno istih plodova. Za ovaj broj rajčica trebat će nam:
- 4 komada velike paprike debelih stijenki;
- 2 velike glavice češnjaka;
- 1 hrpa cilantra i kopra.
Za pripremu marinade uzmite 100 grama šećera u prahu, rafinirano biljno ulje, stolni ocat i 2 pune žlice krupne soli. Pomiješajte s 1 litrom čiste vode i ostavite da odstoji neko vrijeme.
Počnimo kuhati:
Priprema povrća. Papriku očistite od sjemenki, češnjak ogulite i sameljite u stroju za mljevenje mesa.
Sitno nasjeckajte zelje; za to uzimamo prikladan kuhinjski nož sa širokom oštricom.
Pomiješajte sastojke u jednoj zdjeli.
Operite rajčice, prerežite svako povrće na pola i počnite ih slagati u lonac ili staklenku u slojevima. Svaki sloj povrća izmjenjujemo slojem začina i začina. Prelijte pripremljenom marinadom i stavite u hladnjak. Nakon 8 sati, salata prema receptu: “Zelene rajčice na korejski na brzinu” spremna je za jelo.
Druga mogućnost brzog kuhanja
Uobičajeno vrijeme utrošeno na pripremu rajčica na korejskom ne traje više od jednog dana. Recepti koji opisuju kako kuhati zelene rajčice na korejskom malo se razlikuju jedni od drugih. Ova će salata biti gotova za 10 sati, tako da čak ni neočekivana posjeta gostiju neće iznenaditi domaćicu. Pripremimo unaprijed čiste staklenke.
Trebat će nam samo 1 kg zelenih rajčica iste veličine. Preostale komponente mogu se naći u svakom domu:
- 1 luk;
- 3 mrkve;
- 2 slatke paprike;
- 1 glavica češnjaka;
- 1 hrpa svježeg začinskog bilja;
- po 0,5 šalice rafiniranog biljnog ulja i stolnog octa;
- 2 pune supene kašike šećera u prahu;
- 1 puna supena kašika krupne soli;
- 0,5 žličice začina za korejsku mrkvu.
Rajčice narežite na polovice, mrkvu za korejsku salatu naribajte, luk nasjeckajte na sitno, a papriku narežite na rezance. Peršin sitno nasjeckajte nožem.
Pomiješajte sve sastojke u zdjeli.
U posebnoj šalici pomiješajte ulje s octom i začinima.
Smjesu stavite u staklenke, prelijte marinadom i stavite u hladnjak na 10 sati. Originalna salata od zelene rajčice je spremna.
Na ovaj način možete pokriti salatu od rajčice za zimu. Gotovu smjesu marinirajte 45 minuta, zatim stavite u sterilne staklenke, pokrijte poklopcima i stavite u lonac s vodom. Staklenke od pola litre steriliziramo 20 minuta, tegle od litre 40 minuta. Zarolajte i spremite za pohranu.
Opcija bez strogih proporcija
Recepti za predjela od zelenih rajčica postaju sve popularniji. Stoga predlažemo da pripremite zelene rajčice na korejskom, čija najukusnija verzija izgleda ovako:
Da biste pravilno napravili salatu, razmotrite recept s fotografijama svake faze pripreme. Ove rajčice možete poslužiti kao zasebno jelo ili uključiti u druge salate. Okus voća najbolje dolazi do izražaja u kombinaciji s biljnim uljem. Vrlo važna prednost ovog recepta je što uzimamo začinsko bilje i začine po ukusu.
Krenimo s pripremom ukusnog zalogaja.
Povrće treba biti čvrsto i zeleno.
Voće dobro operite pod mlazom vode i narežite na ploške. Pritom ne zaboravite odvojiti spoj sa peteljkom, koji nam neće trebati u salati.
Stavite kriške u posudu prikladnu za miješanje proizvoda.
Sljedeći korak je priprema češnjaka. Ogulite ljuske i stavite ih kroz prešu.
Ljutu papričicu dobro operite, očistite od peteljke i sitno narežite. Ljutinu jela prilagodite sami. Dio ljute papričice može se zamijeniti paprikom, ali i ona je crvena. Ali važno je da je naša korejska grickalica još uvijek ljuta.
Pripremite marinadu. Za to moramo pomiješati granulirani šećer, sol i ocat u zasebnoj posudi. Za 1 kg rajčice trebat će vam 60 g soli, ostali sastojci po ukusu. Dobro promiješajte, zatim prebacite u zdjelu s rajčicama i ponovno promiješajte. Pazite da se začini ravnomjerno rasporede po cijelom volumenu povrća.
Salatu stavite u staklenu teglu, stavite u hladnjak i kušajte dan kasnije.
Svaki recept se može prilagoditi vašem ukusu. Količina začinskog bilja i začina, kao i povrća, može varirati. Svaka domaćica pronađe svoju kombinaciju, a njezina salata postaje prepoznatljiva. Bilo koja opcija može se pripremiti za zimu i pohraniti u hladnjak. A ako sterilizirate staklenke, onda to učinite u podrumu.
Za pomoć domaćicama kako pripremiti zelene rajčice na korejskom na videu:
