Kako namočiti trnjine kod kuće

Namočeno trnino je zimski pripravak koji se pravio u davna vremena. U starim danima bobice su se skladištile u velikim količinama, ulijevale su se u drvene bačve toplim ili hladnim metodama, uz dodatak raznih komponenti. Tada su se ovi plodovi, bogati vitaminima, koristili kao grickalica za mnoga jela, a i kao lijek.

Dobrobiti namočenog trnina

Biljka nije osobito dobrodošla među vrtlarima, jer njeni grmovi imaju obilje trnja i žetva s njih je prilično problematična. Bobica nije za svakoga, kiselkastog je i oporog okusa. Unatoč tome, zbog visokog sadržaja korisnih tvari u njemu, koristi se za pripremu raznih priprema za zimu. Moči se, suši, koristi za pekmez, umake, džemove, tinkture.

Proizvod se odlikuje visokim sadržajem vitamina C i B, magnezija, karotena, kalcija, organskih kiselina i minerala. Bobice pomažu poboljšati imunitet, spriječiti nedostatak vitamina i zasititi tijelo snagom.Njihovom umjerenom konzumacijom možete poboljšati rad crijeva i želuca, smanjujući šanse za razvoj peptičkog ulkusa i gastritisa. Stručnjaci napominju da je divlja šljiva korisna za osobe koje pate od nadutosti jer pomaže u izbacivanju plinova. Osim toga, oslobađa tijelo od otpada, toksina i drugih štetnih tvari.

Trnjine se rijetko konzumiraju svježe, ali i odrasli i djeca vole njihov okus pripremljen.

Značajke pripreme ukiseljenog trnina

Berba trnine počinje u jesen. Obično se skuplja na rubovima šume, duž gudura, u blizini polja. Ali ako imate veliku ljubav prema bobicama, možete uzgajati grm u svom vrtu. Ova biljka je nepretenciozna i ne zahtijeva posebnu njegu pri uzgoju.

Žetva počinje u jesen, bolje je to učiniti nakon što temperatura noću počne padati ispod 0 ° C.

Kako odabrati i pripremiti okret

Za pripremu natopljene trnjine potrebno je sakupljati samo zrele, po mogućnosti malo smrznute plodove. Treba odabrati neoštećene i cijele primjerke. Prije kuhanja sortiraju se, oslobađaju od peteljki, uklanjaju se trule i pokvarene bobice. Zatim se dobro operu u cjedilu i ostave da se ocijede. Trn se brzo kvari i može omekšati, pa ga je preporučljivo koristiti odmah nakon sakupljanja. Metoda kuhanja najčešće se bira hladna, jer visoka temperatura ima štetan učinak na cjelovitost bobica.

Kada se toče vruće, trnuna puca, a okus joj postaje manje uravnotežen

Priprema spremnika

Što se tiče posude, kod sakupljanja bodljikavih šljiva najbolje je posudu u kojoj se nalazi obložiti krpom, tako će se plodovi manje oštetiti. Posuđe za namakanje je emajlirano ili stakleno, prethodno temeljito oprano sodom i sterilizirano.

Kako smočiti trnje kod kuće

Domaćice najčešće najradije namaču trninu po starinskim receptima koje su koristili naši preci. Ova se tehnologija prenosi s generacije na generaciju i još uvijek ostaje relevantna. Neki eksperimentiraju s receptima, dodajući aspirin, ocat, začine i druge sastojke u posude s bobicama, čime malo mijenjaju okus proizvoda.

Starinski recept za ukiseljene trnine

Za izradu namočenih trnuna po bakinom receptu trebat će vam kaca ili bačva. Pripravak pripremljen u takvoj posudi smatrao se pravom delicijom. Proizvodi koji će vam trebati:

• izvorska ili bunarska voda – 4 l.;
• bobice trna – 10 kg;
• šećer - fasetirano staklo;
• sol - 100 g;
• češnjak – 2 režnja;
• lišće trešnje ili ribiza, kišobrani kopra, hren.

priprema:

1. Trnje razvrstajte, operite i osušite.
2. Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške.
3. Dodajte rasute sastojke u kipuću vodu.
4. Plodove stavite u bačvu, nadjenite ih opranim listovima i ploškama češnjaka.
5. Ulijte ohlađenu salamuru u posudu, pokrijte vrh krpom, ispod tereta.
6. Nakon tjedan dana bačvu uklonite na hladno mjesto.

Namočene trnjine spremne su za konzumaciju nakon mjesec i pol dana

Jednostavan recept za namočene trnjine

Priprema ovog brzog recepta za divlje šljive ne traje više od pola sata.Koristeći ovu tehnologiju, izlaz je proizvod s okusom mente.

Sastojci:

• trn – 1 kg;
• šećer - 1000 g;
• voda - 100 ml;
• lišće mente.

Redoslijed:

1. Voće operite, osušite, stavite u staklenku.
2. Skuhajte sirup od vode i šećera i dodajte bobičastom voću.
3. Operite listiće mente i stavite u staklenku.
4. Pokrijte vrh gazom i ostavite na toplom i tamnom mjestu mjesec dana.

Menta daje natopljenim bobicama poseban okus

Trnjine natopljene staklenkama aspirina

Mnoge domaćice, kada pripremaju zimnicu, navikle su u staklenke dodavati tablete aspirina. Posebno za njih postoji još jedna tehnologija pripreme namočenog trnina, koja sadrži ovaj sastojak u receptu.

Potrebni proizvodi:

• trn – 3 kg;
• aspirin (500 mg) - 3 kom .;
• šećer - 20 g;
• sol - prstohvat;
• voda.

Tehnologija kuhanja:

1. Bobičasto voće operite i ostavite da se osuši.
2. Zdrobite tablete aspirina.
3. Ulijte ljekoviti prah na dno sterilizirane staklenke, rasporedite trnje, posolite i pošećerite.
4. Zakuhajte oko 2 litre vode, ostavite da se ohladi na sobnu temperaturu, ulijte u staklenku.
5. Zatvorite posudu plastičnim poklopcem i stavite je na tamno mjesto pola mjeseca.
6. Nakon navedenog vremena, obradak se mora ukloniti na hladno mjesto za daljnje skladištenje.

Količina sastojaka za natopljene trnine s aspirinom računa se na volumen od 3 litre

Recept za namočene trnjine s octom

Trnina natopljena octom pravi se u staklenim posudama. Voće je slatkog okusa, ali s pikantnom aromom i blagom kiselošću.

Za pripremu će vam trebati:

• plodovi divlje šljive – 2-3 kg;
• voda - 1 l;
• šećer - 0,5 kg;
• sol – 1 žlica. l.;
• 9% ocat - 0,5 l;
• biljno ulje - 60 ml;
• lovorov list - 4 kom .;
• klinčići, papar - na okus.

Korak po korak recept:

1. Isperite bobice.
2. Zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol, nakon što prokuha ulijte ocat i maknite posudu s vatre.
3. Na dno steriliziranih staklenki stavite začine, glavni sastojak, sve prelijte ohlađenom marinadom.
4. Ulijte biljno ulje u svaku posudu, pokrijte poklopcima i ostavite u ovom obliku tri dana, zatim zatvorite i stavite u podrum.

Tekućina od trnine namočena u ocat može se koristiti za pripremu šišmiša.

Hladno namočen trn

Ova tehnologija za pripremu proizvoda omogućuje vam da sačuvate maksimalnu količinu hranjivih tvari u plodovima.

Potrebni sastojci:

• trn – 3000 g;
• granulirani šećer - 60 g;
• sol - 30 g;
• voda - 1 l.

Priprema korak po korak:

1. Šećer i sol otopiti u vodi i prokuhati.
2. Stavite oprane bobice u staklenu ili emajliranu posudu.
3. Sasvim ohlađenom marinadom prelijte voće, pokrijte ih lanenom krpom, na to stavite tanjur, na koji stavite uteg.
4. Ostavite trnje u ovom obliku u toploj prostoriji tjedan dana, a zatim ih stavite na hladno mjesto mjesec dana.

Ukiseljene bobice možete poslužiti kao međuobrok

Uvjeti skladištenja

Kod kuće namočene trnjine treba čuvati u hladnjaku ili na drugom hladnom mjestu najviše pet mjeseci, s octom, paprenom metvicom ili penirojalom najviše godinu dana.

Ako se namočene trnjine čuvaju na sobnoj temperaturi, isključivanje začina, začina i češnjaka iz recepta pomoći će u zaštiti od brzog kiseljenja. Kako bi otvorena staklenka s pripravkom duže stajala, potrebno je na površinu njezinog sadržaja uliti malo biljnog ulja.

Zaključak

Namočene trnine su pripravak čija receptura potiče iz davnih vremena. Postoji nekoliko opcija za njegovu pripremu, au procesu se koriste dvije metode: topla i hladna. Jelo ima specifičan, blago kiselkast okus i smatra se vrlo zdravim i obogaćenim.

Preporučeni postovi

Kavijar od tikvica: recept kroz mlin za meso

Lecho od tikvica s pastom od rajčice

Suha adjika: kako razrijediti

Armenska adjika za zimu

Lecho od paprike i mrkve za zimu

Rajčice u vlastitom soku bez sterilizacije

Začinjene rajčice za zimu

Volnushki za zimu: recepti s fotografijama, priprema kuhanih gljiva

Salate od krastavaca u soku od rajčice: sjajni recepti za zimu