Squash kavijar s jabukama

Teško je pronaći domaćicu koja u svom životu nije barem jednom kuhala kavijar od tikvica za zimu. Ovaj proizvod se, naravno, može kupiti u trgovini, ali danas ovaj zalogaj nije samo skup, nego što je najvažnije, njegov okus uopće nije kakav je bio. Ovdje se nema što iznenaditi, jer su u sovjetskim godinama sve tvornice konzervi koristile jednu tehnologiju i GOST. Suvremeni proizvođači sve češće koriste neobvezujuće tehničke uvjete (TS).

Domaćice su vrlo kreativne osobe i vole eksperimentirati u kuhinji. Otuda ogroman broj recepata za obrade od povrća. Postoji i vrlo zanimljiva opcija - kavijar od tikvica s jabukama za zimu. Čini se, kako možete kombinirati nespojivo? Ali u stvari, rezultat je neobično ukusno jelo koje izaziva oduševljenje i daje kavijaru od tikvica posebnu pikantnost.

Pravila kuhanja

Učinite sami kavijar od tikvica za zimu, uključujući i jabuke, bit će koristan samo ako se poštuju posebna pravila:

1. Povrće i voće koje se koristi za pripremu povrtnih grickalica mora biti svježe, bez ikakvih znakova oštećenja. Ako se utvrdi trulež, proizvod se ne smije koristiti za pripremu povrća.
2. Za kavijar je poželjno koristiti mlade tikvice koje još nemaju sjemenke.U tom slučaju nećete morati ukloniti sredinu. Prezrelo povrće također će raditi, ali postotak prinosa pulpe bit će manji, a konzistencija kavijara od tikvica neće biti nježna.
3. Kod vješanja povrća i jabuka imajte na umu da se težina smanjuje zbog otpada. Najbolje je poslati već pripremljene sastojke na vagu kako ne bi došlo do pogreške u omjerima.
4. Sve povrće koje se koristi za pripremu kavijara s jabukama temeljito se opere u nekoliko voda, oguli, izreže na kockice ili samelje.
5. Rajčice treba birati mesnate kako bi bilo manje soka. Da biste skinuli kožu, samo ih uronite prvo u kipuću, a zatim u hladnu vodu. Kora će se lako skinuti.
6. Predjelo od povrća s jabukama za zimu možete skuhati na različite načine: jednostavno pirjajte sve sastojke ili ih prvo pržite zasebno. Oba načina kuhanja bit će ponuđena našim čitateljima.
7. Za kavijar od tikvica bolje je uzeti zelene slatke i kisele jabuke. Daju mu profinjen i pikantan okus. Sol i šećer se dodaju nakon što dio tekućine već ispari. U suprotnom, tikvice će proizvesti puno soka i proces kuhanja će se odgoditi.
8. Budući da je kavijar od tikvica s jabukama potrebno kuhati za zimu, masu je potrebno stalno miješati kako ne bi izgorjela. Inače će proizvod biti pokvaren.
9. Nježnu konzistenciju, poput kavijara iz trgovine, možete postići pomoću miješalice u početnoj fazi i na kraju kuhanja.
10. Ne zaboravite kušati kavijar od tikvica prije dodavanja octa. Po potrebi dosoliti.
11. Kavijar od tikvica s jabukama odmah se uvalja u čiste, sterilizirane staklenke za zimu. Grickalicu možete dodatno sterilizirati u kipućoj vodi. No, mnoge domaćice staklenke nakon što okrenu, zamotaju u deku ili bundu i ostave dok se potpuno ne ohlade.

Recepti za kavijar od tikvica s jabukama

Nudimo recepte za dugotrajno spremanje zimnice s različitim sastojcima. Osim toga, reći ćemo vam o opcijama za brzo kuhanje i duže, kada morate pržiti povrće. Ali u svakom slučaju, dobit ćete dijetalni i zdravi međuobrok od povrća. Gotovi kavijar bit će nekoliko puta jeftiniji i, što je najvažnije, zdraviji nego u trgovini.

Brzi kavijar

Prva opcija

Za pripremu kavijara od povrća s jabukama za zimu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• velike tikvice - 3 komada;
• zrele rajčice - 3 kg;
• crvena slatka paprika - 0,7 kg;
• zelene kisele jabuke - 0,5 kg;
• bijeli luk za salatu - 0,4 kg;
• mrkva - 0,7 kg;
• biljno ulje - 350 ml;
• grašak pimenta - 12 komada;
• lovorov list - 4 komada.
• octena esencija - 2 žlice;
• granulirani šećer - 200 g;
• soli po ukusu.

Nakon pranja, povrće (osim luka) i jabuke se gule, uklanjaju sjemenke, izrezuju na male komadiće i prolaze kroz mlin za meso, postavljajući rešetku s malim rupama.

Za pirjanje koristite posude s debelim dnom (nije preporučljivo koristiti emajliranu tavu).

U to sipati cijelu masu i staviti na laganu vatru. Nema potrebe pokrivati ​​poklopcem, inače ćete morati dugo kuhati.

Dok se kavijar od povrća pirja, nasjeckajte luk i pržite ga na biljnom ulju do smeđe boje.

Dodaje se nakon 60 minuta.U isto vrijeme dodajte sol, granulirani šećer, papar u zrnu, lovorov list i ulijte biljno ulje. Nakon 25 minuta morate uliti ocat. Nakon 5 minuta, kavijar od tikvica s jabukama može se staviti u staklenke za zimu.

Druga opcija

Za kavijar prema ovom receptu morate se opskrbiti:

• tikvice - 1 kg;
• zrele rajčice - 0,8 kg;
• luk – 0,350 kg;
• zelene jabuke – 0,450 kg;
• sjemenke korijandera i zrna crnog papra - po 10 g;
• pupoljci karanfila - 12 komada;
• grožđice - 0,4 kg;
• korijen đumbira - 30 g;
• bijeli vinski ocat - 350 ml;
• biljno ulje - 150 ml;
• šećer - 0,4 kg;
• sol (po ukusu).

Način pripreme povrća za kuhanje gotovo je identičan prvoj opciji. Jedina razlika je što se povrće ne melje u stroju za mljevenje mesa, a luk se ne raskuha. Sastojci se narežu na kocke i odmah se stave dinstati.

Odmah se dodaje vinski ocat, sol i šećer. Začini i nasjeckani đumbir kuhaju se u vrećici od gaze. Nakon 45 minuta dodajte grožđice. Nastavite kuhati kavijar od tikvica na laganoj vatri još 45 minuta. Nakon toga izvadite vrećicu sa začinima. Malo ohladite kavijar i istucite ga mikserom. Sve što trebate učiniti je lagano kuhati oko pet minuta.

To je to, proces kuhanja je završen, gotov kavijar od tikvica možete staviti u sterilne staklenke za zimu i staviti ga na skladište.

Opcija s pečenjem povrća

Kako bi okus kavijara bio sličniji verziji iz dućana iz sovjetske ere, povrće se prži. Pozivamo vas da isprobate ovaj recept za grickalicu od povrća za zimu.

Sastojci:

• kilogram tikvica;
• dvije srednje zelene jabuke;
• jedna mrkva;
• jedan luk;
• jedna velika mesnata rajčica;
• češanj češnjaka;
• sol, papar, začinsko bilje po ukusu i želji.

Nakon što ste ogulili i izrezali povrće, posebno pržite tikvice, luk i mrkvu, rajčice dok ne porumene. Zatim stavite u lonac zajedno s nasjeckanim jabukama i pirjajte 30 minuta. Nakon toga dodajte sve ostale sastojke i pirjajte još pola sata.

Ako volite kavijar u komadima, kao na fotografiji, ne morate ništa mijenjati. Da biste dobili homogenu konzistenciju, možete koristiti blender. Ali u ovom slučaju, prije stavljanja gotovog proizvoda u staklenke, morat ćete ga kuhati oko pet minuta.

Još jedan recept za kavijar s jabukama:

Sažetak

Zimi zaista želite uživati ​​u raznim delicijama. Nije uvijek moguće sačuvati svježe povrće. Stoga će vam dobro doći verzija kavijara od tikvica s jabukama za zimu. Nije potrebno pripremiti veliku količinu zimskih zalogaja po jednom receptu. Uzmite različite opcije (ne samo s jabukama) i napravite nekoliko staklenki za isprobavanje. Koji kavijar od tikvica najviše voli vaša obitelj je ono što ćete kuhati kasnije. Sretno, hostese!

Preporučeni postovi

Pikantni kavijar od tikvica za zimu

Recept za kavijar od tikvica prema GOST SSSR

Kavijar od tikvica: brzi recept za zimu

Kako napraviti domaći kavijar od tikvica za zimu

Kavijar od tikvica s češnjakom: recept

Jednostavan ukusan kavijar od tikvica

Kavijar od tikvica i patlidžana

Kavijar od tikvica s paprikom

Kavijar od tikvica u Panasonic multicookeru