Salate od krastavaca u soku od rajčice: sjajni recepti za zimu

Salata od krastavaca u soku od rajčice za zimu izvrsna je domaća opcija. Gotovo jelo poslužit će kao predjelo i biti će dobar dodatak svakom prilogu.

Kako napraviti salate od krastavaca u soku od rajčice za zimu

Narezani krastavci u soku od rajčice ispadaju hrskavi za zimu. Za kuhanje se koriste plodovi bilo kojeg oblika i veličine. Ako su krastavci prerasli, tada odrežite koru i uklonite sjemenke jer su preguste i mogu pokvariti okus pripravka.

Za međuobroke kupujte prirodni sok od rajčice, ali stručnjaci preporučuju da ga sami pripremite. U tu svrhu birajte samo zrele, mesnate i sočne rajčice. Zatim ih provucite kroz mlin za meso ili istucite mikserom.Da biste dobili homogeniju masu, prvo uklonite kožu. Sve možete i pasirati kroz sito da uklonite sitne sjemenke.

Ovisno o receptu, krastavci se režu na ploške, krugove ili kockice. Ne možete ga jako sitno rezati, jer se salata tijekom toplinske obrade može pretvoriti u kašu.

Povrće se koristi u različitim veličinama i oblicima

Klasičan recept za salatu od krastavaca u soku od rajčice

Kriške krastavca u soku od rajčice za zimu, pripremljene prema tradicionalnoj verziji, ispadaju iznenađujuće ukusne. Ovo je izvrsno jelo za svakodnevne i blagdanske jelovnike.

Trebat će vam:

• krastavci - 2,5 kg;
• crni papar;
• rajčice (crvene) - 2 kg;
• sol - 40 g;
• slatka paprika - 500 g;
• šećer - 160 g;
• češnjak - 12 češnja;
• ocat 9% - 80 ml;
• rafinirano ulje - 150 ml.

Postupak korak po korak:

1. Ogulite, operite i odrežite peteljke povrća. Paprikama izvadite jezgru i pažljivo odaberite sjemenke.
2. Provucite rajčice kroz mlin za meso. Zatim nasjeckajte papriku. Ulijte u višu posudu i stavite na štednjak. Promiješati. Boja pirea treba postati ujednačena.
3. Dodati šećer, pa sol. Ulijte ulje. Promiješajte i uključite srednji plamenik.
4. Kuhati. Povremeno promiješajte da smjesa ne zagori.
5. Prebacite način na minimum. Pirjati 10 minuta.
6. Krastavcima odrežite kožu. Rezati na kriške, pa na komade. Ne biste ih trebali činiti vrlo malim, jer rezultat neće biti salata, već kavijar od povrća. Stavite u umak od rajčice. Promiješati.
7. Zakuhajte i kuhajte pet minuta.
8. Čežnjeve češnjaka sameljite na bilo koji način. Pošaljite povrću.
9. Ulijte ocat. Miješati. Kuhajte sedam minuta.
10. Prebacite u pripremljene posude do samih rubova. Zatvoriti poklopcima.

Banke moraju biti sterilizirane

Kriške krastavca u soku od rajčice s češnjakom za zimu

Salata od krastavaca ispada aromatična i umjereno začinjena. Tijekom ljetne sezone najbolje je koristiti svježe rajčice od kojih je lako i sami napraviti sok. Da biste to učinili, samo trebate proći povrće kroz mlin za meso ili ga istući mikserom.

Savjet! Najbolje je koristiti male krastavce s malo sjemenki.

Trebat će vam:

• krastavci - 2,5 kg;
• sol - 30 g;
• biljno ulje - 125 ml;
• ocat 9% - 60 ml;
• rajčice - 1 kg;
• šećer - 100 g;
• češnjak – 100 g.

Postupak korak po korak:

1. Isperite rajčice. Na vrhu napravite rezove. Prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Ocijedite tekućinu i dodajte hladnu vodu. Ostavite tri minute. Uklonite i uklonite kožu.
2. Voće narežite na četvrtine i stavite u blender. Samljeti dok ne postane gusto.
3. Posoliti. Zasladite i dodajte ulje. Miješati. Ulijte u veliki lonac. Prokuhajte i skinite pjenu. Kuhajte pet minuta.
4. Opranim krastavcima odrežite krajeve i narežite na ploške. Dodati u sok od rajčice.
5. Kuhajte na srednjoj vatri 12 minuta. Dodajte nasjeckane češnjeve češnjaka. Ulijte ocat. Kuhajte četiri minute.
6. Oprane staklenke stavite u pećnicu koja je u ovom trenutku zagrijana na 160°C. Ostavite četvrt sata. Poklopce prelijte kipućom vodom.
7. Stavite obradak u posude. Pluta.

Salata je ukusna poslužena ohlađena ili topla.

Krastavci izrezani na kriške u soku od rajčice za zimu

Recept će vam pomoći kada trebate preraditi veliki broj prezrelih velikih krastavaca.

Trebat će vam:

• sok od rajčice - 700 g;
• sol -20 g;
• češnjak - 3 režnja;
• rafinirano ulje - 200 ml;
• krastavci - 4,5 kg;
• šećer - 160 g.

Postupak korak po korak:

1. U tepsiju sipati sok, pa ulje. Zasladiti i posoliti. Kuhati.
2. Narežite povrće na ploške. Minimalna debljina je 1,5 cm, maksimalna 3 cm.Češnjak sameljite. Stavite u lonac.
3. Prokuhajte 10 minuta. Ulijte ocat. Promiješajte i odmah ulijte u pripremljene posude. Pluta.

Salata će biti ukusnija ako su kriške krastavca iste debljine

Recept za rezane krastavce u soku od rajčice bez sterilizacije

Jelo ima pikantan okus zahvaljujući češnjaku i ima laganu kiselost.

Trebat će vam:

• krastavci - 1,25 kg;
• ocat - 45 ml;
• rajčice - 650 g;
• šećer - 60 g;
• sol - 20 g;
• češnjak - 50 g.

Postupak korak po korak:

1. Krastavce narežite na ploške. Bolje je da ne budu jako guste, inače salata neće ispasti ukusna.
2. Pripremite sok od rajčice. Da biste to učinili, prođite rajčice kroz mlin za meso ili tucite mikserom. Dodajte sol i šećer. Promiješati.
3. Kombinirajte povrće s masom od rajčice. Ostavite sat vremena. Stavite na srednju vatru. Kuhajte pet minuta.
4. Dodajte nasjeckani češnjak i zalijte octom. Promiješajte i ulijte u pripremljene staklenke. Pluta.

Za berbu su pogodni ne samo mali, već i veliki plodovi

Recept za salatu od krastavaca i luka u soku od rajčice

U ovoj salati povrće ispada hrskavo i ima neobičan okus. Poslužite uz bilo koji prilog, mesna jela i dodajte umaku od kiselih krastavaca.

Trebat će vam:

• krastavci - 1,7 kg;
• piment;
• luk - 500 g;
• biljno ulje - 50 ml;
• ocat 9% - 50 g;
• sok od rajčice - 300 ml;
• šećer - 120 g;
• sol - 20 g.

Postupak korak po korak:

1. Narežite krastavce. Forma nije bitna.
2. Nasjeckajte luk. Trebali biste dobiti pola prstena. Sjediniti pripremljene komponente.Pospite solju, a zatim šećerom.
3. Ulijte ocat, sok i ulje. Začiniti. Promiješajte i ostavite sa strane sat vremena.
4. Pošaljite na vatru. Kuhajte 10 minuta. Prebacite u staklenke i zatvorite.

Za pikantnost, možete dodati malo ljute paprike u sastav.

Salata od krastavaca sa sokom od rajčice, začinskim biljem i paprikom

Za kuhanje možete koristiti ne najbolje voće i bilo koje zelje. Za poboljšanje okusa dodaje se ne samo paprika, već i ljuta paprika. Za zimsku berbu kupujte zrele i sočne rajčice.

Trebat će vam:

• krastavci - 1,5 kg;
• zelje - 20 g;
• rajčice - 1 kg;
• suncokretovo ulje - 60 ml;
• sol - 40 g;
• slatka paprika - 360 g;
• šećer - 50 g;
• ljuta paprika - 1 mahuna;
• ocat 9% - 80 ml;
• češnjak – 5 češnja.

Proces kuhanja:

1. Uklonite kožice s rajčica. Da bi se olakšao proces, plodovi se prvo prelijevaju kipućom vodom pet minuta. Nakon toga sve se može lako ukloniti. Usitnite pulpu.
2. Prebacite u zdjelu blendera i izmiksajte. Stavite na štednjak i kuhajte četvrt sata.
3. Nasjeckajte papriku bez sjemenki i stavite je u zdjelu blendera. Pire. Preliti preko rajčice.
4. Ulijte ulje. Pospite šećerom i solju. Kuhajte 10 minuta.
5. Krastavce narežite na ploške i dodajte u sok od rajčice. Kad smjesa prokuha, kuhajte pet minuta.
6. Ulijte ocat. Dodajte češnjak propušten kroz prešu i nasjeckano začinsko bilje. Promiješajte i kuhajte jednu minutu.
7. Prebaciti u posude. Pluta.

Paprike bilo koje boje prikladne su za pripremu salate.

Salata od krastavaca sa sokom od rajčice i jabučnim octom

Gruzijska verzija kuhanja svidjet će se svim ljubiteljima jela od povrća. Dodavanje čili papričice u sastav produžit će rok trajanja proizvoda, jer služi kao prirodni konzervans.

Trebat će vam:

• kornišoni - 1,3 kg;
• maslinovo ulje - 70 ml;
• rajčice - 1 kg;
• jabučni ocat - 40 ml;
• šećer - 100 g;
• paprika - 650 g;
• sol - 20 g;
• ljuta paprika - 20 g;
• češnjak - 80 g.

Postupak korak po korak:

1. Izmiksajte rajčice mikserom. Propasirati kroz sito. Ulijte u lonac. Stavite na laganu vatru.
2. Papriku i češnjak sameljite u stroju za mljevenje mesa. Pošaljite na kuhani proizvod.
3. Kuhajte na srednjoj vatri 10 minuta. Krastavce narežite na ploške. Pošaljite na vruće komponente. Kuhajte sedam minuta.
4. Dodajte preostale proizvode. Miješati. Pirjajte tri minute.
5. Ulijte u posude i zatvorite.

U sastav možete dodati kišobrane kopra, što će okus salate učiniti izražajnijim.

Narezani krastavci za zimu u soku od rajčice uz sterilizaciju

Kada ste umorni od uobičajenih zimskih priprema, vrijedi pripremiti iznenađujuće ukusnu, umjereno začinjenu i aromatičnu salatu. Preostali nadjev možete dodati juhi i preliti jela od mesa i ribe.

Trebat će vam:

• krastavci - 2 kg;
• češnjak - 4 režnja;
• sok od rajčice - 1 l;
• lišće trešnje;
• ljuta paprika - 1 mala mahuna u svakoj posudi;
• sol - 20 g;
• stolni ocat 9% - 20 ml;
• šećer - 20 g;
• kišobrani kopra - 1 grančica u svakom spremniku.

Postupak korak po korak:

1. Na dno pripremljenih staklenki stavite začinsko bilje, oguljeni češnjak i ljutu papričicu.
2. Krastavce narežite na proizvoljne komade i dodajte zelju. Puniti do ruba.
3. Zagrijte sok. Kuhajte pet minuta. Zasladite i posolite. Kuhajte sedam minuta. Ulijte ocat. Sipati u staklenke. Pokrijte poklopcima.
4. Stavite izratke u posudu s toplom vodom, koja bi trebala dosezati ramena posude. Sterilizirajte četvrt sata.
5. Izvadite i zatvorite.

Bolje je smotati u male posude

Sjajan recept za salatu od krastavaca sa sokom od rajčice i začinima

Salata ispada aromatična i ima specifičan kiselkasto-slatki okus koji joj daje korijander.

Trebat će vam:

• krastavci - 2,5 kg;
• cimet - 1 g;
• rajčice - 1,5 kg;
• muškatni oraščić - 2 g;
• biljno ulje - 120 ml;
• korijander - 2 g;
• sol - 30 g;
• nasjeckani češnjak - 20 g;
• crni papar - 2 g;
• ocat 6% - 75 ml;
• šećer - 125 g.

Postupak korak po korak:

1. Krastavce narežite na ploške srednje veličine. Zasladiti. Dodajte 20 g soli. Ulijte ulje. Promiješati. Ostavite četiri sata. Za to vrijeme će povrće pustiti sok i marinirati se.
2. Pripremite umak od rajčice tako da rajčice propasirate kroz stroj za mljevenje mesa. Posoliti. Stavite na vatru i kuhajte 12 minuta.
3. Dodajte marinirani temeljac, začine i nasjeckani češnjak.
4. Kuhajte 12 minuta. Ulijte ocat.
5. Sipati u staklenke i zatvoriti.

Kriške povrća iste veličine izgledaju ljepše

Pravila skladištenja

Konzervirana hrana može se čuvati na sobnoj temperaturi iu podrumu. Radni komad ne smije biti izložen sunčevoj svjetlosti. Rok trajanja je godinu dana.

Zaključak

Salata od krastavaca u soku od rajčice za zimu uvijek ispadne ukusna i originalna. Bit će izvrstan dodatak obiteljskoj večeri. U sastav možete dodati bilo koje začine, začine i bilje.

Preporučeni postovi

Marinirane rajčice za zimu s aspirinom

Recepti za pržene rajčice

Korejska bundeva za zimu

Cikla za zimu u staklenkama

Namočene brusnice

Zimnica od tikvica i cikle

Cikla i grah za zimu

Kruške u vlastitom soku za zimu

Pasirana aronija