Rajčice s celerom

Rajčice i celer za zimu jedan su od popularnih načina prerade žetve ljetnog povrća. Kućno konzerviranje omogućuje vam eksperimentiranje, razvijanje vlastite posebne arome i okusa te prenošenje tajne njegove proizvodnje kao obiteljskog nasljeđa. Stoga, oboružani tradicionalnim receptima, možete napraviti svoju jedinstvenu pripremu za zimnicu.

Pravila za konzerviranje rajčice i celera

Tajne izrade kiselih rajčica s celerom za zimu, koje pomažu u stvaranju ukusne i aromatične domaće pripreme za zimu:

1. Za očuvanje prednost treba dati elastičnim rajčicama bez raznih deformacija i oštećenja, koje se razlikuju po prosječnoj veličini.
2. Recept zahtijeva probosti rajčice pri dnu čačkalicama, ražnjićima ili vilicama kako bi se sačuvala cjelovitost ploda i zaštitilo od pucanja.
3. Prije početka konzerviranja, posude se moraju sterilizirati bilo kojom prikladnom metodom, a poklopci se moraju kuhati najmanje 5 minuta.
4. Prema receptu, staklenke nakon zatvaranja treba okrenuti naopako i stvoriti im topline tako da ih prekrijete dekom. To će osigurati sigurnost uvijanja dugo vremena.

Klasičan recept za rajčice i celer

Tradicionalni recept za domaću zimnicu, u kojoj rado uživa svaka obitelj, iznenađuje svojom sočnošću i pikantnim, ugodnim okusom.

Komponente:

• 2 kg rajčice;
• 2 litre vode;
• 2 žlice. l. sol;
• 3 vezice celera;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 5 češnja češnjaka;
• zelje po ukusu.

Kako kuhati:

1. Rajčice poslažite u staklenke, a prethodno na dno stavite češnjak, celer i začinsko bilje po želji.
2. Prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta, pokrivši poklopcem.
3. Nakon isteka vremena izlijte kipuću vodu, pa ponovno ulijte u staklenke i ostavite još 20 minuta.
4. Još jednom odlijte vodu i prokuhajte dodajući šećer i sol.
5. Staklenke napunite vrućom marinadom, zatim ih zatvorite i okrenite naopako, izolirajte dok se potpuno ne ohlade.

Brze rajčice s češnjakom i celerom

Rajčice marinirane s češnjakom i celerom jedan su od recepata za umotavanje svačijeg omiljenog povrća za zimu, koji će unijeti raznolikost u svaki jelovnik. Ovaj recept čini povrće vrlo aromatičnim i trenutno budi apetit. Prikladno ne samo za svakodnevni stol, već i za blagdanske poslastice.

Komponente:

• 1 kg rajčice;
• češnjak po stopi od 1 režnja po 1 povrću;
• 1 vezica celera;
• 1 hrpa kopra;
• 2 žlice. l. sol;
• začinima.

Kako napraviti prema receptu:

1. Na peteljkama rajčice napravite proreze iu njih stavite režanj češnjaka.
2. Pripremljene posudice napunite povrćem, na to poslažite celer, kopar i po želji dodajte omiljene začine.
3. Prokuhajte vodu sa soli, kuhajte još nekoliko minuta, a zatim dobivenu slanu vodu ulijte u posude.
4. Nastavite s brtvljenjem poklopaca. Kada je twist spreman za zimu, morate stvoriti tople uvjete za hlađenje.

Slatke rajčice s celerom

Takav mirisni pripravak za zimu više će puta pomoći domaćici. Može se pripremiti bez većih poteškoća, a kao rezultat toga, ljetno povrće će dati svečani izgled dosadnom običnom jelovniku.

Komponente za staklenku od 3 litre:

• rajčice;
• 1 kom. babura paprika;
• 4 stvari. mali luk;
• 3 vezice lista celera;
• 1 žlica. l. sol;
• 200 g šećera;
• 80 ml octene kiseline;
• začini, na temelju vašeg ukusa.

Kako napraviti prema receptu:

1. Svo povrće nasumično rasporedite po tegli, bez rezanja luka, stavite ga u cijelosti.
2. Prelijte kipućom vodom i ostavite.
3. Nakon pola sata ocijedite vodu u posebnu posudu i dodajte sol, šećer i kuhajte još par minuta.
4. Prije punjenja staklenki marinadom potrebno je uliti ocat i po želji dodati začine. Zatim dodajte vruću salamuru i zatvorite. Prevrtanje za zimu potrebno je pokriti pokrivačem dok se potpuno ne ohladi.

Rajčice za zimu s celerom: recept s paprikom

Prekrasan aromatični zalogaj za zimu uljepšat će hladne večeri, jer svojom neobičnom aromom, svježinom i mirisom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovaj recept cijenjen je zbog svog jedinstvenog okusa kojeg se mnogi sjećaju iz djetinjstva.

Komponente za staklenku od 3 litre:

• 2 kg rajčice;
• 100 g korijena celera;
• 2 paprike babure;
• 2 zuba češnjak;
• 2 lista lovora;
• 2 litre vode;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 2 žlice. l. sol;
• 4 žlice. l. ocat;
• začini po želji.

Kako napraviti prema receptu:

1. Dno staklenke ukrasite češnjakom, nasjeckanim korjenastim povrćem, lovorom i začinima po želji.
2. Stavite rajčice kompaktno u staklenku zajedno s paprikom, prethodno narezanom na komade.
3. Prelijte kipućom vodom i ostavite.
4. Nakon 10 minuta ocijedite vodu u drugu posudu, začinite šećerom i soli. Kad prokuha maknite sa štednjaka.
5. Povrće prelijte vrućom salamurom, začinite octom i zavrnite.
6. Staklenku staviti naopako i pokriti dekom dok se ne ohladi da se povrće marinira.

Rajčice s celerom, češnjakom, senfom i korijanderom

Ovaj zalogaj za zimnicu vrlo je jednostavan za pripremu. Recept će razmaziti prave gurmane kako svojim istančanim okusom tako i suptilnim notama senfa i korijandera.

Komponente:

• 3 kg rajčice;
• 500 g stabljike celera;
• 20 g korijandera;
• 6 kišobrana kopra;
• 30 g gorušice u zrnu;
• 4 lista lovora;
• 50 g soli;
• 60 g šećera;
• 30 g octa;
• 2 litre vode.

Kako napraviti prema receptu:

1. Operite rajčice. U suhoj tavi zagrijte sjemenke gorušice i korijandera 3 minute. Stavite lovorov list u kipuću vodu 1 minutu.
2. Ukrasite dno staklenke sjemenkama korijandera, sjemenkama gorušice, listovima lovora, kišobranima kopra, stabljikama narezanim na kockice i nekoliko listova.
3. Zatim na to kompaktno poslažite rajčice, a zatim dodajte zelje.
4. Sadržaj prelijte kipućom vodom četvrt sata. Nakon isteka vremena ocijedite vodu, dodajte sol, šećer i kuhajte 5 minuta. Maknite sa štednjaka, dodajte ocat i napunite staklenke pripremljenom salamurom.
5. Stavite da se sterilizira i hermetički zatvorite nakon 20 minuta.
6. Stavite posude naopako. Pokriti dekom i ostaviti da se ohladi.

Kako ukiseliti rajčice i celer bez octa

Kiseljenje rajčica i celera za zimu bez octa smatra se prioritetom za one koji brinu o pravilnoj prehrani ili ne podnose ocat. U ovoj verziji rajčice će donijeti užitak izvrsnih karakteristika i postat će najbolji dodatak svakom stolu. S ovim receptom ne morate brinuti o problemima s oštećenim uvojkom.

Komponente:

• 2 kg rajčice;
• 2-3 vezice celera;
• 5 zuba češnjak;
• 3 kom. lišće lovora;
• 5 komada. papar u zrnu;
• 100 g soli.

Kako napraviti prema receptu:

1. Rajčice kompaktno rasporedite u staklenke.
2. Prelijte preostalim povrćem.
3. Sadržaj pospite solju i dodajte hladnu prokuhanu vodu.
4. Čvrsto zatvorite najlonskim poklopcima i stavite u hladnu, tamnu prostoriju.

Rajčice s celerom za zimu

Dobra zimnica za razne blagdane i skromne obiteljske večere. Ovaj recept uvijek ostaje popularan među domaćicama.

Komponente:

• 3 kg rajčice;
• 3 vezice celera peteljke;
• 4 zuba češnjak;
• 3 lista lovora;
• ljuta paprika po ukusu;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 žlica. l. ocat.

Kako napraviti prema receptu:

1. Na dno staklenke stavite lovorov list, papar i češnjak. Nakon toga rasporedite rajčice i nasjeckani celer u slojevima do ruba vrata.
2. Prokuhajte vodu i ulijte povrće u staklenke. Pokrijte poklopcima i ostavite stajati 20 minuta.
3. Ocijedite vodu u posebnu posudu i prokuhajte, začinite solju i šećerom.
4. Pripremljeni salamuru ulijte u staklenke i uz dodatak octa zatvorite poklopcima.

Rajčice za zimu sa celerom, češnjakom i feferonom

Recept za zimnicu od rajčica s češnjakom i celerom s dodatkom ljute papričice sigurno će napuniti vašu kulinarsku škrinju s blagom.Ugodna aroma i harmoničan okus ovog zavitka oduševit će i najizbirljivije i najzahtjevnije poznavatelje pikantnih jela.

Komponente za staklenku od 3 litre:

• 2 kg rajčice;
• 60 g soli;
• 100 g šećera;
• 3-4 zuba. češnjak;
• 3 kom. lišće lovora;
• 1 mahuna ljute paprike;
• 2 vezice celera;
• 40 ml octa (9%);
• voda;
• začinima.

Kako napraviti prema receptu:

1. Posušite rajčice oprane pod mlazom hladne vode. Nakon toga pripremljeno povrće kompaktno složite u staklenku u koju zatim ulijete kipuću vodu. Neka odstoji 15 minuta.
2. Opranim ljutim papričicama uklonite peteljku, a oguljeni češnjak narežite na ploške.
3. Nakon isteka vremena ulijte vodu u drugu posudu s kojom ste pomiješali sol, ocat i šećer.
4. Smjesu stavite na štednjak dok ne zakipi, pa je prelijte preko pripremljenog povrća, nakon što ste u staklenku s rajčicama stavili preostalo povrće i odabrane začine.
5. Staklenku odmah zatvorite, preokrenite i umotajte u toplu deku na jedan dan.

Jednostavan recept za ukiseljene rajčice s celerom za zimu

Jednostavna, praktična i vrlo ukusna priprema za zimnicu s minimalnim troškovima sastojaka. U ovom receptu celer je glavni začin, tako da domaća varalica ne zahtijeva upotrebu drugih začina.

Komponente:

• 3 kg rajčice;
• 1 litra vode;
• 100 g korijena celera;
• 2 žlice. l. Sahara;
• 1 žlica. l. sol;
• 1 žličica ocat.

Kako napraviti prema receptu:

1. Čačkalicom probodite bazu peteljke oprane rajčice.
2. Staklenke napunite rajčicama, posipajte ih malom količinom celera, prethodno naribanog.
3. Prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
4. Pripremite marinadu od vode, šećera i soli. Sve sastojke kuhajte na vatri 1 minutu. Kad je gotovo dodajte ocat i maknite s vatre.
5. Ocijedite vodu iz staklenke i odmah je napunite pripremljenom marinadom. Zatvorite i preokrenite te pokrijte dekom.

Jedna od opcija:

Ukusne rajčice s celerom i lukom

Osnažujući okus i privlačan miris takvog domaćeg obrada iznenadit će mnoge. Nakon što ste jednom probali povrće u ovoj interpretaciji, poželjet ćete ga dodati na obvezni popis domaćih priprema za zimu.
Komponente za staklenku od 3 litre:

• 1,5-2 kg rajčice;
• 10 komada. grančice celera;
• 4 stvari. luk;
• 2 litre vode;
• 100 g octa;
• 100 g soli;
• 1 žličica zrna crnog papra.

Kako napraviti prema receptu:

1. Oprane rajčice probodite čačkalicom u predjelu peteljke.
2. Očišćeni luk narežite na kolutiće debljine 2-3 mm.
3. Na dno staklenke stavite papar u zrnu i složite rajčice, luk, celer pa redom do samog vrha staklenke.
4. Pomiješajte vodu sa solju i šećerom i uz dodavanje octa zakuhajte smjesu.
5. Kipućom salamurom prelijte povrće, poklopite poklopcem i sterilizirajte 15 minuta. Zatim zatvorite i preokrenite, pokrijte dekom i ostavite dok se ne ohladi. Takav obradak možete pohraniti i u sobi.

Marinirane rajčice sa celerom i mrkvom

Ako ste umorni od tradicionalnog recepta za konzervirane rajčice s celerom i želite nešto neobično, vrijeme je da skuhate nešto novo. Jedno od izvornih rješenja bilo bi napraviti takav zimski zalogaj s dodatkom mrkve. Ovaj proces neće zahtijevati pretjerani napor. Glavna stvar je biti strpljiv i točno slijediti recept.

Komponente:

• 4 kg rajčice;
• 2 kom. mrkva;
• 3 kom. Luka;
• 1 vezica celera;
• 10 komada. papar u zrnu;
• 1 češnjak;
• 4 stvari. lovorov list;
• 40 g soli;
• 65 g šećera;
• 60 ml octa (9%);
• 2 litre vode.

Kako napraviti prema receptu:

1. Rajčice operite, ogulite i narežite luk na kolutiće. Mrkvu skinite s kože i narežite na proizvoljne oblike. Češnjak podijelite na režnjeve i ogulite.
2. Sterilizirane posude do pola napunite rajčicama. Zatim na vrh staviti mrkvu, luk, češnjak, stabljike celera i na vrh dodati ostatak rajčice. Dodajte još celera, lovora i papra.
3. Sadržaj posuda prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Zatim ocijedite i krenite s pripremom marinade.
4. Prokuhajte vodu sa soli i šećerom, nakon otapanja dodajte ocat.
5. Posudu s povrćem napunite pripremljenom marinadom i zategnite. Domaće pripravke prekrijte toplom dekom dok se ne ohlade.

Rajčice iz konzerve sa celerom i bosiljkom

Još jedan recept za konzerviranje rajčica za zimu za one koji vole bosiljak. Naravno, kada se konzervira, ovaj proizvod ne zadržava sve svoje vrijedne kvalitete, ali to je više nego nadoknađeno izvrsnim okusom i aromom očuvanja za zimu. Komponente za staklenku od 3 litre:

• 1 kg rajčice;
• 10 zuba češnjak;
• 6 grančica celera;
• 6 grančica bosiljka;
• 3 žlice. l. sol;
• 3 žlice. l. jabučni ocat (6%).

Kako napraviti prema receptu:

1. Operite i osušite rajčice s gustom, mesnatom jezgrom.
2. U staklenku u slojevima slažite rajčice, češnjak, nasjeckani celer i bosiljak.
3. Odozgo pospite solju i dodajte ocat.
4. Sadržaj staklenke prelijte kipućom vodom i, pokrivši poklopcima, stavite u pećnicu zagrijanu na 120 stupnjeva 45 minuta.
5. Zagrijane staklenke zatvorite poklopcima, prevrnite i pokrivši dekom ostavite dok se potpuno ne ohlade.

Pravila za čuvanje rajčica mariniranih s celerom

Hermetički zatvorene domaće zimnice od rajčice i celera savršeno se čuvaju na sobnoj temperaturi, pod uvjetom da su napravljene u skladu sa svim pravilima. Glavno je da ih ne stavljate blizu uređaja koji emitiraju toplinu, jer visoke temperature potiču kemijske procese koji dovode do gubitka boje marinade i smanjenja elastičnosti smotanog povrća.

Ali bolje je čuvati konzerviranu hranu za zimu u suhoj, hladnoj prostoriji s temperaturom od 0 do +15 stupnjeva.

Zaključak

Proces pripreme zimnice neće zahtijevati značajan napor ili vrijeme, a rezultat će vas oduševiti, jer će rajčice i celer za zimu postati nezaobilazni atributi na obiteljskim proslavama, a također će pomoći u stvaranju ugodne atmosfere tijekom druženja. s prijateljima.

Preporučeni postovi

Žele od morske krkavine

Kavijar od cikle: 17 ukusnih recepata

Korejska bundeva za zimu

Cikla za zimu u staklenkama

Namočene brusnice

Zimnica od tikvica i cikle

Cikla i grah za zimu

Kruške u vlastitom soku za zimu

Pasirana aronija