Sjeckane rajčice u vlastitom soku: 7 recepata

rajčice rezani u vlastitom soku jedan su od najboljih načina da sačuvate vitaminsko bogatstvo za zimu tijekom sezone zrenja, kada vas oduševi raznolikost boja, oblika i okusa plodova.

Neki savjeti za pripremu

Pravilan odabir sastojaka glavni je uvjet za kvalitetu konzervirane hrane. Rajčice rezane u vlastitom soku za zimu nisu iznimka. Pristup njihovom odabiru za punjenje posude i pripremu soka je različit.

1. U prvom slučaju potrebne su mesnate i nezrele rajčice.
2. Za punjenje prednost se daje potpuno zrelom, pa i prezrelom voću.

Neki recepti zahtijevaju guljenje rajčice. To je lako učiniti tako da ih blanširate u kipućoj vodi na minutu, a zatim brzo ohladite.

Zelenje koje se koristi u konzerviranoj hrani mora biti dobro oprano i osušeno.

Ako recept zahtijeva drugo povrće, potrebno ga je oprati, oguliti i narezati na komade.

Kriške rajčice u vlastitom soku za zimu imaju univerzalnu upotrebu. Zahvaljujući izvrsnom okusu, čine izvrsnu salatu. Mogu se dodati juhama, napraviti umake ili koristiti za pripremu pizze.

Nepotrebno je reći da svo posuđe za konzerviranje mora biti sterilno, a nakon valjanja obradke je potrebno dodatno zagrijati tako da ih stavite naopako i dobro zamotate.

Brze rajčice u vlastitom soku, narezane na zimnicu

Na ovaj način možete brzo pripremiti ukusnu konzerviranu hranu za zimu. Recept se može smatrati osnovnim.

Trebat će vam:

• rajčice - 4 kg, pola za sok, ostalo u staklenke;
• sol i šećer - žličica za svaku litru soka od rajčice;
• zrna crnog papra.

priprema:

1. Odabrano povrće se nareže na ploške i stavlja u pripremljene posude.
   
2. Ostatak zdrobimo, skuhamo, začinimo začinima i paprom.
3. Vrući sok ulijte u rajčice i sterilizirajte 1/3 sata. Odmah zatvoriti.

Rajčice u komadima u vlastitom soku za zimu bez sterilizacije

Potrebni proizvodi:

• rajčice – 6 kg, pola će se koristiti za sok;
• sol - 3 žlice. žlice;
• šećer - 4 žlice. žlice.

Od začina dovoljan je grašak pimenta - 10-15 kom.

priprema:

1. Odaberite najmesnatije povrće - ½ dijela, ogulite ga.
2. Izrežite na kriške i stavite u prethodno pripremljene sterilne posude.
3. Prelijte kipućom vodom i pokrijte poklopcima koji također moraju biti sterilni.
4. Od preostalih rajčica priprema se sok, za koji se samelju u blenderu i protrljaju kroz sito.
5. U sok dodajte začinsko bilje i začine i kuhajte četvrt sata.
   
   Savjet! Vatra treba biti slaba, a pjena se mora skinuti.
6. Ocijedite vodu iz staklenki i napunite ih kipućim sokom.Potrebno ih je provjeriti na nepropusnost, za što se konzervirana hrana zamota, i dodatno zagrijavanje, za koje se zamotaju.

Sjeckana rajčica u vlastitom soku bez octa

U ovom pripravku nema nikakvih dodataka - samo rajčice. Ispadaju potpuno prirodni i nalikuju svježim. Prema domaćicama, takva se konzervirana hrana dobro skladišti.

Za kuhanje su vam potrebne rajčice različitog stupnja zrelosti, tada će biti više soka.

priprema:

1. Oprano povrće se izreže na proizvoljne kriške, stavi u tavu, po mogućnosti od nehrđajućeg čelika ili emajliranog čelika, i dovede do vrenja, pokrivajući ga poklopcem.
2. 5 minuta nakon vrenja, sadržaj posude stavite u posudu i ulijte sok koji je pustio.
3. Ako imate hladan podrum za skladištenje, staklenke možete odmah zarolati. Inače će biti potrebna dodatna sterilizacija u trajanju od četvrt sata za staklenke od 1 litre.

Komadi rajčice u vlastitom soku s češnjakom

Češnjak u ovom receptu daje konzerviranoj hrani jedinstvenu aromu, biljno ulje neće dopustiti da se pokvari. Ova salata se može poslužiti odmah zimi bez preljeva.

Sastojci:

• rajčice – 3 kg, pola će se koristiti za sok;
• češnjak - 8 češnja;
• suncokretovo ulje - 1/4 l;
• octena esencija - 1 žlica. žlica;
• šećer - 75 g;
• sol - 40 g.

Za začine će vam trebati 8 zrna crnog papra.

priprema:

1. Najjače rajčice narežemo na ploške, složimo u pripremljene staklenke, pospemo režnjevima češnjaka i paprom.
2. Ostatak se uvija u mlinu za meso, dobiveni sok se kuha četvrt sata, dodajući preostale sastojke.
3. Gotov sok se ulije u staklenke. Trebat će ih sterilizirati unutar četvrt sata.

Narezane rajčice u vlastitom soku za zimu sa začinskim biljem

Ovaj recept je za ljubitelje ljutih rajčica. Pripravak je bogat okusom i mirisom ribizla, listova trešnje i kopra, dok češnjak i hren nadjevu daju pikantnost.

Potrebni proizvodi:

• 2 kg rajčice;
• 6 listova ribiza i češnja češnjaka;
• 4 lišća trešnje;
• 3 kišobrana kopra.

Trebat će vam 10 listova lovora i 15 zrna crnog papra.

Za punjenje:

• 1,5 kg rajčice;
• 80 g mješavine korijena hrena i češnjaka;
• 1 žličica šećera;
• 3 žličice soli.

Kako kuhati:

1. Listovi, režnjevi češnjaka, kišobrani kopra, začini i rajčice narezane na komade stavljaju se u staklenke koje moraju biti sterilizirane.
2. Rajčice, hren i češnjak se provuku kroz mlin za meso, začine šećerom, solju i ostave da prokuhaju.
3. Ulijte u posude i sterilizirajte 1/3 sata.

Recept s Tabasco umakom i začinskim biljem

Samo nekoliko kapi Tabasco umaka daje pripravku oštar okus, a različito bilje ih čini ljutim.

Sastojci:

• rajčice - 2 kg, 1,4 kg - u staklenke, ostatak - za punjenje;
• 12 papra u zrnu;
• 10 grančica kopra i peršina;
• 2 stabljike celera;
• 6 kapi Tabasco umaka;
• 2 žlice. žlice soli i šećera.

priprema:

1. Odaberite 1,4 kg najjačeg povrća i skinite mu kožicu, narežite na ploške i stavite u pripremljene staklenke.
2. Zelje sitno nasjeckajte, preostale rajčice prepolovite, izvadite sjemenke i sitno nasjeckajte. Stavite na vatru, začinite Tabasco umakom, soli i šećerom. Kuhajte nakon vrenja 10 minuta. Sipajte u posude i zarolajte. Čuvati na hladnom.

Komadići rajčice u vlastitom soku s klinčićima

Ovaj pripravak sadrži cimet i klinčić. Daju mu jedinstven okus. Cimet i klinčići u malim količinama imaju ljekovita svojstva.U tom će slučaju narezane rajčice u vlastitom soku postati još zdravije i ukusnije.

Sastojci:

• rajčice - 2 kg za punjenje i 1,5 kg - u staklenke;
• pupoljci klinčića;
• prstohvat cimeta;
• 6 češnja češnjaka;
• 3 lista lovora;
• 9 graška pimenta.

U svaku staklenku morate staviti žlicu. žlica soli, žličica šećera i ocat 9%.

priprema:

1. Sameljite rajčice na bilo koji prikladan način.
2. Kuhajte na laganoj vatri uz dodatak cimeta i klinčića četvrt sata.
   
   
   Savjet! Ne zaboravite ukloniti pjenu.
3. Češnjak, začini i velike kriške rajčice stavljaju se u prethodno sterilizirane staklenke.
4. Prelijte ih kipućom vodom i ostavite poklopljene 10 minuta.
5. Ocijedite vodu, stavite sol i šećer u svaku staklenku prema normi, ulijte ocat.
6. Zalijte kipućim sokom i zatvorite.

Narezane rajčice u vlastitom soku s aspirinom

Mnoge domaćice pripremaju rajčice na kriške s aspirinom. Acetilsalicilna kiselina izvrstan je konzervans.

Sastojci:

• rajčice – 2 kg malih mesnatih, 2 kg prezrelih velikih;
• mješavina graška crnog i pimenta - 20 kom .;
• 4 pupoljka klinčića;
• 8 češnja češnjaka;
• 10 žlica. žlice šećera;
• 2 žlice. žlice soli;
• tablete aspirina.

priprema:

1. Nasjeckano povrće stavite u pripremljene staklenke.
2. Prelijte kipućom vodom i ostavite stajati 5 minuta. Voda se ocijedi, a paradajzu se dodaju začini i češnjak.
3. Da biste napravili sok, sameljite ih u stroju za mljevenje mesa i kuhajte oko sat vremena.
   
   Pažnja! Masa od rajčice mora se stalno miješati, inače će zagorjeti.
4. Šećer i sol se pomiješaju sa četiri pune kutlače pripremljenog nadjeva u posebnoj posudi. Ulijte jednake dijelove u posude za konzerviranje.Po potrebi dodati ostatak fila. U svaku staklenku stavlja se tableta aspirina, mora se zdrobiti i zatvoriti.

Video o kuhanju rajčice u vlastitom soku po talijanskom receptu možete pogledati:

Kako čuvati kriške rajčice u vlastitom soku

Ovo je prilično izdržljiv obradak. Znatna količina kiseline sadržana u rajčicama sprječava njihovo kvarenje. Najbolje mjesto za čuvanje bilo koje konzervirane hrane je hladan podrum. Ali nema svatko ovu priliku. Rajčice u kriškama u vlastitom soku dobro se čuvaju u običnom stanu - u ormaru, ispod kreveta, na polukatu - gdje god nema pristupa svjetlu.

Zaključak

Rajčice rezane u vlastitom soku pripravak su koji vole i rade u gotovo svakoj obitelji. Ukusna vitaminska salata u potpunosti je iskorištena. Mnogi ljudi vole nadjev čak i više od rajčice. Takvu konzerviranu hranu možete koristiti kao salatu i za pripremu mnogih jela.

Preporučeni postovi

Instant začinjeno predjelo od zelene rajčice

Začinjeno predjelo od zelene rajčice za zimu

Rajčice u vlastitom soku s pireom od rajčice

Korejski paradajz: najukusniji recepti

Narezane rajčice s uljem za zimu

Ujak Bens za zimu

Kiseljenje raznih krastavaca i rajčica

Bugarske rajčice: 5 recepata za zimu

Zimski boršč s tijestom od rajčice