Sadržaj
Mnogi ljetni stanovnici uzgajaju gljive kamenice na svojim parcelama. A oni koji ne mogu posvetiti vrijeme ovoj aktivnosti rado koriste one kupljene u trgovini. Bezbroj je jela koja se pripremaju od gljiva. Prva i druga jela, predjela i salate, umaci i umaci, variva i pečenja. Ali kavijar od gljiva bukovača je nešto posebno.
Dobar je kao prilog ili kao samostalno jelo. A za punjenje pita, povrtnih i mesnih zraza te palačinki ne možete smisliti ništa bolje. Brzo, ukusno, zdravo. Priprema ne oduzima puno vremena, rezultat je uvijek odličan. Neke domaćice pripremaju kavijar od bukovače za zimu, a neki ga smatraju neobaveznim. Ove gljive su izvan sezone i mogu se kupiti svježe u bilo koje doba godine. Recepti nemaju posebnu raznolikost sastojaka, jer će višak dodataka nadjačati okus gljiva. Međutim, još uvijek postoje neke nijanse pripreme. Pogledajmo ove suptilnosti s fotografijama korak po korak.
Priprema proizvoda za kavijar od gljiva
Kavijar od gljiva od bukovača, čiji ćemo recept razmotriti, uključuje gljive, luk, začinsko bilje i začine. Proporcije će biti ovako:
- Trebat će vam 0,5 kg gljiva kamenica;
- uzeti 300 g luka;
- Dovoljno je 70 ml biljnog ulja;
- zelje - hrpa (raznolikost po ukusu);
- sol, omiljeni začini, češnjak, limunov sok - sve po ukusu i želji.
Poznati recepti za kavijar od bukovača vrlo su odani sastavu komponenti.Dakle, promjena količine će utjecati na okus, ali tko zna što će vam se najviše svidjeti?
Počnimo pripremati proizvode za kavijar.
Glavnu ulogu imaju gljive. Počnimo s njima.
- Bukovače operemo pod mlazom vode. Nema posebne prljavštine na proizvodu, stoga ih ne pokušavajte previše uroniti u vodu. Nakon ispiranja prebacite u cjedilo i ostavite da se ocijedi preostala tekućina.
- Luk oguliti, oprati i sitno nasjeckati.
- Zelenje operite pod tekućom vodom i sitno nasjeckajte.
- Češnjak ogulite i nasjeckajte na zgodan način.
Kavijar od gljiva mogu se pripremiti različitim metodama toplinske obrade proizvoda. Bukovače se prethodno prže ili kuhaju. Mnogi ljudi uglavnom radije uzimaju sirove. Pogledajmo recepte za sve opcije.
Kavijar od pržene hrane
Gljive narežite na sitne komade ili ploške, prelijte limunovim sokom.
U tavi zagrijte suncokretovo ulje. Bukovače popržite na ulju dok malo ne porumene.
Ulijte pola čaše čiste vode i kuhajte četrdeset minuta na laganoj vatri.
Na suncokretovom ulju posebno popržite luk, na kraju prženja dodajte nasjeckani češnjak i ne gasite štednjak još 1 minutu.
Stavite pripremljene sastojke + sol, piment, nasjeckano začinsko bilje u zdjelu blendera i dodajte sadržaj u pastu.
To je to, naš kavijar može poslužiti.
Opcija pripreme za zimu zahtijeva stavljanje proizvoda u sterilne staklenke.
Zatim ćete ih morati staviti u posudu s vodom i sterilizirati sadržaj najmanje 30 minuta. Da bi bili sigurni, kuhari prilikom prženja gljiva dodaju malo octa, ali to nije potrebno. Uostalom, limunov sok je i dobar konzervans.
Mrkva daje dobar okus.Sočnost i blago slatki okus korjenastog povrća obogatit će kavijar. Tijekom prženja luku dodajte 1-2 mrkve kako biste procijenili razliku od klasične verzije.
Koristimo kuhane bukovače
Oprane gljive kuhajte 20 minuta u čistoj vodi. Ohladiti i samljeti u stroju za mljevenje mesa. Popržite luk, pomiješajte sve potrebne sastojke i pirjajte 25 minuta. Kavijar je spreman. Prženje gljiva kamenica nakon hlađenja pomoći će diverzificirati okus zalogaja.
Recept za kavijar od bukovača s povrćem vrlo je popularan. U ovo predjelo dodajte papriku (300 g), zelene rajčice (250 g) i crvene rajčice (250 g), mrkvu i luk (po 300 g).
Gljive pripremimo i skuhamo, stavimo da se ohlade i sameljemo u mašini za mljevenje mesa odvojeno od ostalih proizvoda.
Povrće sameljite u mlinu za meso, zagrijte biljno ulje u kotlu i pržite smjesu 15 minuta.
Dodajte gljive, pirjajte kavijar 1 sat na laganoj vatri. Pri kraju kuhanja dodajte začine, sol, začinsko bilje, ocat i zagrijavajte 10 minuta.
Ovaj recept možete pripremiti i za zimnicu tako da prvo pripremite staklenke. Ali smjesa će morati biti sterilizirana.
Odaberite bilo koju opciju koja vam se sviđa i slobodno počnite kuhati. Kavijar će biti nevjerojatan vrhunac stola za večeru.
