Razno kiseljenje za zimu

Sadržaj

1 Kako pravilno soliti razna jela
2 Klasičan recept za kiseljenje raznih krastavaca i rajčica
3 Kiseljenje raznih krastavaca i rajčica s češnjakom
4 Recept za razna kiseljenja s listovima hrena i ribiza
5 Recept za kiseljenje raznih krastavaca i rajčica u bačvi
6 Soljenje raznih namirnica za zimu u staklenkama
7 Pravila za skladištenje slane sortirane hrane
8 Zaključak

Soljenje raznih jela za zimu nedavno je postalo sve popularnije. Ako želite diverzificirati svoje kisele krastavce za zimu, možete koristiti recepte za ovu pripremu, koja se radi prilično brzo i jednostavno. Rezultat će biti izvrstan bez obzira na odabrani način kuhanja i recept.

Kako pravilno soliti razna jela

Kiseljenje sortiranih krastavaca i rajčica bit će užitak za svaku domaćicu ako koristite provjerene recepte koji su izrađeni pomoću lagane tehnologije s ciljem izbjegavanja sterilizacije. Prije nego počnete soliti razne rajčice i krastavce, morate pročitati preporuke iskusnih domaćica i slijediti ih tijekom procesa kuhanja:

Za kiseljenje je najbolje odabrati sitne, kvalitetne plodove bez vidljivih oštećenja i mekoće.
Da bi krastavci bili hrskavi, prije soljenja potrebno ih je staviti u vodu i držati nekoliko sati.
Svo povrće mora se posebno pažljivo oprati i sav višak ukloniti. Krastavcima je potrebno odrezati vrh, a rajčicama peteljku.
Rajčice treba birati sorte kako se njihov okus ne bi pogoršao nakon dugotrajnog skladištenja.

Ako odaberete prave sastojke i pripremite ih, možete dobiti izvrsne kisele krastavce izvrsnog okusa i ugodnog pikantnog mirisa.

Klasičan recept za kiseljenje raznih krastavaca i rajčica

Klasična metoda pripreme kiselih krastavaca od raznih krastavaca i rajčica za zimu neće uzrokovati probleme. Po želji u kiseli krastavac možete dodati razne začine kako biste poboljšali okus i izgled proizvoda.

To će zahtijevati sljedeće komponente:

1 kg krastavaca;
1 kg rajčice;
10 g crnog papra;
3 klinčića;
3 zuba češnjak;
2 kom. lovorov list;
3 kom. cvatovi kopra;
3 žlice. l. Sahara;
4 žlice. l. sol;
1 žličica ocat (70%).

Recept za kisele krastavce zahtijeva sljedeće korake:

Staklenku ravnomjerno napunite voćem.
Nakon što vodu pošaljete na štednjak i prokuhate, ulijte je u staklenke s povrćem.
Nakon 15 minuta izlijte svu tekućinu.
Nakon što vodu zasladite i posolite, stavite je na štednjak dok ne zavrije.
U staklenke ulijte začine, nasjeckani češnjak i začinsko bilje.
Marinadu ulijte u staklenke, dodajte ocat i zatvorite kisele krastavce poklopcima.

Kiseljenje raznih krastavaca i rajčica s češnjakom

Recept za zanimljivu kiselu kiselinu od sortiranih rajčica s krastavcima trebala bi isprobati svaka domaćica, jer je imati takve kisele krastavce na stolu ključ za odličan odmor. Njegova će se aroma proširiti po cijeloj kući ako dodate malo tako divnog povrća kao što je češnjak.

Potrebni sastojci:

1 kg krastavaca;
1 kg rajčice;
2 žlice. l. sol;
2 žlice. l. Sahara;
2 klinčića;
2 planine papar;
2 kom. lovorov list;
2 g mljevenog korijandera;
3 kom. kopar (izbojci);
2 zuba češnjak;
1 litra vode;
1 žlica. l. ocat.

Korak po korak recept:

Stavite povrće u posude u dva sloja.
Napravite rasol za asortiman: za 1 litru vode, uzimajući sol i šećer u količini od 2 žlice. l.
Pripremljenu marinadu dodajte u staklenke i ocijedite je nakon 15 minuta.
Sve začinsko bilje i začine stavite u staklenku.
Ponovno prokuhajte salamuru i ulijte je u staklenku.
Stavite poklopac na turšiju i ostavite dok se ne ohladi.

Recept za razna kiseljenja s listovima hrena i ribiza

Prisutnost lišća ribiza i hrena čini kiseli krastavac uistinu ljetnim i svijetlim. Dobiva novi okus i izuzetnu aromu. Prema ovom receptu, razno kiseljenje za zimu dizajnirano je za staklenku od tri litre.

Potrebni sastojci:

1 kg krastavaca;
1 kg rajčice;
1,5 litara vode;
3 kom. cvat kopra;
100 ml octa (9%);
3 lista hrena;
10 zuba češnjak;
8 kom. lišće ribiza;
10 planina crni papar;
1 grana estragona;
3 žlice. l. sol;
3 žlice. l. Sahara.

Redoslijed radnji, prema receptu:

Sve povrće i začinsko bilje temeljito operite.
U staklenke prvo stavite začine i začinsko bilje, a zatim ih do pola napunite krastavcima.
Dodajte češnjak i napunite do ruba rajčicama.
Sve prelijte kipućom vodom. Ovaj postupak treba ponoviti dva puta.
Pripremite rasol tako da u posebnoj posudi pomiješate vodu sa soli i šećerom, smjesu prokuhajte i prelijte sadržaj staklenki. Ostavite da se uliti 10 minuta.
Ocijedite ga i ponovno kuhajte 15 minuta. Zatim staklenke posljednji put napunite salamurom, dodajte ocat i zatvorite poklopcima.

Recept za kiseljenje raznih krastavaca i rajčica u bačvi

Slani asortiman za zimnicu u bačvi – vrlo ukusno i aromatično kiseljenje u velikim količinama. Proces kuhanja nije jednostavan, jer ćete se morati nositi s ogromnim porcijama povrća i bit će prilično teško sami ih nositi.

Recept uključuje sljedeće sastojke:

50 kg rajčice;
50 kg krastavaca;
1 kg kopra;
100 g ljute paprike;
400 g peršina i celera;
300 g listova ribiza;
5 kg soli;
300 g češnjaka;
začinima.

Tehnologija pripreme kiselih krastavaca:

Na dno bačve stavite listove ribiza i sitno narezanu papriku.
Stavite povrće, naizmjence sa slojevima začina i bilja.
Razrijedite sol u kipućoj vodi, toplom otopinom prelijte sadržaj bačve.
Pokrijte čistom krpom i nakon 2 dana pošaljite kisele krastavce u podrum, čvrsto zatvorite poklopac.

Soljenje raznih namirnica za zimu u staklenkama

Najčešće se kiseljenje raznih krastavaca i rajčica obavlja u staklenkama, jer je to zgodno. Ovo kiseljenje je omiljeno u konzerviranju. Razna salamura priprema se uz dodatak limunske kiseline za izraženiji okus.

Potrebni sastojci:

1 kg rajčice;
1 kg krastavaca;
3 zuba češnjak
1,5 litara vode;
6 žlica l. Sahara;
3 žličice sol;
3 žličice limunska kiselina.

Korak po korak recept:

Rasporedite povrće zajedno sa začinima i biljem po staklenkama.
Češnjak dobro nasjeckajte, provucite kroz prešu i dodajte voću.
Prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
Odlijte vodu i stavite kuhati, a prethodno dodajte sol, šećer i limunsku kiselinu.
Pripremljenu smjesu ulijte u staklenke i zavrnite poklopce.

Pravila za skladištenje slane sortirane hrane

Kiseljenje raznih krastavaca za zimu obično se obavlja krajem ljeta. Važno je znati kako sačuvati do zime i eventualno sljedećeg ljeta. U tom slučaju morate stvoriti sve uvjete potrebne za dugotrajno skladištenje. Kisele krastavce za zimu treba čuvati u tamnoj prostoriji, čija se temperatura kreće od 0 do 15 stupnjeva. Podrum ili podrum savršeni su za takve svrhe.

Zaključak

Kiseljenje raznog voća za zimu izvrsna je alternativa pojedinačno konzerviranom voću.Sjedeći za stolom sa svojom obitelji u hladnim zimskim večerima, bit će zadovoljstvo probati takav originalni kiseli krastavac, ali i zadovoljiti svoje goste njime na nadolazećim novogodišnjim praznicima.