Sadržaj
Čili papričica poznato je ime za mnoge najljuće vrste papričica. Kod Asteka riječ "čili" označava crvenu boju. Stoga sa sigurnošću možemo reći da crvena paprika i čili pripadaju istoj vrsti. Chilli chilli je jednogodišnja zeljasta biljka visine grma do 65 cm.
Plodovi su bobice različitih oblika i veličina:
- duguljasti ili dugoplodni;
- okrugla (trešnja);
- sitnog voća.
Također postoji nekoliko vrsta čili papričica. Svaki ima svoju aromu i stupanj ljutine. Ljutina čili papričice ne ovisi o boji ploda, koji osim crvene može biti i zelen, žut, narančast i crn. Samo visok postotak ljutog alkaloida kapsaicina daje čili papričici posebnu pikantnost. Smatra se najtoplijim, najoštrijim i najsjajnijim među svojim kolegama.
Svojstva čili papričice
Ljubitelji ove vrste su ljubitelji ljute hrane. Oni koji preferiraju blaža jela ili imaju zdravstvenih problema, pristupaju joj s određenom dozom opreza. Među korisnim svojstvima ljute paprike vrijedi istaknuti:
- Prisutnost kapsaicina. U umjerenim količinama ova komponenta potiče stvaranje sluzi u tijelu. To pomaže u zaštiti sluznice i normalizaciji probavnih procesa.Dobro poboljšava obranu zimi, au azijskim zemljama služi kao pouzdano sredstvo za sprječavanje trovanja.
- Velika količina vitamina i hranjivih tvari. Pravilna konzumacija začinjenog proizvoda pomoći će u održavanju opskrbe hranjivim tvarima, osobito izvan sezone. Smatra se rekorderom po sadržaju askorbinske kiseline.
- Ljute papričice pomoći smanjiti količinu konzumirane soli. Uostalom, sol prekida pikantni okus koji ljuta čili papričica daje jelima. Najnovija istraživanja znanstvenika potvrđuju prednosti korištenja proizvoda za pacijente s dijabetesom. No, ljuti dodatak prehrani možete uključiti tek nakon savjetovanja s liječnikom.
Osim toga, kao i svaki proizvod, jedenje čili papričica ima negativnu stranu:
- Bolesti probavnog trakta i bubrega razlog su odbijanja ljutog okusa papra. Neće naštetiti zdravom tijelu, ali u slučaju kršenja treba biti oprezan.
- Svakako ćete morati biti vrlo oprezni pri jelu i pripremi hrane. Ako sok od papra dospije na sluznicu očiju, to može dovesti do vrlo neugodnih posljedica.
U drugim slučajevima, ljute čili papričice rado su viđene na stolu ljubitelja meksičke i latinoameričke kuhinje.
Vrste poznatog povrća
Među najpoznatijima su sljedeće sorte čili papričice:
Habanero sorta
Popularna sorta s plodovima u obliku srca. Mahune se nalaze uglavnom u narančastoj ili crvenoj boji, ali postoje zanimljive iznimke - bijela, ružičasta. Ljubitelji habanera primjećuju neobičnu cvjetnu aromu sorte. Najoštriji dio mahune su sjemenke. Bobice se uglavnom koriste u osušenom obliku. Osim u kuhanju, naširoko se koriste u kozmetologiji.
Jalapeño sorta
Ljuta zelena čili papričica. Plodovi se obično beru dok nisu zreli, ali su dosegli duljinu od 8 cm. Smatraju se najmanjom sortom čilija. Zelene paprike imaju mnogo bolja svojstva od crvenih, pa se jalapeno ne smije dozreti do kraja. Odnosi se na srednje ljute papričice. Ako želite blaži okus, onda uklonite sjemenke i koristite samo pulpu bobica u jelima. Sjemenke čili papričice daju sorti pikantnost. Često se koristi za pripremu ljekovitih tinktura.
Sorta Serrano
Ima i originalan oblik plodova - podsjećaju na metak i vrlo su mali - svega 4 cm. Mahune su u početku svijetlo zelene, a kako sazrijevaju postaju crvene. Tanke stijenke unutar mahune smanjuju ljutinu papra, zbog čega se češće koristi u kulinarstvu. Kako bi se dodatno smanjila ljutina sorte, potrebno je ukloniti pregrade i sjemenke.
Poblano sorta
Nije najljuća vrsta čilija. Plodovi su tamno zelene boje i srcolikog oblika spljoštenog vrha. Kad sazriju, dobiju tamnocrvenu nijansu, ali najviše se koriste zelene bobice. Ne baš ljut okus omogućuje vam da koristite paprike za punjenje. Pogodno za konzerviranje i zamrzavanje.
Pasilla sorta
Ima dimljeni mekani miris i ugodan okus, koji se koristi u kuhanju. Uz njegov dodatak pripremaju se razni umaci, začini i marinade. Srednja razina topline čini Pasilla papriku vrlo popularnom.
Anaheim sorta
Pokožica sorte je zelena, što je posebnost. Druga kvaliteta po kojoj se Anaheim razlikuje od klasične čili papričice je velika veličina bobica. Blaga oporost pulpe čini sortu vrlo popularnom.
Glavne sorte
Za vrtlare će biti vrlo korisno znati da crvena i Zeleni papar čili je prilično nepretenciozan prema uvjetima uzgoja. Mnogi amateri dobivaju dobru žetvu na prozorskoj dasci, kod kuće, u vrtu i pod filmskim pokrovom. Sjeme usjeva mora biti proklijano, inače ćete morati dugo čekati na klijanje - oko mjesec dana za neke sorte. Prvo se sije sjeme čilija za sadnice, a zatim se biljke sade za stalni boravak. Da biste osigurali dobro klijanje, morat ćete pratiti vlažnost, temperaturu tla i okoliša. Gorke i slatke paprike pripadaju obitelji noćurka, pa su tehnike uzgoja vrlo slične njezi rajčice. Glavna stvar je ne zaboraviti da on voli labavo, plodno tlo, dobro osvjetljenje, toplinu i dovoljno zraka. Ali on to ne može podnijeti:
- ekstremna vrućina;
- kada voda stagnira na tlu;
- niska temperatura i mraz;
- dolazak vode na lišće i plodove.
Ako uzmete u obzir ove nijanse, uzgoj gorkog povrća neće biti problematičan. Koristeći opis i fotografiju, možete odabrati čili papričicu prema svojim željama i mogućnostima stranice.
"Habanero naranča"
Vrlo pikantna sorta. Sazrijeva 95-115 dana nakon sadnje. Bobice u obliku svjetiljke ili srca. Osušene imaju aromu marelice koja se dodavanjem papra u jela prenosi. Veličina mahuna je 3 cm.Grm je velik i visok, visok do 90 cm.Plodovi se obično skupljaju rukavicama kako ne bi ozlijedili sluznicu ili kožu ruku. Boja plodova čilija je žuta i narančasta. Uzgajana sadnicama, biljka je produktivna, lijepa i prilično nepretenciozna. Ali još uvijek morate slijediti osnovna pravila poljoprivredne tehnologije.
"JALAPENO"
Paprika je gorka, cvjeta vrlo obilno, ali baca mnogo cvjetova. Plodovi s tupim vrhom, duljine do 8 cm i težine do 50 g. Cvate rano, međutim mahune dugo ne mijenjaju tamnozelenu boju u uobičajenu crvenu. Spektakularan izgled grma i mahuna daje sorti posebnu atraktivnost. Dobar za salate i predjela zbog umjerene ljutine. Bolje raste u zatvorenom prostoru i na prozorskoj dasci, koriste se zelene mahune - one se smatraju kvalitetnijima. Posebnost sorte je da se može uzgajati kao trajnica. Zimi dobro podnosi niske temperature (16-20°C), a ljeti se vraća na gredicu. Jedina pikantna sorta s debelim stijenkama ploda. Paprike se pune, peku, kisele.
"Serrano"
Raznolikost je vrlo slična Jalapeñu, što stvara male poteškoće za početnike vrtlare. Plodovi su debelih stijenki i sočni, sličnog okusa i ljutine. Glavne razlike između Serrana:
- viši grm s tamnim lišćem;
- bolji prinos;
- manje pucanje plodova.
Dobar korijenski sustav sorte omogućuje biljci da podnosi sušu. Dobro raste pod pokrovom filma, a na otvorenom terenu zahtijeva zaštitu tijekom hladnog vremena.
"Anaheim"
Srednjegodišnja sorta ljute paprike. Žetva se može brati nakon 90 dana. Grm je dobro lisnat bez brojnih bočnih izdanaka. To uvelike olakšava njegu biljaka i stvara dobre uvjete za osvjetljavanje velikih plodova. Uzgaja se sadnicama. Sadnice roniti u fazi dva lista. Tjedan dana prije sadnje preporuča se hraniti sadnice kompleksnim mineralnim gnojivom. Sadi se samo pod stabilnim temperaturnim uvjetima - sorta ne podnosi mraz.
Takve sorte, malo poznate domaćim vrtlarima kao Fresno, Banana, Cayenne, Poblano. Svakako barem jednom pokušajte uzgojiti jednu od prekrasnih sorti čili papričica kako bi ovo povrće postalo miljenik cijele obitelji.
