Sadržaj
Zimnice su vrlo popularne. Omogućuju vam diverzifikaciju prehrane tijekom zimskih mjeseci, ne odustajanje od omiljene hrane i uštedu na namirnicama. Recepti koji vam se sviđaju brzo se šire. Kako kuhati kavijar od tikvica Sve domaćice znaju, ali verzija s majonezom i pastom od rajčice postala je poznata ne tako davno.
Popularnost kavijara od tikvica za zimu ne opada već dugi niz godina, a uz dodatak majoneze, ova vrsta pripreme vrlo podsjeća na kavijar iz trgovine. Pogodno i za konzerviranje i za brzo kuhanje.
Neke se domaćice boje koristiti majonezu u konzerviranju. Za kavijar od tikvica najbolje je uzeti pripremu majoneze u svoje ruke. Tada ćete biti sigurni u kvalitetu komponenti. Ali ako to nije moguće, onda su opciju s umakom iz trgovine isprobali mnogi i prilično je pouzdana. Kavijar od tikvica s majonezom ispada ukusan, aromatičan i dobro se čuva.
Kavijar od tikvica bez majoneze ima niži sadržaj kalorija od opcije s njegovim dodatkom. Ali majoneza dodaje neobičan pikantan okus poznatom jelu.
Potrebne komponente za pripremu proizvoda
Naziv jela sugerira da je glavni sastojak tikvica. Osim njih, recept uključuje kavijar od tikvica za zimu - tijesto od rajčice, majonezu, začine, češnjak i povrće. Fotografija prikazuje glavne komponente.
Za pripremu nježnog kavijara potrebno je pripremiti:
- Tikvica. Nakon guljenja, težina tikvica bi trebala biti 3 kg.
- Pasta od rajčice - 250 g. Ako je moguće zamijeniti pastu sočnim rajčicama, onda će recept za kavijar od tikvica s majonezom samo imati koristi od toga. Treba uzeti u obzir da će se jelo s rajčicama pirjati duže nego s pireom od rajčice, jer će više tekućine morati ispariti.
- Luk - 0,5 kg.
- Šećer - 4 žlice.
- Majoneza – 250 g. Preporučljivo je koristiti masnu majonezu.
- Sol - 1,5 žlice.
- Mljeveni crni papar - 0,5 žličice. U jelo možete dodati i druge omiljene začine - curry, papriku, kurkumu ili sušeni bosiljak. Količinu izračunajte prema svom ukusu.
- Nerafinirano biljno ulje - 150 ml.
- Lovorov list – 3 kom., uzmite veći da ga lakše izvadite iz posude prije motanja staklenki.
- Češnjak – 4 režnja. Začin dodaje okus i toplinu gotovom jelu. Ako ne volite češnjak, možete ga izostaviti s popisa. Kavijar će i dalje biti vrlo ukusan i nježan.
- Ocat po mogućnosti 9% - 2 žlice.
Neki recepti za grickalice od tikvica s majonezom sadrže još jednu komponentu - mrkvu. Ako ga uključite u popis sastojaka, to će dodati slatkoću i diverzificirati biljni okus jela.
Proces pripreme kavijara od tikvica s majonezom
Prvo pripremite sve komponente povrća:
- Tikvice ogulite i narežite na trakice. Da bi gotovi kavijar od tikvica s majonezom za zimu bio nježan, morate uzeti mlado povrće s nezrelim sjemenkama.Ako to nije moguće, pažljivo ogulite koru s voća i uklonite sve sjemenke.
- Luk ogulite i prerežite na 2 ili 4 dijela, ovisno o veličini luka.
- Ogulite mrkvu (ako se odlučite dodati je u recept).
Sada postoji nekoliko opcija kako pripremiti kavijar. Popularni recepti sadrže različite načine obrade povrća.
Najjednostavnije je sve komponente provući kroz mlin za meso. Prvo ulijte suncokretovo ulje u posudu u kojoj će se pripremati kavijar i prebacite biljnu masu u nju. Dodajte majonezu i pastu od rajčice, sve dobro promiješajte i kuhajte 1 sat. Ova metoda zahtijeva stalnu pažnju i prisutnost. Nasjeckano povrće potrebno je redovito miješati kako kavijar ne bi zagorio. Što je proces bliže kraju, to će se češće morati raditi.
Sat vremena nakon početka dinstanja povrća dodajte začine, lovor, nasjeckani češnjak, sol i šećer. Nastavljamo kuhati kavijar još sat vremena. Na kraju kuhanja ulijte ocat, izvadite lovorov list iz kavijara od tikve i stavite ga u sterilne staklenke. Smotamo poklopce (također sterilizirane), okrenemo staklenke i zamotamo ih. Nakon hlađenja staklenke stavite na hladno i tamno mjesto za čuvanje. Fotografija pokazuje pristojan rezultat.
Kavijar od tikvica s tijestom od rajčice za zimu može se pripremiti malo drugačije.
U drugoj varijanti, luk i tikvice se izrežu na sitne kockice, a mrkva se nariba. Prvo se poprži luk, on će ulju dati nevjerojatnu aromu, zatim se na ovom ulju poprže tikvice i mrkva. Sve povrće stavite u jednu tavu, dodajte pastu od rajčice i majonezu, promiješajte i pirjajte sat vremena.
Sljedeći korak je dodati sve začine, sol, šećer, lovorov list i smjesu ponovno kuhati sat vremena. 10 minuta prije nego je jelo gotovo, nasjeckajte češnjak i dodajte ga u tavu s kavijarom. Sada uklonite lovorov list i stavite gotov aromatični kavijar od tikvica u sterilizirane staklenke. Zarolati i pokriti toplom dekom da se smjesa sporije hladi. Kod ovog načina pripreme neke domaćice preporučuju sjeckanje smjese kada povrće omekša. U ovom slučaju, obradak je homogen i nježan.
Preporuke za domaćice
Osnovni recepti za jelo temelje se na dodatku paste od rajčice, ali u ljetnoj verziji ovu komponentu dobro je zamijeniti zrelim rajčicama. Sočna, mesna "krema" učinit će zalogaj vrlo ugodnim za okus. Sastav sastojaka ostavljamo isti, ali umjesto paste od rajčice uzimamo svježe rajčice. U kavijar od ljetne tikve trebamo dodati rajčice, pa ih prelijemo vrelom vodom, skinemo koru i sameljemo u stroju za mljevenje mesa. Na kraju treba dobiti rajčicu u količini od 25% od ukupne zapremine smjese.
Ovaj kavijar ćemo pirjati dok tekućina potpuno ne ispari. Glavna stvar je da rajčice imaju bogatu boju i gustu konzistenciju. Priprema traje više od 2 sata, stoga si rezervirajte vrijeme unaprijed. Češnjak nije obavezan za ovu opciju, ali ako želite pikantniji okus, bez njega ne možete.
Tijekom procesa kuhanja, kavijar se kuha do pola. To se mora uzeti u obzir pri izračunavanju količine zalogaja na izlazu i pripremi staklenki.
Dodavanjem majoneze smjesa posvijetli. Ne brinite, potamnit će pred kraj kuhanja.
Ako pastu od rajčice zamijenite umakom ili rajčicom, pripazite na količinu soli. Prilagodite ga svojim željama.
Navedeni recepti za zalogaje od tikvica s majonezom mogu se jednostavno pripremiti u laganom kuhalu. U ovom slučaju važno je sve povrće jednako nasjeckati. Obični mlin za meso ili blender će poslužiti. Povrće se stavlja u višestruku zdjelu, dodaje se ulje, sol, papar i uključuje se način "Gulanje" na 1 sat. Nakon 30 minuta morate dodati češnjak i pastu od rajčice i završiti kuhanje jela. Recept za zimnicu priprema se 2 sata.
Domaći pripravci uvijek su korisni. Ako se proizvodi uzgajaju na vlastitoj parceli, tada se prednosti takvog kavijara značajno povećavaju.
