Sadržaj
S početkom proljeća, željni fizičkog rada na svježem zraku tijekom duge zime, vrtlari u urednim redovima privučeni su svojim vrtnim parcelama. Želio bih posaditi i uzgajati mrkvu, papriku, krastavce i rajčice.
I, naravno, tikvice se uzgajaju u vrtovima, jer ovo povrće nije samo ukusno i zdravo, već ga je i vrlo lako njegovati. Sadnice su posađene, vrt zaliven, pognojen, uništen korov, a sada dolazi dugo očekivani trenutak plodonošenja. Tikvice su vrlo plodna kultura, jedna obitelj ne može pojesti sve plodove, pa počinjemo častiti svoje susjede, kolege, prijatelje, a tikvice rastu i rastu. Možete napraviti pripreme za zimu. Ali u pravilu, osim kavijara od tikvica i ukiseljenih tikvica, ništa nam ne pada na pamet.
Saznajte recepte za adjiku od tikvica. Akutna squash adjika Ne samo da će pomoći u očuvanju svih blagodati ovog povrća, već će poslužiti i kao dobar dodatak zimskoj prehrani, pomoći će kad iznenada stignu gosti, nadopunit će jela od mesa i povrća, i budimo iskreni: adjika od tikvica za zima će biti dobro predjelo na obiteljskim i prijateljskim zabavama.
Priprema staklenki
Svaki recept za adjiku od tikvica zahtijeva pažljivu pripremu staklenki, koje je potrebno dobro oprati i sterilizirati neposredno prije konzerviranja. Sterilizaciju staklenki možete obaviti na pari, zagrijavanjem staklenki u pećnici ili u mikrovalnoj.
Prije zavrtanja staklenki, poklopce je potrebno držati u kipućoj vodi; ne samo da će postati sterilni, već će se i proširiti od visoke temperature, što će omogućiti da gotov proizvod bude bolje zatvoren dok se hladi.
Nakon zatvaranja staklenke ih je potrebno staviti naopako na ravnu površinu i umotati u deku. Nakon što se konzervirana hrana ohladi, spremite je na hladno i suho mjesto.
Priprema sirovina
Adjika od tikvica za zimu je višekomponentno jelo, tako da se svi sastojci navedeni u receptima moraju temeljito oprati, ukloniti peteljku, izrezati oštećena područja pulpe i paziti da među povrćem nema pokvarenog povrća. , pokvaren od insekata i bolesti. Bolje je povrće s čije se kore neće skinuti četkom oprati i preliti kipućom vodom. Ako recept nalaže da rajčicama skinete koru, onda ih morate preliti kipućom vodom i držati u njoj par minuta, kora će se lako skinuti.
Pri radu sa začinskim povrćem, češnjakom i ljutim papričicama koristite rukavice kako biste izbjegli opekline i sok u oči te na sluznicu usta i nosa. Tikvice u adjiki za zimu, čiji recepti nisu dogma, omogućuju vam da promijenite okus dodavanjem bilja i začina. Ljutinu jela prilagodite količinom ljute papričice, a bogatstvo okusa češnjakom.
Adjika od tikvica s pastom od rajčice
Uzeti:
- tikvice - 1,5 kg;
- pasta od rajčice - 100 g;
- češnjak - 2 glave;
- sol – 1 žlica. l.;
- ljuta crvena paprika - 2 kom .;
- šećer - 1 žlica. l.;
- 9 posto octa - 50 ml;
- biljno ulje - 50 g.
priprema:
Oprane i oguljene tikvice kojima ste očistili sjemenke sameljite u stroju za mljevenje mesa, trebali biste dobiti sočan pire. Umiješajte maslac i suhe sastojke. Pire kuhajte na laganoj vatri 40 minuta. U prokuhanu smjesu dodajte nasjeckani češnjak, pirjajte 15 minuta, a 5 minuta prije skidanja posude s plamenika dodajte ocat. Stavite kipuću masu u sterilizirane staklenke - adjika od tikvica s pastom od rajčice je spremna.
Adjika od tikvica s pastom od rajčice i rajčicama
Pripremiti:
- tikvice - 1 kg;
- rajčice - 0,5 kg;
- pasta od rajčice - 100 g;
- paprika - 0,5 kg;
- ljuta paprika - 2 kom .;
- češnjak - 2 glave;
- sol – 1 žlica. l.;
- šećer - 1 žlica. l.;
- biljno ulje - 50 g;
- 9% ocat - 50 ml.
Kako to učiniti:
Pripremite tikvice: operite, ogulite. Narežite ih na male kockice. Oprane rajčice, prerezane na pola i slatke paprike bez sjemenki sameljite u stroju za mljevenje mesa i pomiješajte s tikvicama. Smjesu povrća kuhajte na laganoj vatri 40-50 minuta, pazeći da ne dođe do brzog vrenja. Posolite i pošećerite, dodajte maslac i paradajz pastu, ostavite na vatri još 10 minuta, za to vrijeme usitnite ljutu papričicu i češnjak u blenderu ili mašini za mljevenje mesa, ostavite da se kuha još 15 minuta. Na kraju dodajte ocat i zatvorite.
Adjika od tikvica sa začinima
Uzeti:
- tikvice - 1 kg;
- rajčice - 0,5 kg;
- crvena paprika - 0,5 kg;
- ljuta crvena paprika - 2 mahune;
- mljevena paprika - 2 žlice. l.;
- sol - 2 žlice. l.;
- oguljeni češnjak - 2 glave;
- biljno ulje - 50 g;
- sušeni korijander - 2 žličice;
- sušeni bosiljak - 2 žličice;
- 9% ocat - 50 ml.
Kako kuhati:
Dobro opranim paprikama i tikvicama očistite sjemenke i odrežite repove. Uklonite kožu s rajčica. Samljeti sve sirovine u mlinu za meso.Dobiveni pire stavite u lonac i lagano kuhajte pola sata. Stavite korijander, papriku, bosiljak, ulje i sol, pa pirjajte na laganoj vatri još pola sata. Po završetku kuhanja ulijte ocat, dobro promiješajte i stavite u sterilizirane staklenke.
Adjika classic s rajčicama
Adjika od paradajza i tikvica je recept za prste polizati.
Trebat će vam:
- Rajčice, oguljene - 2,5 kg;
- Tikvice - 3 kg;
- Mrkva - 0,5 kg;
- paprika - 0,5 kg;
- Luk - 300 g;
- Oguljeni češnjak - 200 g;
- Ljuta crvena paprika - 3 komada srednje veličine;
- Rafinirano ulje - 1 šalica;
- Šećer - 1 staklo;
- Kuhinjska sol - četvrtina šalice;
- Ocat 6% - 1 staklo.
Kako kuhati:
Oprano i oguljeno povrće stavite u mašinu za mljevenje mesa. Dobivenu smjesu stavite na štednjak i držite na jakoj vatri pola sata uz stalno miješanje. Ulijte biljno ulje, dodajte sol i šećer, smanjite temperaturu na plameniku i pirjajte još pola sata. Ako se adjika smanjila u volumenu jedan i pol do dva puta, ulijte čašu octa, pustite da smjesa lagano prokuha i stavite je u staklenke.
Adjika od tikvica s jabukama
Prisutnost jabuka u ovom receptu daje mu pikantnost koja je nježna i ugodnog okusa.
Trebat će vam:
- Tikvice - 2,5 kg;
- slatka paprika - 0,5 kg;
- Jabuke - 0,5 kg;
- Mrkva - 0,5 kg;
- Oguljeni češnjak - 100 g;
- Ljuta crvena paprika 2-3 komada srednje veličine. Za ljubitelje ljutog, količina papra može se povećati na 4-5 komada;
- Kuhinjska sol - 50 g;
- Šećer u prahu - 70 g;
- Rafinirano suncokretovo ulje - 1 šalica;
- Ocat 9% - 0,5 šalice;
- Zeleni po ukusu (neobavezni sastojak) - hrpa.
Sve povrće i jabuke operite, narežite na prikladne komade i stavite u stroj za mljevenje mesa.Sve sastojke dobro izmiješajte u velikom loncu, kuhajte na laganoj vatri sat vremena od trenutka kada zavrije, ne zaboravite miješati. Dodajte začinsko bilje i nasjeckani češnjak, držite na vatri još 10 minuta, zatim dodajte sol, šećer i maslac te kuhajte još 10 minuta. Na kraju ulijte ocat i kuhajući pakirajte u staklenke.
Adjika od tikvica s celerom
Ovaj adjika recept dobro za ljubitelje celera, jer daje jelima jedinstven okus, ova adjika nije ljuta, pa je pogodna za djecu, starije ljude i one koji su kontraindicirani u začinjenim jelima.
Trebat će vam:
- Tikvice - 1 kg;
- Pasta od rajčice - 100 g;
- Celer s listovima i stabljikama;
- paprika - 1 komad;
- Sol, šećer po ukusu;
- Bilje i začini po želji;
- Biljno ulje - za prženje.
Oprane i oguljene tikvice i slatku papriku sameljite u stroju za mljevenje mesa. Stavite u lonac i pirjajte na laganoj vatri dok ne zavri. Paralelno s dinstanjem tikvica i paprike, na tavici popržite sitno nasjeckani celer. Dodajte poprženi celer, tijesto od rajčice malo razrijeđeno vodom, šećer i sol po ukusu, začinsko bilje i začine (po želji) i pirjajte još 10 minuta. Kipuću masu staviti u sterilne staklenke, poklopiti pripremljenim poklopcima i sterilizirati 30 minuta u kipućoj vodi, zatvoriti. Ohlađene staklenke čuvajte u podrumu ili hladnjaku.
Adjika od tikvica bez octa
Ovaj recept je prikladan za one koji izbjegavaju koristiti ocat u konzervama.
Trebat će vam:
- Tikvice - 3 kg;
- Mrkva - 0,5 kg;
- slatka paprika - 0,5 kg;
- Ljuta paprika - 2 kom;
- Češnjak - 5 glava;
- Rajčice - 1,5 kilograma;
- Mljevena crvena paprika (po želji) - 2,5 žlice. žlice;
- Šećer - 100 g;
- Sol - 2 žlice. žlice;
- Biljno ulje - 200 g.
Sve povrće operite i ogulite.Češnjak i ljutu papričicu ostaviti sa strane, a sve ostalo narezati na proizvoljne komade i samljeti kroz mašinu za mljevenje mesa. Stavite dobivenu biljnu masu u lonac. Ulijte ulje, umiješajte rinfuzne sastojke. Neprekidno miješajući, kuhajte sat vremena na laganoj vatri. U blender stavite češnjak i ljute papričice, a ovu pikantnu, mirisnu smjesu stavite u lonac. Nakon deset minuta kuhanja, dobivenu adjiku stavite u sterilne staklenke i zatvorite.
Svi navedeni recepti jednostavni su za pripremu, jeftini i imaju lako čitljive sastojke. Adjiku od tikvica možete pripremiti prema nekoliko recepata označavanjem staklenki. Probavši adjiku prema svakom od recepata tijekom zime, možete odabrati za sebe najuspješniju metodu konzerviranja po vašem mišljenju.
