Ne uzgajaju se u svim regijama šljive trešnje, koje su glavni sastojak tkemalija. Ali jednako ukusan umak može se napraviti i od običnih jabuka. To se radi vrlo jednostavno i brzo. Za to vam nisu potrebni preskupi proizvodi. Rezultat je izvrstan umak koji savršeno nadopunjuje mesna jela i razne priloge. U nastavku ćemo pogledati odličan recept za tkemali na bazi jabuka.
Recept za tkemali od jabuka
Za tako ukusnu pripremu za zimu trebat će vam sljedeći sastojci:
- dva kilograma zelenih jabuka;
- 4 ili 5 češnja češnjaka;
- po jedna hrpa zelenila (peršin, kopar i cilantro);
- pola kilograma slatke paprike;
- dvije čaše vode.
Priprema tkemalija:
- Prije svega pripremite jabuke. Za umak odaberite zelene jabuke kiselkastog okusa. Sorta "je savršena"Antonovka" Zatim ih je potrebno oprati, oguliti, odstraniti peteljku i jezgru.
- Nakon toga, jabuke se izliju u emajliranu posudu i napune hladnom vodom. Potrebno ih je dovesti do vrenja na laganoj vatri. Zatim se posuda makne sa štednjaka, a jabuke se zgnječe gnječilicom. Možete koristiti i blender.
- Sada prijeđite na preostale sastojke. Češnjak je potrebno oguliti i oprati. Zatim operite i nasjeckajte zelje. Papriku zatim temeljito operite i uklonite sjemenke. Za pikantnost možete dodati malo ljute papričice.Sada sve pripremljene sastojke sipajte u zdjelu blendera i dobro ih sameljite.
- Sada se kaša od jabuka ponovno stavi na štednjak i dovede do vrenja. Nakon toga možete sigurno dodati nasjeckano povrće i začinsko bilje. Kuhajte umak u ovom obliku još 10 minuta.
- Minutu prije spremnosti dodajte sol i granulirani šećer u umak i kušajte.
- Tkemali je potpuno spreman, može se ohladiti i poslužiti. Također možete smotati pripremljeni umak za zimu. Za to se pripremaju staklenke i poklopci. Operu se i steriliziraju. Umak se prelije dok je još vruć i odmah se zarolaju poklopci. Za to možete koristiti metalne čepove s vijcima.
Također možete dodati malu količinu biljnog ulja u pripremu za zimu. To se radi prije sipanja tkemalija u staklenke. Ovaj umak je tečniji i savršen je kao dodatak mesnim jelima. Nerazrijeđeni tkemali ima gustu konzistenciju i može se koristiti kao neovisni punopravni prilog.
Smotane limenke se prevrnu i umotaju u deku. Umak stoji u ovom obliku dok se potpuno ne ohladi. Napravljeni prema receptu, pripravci se mogu čuvati u podrumu ili čak na sobnoj temperaturi najmanje 6 mjeseci. Može se koristiti na razne načine. Neki ga koriste kao umak za meso, drugi rade juhe i variva na bazi njega. Neki ljudi jednostavno namažu tkemali na svježi kruh i jedu ga s prženim krumpirom ili kašom.U gotov tkemali pripremljen prema ovom receptu možete dodati i druge sastojke kako biste dobili složeniji i pikantniji umak.
Zaključak
Tkemali je vrlo ukusan i aromatičan umak koji se može pripremiti od najneobičnijih voća i bobica. U ovom članku smo mogli vidjeti recept za pripremu jabuka. Sigurni smo da će se vama i vašoj obitelji svidjeti ova opcija kuhanja.
