Tijekom ljetnog razdoblja ne samo da trebate imati vremena za opuštanje, već i pripremiti ukusne pripreme za zimu. Omiljena mnogim domaćicama je adjika. Ovo nije samo pikantni umak, već i izvrstan zalogaj, kao i dodatak mnogim jelima i prilozima. Što god, samo namažite na svježi kruh i dobili ste prekrasan međuobrok. Većina domaćica priprema dosta adjike, jer se brzo rasproda. Stoga možete isprobati nekoliko opcija za njegovu pripremu odjednom. U ovom ćemo članku vidjeti neobične recepte za jednostavno sjajnu adjiku. Prva opcija se priprema s jabukama, a druga s tikvicama. Slažem se, vrlo intrigantno.
Sjajna adjika s jabukama
Najbolji recepti za pripremu zimnice obično se prenose s koljena na koljeno. Sljedeći recept može se pripisati takvim rolnicama. Ovo jelo ispada prilično pikantno. No, kao što znate, ne vole svi ljutu hranu. Stoga se količina ljute papričice može mijenjati ovisno o ukusu i zdravstvenom stanju. Za one koji imaju upaljen želudac bolje je izbjegavati ljutu hranu.
Dakle, za pripremu ovog obratka moramo pripremiti sljedeće komponente:
- 5 kilograma zrelih rajčica;
- 1 kilogram mrkve;
- 1 kilogram ljute paprike;
- 8 komada crvene ljute paprike;
- 1 kilogram jabuka srednje veličine;
- 250 grama oguljenog češnjaka;
- 0,5 litara biljnog ulja;
- 6 žlica granuliranog šećera;
- 4 žlice kuhinjske soli.
Priprema takve adjike ne oduzima puno vremena, što je njegova glavna prednost. Prvi korak je oprati i oguliti sve povrće. Rajčice se mogu uroniti u kipuću vodu i odstraniti im kožicu. Ali možete propustiti ovaj trenutak, jer se nakon mljevenja praktički ne osjeća. Paprici uklonite peteljku i jezgru te pažljivo zgnječite sve sjemenke. Jabuke prerežite na 4 dijela i također im odstranite koštice. Na jabukama možete ostaviti kožu. Mrkvu očistimo i operemo pod tekućom vodom.
Sada sve pripremljene sastojke (mrkva, paprika, jabuka i rajčica) sameljemo mašinom za mljevenje mesa ili blenderom. Gotovu smjesu izmiješajte i stavite na laganu vatru. U ovom obliku, adjika se kuha oko 2 sata. Sada možete dodati preostale komponente.
Češnjak treba usitniti nožem ili miješalicom. Pripremljeni češnjak, granulirani šećer, biljno ulje i sol dodaju se u kipuću adjiku. Sada ostaje kuhati obradak još 10 minuta i možete početi šivati. Nema potrebe gasiti vatru. Još uvijek kipuća adjika ulijeva se u pripremljene posude i smota. Prije nego što to učinite, staklenke treba temeljito isprati i sterilizirati.
Iz ove porcije dobije se 14-15 staklenki od pola litre. Ako vam treba više ili manje adjike, prilagodite količinu sastojaka prema tome. Ako obradak uvaljate u staklenke od 700 grama, dobit ćete oko 10 komada.
Adjika je super s tikvicama
Sljedeći recept nije ništa manje nevjerojatan i neobičan. Glavni sastojak ove adjike su tikvice.Budući da nemaju izražen okus, lako upijaju bogatije okuse drugih sastojaka. Tako možete povećati količinu pripremljenog jela i dati mu poseban štih.
Sada pogledajmo popis potrebnih sastojaka:
- 1 kilogram tikvica;
- 150 grama paprike;
- 0,5 kg zrelih rajčica;
- 150 grama mrkve;
- 1-2 crvene ljute papričice;
- 4 žlice paste od rajčice;
- 60 ml biljnog ulja;
- 2 glavice češnjaka;
- 30-40 ml stolnog 9% octa;
- 50-60 grama granuliranog šećera;
- kuhinjska sol po ukusu.
Kao što vidite, većina ovog jela sadrži tikvice. Da biste to učinili, odaberite mlade plodove bez sjemenki. Ako tikvice imaju prilično debelu koru, bolje je oguliti plodove prije kuhanja. Ljutu papričicu ne morate dodavati u jelo, niti je dodati malo. To neće utjecati na okus adjike, jer će joj češnjak dati već pikantan okus.
Priprema izratka sastoji se od sljedećih koraka:
- Prije svega očistite (ako je potrebno) i narežite tikvice. Veličina komada nije bitna, glavna stvar je da stanu u mlin za meso ili blender. Alternativno, voće možete prerezati na 4 dijela po dužini, pa svaki narezati na ploške.
- Zatim mrkvu očistite, operite i narežite na proizvoljne komade.
- Papriku operite, izrežite jezgru i nasjeckajte.
- Nasjeckajte rajčice. Prije toga možete ukloniti koru s voća. Da biste to učinili, stavite rajčice u kipuću vodu na nekoliko minuta, a zatim ih prebacite u hladnu vodu. Sada se s rajčica lako može skinuti kožica.
- Sve pripremljeno povrće sameljite u blenderu ili mlinu za meso. Gotovu masu prebacite u pripremljenu posudu i stavite na laganu vatru. Nakon vrenja, adjika se kuha još 20 minuta.Sve to vrijeme masu je potrebno često miješati kako se ne bi lijepila za stijenke posude.
- Nakon 20 minuta dodajte tijesto od rajčice, kuhinjsku sol, granulirani šećer i nasjeckanu ljutu papriku u adjiku. Zatim ulijte biljno ulje u smjesu i nastavite kuhati još 10 minuta.
- Sada u smjesu treba dodati sitno nasjeckani češnjak i kuhati pet minuta.
- Na kraju se u adjiku ulije 9% stolni ocat, smjesa se dobro promiješa, pričeka da ponovno zavrije i isključi.
- Sada se masa izlije u sterilizirane staklenke i zatvori poklopcima. Nakon toga, obradak se mora okrenuti naopako i umotati u nešto toplo (deka ili ručnik) dok se obradak potpuno ne ohladi.
Za motanje adjike koristite čiste, sterilizirane posude. To znači da staklenke prije upotrebe treba dobro oprati sodom, a potom držati u kipućoj vodi ili zagrijanoj pećnici. Odmah nakon hlađenja, adjika se premješta na hladno mjesto za daljnje skladištenje za zimu.
Zaključak
Kao što smo vidjeli, ukusan i originalan pripravak može se pripremiti brzo i jednostavno. Sjajna adjika može se napraviti od najjednostavnijeg povrća i začina. Gore navedeni recepti pokazuju da za to možete koristiti komponente koje su potpuno neobične za adjiku, poput tikvica i jabuka. Općenito, ne treba se bojati hrabrih eksperimenata. Tako obično nastaju kulinarska remek-djela.
