Sadržaj
Recept za adjiku nalazi se u kuharici svake domaćice. Ovaj snack je vrlo popularan među stanovništvom. Najčešće ima opor okus, pa se konzumira uz meso i perad. Adjika od paste od rajčice ima mnogo obožavatelja. Neke domaćice ne čine jelo previše začinjenim, pa se može dati čak i djeci.
Za zimske večeri savršeno je jelo pripremljeno prema jednom od dolje navedenih recepata. Vrijedno je napomenuti da se, osim po stupnju ljutine, adjika razlikuje i po načinu pripreme. Neke domaćice koriste recept bez kuhanja, druge zagrijavaju povrće.
Vrijedno je zapamtiti da adjika ima crvenu boju zbog prisutnosti paprike u svom sastavu, a ne rajčice.
Najbolji recepti za adjiku za zimu
Recept broj 1 Adjika bez kuhanja
Rajčica adjika za zimu može se pripremiti i bez toplinske obrade. U tom će slučaju sve povrće zadržati svoja korisna svojstva. Prije početka rada potrebno je sve povrće vrlo temeljito isprati, po mogućnosti u vrućoj vodi.
Glavni sastojci.
- 1 kg papra. Odaberite bugarski slatkiš. Po ukusu je najprikladniji.
- 5 komada. feferon.
- 500 ml paste od rajčice.
- Po 1 vezica kopra, peršina i korijandera.
- 3 veća ili 4 manja češnjaka.
- 2 žlice. l. sol.
- 2 žličice ocat.
- 100 gr. Sahara.
- pola čaše biljnog ulja.
Proces pripreme adjike:
- Pripremna faza uključuje pranje povrća pod tekućom vodom. Nakon toga ih ostavite da se osuše kako višak vode ne bi ušao u posudu.
- Pripremamo mlin za meso. Pomoći će u mljevenju svih sastojaka kako bi gotova masa bila što homogenija. Modernija verzija kuhinjskih aparata - blender je također savršen za ovu svrhu. Vrijedno je napomenuti da masa povrća mljevena kroz mlin za meso ispada više nalik pireu. To je upravo ono što bi trebalo biti pravo čudo od rajčice - adjika.
- Samljeti sve sastojke jedan po jedan, samo zelje ostaviti za kasnije. Gotova masa najčešće ima narančastu boju. Pomiješajte ih drvenom kuhačom. U ovom trenutku dodajte ocat, šećer i sol.
- Zelje sitno nasjeckajte i dodajte ostalim sastojcima.
- Smjesu mijesite oko 10 minuta. Nakon toga ostavimo da odstoji i namače se isto toliko vremena.
- Zagrijte ulje u tavi. Dodajte ga u tavu s adjikom i ponovno sve dobro promiješajte. Jelo za ovaj recept je spremno. Dobar tek.
Recept broj 2 Adjika sa šljivama
Ovaj recept je dobar i za one koji rade pripreme za zimu i za one koji pripremaju adjiku za sljedeći blagdanski stol.
Glavni sastojci.
- 1 kg plavih, ne zgnječenih šljiva. Uzmite plavu šljivu, ona je jedina pogodna za pripremu.
- 1 glavica češnjaka. Također možete mijenjati ovaj sastojak prema svom ukusu.
- 2 žlice. l. sol. Za pripravke ne biste trebali birati jodiranu sol.
- 1 kg paprike. Za dojmljiviji izgled jela koristite paprike različitih boja.
- 3 kom. feferon.
- Šećer po ukusu.
- 500 ml paste od rajčice. Prilikom kupnje obratite pozornost na rok trajanja paste.Loši sastojci uzrokovat će da vam se grickalica pokvari.
- 1 žličica ocat.
Ukupno bi svi ovi sastojci trebali činiti 12 porcija.
Proces pripreme adjike.
- Paprike očistiti i očistiti od sjemenki. Kako bi ih bilo lakše provući kroz mlin za meso, izrežu se na nekoliko dijelova.
- Paprike propasiramo kroz mlin za meso.
- Priprema šljiva. Iz njih uklanjamo sjemenke, nakon što smo svaki plod prerezali na pola. Odaberite malo nedovoljno zrele bobice kako biste izbjegli previše soka.
- Šljive sameljite u stroju za mljevenje mesa.
- Ljute papričice i češnjak sitno nasjeckajte. Blender će savršeno obaviti ovaj zadatak. Hoćete li ili ne koristiti sjemenke ljute papričice u kuhanju, odlučite sami. Bez njih hrana neće biti tako začinjena.
- Pomiješajte sve sastojke u posebnoj posudi.
- Stavite posudu na vatru. Kad smjesa zavrije, stišajte i dodajte posljednje sastojke - sol, šećer. Smjesa će se kuhati na laganoj vatri oko pola sata.
- Ocat se dodaje na samom kraju.
- Adjiku možete uvaljati u staklenke.
Jelo po ovom receptu ima vrlo specifičan okus, zahvaljujući šljivama u svom sastavu. Probajte, nećete požaliti vremena utrošenog na pripremu. Vaša obitelj i prijatelji bit će oduševljeni ovim zalogajem.
Recept br. 3 Adjika "hren"
Donekle originalan recept za adjiku. Za razliku od tradicionalnog načina pripreme, ovo jelo sadrži rajčice.
Glavni sastojci.
- 3 kg rajčice.
- 4-5 kom. feferon.
- 3 žlice. sol
- 200 gr. korijenje hrena
- 2-3 glavice češnjaka.
Kao što vidite po sastojcima, predjelo će biti vrlo bogato i pikantno.
Proces pripreme adjike.
- Rajčice narežite na nekoliko dijelova. Ako unutra postoji tvrda peteljka, bolje ju je ukloniti.
- Posebno potopiti u vodu korijenje hrena.Nakon otprilike 50-60 minuta izvadite ih i očistite.
- Ogulite češnjak i ljutu papričicu.
- Pripremamo mlin za meso i prolazimo kroz njega sve komponente naše adjike.
- Dobivenu smjesu temeljito miješajte nekoliko minuta. Sada možete izvaditi pripremljene staklenke i obaviti najugodniji dio procesa pripreme zalogaja - slaganje posuda u posudice.
Ne podvrgava se toplinskoj obradi. Čuva se savršeno.
Recept broj 4 Adjika jabuka
Začinjeni zalogaji neće se svidjeti djeci. Međutim, u mračnim zimskim večerima, također ih želite ugoditi ukusnom i zdravom hranom.
Za 6 staklenki od pola litre trebat će nam sljedeći sastojci:
- 1 kg jabuka. Pokušajte odabrati kiselije sorte.
- 1 kg slatke paprike.
- 200 gr. ulja Prilikom odabira biljnog ulja obratite pozornost na to da je pročišćeno i bez nečistoća i dodatnih aroma. Uzimajte samo prirodne proizvode.
- 200 gr. češnjak
- 1 kg rajčice.
- Šećer i sol 150 gr.
- 100 gr. zmijina trava.
Proces pripreme adjike.
- Čistimo svo povrće i voće. Uklonite jezgru iz jabuka. Uklonite kožicu s rajčica tako da ih spustite u kipuću vodu na 2-3 sekunde.
- Naribajte rajčice. Stavite smjesu na vatru.
- Rendetom naribajte sve ostale sastojke. Šaljemo ih u rajčice.
- Uključite vatru i pirjajte oko pola sata.
- Dodajte sol, šećer i maslac. Nakon toga nastavite pirjati još 10 minuta na laganoj vatri.
- Češnjak, začinsko bilje i začine dodajte na kraju.
- Još nekoliko minuta kuhanja i smjesu možete staviti u staklenke.
Recept broj 5 Adjika s orasima
Glavni sastojci.
- 500 gr. češnjak i čili papričica.
- 20 gr. kumin i sušeni čubar,
- 300 gr. orasi.
- 100 gr. korijander.
- 60 gr. vinski ocat.
- 50 gr. maslinovo ulje.
- 60 gr.sol.
Kao iu prethodnom receptu, možete koristiti bilo koju metodu koja vam odgovara da nasjeckate sve sastojke. Vrijeme kuhanja - 40 minuta. U posljednjem trenutku dodajte ocat, granulirani šećer i sol.
Među velikom raznolikošću grickalica, adjika zauzima dostojno prvo mjesto. Gotovo nijedna proslava kod nas ne prođe bez njega na stolu. Ako još niste probali skuhati takvo jelo, svakako se poslužite našim receptima i napišite nam svoje dojmove.
