Recepti za punjene rajčice s češnjakom za zimu

Berba rajčice uključuje ogroman broj recepata. Rajčice se pripremaju ukiseljene i soljene, također u vlastitom soku, cijele, prepolovljene i na druge načine. Recepti za rajčice s češnjakom za zimu zauzimaju svoje pravo mjesto u ovoj seriji. Svaka domaćica trebala bi probati ovo kulinarsko remek-djelo.

Načela za pripremu rajčica s češnjakom iznutra

Prije svega, morate odabrati pravu sortu. Najbolja opcija su mali izduženi plodovi s debelom kožom i mesnatom pulpom. Međutim, ne biste trebali uzimati rajčice s oštećenim integritetom. Voće za konzerviranje treba odabrati dovoljno tvrdo.

Staklenke treba dobro pripremiti, isprati, može i sodom. Prije sadnje rajčice, svakako sterilizirajte posudu. U ovom slučaju zajamčeno je dugoročno očuvanje.Kao spremnici najčešće se biraju staklenke od tri litre, ali mogu se koristiti i staklenke od 1,5 litara, pogotovo ako su plodovi vrlo malih dimenzija. Trešnja je prikladna za staklenke od litre.

Rajčice punjene češnjakom za zimu

Priprema rajčica s češnjakom malo je dugotrajan proces, ali rezultat je vrijedan toga. Potrebni sastojci:

• rajčice - jedan i pol kg;
• voda - jedna i pol litra;
• pola čaše granuliranog šećera;
• 2 velike žlice soli;
• češnjak;
• velika žlica esencije;
• mljeveni crni papar po ukusu;
• crni papar u zrnu;
• karanfil.

Korak po korak algoritam za pripremu klasičnih punjenih rajčica:

1. Isperite rajčice pod tekućom vodom.
2. Češnjak podijelite na režnjeve.
3. Sa stražnje strane rajčice napravite poprečni rez.
4. U svaki plod umetnite komad češnjaka.
5. Stavite u tople, sterilizirane staklenke.
6. Prelijte kipućom vodom i ostavite nekoliko minuta.
7. Dobivenu tekućinu ulijte u lonac.
8. Dodajte sol, šećer u prahu i sve začine.
9. Pričekajte dok ne prokuha.
10. Preliti preko punjenog povrća.
11. Dodajte ocat.
12. Smotajte.

Da biste provjerili nepropusnost, potrebno je okrenuti staklenku i staviti je na suhi list papira. Ako nema mokrih mrlja, poklopac je dobro zatvoren. Zatim staklenke umotajte u deku da se polako ohlade. Nakon jednog dana možete ga ukloniti na mjesto za pohranu.

Rajčice s češnjakom unutra

Postoji još jedan jednostavan način kuhanja rajčica s češnjakom unutra. Sastojci su identični prethodnom receptu:

• rajčice - 2 kg;
• kriška pikantnog dodatka za svaku rajčicu;
• 2 žlice soli po litri vode;
• šećer - ¾ šalice po litri;
• pola čaše octa;
• klinčić, papar i lovorov list.

Recept je dostupan svakoj domaćici:

1. Razvrstajte i operite rajčice, zatim ih obrišite.
2. Napravite plitki rez u rajčici.
3. Češnjak ogulite, operite i osušite.
4. Napunite voće.
5. Isperite kopar.
6. Stavite kopar, zatim rajčice, pa opet kopar na vrh.
7. Ulijte čistu vodu u posudu i dodajte šećer i sol.
8. Pričekajte dok ne prokuha.
9. Ulijte u posude i pričekajte 15 minuta.
10. Ocijedite natrag i dodajte esenciju.
11. Prokuhajte i ponovno ulijte u posudu s rajčicama.

Smotajte posude i preokrenite ih. Obavezno ga umotajte u toplu deku i stavite na toplo mjesto.

Kiseljenje rajčica s češnjakom unutra

Za kiseljenje s češnjakom iznutra trebat će vam same rajčice, češnjak i začinsko bilje po želji. A također za svaku staklenku trebate uzeti 1 malu žlicu sjemenki gorušice, 5 zrna crnog papra, lovorov list i par komada suhog kopra s kišobranima.

Za marinadu:

• velika žlica soli;
• 4 žlice granuliranog šećera;
• 3 žlice. žlice octa 9%.

Algoritam kuhanja korak po korak:

1. Operite rajčice i izrežite sredinu.
2. U svaku rupu stavite češanj začina.
3. Stavite sve u staklenku i tamo dodajte zelje.
4. Ulijte kipuću vodu u staklenke.
5. Nakon 10 minuta ocijedite vruću vodu.
6. Dodajte šećer, sol i ocat.
7. Kipućom marinadom prelijte pripremljene rajčice.
8. Twist.

Zimi u ovom ukusnom pripravku možete uživati ​​s cijelom obitelji, ali i počastiti prijatelje i goste.

Slatke rajčice s češnjakom za zimu

Ove rajčice s češnjakom za zimu zovu "dobre za prste polizati". Recept je jednostavan, sastojci poznati, ali okus odličan.

Za pripremu će vam trebati voće, lišće trešnje, kopar s kišobranima. Lišće trešnje lako se može zamijeniti lišćem ribiza ili lovora.

Za 1 litru marinade potrebna vam je žlica soli, 6 velikih žlica šećera i 50 ml 9% octa. Također svakako koristite začin za kiseljenje rajčica.Na pakiranju su navedeni omjeri kojih se treba pridržavati.

Proces kuhanja je sljedeći:

1. Operite i osušite voće.
2. Za nadjev dobro zarežite mjesto gdje je peteljka pričvršćena.
3. Zatim stavite kriške začina u proreze.
4. Na dno steriliziranih staklenki morate staviti kišobrane kopra, lišće trešnje i same plodove.
5. Pripremite salamuru od vode, šećera, soli.
6. Prokuhajte i prelijte preko voća.
7. Ostavite 5 minuta, ako je velika - 15 minuta.
8. Ocijedite vodu, prokuhajte i dodajte ocat.
9. Preliti preko voća i odmah zarolati.

Nakon 12 sati obradak možete spustiti u podrum ili podrum.

Jednostavan recept za ukiseljene rajčice s češnjakom unutra

Postoji vrlo jednostavan recept koji uključuje promjene u marinadi. Glavni sastojci su i dalje isti: rajčice i češnjak. Začine možete birati, ali ovaj recept koristi lišće ribiza, kopar i lovor.

Marinada se napravi od 400 ml vode, 3 kašike šećera, 1 kašike soli. Marinada se mora kuhati i kuhati 10 minuta. Tek tada možete uliti rajčice i dodati kopar. Staklenke odmah zarolajte i okrenite naopako.

Zimnica punjena češnjakom i peršinom

Za ovaj recept u rajčice se ne stavljaju samo klasični začini, već i grančice peršina. Plodovi punjeni ovom metodom dobivaju se s jedinstvenom aromom i originalnim okusom. Osim peršinom, možete ga puniti i paprikom. Sve to treba staviti u sterilizirane staklenke, a zatim preliti klasičnom marinadom. Zatim odmah smotajte posude i stavite ih pod pokrivač na jedan dan. Aroma peršina učinit će okus nezaboravnim. Takvo će voće lijepo izgledati i na blagdanskom stolu.

Rajčice s češnjakom iznutra u staklenkama od dvije litre

Prilikom izračunavanja recepta za staklenku od dvije litre važno je odabrati prave sastojke kako biste dobili marinadu potrebne jačine i dovoljnu količinu voća. Za klasični recept u staklenci od dvije litre trebat će vam:

• 1 kg sitnog voća;
• žličica sjemena gorušice;
• 6 zrna crnog papra;
• 8 žličica octa;
• pola režnja češnjaka u svakoj rajčici;
• 2 litre vode;
• 6 žlica šećera;
• 2 identične žlice soli.

Recept kuhanja je isti: napunite, prelijte kipućom vodom, nakon 10 minuta ocijedite kipuću vodu, napravite marinadu, ulijte, dodajte esenciju, hermetički zatvorite.

Recept za rajčice s češnjakom i ljutom papričicom

Ova se opcija razlikuje od prethodnih po tome što se u recept dodaje ljuta paprika. Istovremeno, 1 mahuna crvene ljute paprike dovoljna je za staklenku od 1,5 litara.

Sve ostalo je isto kao u klasičnom receptu. Ako nema 9% octa, ali ima 70%, onda to možete učiniti jednostavno - razrijedite 1 žlicu 70% octa sa 7 žlica čiste vode.

Konzervirane rajčice za zimu s češnjakom i klinčićima

Za recept će vam trebati sljedeći sastojci:

• plodovi su srednje veličine, gusti - 600 g;
• voda - 400 ml;
• žlica soli i octa;
• 3 žlice granuliranog šećera;
• 2 komada pupoljaka klinčića;
• kopar i papar u obliku graška.

Možete dodati i listove ribiza. Recept:

1. Pripremite i sterilizirajte staklenke.
2. Nadjenite rajčice četvrtinama.
3. Na dno staklenke stavite papar, kopar i klinčiće.
4. Pripremite rasol.
5. Sipati u staklenke.
6. Staklenke stavite u lonac i sterilizirajte 15 minuta.
7. Nakon sterilizacije ulijte esenciju i hermetički zatvorite obradak.

Svoju aromu i jedinstveni okus pripravku će dodati klinčići. Mora se čuvati u tamnoj prostoriji s određenom temperaturom i vlagom.

Pravila za čuvanje rajčica punjenih češnjakom

Pravila za čuvanje domaće konzervirane hrane zahtijevaju niske temperature i odsutnost izravne sunčeve svjetlosti. Najbolja opcija je podrum ili podrum s temperaturom ne višom od °C. Pritom je nemoguće da zimi temperatura padne ispod nule. Ako punjene rajčice čuvate u stanu na balkonu, morate paziti da se staklenke tamo ne smrzavaju. Balkon bi trebao biti ostakljen, ili još bolje imati ormare gdje nema pristupa svjetlu. U podrumu bi zidovi trebali biti suhi i potpuno bez gljivica i plijesni. U takvim uvjetima rajčice mogu ostati u salamuri ili marinadi više od jedne sezone. Optimalno ih je jesti preko zime, ali uz odgovarajuće uvjete skladištenja, punjene rajčice će trajati i nekoliko godina.

Zaključak

Rajčice s češnjakom iznutra izgledaju vrlo lijepo za zimu, posebno zimi. Pripravak ima ugodan miris i ljut okus. Za one koji vole ljuto, možete dodati papra. U pripravak se dodaju i listovi celera, peršina, ribiza, lovora i trešnje. Sve ovisi o osobnim preferencijama domaćice. S marinadom je moguće eksperimentirati, ali u ovom slučaju bolje je napraviti nekoliko varijanti i odabrati najbolju. Važno je pravilno skladištiti rajčice kada su već smotane. Ovo je, prije svega, tamno i hladno mjesto gdje konzervacija može stajati cijelu zimu iu svakom trenutku oduševit će ukućane i goste svojim okusom.

Preporučeni postovi

Kavijar od tikvica: recept za konzerviranje

Berba češnjaka za zimu: recepti

Viburnum s medom: recept

Viburnum sirup: korisna svojstva

Pripreme od zelene rajčice: recepti s fotografijama

Zelene punjene rajčice za zimu na gruzijski način

Konzerviranje zelenih rajčica za zimu bez sterilizacije

Kako pripremiti feijou za zimu

Marshmallow marelica recept