Sadržaj
Među domaćim pripremama za zimu, adjika ima zasebno i počasno mjesto. Postoji toliko mnogo mogućnosti kuhanja da je potrebno puno vremena samo za čitanje recepata. Počevši od klasičnog i dodajući izvorne sastojke, domaćice su razvile recept za adjiku "Prste ćete polizati".
Glavne karakteristike zbog kojih svi vole adjiku mogu se podijeliti u zasebnu skupinu:
- aroma;
- pikantnost;
- bogat vitaminima i hranjivim tvarima;
- izvorni okus;
- lijepa boja;
- viševarijantni.
Koriste adjiku "Prste ćete polizati" kao umak, začin, pa čak i kao samostalno jelo, umjesto kavijara. Lako ga možete namazati na mirisni komad kruha i uživati u okusu omiljenog povrća u zimsku večer.
Osim toga, blago opor okus daje adjiki "Dobrota za prste polizati" toplinu, što je vrlo važno tijekom hladne sezone. Također, ova opcija pripreme savršena je za sve priloge i jela od mesa.
Sastojci za kuhanje
Glavni sastojci adjike za prste polizati su, naravno, povrće i začini. Sadrže ogromnu količinu hranjivih tvari, vitamina i energije. Priprema adjike nije teška. Koristite ga kao redovno jelo ili kao pripravak.
Za klasičnu verziju trebat će nam:
- rajčice u količini od 2,5 kilograma;
- mrkva, dovoljno da uzme 0,5 kg;
- paprika, po mogućnosti crvena, također 0,5 kg;
- luk u količini od 300 grama;
- ljuta crvena paprika - uzmite 3 srednje velike paprike;
- oguljeni češnjak 400 grama;
- biljno ulje - staklo (250 ml);
- šećer 1 staklo;
- sol - četvrtina stakla;
- ocat 250 mililitara (6%).
Svi sastojci su dostupni i jeftini. Mnoge domaćice ih uzgajaju na svojim parcelama, pa adjika - vrlo proračunska opcija.
Naravno, ne morate biti vezani za boju proizvoda. Ako imate zelene paprike, slobodno ih upotrijebite. To uopće neće utjecati na okus adjike. Možda će boja biti malo prigušena, ali to je također individualno.
Proces kuhanja
Svaka komponenta mora biti pravilno pripremljena prije pripreme adjike. To je potrebno kako bi zimnica bila homogena, ukusna i aromatična.
- rajčice. Za adjiku je najbolje koristiti vrhnje. Mesnatije su od običnih okruglih sorti, au isto vrijeme pulpa kreme je nježna i gusta. Razvrstajte, operite, malo osušite, narežite na četvrtine (ako su velike) ili polovice (male). Prođite kroz mlin za meso.
- Papar. Ako volite ljutu adjiku za prste, uzmite sortu Ratunda. Ljućeg je okusa od ostalih paprika. Mesnatost zidova Ratunde je visoka, pa će adjika biti sočnija. Paprike operite, očistite od sjemenki, narežite na trakice i sameljite u mašini za mljevenje mesa.
- Mrkva. Uzmite nježne i slatke sorte. To će dodati pikantnost okusu. Kombinacija ljutine i šećera koja naglašava ljutinu papričice obogatit će pripremu raznolikošću okusa.Korjenasto povrće operite i ogulite, narežite na kockice i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa.
- Luk luk. Ovdje odlučujete koja je sorta bolja. Možete čak uzeti i slatku, ali uobičajena stolna sorta za adjiku "Lizat ćete prste" je bolja. Glavice očistiti, a onda su dvije mogućnosti - naribati ih na sitno ribež ili koristiti mašinu za mljevenje mesa. Tvoj izbor.
- Ljuta papričica i češnjak. Uzmite papriku srednje veličine, mesnatu i sočnu. Češnjak je velik, zreo, bez oštećenja. Bolje je samljeti komponente tako da je konzistencija adjike ujednačena. Prilikom guljenja ljutih papričica nosite kuhinjske rukavice kako ne biste slučajno dodirnuli lice, posebno oči. Sjemenke nije potrebno vaditi, već samljeti zajedno s pulpom. Tada će smjesa biti još vruća.
Pripremljeno povrće sjediniti i dobro promiješati. Adjika "Dobrota za prste polizati" priprema se nekoliko sati za zimu, pa uzmite posudu ili kotao debelih stijenki. To će zaštititi vitaminski pripravak od izgaranja. Kuhajte 30 minuta, redovito miješajući sadržaj posude. Zatim u masu dodajte šećer i sol u navedenoj količini, biljno ulje i ocat. Nastavite kuhati adjiku sat vremena. Dobar pokazatelj ispravne pripreme bit će činjenica da će se za to vrijeme adjika kuhati 1,5 puta za zimu.
Umak nastavljamo pripremati još 1,5 sat, zatim dodamo češnjak, prokuhamo i stavljamo u staklenke koje prethodno treba sterilizirati i osušiti.
Zimnicu treba staviti u staklenke dok je vruća, zatim zarolati, okrenuti staklenke i zamotati. Ostavite tako dok se potpuno ne ohladi.
Neki prijedlozi recepata
Ako nemate 6% octa, onda možete uzeti 9% u istoj količini.To neće utjecati na okus začina. Češnjak daje nevjerojatnu aromu, ali ako ga vaša obitelj baš ne voli, smanjite dozu. Neke domaćice kuhaju umak bez češnjaka, takvi su recepti također vrlo popularni. Ali s češnjakom, adjika pobjeđuje. Vrijedno pokušaja.
Prilikom odabira sastojaka za začin za zimnicu, trebali biste poslušati želje svoje obitelji i prijatelja. Treba li vam neki pikantniji međuobrok, uzmite više češnjaka, ljute papričice (čilija), ako volite blaži okus, povećajte količinu rajčice i mrkve.
Mogućnosti pripreme zimnice
Domaćice nikad ne staju dugo na jednom receptu. Stalno dijele svoja otkrića ili kreativne izume. Gotovo svi recepti sadrže identične komponente, samo s malim dodacima. Najpopularnije vrste adjike za prste polizati za zimu su one koje sadrže dodatak:
- Jabuke. Ljubitelji uzimaju kisele ili slatko-kisele sorte. Začinima daju jedinstven okus, ali slatki nisu prikladni za kuhanje. Među sortama jabuka preporuča se dati prednost "Antonovki" ili drugim zelenim sortama. Usput, klasična "istočna adjika" priprema se bez jabuka, pa čak i bez rajčice. Ali u drugim regijama vole se maziti drugačijim sastojcima. Za pripremu umaka uzmite istu količinu rajčice i jabuke.
- Kabačkov. Mlade nježne tikvice često se koriste za kuhanje adjike. Jelu daju jedinstven okus, vrlo su pristupačne i zdrave. Sastav komponenti ostaje isti kao u klasičnoj verziji, dodaje se samo 3 kg tikvica. Povrće treba uzimati mlado kako se ne bi odrezala kožica i odstranile sjemenke. Tijekom procesa kuhanja režu se na trakice i prolaze kroz mlin za meso.Dodajte u ukupnu masu i kuhajte adjiku s tikvicama prema uobičajenom receptu.
- Kombinacija sa jabukama i tikvicama. Vrlo popularna verzija umaka za prste polizati za zimnicu. Komponente su dostupne, lake za obradu i savršeno pristaju.
Među mojim omiljenim receptima za adjiku treba istaknuti pripremu bez kuhanja. U tom slučaju sve komponente se melju, miješaju i stavljaju u pripremljene sterilizirane staklenke. Pokrijte ovaj adjika-umak "Prste ćete polizati" za zimu pod najlonskim poklopcima. Proizvod čuvati u hladnjaku. Ne treba se bojati da adjika neće preživjeti. Toliko je ukusna da će nestati u vrlo kratkom vremenu.
Isprobajte bilo koju opciju, izmislite svoju i obogatite svoje zimske zalihe.
