Sadržaj
Sve vrste grickalica od krastavaca su u velikoj potražnji među domaćicama. Ovo jednostavno i omiljeno povrće savršeno je za blagdanski stol. Recepte možete pronaći na raznim stranicama, au našem smo članku prikupili samo one najukusnije.
Značajke pripreme adjike od krastavaca
Adjika od krastavaca može se pripremiti prema raznim receptima. Ono što ih sve povezuje je prisutnost krastavaca kao glavne komponente. Glavni sastojci mogu varirati. Obično se krastavci režu na kolutiće. U većini recepata preostalo povrće morat ćete samljeti.
Za jelo koristimo samo dobro, svježe povrće. Toplinska obrada adjike obično traje ne više od 25 minuta. Zahvaljujući tome, krastavci zadržavaju svoju boju i hrskavost. Adjika se dobro slaže s jelima od mesa i peradi. I kao zasebno jelo može se poslužiti na bilo kojem stolu.
Recepti za krastavce u adjiki
Postoji dosta recepata za krastavce u adjici. Iako su u mnogočemu slični, postoje razlike u sastojcima i vremenu kuhanja. Vrijedno je isprobati različite metode kako biste odabrali onu koja vam se najviše sviđa.
Recept br. 1 Zimski užitak
Ova zimska salata dobrog je okusa i priprema se s malo octa. Kao glavne komponente trebat će nam:
- Krastavci - 1300 gr.
- Rajčice - 900-1000 gr.
- paprika - 4-6 kom.
- Čili – 1 mahuna po želji.
- Češnjak - 80-100 gr.
- Sol – 1 žlica. l.
- Šećer u prahu - 120-130 gr.
- Ocat 9% - 40 ml.
- Biljno ulje - 70-80 ml.
Budući da recept sadrži ocat, ovi se krastavci pripremaju bez sterilizacije. Samo se same staklenke podvrgavaju toplinskoj obradi parom.
Način kuhanja
Povrće operemo i očistimo od prljavštine. Krastavce potopiti u hladnu vodu. U tome trebaju stajati oko 2 sata.
Da bi krastavci u adjiki bili mirisni i ukusni za zimu, pripremite poseban umak od rajčice. Rajčice se moraju zdrobiti dok ne postanu glatke. Da biste to učinili, možete koristiti mješalicu ili mlin za meso.
Stavite rajčice u tavu i uključite laganu vatru. Nakon vrenja kuhajte ne više od 10 minuta. Dok se rajčice kuhaju, češnjaku i paprikama izvadite sjemenke te ih također stavite u blender.
U umak od rajčice dodajte češnjak i papar, dodajte preostale sastojke - sol, šećer, ocat i biljno ulje. Kuhajte isto toliko vremena.
Za to vrijeme narežite krastavce na kriške i pošaljite ih u adjiku. Predjelo od krastavaca je skoro spremno. Krastavci se ne smiju kuhati duže od 5 minuta. Inače će se raskuhati i prestat će biti hrskavi.
Sve stavimo u staklenke i zarolamo.
Recept br. 2 Adjika za zimu
Ovaj recept čini krastavce u adjiki vrlo ukusnim. Zahvaljujući velikom broju upotrijebljenih rajčica, boja jela je prilično bogata i svijetla. Ukrasit će svečani ili svakodnevni stol.
Glavni sastojci:
- 2 kg krastavaca i rajčice.
- 7 kom. babura paprika
- 200 gr. češnjak
- 1 kom. feferon.
- 2 žlice. l. sol.
- 1 žlica. granulirani šećer.
- 150-200 gr. uljaOdaberite ulje bez mirisa.
- 100 ml. ocat 9%.
Recepti s puno češnjaka dosta su pikantni. To treba uzeti u obzir prilikom pripreme. Svaki se recept može modificirati smanjenjem količine jednog ili drugog sastojka.
Kad birate paprike, birajte povrće debelih stijenki. Možete birati bilo koje krastavce i rajčice, čak i nepravilnih oblika. Sve povrće temeljito operite.
- Papriku i rajčicu stavite u stroj za mljevenje mesa. Prije toga, mora se lagano opariti kipućom vodom. Dobivenu masu stavite na štednjak i kuhajte 5 minuta.
- Češnjak sitno nasjeckajte nožem, možete koristiti prešu da izbjegnete komadiće.
- Ljutu papričicu sitno narežite.
- U paradajz masu dodati sve ostale sastojke. Dok se kuha dobro promiješajte da ne zagori.
- Krastavce narežemo, bolje je da budu na kolutove.
- Ostalim sastojcima dodamo krastavce i ocat.
- Smjesu s krastavcima kuhajte još 15 minuta.
- Ugasite vatru. Stavili smo adjiku u staklenke.
Ovaj, kao i drugi recepti, uključuje korištenje samo steriliziranih staklenki. U suprotnom, priprema za zimu može se pogoršati.
Recept br. 3 Adjika s krastavcima i cvjetačom
Kalkulacija sastojaka je data za 1 kg krastavaca. Dakle, trebat će vam:
- Karfiol - 600 gr. Odaberite glavicu kupusa s malim cvatovima.
- Luk - 500 gr.
- Ocat 6% - 100 ml.
- Tikvice – 500 gr.
- Voda – 2 l.
- Sol – 2 žlice. l.
- lovorov list - 3-5 kom.
- Mljeveni đumbir i piment crni papar - na vrhu žličice.
- Rajčice - 2 kg.
Tajna pripreme ovog recepta je da se povrće namače u vodi. Zbog toga jelo ispada vrlo sočno i bogato. Vrlo se jednostavno priprema.
- Operite i pripremite svo povrće, osim rajčice.Krastavce i luk narežite na kolutiće, tikvice na kockice, a karfiol rastavite na male cvjetiće. Napunite vodom s razrijeđenom soli. U vodi će stajati otprilike 12 sati.
- Posebno pripremiti nadjev od paradajza. Stavite rajčice u kipuću vodu i uklonite im kožicu. U blender preskočite rajčice i stavite smjesu na vatru.
- Izvadimo povrće iz vode, možete koristiti cjedilo. Dodajte povrće u smjesu rajčice.
- Dodajte sve začine, šećer, ocat.
- Smjesu kuhajte na laganoj vatri oko 25-30 minuta. Ne zaboravite ga s vremena na vrijeme promiješati.
U ovom receptu kupus se najduže kuha. To je ono što kušamo kako bismo odredili stupanj spremnosti salate. Kada kupus postane mekan, isključite vatru i izvadite staklenke za konzerviranje.
Adjika je prekrasno jelo koje poznajemo od djetinjstva. Vole ga i djeca i odrasli. Isprobajte nevjerojatno ukusne recepte i svakako nam napišite svoje recenzije o njima.
