Začinjene rajčice za zimu

Pred kraj ljeta svaka domaćica počinje pripremati razne pripreme kako bi ugodila obitelji i prijateljima tijekom hladne sezone. Začinjene rajčice za zimu odličan su način za očuvanje rajčica bez puno vremena i truda.Izvorni okus i miris pripravka budi svačiji apetit.

Tajne kuhanja pikantnih rajčica

Da biste napravili visokokvalitetno konzerviranje i ne gubili vrijeme, morate pažljivo pročitati recept i slijediti omjere sastojaka. Prvo morate odabrati rajčice, one moraju biti svježe i zrele, bez vidljivih oštećenja ili procesa truljenja. Potrebno ih je dobro oprati i odstraniti im peteljke. Nakon izlaganja kipućoj vodi, kora voća može izgubiti cjelovitost, pa ih je bolje staviti u hladnu vodu 2 sata i probušiti bazu stabljike ražnjem ili čačkalicom.

Kao dodatne začine preporuča se koristiti piment ili crni papar u zrnu, lovorov list, sjemenke gorušice i korijander. Za one koji vole jako ljuta jela, možete dodati još koju čili papričicu. Ako recept zahtijeva sjeckanje ljutih papričica, to radite u zaštitnim rukavicama kako biste izbjegli opekline.

Recept za ukusne začinjene rajčice za zimu

Klasici su uvijek bili u modi. Svaka domaćica mora pokušati kuhati začinjene rajčice prema klasičnom receptu i pobrinuti se da će uvijek ostati najbolja među svim svojim interpretacijama.

Sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 600 g luka;
• 1 mrkva;
• 1 slatka paprika;
• 2-3 glavice češnjaka;
• 2 čilija;
• 100 g šećera;
• 50 g morske soli;
• 1 litra vode;
• 2 žlice. l. ocat;
• zelje prema potrebama ukusa.

Koraci kuhanja:

1. Paprikama očistite sjemenke, a rajčice operite.
2. Sve ostalo povrće narežite na kolutiće ili trakice.
3. Stavite sve sastojke u slojeve u prethodno opranu staklenku.
4. Dodati sitno nasjeckano začinsko bilje, pa miješati s vrućom vodom 30-35 minuta.
5. Ponovo prokuhajte uz dodavanje šećera, soli i začina po želji.
6. Ulijte slanu otopinu i ocat u staklenku i zatvorite poklopac.

Pikantne ukiseljene rajčice

Zimi se, kao što znate, uvijek želite ugrijati, pa se potreba za konzumiranjem začinjene hrane povećava. Upravo za takvu priliku vrijedi zatvoriti rajčice prema predstavljenom receptu.

Sastojci:

• 1,5 kg voća;
• 2 kom. babura paprika;
• 200 g čilija;
• 40 g češnjaka;
• 2 litre mineralne vode;
• 7 žlica. l. ocat (7%);
• 70 g soli;
• 85 g šećera;
• zelje po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Svo povrće i začinsko bilje kompaktno stavite u staklenku.
2. Prelijte kipućom vodom i ostavite ¼ sata.
3. Ulijte vodu u posebnu posudu, posolite i zasladite.
4. Držite na štednjaku 15 minuta i ponovno pošaljite u staklenku.
5. Dodajte octenu esenciju i zatvorite.

Začinjene ukiseljene rajčice bez sterilizacije

Zatvaranje bez sterilizacije prilično je riskantno, ali vrijedi pokušati, pogotovo jer će proces kuhanja trajati samo 35-40 minuta.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 4 stvari. lovorov list;
• 4 cvata kopra;
• 20 g češnjaka;
• 60 g šećera;
• 60 g soli;
• 2 litre vode;
• 12 ml octa (9%);
• začini po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Nježno operite sve proizvode od povrća i začinsko bilje.
2. Na dno steriliziranih staklenki stavite začine, lovor i češnjak.
3. Pažljivo rasporedite rajčice i dodajte svježe prokuhanu vodu.
4. Tekućinu nakon 7 minuta ulijte u duboku posudu, posolite i zasladite.
5. Prokuhajte na laganoj vatri i pomiješajte s octom.
6. Smjesu ulijte u staklenku i zatvorite poklopcem.

Ukiseljene začinjene rajčice: recept s medom

Aroma i slatkoća meda nisu uvijek u kombinaciji s rajčicama, ali slijedeći ovaj recept, možete dobiti originalni zalogaj koji će u potpunosti promijeniti ideju o kompatibilnosti ovih komponenti.

Sastojci:

• 1 kg trešnje;
• 40 g češnjaka;
• 30 g soli;
• 60 g šećera.
• 55 ml octa;
• 45 ml meda;
• 4 stvari. lovorov list;
• 3 izdanka kopra i bosiljka;
• 3 režnja češnjaka;
• 1 čili.

Koraci kuhanja:

1. Sve začinsko bilje i začine stavite u čiste staklenke.
2. Papriku i češnjak nasjeckajte i stavite u posude.
3. Stavite rajčice kompaktno i napunite kipućom vodom.
4. Tekućinu odlijte i pomiješajte s octom, posolite i zasladite.
5. Prokuhajte, dodajte med i vratite u staklenke.
6. Zatvorite poklopcem i stavite u deku preko noći.

Rajčice marinirane s ljutim papričicama za zimu

Uvijanje prema ovom receptu natjerat će vas da dugo stojite za štednjakom, ali, kao što znate, što više duše uložite u pripremljeno jelo, to će ispasti ukusnije.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 1 čili;
• 2 g crnog papra;
• 2 kom. lovorov list;
• 50 g soli;
• 85 g šećera;
• 1 l. mineralna voda;
• 1 izdanak kopra;
• 2 češnjaka;
• 1 žlica. l. gristi.

Koraci kuhanja:

1. Operite i osušite rajčice.
2. U posebnoj posudi pomiješajte mineralnu vodu, sol i šećer i prokuhajte.
3. Stavite povrće i začine u staklenku.
4. Pomiješajte s marinadom i zaboravite na 17 minuta.
5. Izlijte i zagrijte salamuru 3 puta.
6. Dodajte ocat i zatvorite.

Začinjene rajčice za zimu s češnjakom i mrkvom

Miris i raspoloženje ljeta predstavljeni su u maloj teglici s pikantnim rajčicama. Okus proizvoda je lud, a pikantnost i aroma jela izvan ljestvica.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 4 češnjaka;
• 120 g mrkve;
• 1 litra vode;
• 10 ml octa;
• 250 g šećera;
• 45 g soli;
• zelje prema preferencijama ukusa.

Koraci kuhanja:

1. Ogulite, skuhajte i narežite mrkvu.
2. Stavite biljne proizvode, začinsko bilje i začine u staklenku, napunite kipućom vodom.
3. Tekućinu ulijte u lonac, posolite, zasladite i prokuhajte.
4. Pošaljite slanu otopinu natrag i dodajte ocat.
5. Zatvoriti i ostaviti sa strane da se ohladi.

Slatke i začinjene rajčice za zimu s lišćem hrena, ribiza i trešnje

Takvo jelo nikada neće otići s mjesta tijekom ugodne večere s obitelji. Rezultat bi trebao biti 4 staklenke od tri litre grickalica.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 1 čili;
• 2 češnjaka;
• 120 g soli;
• 280 g šećera;
• 90 ml octa;
• lišće hrena, ribiza i trešnje.

Koraci kuhanja:

1. Operite listove i stavite po obodu staklenke zajedno s ostatkom povrća.
2. Dodajte začine i ocat, napunite kipućom vodom.
3. Twist i držati u deku za jedan dan.

Predjelo od zimnice od rajčice s ljutom i paprikom

Korištenje dvije vrste paprike jamči prekrasan zalogaj. Sastojci u ovom receptu savršeno su odabrani kako bi se postigao maksimalan okus.

Sastojci:

• 4 kg zelenih rajčica;
• 500 g crvenih rajčica;
• 600 g slatke paprike;
• 250 g čilija;
• 200 g češnjaka;
• 30 g hmelja-suneli;
• 50 ml biljnog ulja;
• 50 g soli;
• zelje prema preferencijama ukusa.

Koraci kuhanja:

1. Samljeti papriku, zrele rajčice, češnjak i dodati začine.
2. Preostalo povrće nasjeckajte, prelijte pripremljenom smjesom, uljem i pirjajte na laganoj vatri četvrt sata.
3. Pomiješajte sa začinskim biljem, posolite i stavite u staklenke.

Začinjene cherry rajčice za zimu

Za pripremu jela potrebno je samo 35 minuta, a rezultat će biti nevjerojatno iznenađujući. Kada koristite cherry rajčice, velika je vjerojatnost da će povrće biti dobro natopljeno marinadom.

Sastojci:

• 400 g trešnje;
• 8 kom. lovorov list;
• 2 cvata kopra;
• 3 zrna crnog papra;
• 40 g češnjaka;
• 55 g šećera;
• 65 g soli;
• 850 ml vode;
• 20 ml octa.

Koraci kuhanja:

1. U staklenku stavite pola porcije lovorovog lista i ostatak začina i začina.
2. Kompaktirajte rajčice i napunite ih kipućom vodom.
3. Nakon 5-7 minuta izlijte salamuru i prokuhajte, dodajte sol, šećer i preostali list.
4. Pažljivo dodajte smjesu natrag i stegnite.

Začinjene rajčice za zimu u staklenkama od litre

Ukusno ukiseljeno povrće zadovoljit će vašu obitelj i prijatelje. Slatkoćom mirisa i svjetlinom prisjetit ćete se ljetnih dana.

Sastojci:

• 300-400 g rajčice;
• 10 graška pimenta;
• 2 kom. lovorov list;
• 1 češnjak;
• 1 cvat kopra;
• 2 lista hrena;
• 1 tableta acetilsalicilne kiseline;
• 15 g šećera;
• 30 g soli;
• 5 ml octa (70%).

Koraci kuhanja:

1. Na dno staklenke stavite sve začine i listove.
2. Napunite voćem i na vrh stavite češnjak.
3. Sadržaj prelijte kipućom vodom i pričekajte 20-25 minuta.
4. Ulijte vodu u posebnu posudu i prokuhajte, posolite i zasladite.
5. Ulijte natrag, dodajte ocat i tabletu.
6. Zatvorite i umotajte u deku.

Rajčice u pikantnom umaku za zimu

Originalni zalogaj izvrsnog okusa u novom formatu pripreme premašuje sva očekivanja.

Sastojci:

• 4 kg rajčice;
• 600 g slatke paprike;
• 450 g mrkve;
• 150 g soli;
• 280 g šećera;
• 4 glavice češnjaka;
• 6 litara vode;
• 500 ml octa (6%);
• začini po želji.

Koraci kuhanja:

1. Napunite staklenke rajčicama i prelijte kipućom vodom pola sata.
2. Svo ostalo povrće sameljite kuhačom.
3. Pomiješajte vodu s povrćem, soli, šećerom i začinima.
4. Ocijedite vodu i napunite pripremljenom marinadom.
5. U svaku staklenku dodajte 100 ml octa.
6. Zatvorite poklopcima i zamotajte.

Instant začinjene rajčice za zimu

Ovo svijetlo predjelo od povrća priprema se brzo i jednostavno. Već sam miris jela otvorit će vam apetit.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 2 čilija;
• 20 g češnjaka;
• 55 g soli;
• suhi papar po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Operite povrće i protisnite češnjak pomoću preše za češnjak.
2. Pomiješajte sve sastojke i stavite u staklenke.
3. Pokrijte poklopcem i ostavite u hladnoj prostoriji ili hladnjaku.

Začinjene rajčice u komadima, konzervirane za zimu

Proces kuhanja ne oduzima puno vremena i ne zahtijeva dodatne napore. Na kraju kuhanja dobit ćete jednu staklenku grickalica od 0,5 litara.

Sastojci:

• 400 g rajčice;
• 1 luk;
• 10 grančica peršina;
• četvrtina čilija;
• 25 g šećera;
• 12 g soli;
• 5 ml octa (9%).

Koraci kuhanja:

1. Sve povrće nasjeckajte.
2. Stavite ih zajedno sa začinskim biljem u staklenku i prelijte kipućom vodom.
3. Ulijte i sjedinite tekućinu sa šećerom, solju i prokuhajte.
4. Ponovite postupak i na kraju ulijte marinadu u staklenku.
5. Dodajte ocat i zatvorite.

Rajčice marinirane s ljutim papričicama, češnjakom i lukom za zimu

Svijetlo i neobično jelo ukrasit će svaku gozbu, zahvaljujući originalnom dizajnu i ugodnom pikantnom okusu.

Sastojci:

• 2,5 kg rajčice;
• 4 stvari. slatke paprike;
• 2 čilija;
• 2 češnjaka;
• Po 10 grana peršina, cilantra, bosiljka, kopra, luka.
• 75 g šećera;
• 55 g soli;
• 90 ml octa;
• 100 g maslaca.

Koraci kuhanja:

1. Povrće pripremiti, paprike nasjeckati i zajedno sa češnjakom samljeti u multipraktiku.
2. Sve ostale sastojke i prethodno nasjeckano povrće pomiješajte i prokuhajte.
3. Stavite rajčice u čistu staklenku.
4. Zalijte pripremljenom marinadom i zatvorite.

Začinjene rajčice: najukusniji recept s hrenom

Hren je u stanju zasititi twist ljetnom svježinom i ugodnom aromom. Za pripremu ćete morati neko vrijeme stajati za štednjakom, ali rezultat će vam se sigurno svidjeti. Recept je za tri staklenke od 0,5 litara.

Sastojci:

• 1,5 kg rajčice;
• 3 mahune ljute paprike;
• 50 g hrena;
• 90 g šećera;
• 25 g soli;
• 20 ml octa (9%).

Koraci kuhanja:

1. U steriliziranu staklenku stavite rajčice i paprike.
2. Hren narežite na tanke trakice.
3. Hren ravnomjerno podijelite u tri šake i stavite u posude.
4. Sadržaj prelijte vrućom vodom i ostavite ¼ sata.
5. Ulijte otopinu u lonac i pomiješajte sa začinima i octom.
6. Prokuhajte tekućinu i ulijte u staklenke.
7. Zatvorite i pošaljite na hlađenje u toplu prostoriju.

Začinjene rajčice marinirane sa začinskim biljem

Brzi zalogaj pripremljen kod kuće osvojit će srca svakog gurmana zbog umjerene ljutine i mirisa ljetnog zelenila.

Sastojci

• 650 g rajčice;
• 4 režnja češnjaka;
• 4 grane peršina;
• 5 grana celera;
• 1 p. kopar;
• 1 čili;
• 17 g soli;
• 55 g šećera;
• 10 ml maslinovog ulja;
• 15 ml octa (9%).

Koraci kuhanja:

1. Po želji paradajz prerežite na 4 dijela radi boljeg namakanja.
2. Nasjeckajte zelje i ostalo povrće;
3. Sve pripremljene sastojke stavite u steriliziranu staklenku.
4. Dodajte ocat, začine i ulje.
5. Zatvorite i stavite u hladnjak da se stisne.

Marinirane pikantne rajčice s korijanderom i majčinom dušicom

Iskusne domaćice često dodaju majčinu dušicu i korijander u grickalice, jer su uvjerene da ovi sastojci mogu dati jelu ne samo pikantan okus, već i nenadmašnu aromu.

Sastojci:

• 1 kg trešnje;
• 250 ml maslinovog ulja;
• 1 manja glavica češnjaka;
• 15 ml octa (9%);
• 1 limun;
• 1 prstohvat soli;
• 4-5 grančica majčine dušice;
• korijander po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Stavite rajčice u pećnicu 3-4 sata.
2. Ispržite nasjeckani češnjak i ostavite da se ohladi, iscijedite sok od limuna.
3. Rajčice sjediniti sa karameliziranim šećerom, octom i kuhati.
4. Sve sastojke staviti u teglu, zatvoriti i ostaviti da se ohladi.

Recept za pikantne zimnice s češnjakom i sjemenkama gorušice

Takvo hladno predjelo ne samo da izgleda privlačno na stolu, već ima i izvanredan okus. Gorko-ljuto jelo prije jela možete ukrasiti začinskim biljem.

Sastojci:

• 6 kg rajčice;
• 500 g korijena celera;
• 2 glavice češnjaka;
• 30-35 zrna pimenta;
• 200 g senfa u prahu.

Koraci kuhanja:

1. Češnjak i korijen celera narežite na trakice.
2. Sve povrće i začinsko bilje stavite u staklenku.
3. Napunite vrućom vodom i pričekajte 30 minuta.
4. Ulijte otopinu i pomiješajte sa šećerom i soli, prokuhajte.
5. Pošaljite marinadu natrag i, dodajući ocat, zatvorite poklopac.

Začinjene rajčice marinirane za zimu s kajenskim paprom

Sastojak kao što je kajenski papar će dodati više topline i pikantnosti jelu. Posebno će se svidjeti pravim ljubiteljima vatrenih zalogaja.

Sastojci:

• 1 kg rajčice;
• 200 g kajenskog papra;
• 5 g češnjaka;
• 2 kom. lovorov list;
• 50 g šećera;
• 25 g soli;
• 25 ml octa;
• 5-6 graška pimenta.

Koraci kuhanja:

1. U duboki lonac stavite vodu i začine i stavite na laganu vatru.
2. Kuhajte 7 minuta i ostavite da se ohladi.
3. Sve povrće stavite u čiste staklenke i napunite pripremljenom marinadom 10-15 minuta.
4. Ocijedite tekućinu, ponovno prokuhajte i pošaljite u povrće.
5. Zatvorite i pričekajte da se potpuno ohladi.

Začinjene rajčice sa začinima: recept s fotografijama

Ukusan i zasitan zalogaj koji se brzo i jednostavno priprema. Ovo je odlično predjelo koje će biti odličan dodatak svakom obroku.

Sastojci:

• 3 kg rajčice;
• 2 litre vode;
• 1 češnjak;
• 10 cvatova kopra;
• 1 čili;
• po 15 g suhe gorušice, crnog i pimenta;
• 10 g korijandera;
• 55 g šećera;
• 20 g soli;
• 100 ml octa.

Koraci kuhanja:

1. Rajčice temeljito operite.
   
2. Sve začine i povrće stavite u staklenke.
   
3. Prelijte vrućom vodom i ostavite 30 minuta.
   
4. Ulijte marinadu u zasebnu posudu i prokuhajte uz dodavanje octa.
   
5. Tekućinu prebacite u staklenke i zatvorite poklopcima.
   

“Bodljikavi ježići” ili pikantne ukiseljene rajčice s bosiljkom i celerom

Smiješni zalogaj oduševit će sve rođake i neočekivane goste. Lijepo izgleda na blagdanskom stolu i brzo se pojede.

Sastojci:

• 2 kg rajčice;
• 5 glavica češnjaka;
• 6 listova bosiljka;
• 50 g soli;
• 23 g šećera;
• 80 ml octa (9%);
• celer po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Ogulite i narežite češnjak na trakice.
2. Napravite rupe u svakoj rajčici i umetnite 1 češnjak u formiranu rupu.
3. Sve zelje stavite na dno tegle, napunite povrćem i dodajte prokuhanu vodu.
4. Nakon četvrt sata odlijte tekućinu i prokuhajte uz dodavanje octa.
5. Prelijte preko povrća i poklopite poklopcem.

Pravila za čuvanje začinjenih ukiseljenih rajčica

Nakon potpunog hlađenja, preporuča se pohraniti twist u tamnim, hladnim uvjetima, alternativno u podrumu, podrumu ili ostavi. Nagle promjene temperature neprihvatljive su za ovu vrstu čuvanja. Nakon otvaranja potrošiti unutar mjesec dana i čuvati u hladnjaku.

Zaključak

Začinjene rajčice za zimu imaju jedinstven okus i izvrsnu aromu. Zimi, kada su pripremljene rajčice zasićene začinima, možete uživati ​​u jelu sa svojom obitelji okupljenom za stolom.

Preporučeni postovi

Instant začinjeno predjelo od zelene rajčice

Brza salata od zelenih rajčica s češnjakom

Kako napraviti sušene rajčice kod kuće

Korejski paradajz: najukusniji recepti

Začin za vatru od rajčice i paprike: 17 recepata

Ujak Bens za zimu

Kiseljenje raznih krastavaca i rajčica

Bugarske rajčice: 5 recepata za zimu

Zimski boršč s tijestom od rajčice