Sadržaj
"Svekrvin jezik" obično se nazivaju grickalice, salate i zimnice, čija priprema zahtijeva rezanje povrća na uzdužne komade, oblikom pomalo nalik jeziku.
Još jedan važan uvjet je da recepti za "Svekrvin jezik" zahtijevaju dodavanje ljute papričice, češnjaka i drugih začina koji jelu daju pikantnost. Ovaj pripravak sastoji se uglavnom od povrća: patlidžana, tikvica ili krastavaca. Obično se sastojci režu na duge trake, ali ponekad postoje recepti koji zahtijevaju fino usitnjavanje. “Svekrvin jezik za zimu” možete pokriti, ovo se jelo često priprema u obliku sezonske salate, a može poslužiti i kao jednostavno brzo predjelo.
Ovaj članak sadrži najzanimljivije recepte za "svekrvin jezik" za zimu s fotografijama i tehnologijom kuhanja.
Salata od svekrvinog jezika s patlidžanom
Klasični recept za pripremu salate "Svekrvin jezik" za zimu uključuje korištenje patlidžana. Međutim, ovo je daleko od jedinog sastojka, u receptu postoji još nekoliko komponenti:
- 2 kg patlidžana;
- 5 velikih rajčica;
- 5 paprika babura;
- 2 glavice češnjaka;
- 2 male mahune ljute paprike;
- 0,5 šalice šećera;
- žlica soli;
- hrpa suncokretovog ulja;
- čašu octa (9%).
Plave je potrebno narezati na duge uske trakice, posoliti i ostaviti pola sata ili sat vremena. Preostalo povrće treba usitniti pomoću mljevenja za meso, u ovu masu dodati sol, ocat i suncokretovo ulje.
Taloženi patlidžani se preliju nasjeckanom mješavinom povrća, dobivena masa se pomiješa i stavi na vatru. Nakon što prokuha, salata treba kuhati najmanje pola sata (svekrvin jezik treba kuhati na vrlo laganoj vatri).
Nakon što pripremite "Svekrvin jezik", stavite ga u sterilne staklenke i brzo zarolajte poklopce, ne dopuštajući da se salata ohladi. Staklenke je bolje okrenuti na poklopac i umotati u toplu deku.
Svekrvin jezik za zimu od sitno nasjeckanih patlidžana
Ne uključuju svi recepti za ovo jelo veliko rezanje povrća na duguljaste komade. Tu su i sitno sjeckane salate, jedan od ovih nestandardnih recepata predstavljen je u nastavku.
Priprema "svekrvinog jezika" za zimu počinje pripremom svih sastojaka:
- 3 kilograma patlidžana srednje veličine;
- kilogram paprike;
- dvije mahune ljute paprike;
- par glava češnjaka;
- 0,7 litara paste od rajčice;
- 200 grama šećera;
- 200 ml suncokretovog ulja;
- 2 žlice soli;
- žlica octene esencije (70 posto).
Potrebno je pripremiti "Svekrvin jezik" sljedećim redoslijedom:
- Patlidžane narežite na velike kocke.
- Papriku i ljutu mahunu narežite na malo manje kockice.
- Ulijte sve povrće u zajedničku zdjelu, dodajte preostale sastojke, ostavljajući samo esenciju octa.
- Kuhajte salatu na laganoj vatri oko pola sata, stalno miješajući.
- Gotovo gotovom "Svekrvinom jeziku" dodajte ocat i dobro promiješajte salatu.
Ostaje samo staviti grickalice u sterilizirane staklenke i smotati poklopce.
Salata "Svekrvin jezik" za zimu od tikvica
Kao što je već spomenuto, "svekrvin jezik" može se pripremiti ne samo od plavih, tikvice se često koriste kao glavni sastojak. Ovo povrće je nježnije, nema grubu koru i tvrde sjemenke, a salata od tikvica ispada mekša i jednoličnija.
Pogledajmo korak po korak tehnologiju pripreme ove zimske salate s fotografijama:
- Pola čaše paste od rajčice mora se razrijediti s prokuhanom vodom (u količini od pola čaše) i dovesti dobivenu smjesu do vrenja.
- Nožem usitnite dvije mahune ljute i slatke paprike.
- Glavica češnjaka prolazi kroz prešu ili vrlo sitno nasjeckana nožem.
- Kilogram mladih tikvica treba narezati na duge uske "jezike".
- Zakuhajte umak od rajčice, dodajte sve nasjeckane i zgnječene sastojke, dvije žlice soli, pola čaše šećera, malo biljnog ulja. Kuhajte "Svekrvin jezik" na laganoj vatri pola sata.
- Na kraju pripreme u salatu dodajte žlicu octa, promiješajte i rasporedite “Svekrvin jezik” u sterilizirane staklenke.
Kako kuhati "svekrvin jezik" od krastavaca
Postoji još nekonvencionalniji recept za ovu grickalicu, u kojoj se koriste krastavci. Za "Svekrvin jezik" trebate uzeti velike krastavce kako ne bi previše omekšali nakon kuhanja.
Sastojci koji će vam trebati su sljedeći:
- krastavci - 3 kg;
- rajčice - 1,5 kg;
- paprika - 4 komada;
- ljuta paprika - 1 mahuna;
- češnjak - 2 glave;
- sol - 2 žlice;
- šećer - pola čaše;
- suncokretovo ulje - čaša;
- ocat - čaša (100 grama).
Za pripremu ovog "svekrvinog jezika" krastavci se ne režu na trake, već na krugove. Debljina komada ne smije biti prevelika, ali ni tanjiti. Optimalno, napravite krugove debljine 0,5-0,8 cm.
Bugarske i ljute paprike, češnjak i rajčice moraju se usitniti pomoću mlina za meso (možete koristiti blender). Sve povrće i začine stavite u veliku tavu ili emajliranu zdjelu i dobro promiješajte salatu.
Kuhajte "Svekrvin jezik" na laganoj vatri 20-25 minuta. Nakon toga u predjelo se doda ocat, promiješa i kuha još 5 minuta. Sada se "jezik" može uvaljati u sterilne staklenke.
Predjelo od patlidžana i mrkve
Standardni recept za pikantni "jezik" može se malo mijenjati dodavanjem proizvoda kao što je mrkva. To će predjelo učiniti još zadovoljnijim, dati mu slatkoću, a zajedno s ljutom paprikom okus će biti prilično pikantan.
Ovo jelo morate pripremiti od sljedećih proizvoda:
- mladi patlidžani - 3 kg;
- mrkva - 1 kg;
- paprika - 1 kg;
- rajčice - 1 kg;
- češnjak - nekoliko režnja;
- suncokretovo ulje - 200 ml;
- granulirani šećer - staklo;
- sol - 2 žlice;
- ocat - staklo.
Plave je potrebno razrezati na osam dijelova po dužini. Paprike, češnjak, mrkvu i rajčicu usitnite u mlinu za meso ili blenderu. Peršin se sitno nasjecka nožem.
Svi se proizvodi pomiješaju u velikoj zdjeli i stave na vatru, dodaju se maslac, sol i šećer. Nakon vrenja, morate kuhati ne više od četvrt sata, a zatim dodati začinsko bilje i ocat u "jezik", a zatim kuhati još pet minuta.
Ostaje samo staviti grickalice u čiste staklenke i zatvoriti ih sterilnim poklopcima.
Svi recepti prikazani su fotografijama, jasni su i jednostavni. A Najvažnije je da su sastojci za „Svekrvin jezik“ apsolutno dostupni, možete ih pronaći u svom vrtu ili kupiti za sitne pare na lokalnoj tržnici.
Kuhajte sa zadovoljstvom i uživajte u pikantnom okusu ove pikantne salate!
