Volnushki za zimu: recepti s fotografijama, priprema kuhanih gljiva

Konzerviranje je glavna metoda pripreme gljiva, koja im omogućuje dugotrajno čuvanje. Postoje različiti načini pripreme voluške za zimu, uz pomoć kojih možete osigurati očuvanje okusa proizvoda. Ove gljive idealne su za pripremu konzervi i odlično se slažu s raznim namirnicama. Kako bi pripravak bio ukusan i dugo se čuvao, trebate slijediti recept i nekoliko jednostavnih pravila.

Što učiniti s gljivama za zimu

Postoji mnogo mogućnosti za pripremu tartufa za zimu. Koriste se za pripremu raznih predjela, salata i pripravaka za prva i druga jela.

Prednost konzerviranja je u tome što ovim načinom pripreme glavni proizvod zadržava svoj okus. Istodobno, nakon otvaranja staklenke s radnim komadom, nema potrebe za daljnjom obradom. Tako pripremljenu grickalicu možete odmah konzumirati ili je dodati drugim jelima.

Kako kuhati gljive volushka za zimu

Gljive se sakupljaju uglavnom u listopadnim šumama ljeti i u ranu jesen. Volnushki se smatraju uvjetno jestivim. Stoga ih je potrebno pripremiti prije kuhanja.

Nakon branja ili otkupa gljive se pažljivo razvrstavaju. Radni komadi ne smiju sadržavati trule ili oštećene uzorke jer su oni glavni izvor bakterija i plijesni.

Kada su gljive razvrstane, potrebno ih je oprati pod tekućom vodom. S površine se uklanjaju ostaci zemlje, suho lišće i druga onečišćenja. Važno je osigurati da u pulpi nema insekata ili ličinki.

Prije nego što pripremite volushki za zimu, moraju se namočiti. Zahvaljujući ovom postupku iz njih će se ukloniti gorčina i štetne tvari. Preporuča se namakanje 2-3 dana, povremeno mijenjajući vodu.

Kako kuhati tremor za zimske pripreme

Prije pripreme pripravka, gljive treba prokuhati. Zahvaljujući toplinskoj obradi eliminiran je rizik od ulaska mliječnog soka.

Namočene gljive treba staviti u slanu vodu. Pustite ih da prokuhaju, pa kuhajte 20-25 minuta. Zatim se pažljivo prebacuju u cjedilo, čime se višak tekućine ocijedi. Nakon toga možete pripremiti volushki za zimu prema jednom od predstavljenih recepata.

Kako pripremiti trube s lukom i mrkvom za zimu

Ovaj recept sigurno će se svidjeti ljubiteljima hladnih predjela. Rezultat kuhanja je ukusan pripravak.

Popis sastojaka:

• valići – 1 kg;
• luk - 250 g;
• mrkva - 250 g;
• biljno ulje - 60 ml;
• češnjak - 5-6 češnja;
• sol i papar - na okus.

Koraci kuhanja:

1. Luk i mrkvu nasjeckajte na kockice i popržite na tavi.
2. Češnjak se prolazi kroz prešu i dodaje povrću.
3. Prženo povrće pomiješano je s gljivama.
4. Dobivena masa se kuha u tavi 30 minuta dok tekućina ne ispari.

Vruće jelo treba odmah staviti u staklenke od 0,5 ili 1 litre. Spremnike treba prethodno sterilizirati namakanjem u kipućoj vodi 30-60 minuta.

Kako zatvoriti salatu od tremora i luka

Oni koji žele zatvoriti ukusne voluške za zimu svakako bi trebali isprobati predstavljeni recept. U kombinaciji s lukom, rezultat je prava poslastica, koja se, osim toga, dugo čuva.

Za 2 kg valova trebat će vam:

• 10 malih luka;
• biljno ulje;
• sol, crni papar - na okus.

Ako su primjerci mali, mogu se kuhati i cijeli. Inače ih je preporučljivo narezati na sitne komadiće.

Način kuhanja:

1. Volnushki se stavljaju u zagrijanu tavu i prže dok ne porumene.
2. Luk narežite na pola kolutića i dodajte gljivama.
3. Jelo se dinsta 15 minuta, zatim se posoli, začini paprom i kuha još 15 minuta.

Gotov topli zalogaj treba staviti u sterilne staklenke. Preporuča se zatvoriti konzervu najlonskim poklopcima. Praznine se ostavljaju ispod pokrivača dok se potpuno ne ohlade, a zatim se odnesu na hladno mjesto.

Kako kuhati volushki u rajčici s povrćem za zimu

Da biste ukusno pripremili voluške za zimu u staklenkama, možete koristiti razne dodatke i sastojke kao dio jela. Odličan dodatak ovim gljivama je pasta od rajčice.

Za pripremu će vam trebati:

• kuhane gljive - 3 kg;
• mrkva, luk - po 1 kg;
• pasta od rajčice - 500 g;
• ocat - 200 ml;
• šećer - 180 g;
• sol - 2-3 žlice. l.

Faze:

1. Kuhane gljive se izrežu na jednake komade.
2. Stavljaju se u zagrijanu tavu zajedno s lukom.
3. Nakon 5-7 minuta dodajte naribanu mrkvu.
4. Smjesa se prelije umakom od rajčice i kuha 35-40 minuta.
5. 5 minuta prije kraja postupno dodavati ocat i šećer po ukusu.

Ako ne volite kiselkast okus, možete potpuno izbjeći ocat i šećer. Gotovu pirjanu salatu složimo u staklenke i zatvorimo.

Kako zatvoriti volnushki za zimu s limunom i češnjakom

Ovaj recept za pripremu gljiva volushka za zimu ima vrlo specifične kvalitete okusa. Rezultat je pikantni zalogaj s bogatom aromom i izraženim kiselkastim okusom.

Popis komponenti:

• valići – 1 kg;
• češnjak - 6 češnja;
• biljno ulje - 3 žlice. l.;
• limun - 1 kom .;
• zeleni luk - mala hrpa;
• voda - 100 ml;
• sol papar.

Prije svega, gljive se prže u tavi. Dodaju mladi luk i nasjeckani češnjak. Dodajte vodu u smjesu, pustite da prokuha i poklopite poklopcem. Preporučljivo je kuhati 5-7 minuta kako bi sastojci omekšali. Zatim iz limuna iscijedite 3 žlice soka i dodajte u jelo.

Kada je smjesa prokuhala i tekućina isparila, potrebno je posoliti i popapriti.Gotovo jelo ostaviti da se malo ohladi, a potom zatvoriti u staklenke odgovarajuće veličine.

Kako sačuvati volushki za zimu s korejskim začinima

Korejski začin koristi se za razne salate i pripreme. Uz njegovu pomoć možete pripremiti trube za zimu, što rezultira ukusnim jelom.

Za pripremu će vam trebati:

• valići – 1 kg;
• luk - 1 glava;
• biljno ulje - 50 ml;
• ocat - 4 žlice. l.;
• češnjak - 7 češnja;
• šećer - 1 žličica;
• Korejski začin - dodaje se po ukusu.

Preporuča se da sami napravite začin. Da biste to učinili, samo pomiješajte jednake količine crnog i crvenog papra, korijandera, kurkume, paprike, mažurana i granuliranog češnjaka. Za 1 kg glavnog proizvoda dovoljno je 3 žličice začina.

Način kuhanja:

1. Sjeckane gljive pomiješaju se s češnjakom i lukom, izrezati na pola prstena.
2. U tavi zagrijte ulje, dodajte začine, ocat i šećer.
3. Gljive s lukom se stave u teglu i napune uljem i začinima.
4. Pokrijte posudu poklopcem i odmah je izvadite.

Važno je da posuda bude napunjena grickalicama i dobro natopljena. Po potrebi možete zagrijati još ulja i dodati ga prije zatvaranja staklenke.

Kako pripremiti kavijar od trube za zimu

Kuhanje kavijara jedan je od popularnih načina pripreme gljiva trube za zimu. Gotovo jelo poslužujemo hladno kao predjelo ili kao dodatak prilozima. Za pripremu kavijara trebat će vam mlin za meso ili blender.

Sastojci:

• valići – 1 kg;
• mrkva, luk - po 250 g;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• češnjak - 4 režnja;
• sol, začini.

Za pripremu samo pržite gljive i luk dok ne porumene. Zatim se ove komponente zdrobe u blenderu zajedno s češnjakom.Nakon toga se masa vraća u tavu i kuha dok tekućina ne ispari. Završna faza je dodavanje soli i začina, a zatim možete sačuvati kavijar.

Pirjane voluške s rajčicama u staklenkama za zimu

Među brojnim receptima za zimnicu s gljivama svakako treba obratiti pozornost na pripravke s rajčicama. Ova salata kombinira različito povrće, što je čini ne samo ukusnom, već i vrlo zdravom, posebno u hladnoj sezoni.

Sastojci:

• kuhana volushki - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• rajčice - 1 kg;
• luk - 2 srednje glave;
• mrkva - 700 g;
• šećer - 150 g;
• ocat - 100 ml;
• biljno ulje - 300 ml;
• sol, papar - po vlastitom nahođenju.

Način kuhanja:

1. Pržiti gljive s lukom na umjerenoj vatri.
2. Dodajte papriku, mrkvu, rajčicu.
3. Pirjajte 40-50 minuta ispod poklopca, zatim dodajte ocat i šećer, kuhajte još 10-15 minuta.
4. Prije nego što maknete posudu sa štednjaka posolite i popaprite.

Preporuča se kuhati ovo jelo u velikom loncu, a ne u tavi. To se objašnjava činjenicom da je izlaz velika količina salate. Dovoljno je napuniti 7-8 staklenki od 0,5 litara.

Konzerviranje trube s celerom za zimu

Celer je neizostavan sastojak za pripremu ukusnog zalogaja. Metoda prikazana na fotografiji pokazuje kako pripremiti gljive volushka za zimu, a svidjet će vam se ne samo zbog jednostavnosti i minimalne količine sastojaka, već i zbog privlačnog izgleda.

Potrebne komponente:

• valići – 1 kg;
• luk - 2 komada;
• mrkva - 0,5 kg;
• celer - 2 vezice;
• biljno ulje - 1-2 žlice. l.;
• sol, papar - po ukusu.

Da biste napravili predjelo za konzerviranje, morate nasjeckati gljive, mrkvu i luk, pržiti ih na ulju 15 minuta. Zatim se u sastav dodaje nasjeckani celer. U tom slučaju smanjite vatru i pokrijte posudu poklopcem. Potrebno je pirjati još 5-10 minuta, dodati začine i odmah prebaciti u pripremljene staklenke za čuvanje.

Kako smotati volane u ulju za zimu

Koristeći ovaj recept, pržene voluške pokrivaju se za zimu. U budućnosti se koriste kao osnova za pripremu raznih jela: juha, salata, peciva.

Trebat će vam:

• valići – 3 kg;
• suncokretovo ulje - 500 ml;
• luk – 2-3 glavice.

Kuhane gljive se prže sa nasjeckanim lukom dok ne porumene. Posebno zagrijte biljno ulje. Proizvod se čvrsto zbija u staklenke i puni uljem, ostavljajući razmak od 1-1,5 cm do rubova.

Pržene voluške, napunjene uljem u staklenke, treba ostaviti neko vrijeme otvorene. Kad se malo ohlade, potrebno je posudu konzervirati i staviti na sobnu temperaturu dok se ne ohladi.

Kako sačuvati slane trube za zimu

Da bi se slane volnuške dugo čuvale, mogu se zatvoriti u staklenke. Za konzerviranje se preporuča uzeti gljive koje su soljene najmanje 1 mjesec. Morate biti sigurni da u radnom komadu nema plijesni ili bilo kakve nečistoće.

Za očuvanje trebat će vam:

• slane trube – 2 kg;
• voda - 300-400 ml;
• papar - 6-8 graška;
• klinčići, cimet - po 0,5 žličice.

Prije svega, gljive treba temeljito isprati kako biste ih riješili viška soli. Dok se ocjeđuju, prave marinadu za konzerviranje. U kipuću vodu dodaju se papar, klinčići i cimet.

Volnushki treba čvrsto staviti u staklenke i napuniti vodom i začinima. Preporuča se staviti kišobran kopra na vrh ispod poklopca. Zatim se posuda pokrije poklopcima i izvadi.

Pravila skladištenja

Očuvanje za zimu trajat će najmanje 8 mjeseci. Ako se poštuju temperaturni uvjeti, rok trajanja se povećava na 1,5-2 godine. Optimalna temperatura je od 4-7 stupnjeva. Zabranjeno je izlaganje proizvoda hladnoći, kao i prekoračenje toplinskog indeksa.

Konzerve možete čuvati u podrumu ili u hladnjaku. Otvorenu staklenku gljiva treba iskoristiti unutar 5-7 dana, jer se može pokvariti zbog dugotrajnog kontakta sa zrakom.

Zaključak

Gore opisane metode pripreme voluški za zimu uključuju korištenje različitih sastojaka i kulinarskih tehnika. Usklađenost s receptom i osnovnim pravilima konzerviranja jamči ukusne pripreme. Domaće trube za zimu dostojna su alternativa proizvodima iz trgovine. Svaki ljubitelj gljiva svakako će cijeniti okus i vanjska svojstva takvih jela.

Preporučeni postovi

Kavijar od patlidžana kroz mlin za meso

Klasični kavijar od tikvica

Adjika od tikvica za zimu "Polizat ćete prste"

Kavijar od tikvica bez mrkve

Sirovi kavijar od patlidžana: recept sa fotografijama

Kavijar od patlidžana s tijestom od rajčice: recept

Pečeni kavijar od tikvica

Svekrvin jezik od tikvica

Recepti za marelice u vlastitom soku