Ljudi nazivaju patlidžane plavim. Ne sviđa se svima pomalo gorak okus povrća. Ali pravi gurmani od patlidžana pripremaju svakakve namirnice, kako za zimnicu tako i za svaki dan. Mnoge su recepte domaćice prenijele od svojih baka, no većina je dobivena eksperimentima koje domaćice obožavaju.
Postoji mnogo recepata za kavijar od patlidžana. Neki imaju ograničen broj sastojaka, drugi koriste razno povrće. Zalogaj se može pripremiti za zimu. No, mnogi ljudi ne žele jesti termički obrađeno povrće. Štoviše, patlidžani imaju dijetalna svojstva zbog prisutnosti velikog broja korisnih tvari. Sirovi kavijar od patlidžana upravo je takav proizvod. Nažalost, staklenke nećete moći pripremiti za zimnicu jer je rok trajanja ograničen na par dana.
Recepti za sirovi kavijar
Ne želite se ograničiti na samo jedan recept i fotografije za njega, jer je ukus svake osobe drugačiji. Stoga predlažemo da isprobate različite mogućnosti i odaberete onu koja vam se najviše sviđa. Vjerujte mi, tada ćete vrlo često kuhati kavijar. Iako su predloženi recepti kap u moru raznolikosti.
Opcija 1
Za pripremu ukusnog jela trebat će vam:
- plave - 4 komada;
- paprika - od 2 do 6 komada (ovisno o veličini);
- luk - 1 veliki luk;
- češnjak – 2 režnja;
- lišće peršina - mala hrpa;
- perje zelenog luka - 2-3 komada;
- zrele rajčice - 3 komada;
- biljno ulje - 5 žlica;
- sol i papar po ukusu.
Kako kuhati:
- Prvo se sve povrće temeljito opere i osuši na ubrusu.
- Patlidžane prerežite po dužini i namačite u slanoj vodi (1 žlica soli na 1 čašu vode) 15-20 minuta. Zatim isperite hladnom vodom i iscijedite.
- Paprike i patlidžane potrebno je ispeći u pećnici. Nakon što stavite povrće na foliju, ne zaboravite ga probosti vilicom na nekoliko mjesta. Površina je podmazana uljem. Povrće prekrijte folijom i pecite dok ne porumeni.
- Pečeno povrće treba staviti u vrećicu, zavezati i pokriti salvetom. Nakon 10 minuta možete lako ukloniti koru.
- Patlidžane i paprike (očistiti od sjemenki) narezati na sitne kockice.
- Dok se povrće peče potrebno je nasjeckati obje vrste luka, češnjak i peršinovo lišće. Rajčice se izrežu na kockice.
- Nakon toga sve sastojke staviti u zdjelu za salatu, posoliti, popapriti, dodati češnjak i začiniti uljem.
Vrlo ukusan međuobrok s komadom crnog kruha, krutonima ili kuhanim krumpirom.
Opcija br. 2
Ovaj recept je židovske kuhinje. Pripremljeni zalogaj može se poslužiti ne samo za večeru. Sirovo kavijar od patlidžana može ukrasiti svaki blagdanski stol. Osobe koje poste ili su na dijeti također mogu ovo jelo uvrstiti u svoju prehranu.
Nudimo recept s fotografijama.
Što vam je potrebno za sirovi kavijar od patlidžana:
- patlidžani - 2 kilograma;
- velike zrele rajčice - 600 grama;
- luk (nužno bijeli) - 1 luk;
- slatka paprika - 2 komada;
- zelje po ukusu;
- morska sol - 1 žlica;
- biljno ulje - 100 grama.
Recept sa fotografijom:
- Povrće se temeljito opere. Cijeli patlidžani i paprike prže se na suhoj tavi: trebaju malo zagorjeti sa svih strana da dobiju miris vatre. Nakon toga pecite u pećnici dok ne bude kuhano.
- Gotove plave paprike i paprike ogulite. Patlidžanima se odstrane repovi, a paprikama sjemenke i opne.Za rezanje se može koristiti samo nož.
- Pečeno povrće narežite na kockice.
- Prije rezanja rajčica se umoči u vruću, pa u hladnu vodu: kožica se lako skida.
- Luk nasjeckajte što sitnije. Jedan paradajz narežite na kockice, a drugi naribajte.
Sve sastojke potrebno je sjediniti dok je pečeno povrće još vruće. To je ono što gotovom sirovom kavijaru od patlidžana daje pikantan okus. Najbolji zeleni za ovaj kavijar je cilantro. - Za miješanje koristite vilicu s velikim zupcima. To treba učiniti pažljivo kako ne biste oštetili cjelovitost dijelova. U isto vrijeme dodajte sol po ukusu i biljno ulje.
Predjelo je spremno, možete pozvati svoje ukućane.
Opcija #3
Da biste pripremili 700 grama gotovog sirovog kavijara od patlidžana, morate se unaprijed opskrbiti sljedećim sastojcima:
- patlidžani - oko 700 grama;
- velika slatka paprika - 1 komad;
- crvene rajčice - 1 komad;
- luk (bijeli) - 1 luk;
- biljno ulje - oko 40 grama;
- svježe začinsko bilje po želji.
Sol i papar dodaju se po ukusu.
Kako kuhati:
- Oprane i osušene plave i slatke paprike stavite u pećnicu da se peku 25 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva. Stavljaju se na papir za pečenje. Na kuhanom povrću trebaju se pojaviti lagani tragovi pečenja.
Savjet! Povrću se lako skine kožica ako ga držite u zavezanoj vrećici trećinu sata. - Nakon što se paprikama skinu kožice i sjemenke, povrće se nareže na sitne kockice.
- Na rajčicama se napravi rez s križem i opari kipućom vodom. Nakon što skinete koru, sameljite je. Za sirovi kavijar koristite samo mesnato voće, inače će predjelo biti vodenasto.
- Nasjeckajte luk jako sitno.
- Nakon sjedinjavanja sastojaka u zdjelu za salatu dodajte ulje i sol po ukusu.
Ovime je završena priprema sirovog kavijara od patlidžana, nakon 60 minuta možete početi s degustacijom.
Još jedna verzija kavijara od patlidžana:
Sažetak
Ovo jelo se zove sirovi kavijar od patlidžana. Ali, kao što ste već primijetili, svaki recept uključuje pečenje plave i slatke paprike. Ovo je obavezno.
Prikazani recepti ukazuju na različite sastojke. I to je točno, jer svaka osoba ima posebne ukuse.
Odabravši recept koji vam se sviđa kao osnovu, možete ga poboljšati dodavanjem omiljenih začina. Objavite nove verzije kavijara od patlidžana na našoj web stranici. Bit ćemo sretni zbog ovoga.
