Začinjena salata od zelenih rajčica “Cobra”

Stav prema konzerviranim zelenim rajčicama je dvosmislen. Nekima se sviđaju, drugima ne baš. Ali ova pikantna salata svidjet će se svima, a posebno muškarcima. Ovo predjelo izvrstan je izbor za jela od mesa, ribe i peradi. Uostalom, u njemu ima toliko "iskre" da se svaka hrana čini ukusnijom.

Svi ovi epiteti odnose se na salatu Cobra od zelenih rajčica za zimu. Štoviše, nema poteškoća u pripremi, ali raspon priprema za zimu značajno će se povećati.

Mogućnosti Cobra salate

Ljutinu salati Cobra, za koju su potrebne zelene ili smeđe rajčice, daju češnjak i ljuta papričica. Postoje razni načini pripreme grickalica za zimnicu, a mi ćemo vam reći o njima.

Sa sterilizacijom

opcija 1

Za pripremu začinjene Cobra salate za zimu trebat će nam:

• 1 kg 500 grama zelenih rajčica;
• 2 glavice češnjaka;
• 2 ljute papričice (možete koristiti čili za "vatrenu" pikantnost);
• 60 grama granuliranog šećera;
• 75 grama ne-jodirane soli;
• 50 ml biljnog ulja;
• 1 žlica octene esencije;
• 2 lista lovora;
• po 10 zrna crne i aleve paprike ili gotove mješavine mljevenih paprika.

Suptilnosti kuhanja

1. Namočite zelene rajčice dva sata u hladnoj vodi kako biste uklonili gorčinu. Zatim svaki plod dobro operemo i stavimo na čisti ručnik da se osuši. Nakon toga krenimo s rezanjem. Od velikih rajčica dobivamo oko 8 segmenata, a od malih - 4.
   
2. Ploške zelene rajčice stavite u široku zdjelu da se lakše miješaju, posolite s pola žlice i ostavite dva sata. Za to vrijeme povrće će dati sok. Ovaj postupak je neophodan da biste se riješili gorčine.
3. Dok se zelene rajčice kuhaju, pozabavimo se češnjakom i paprikom. Češnjaku odstranimo gornje ljuskice i tanke ovojnice, a paprikama odrežemo rep i ostavimo sjemenke. Nakon toga operite povrće. Za usitnjavanje češnjaka možete koristiti prešu za češnjak ili ribež sa sitnim rupicama. Što se ljute papričice tiče, po receptu je potrebno isjeći na kolutove. Ako su paprike velike, onda svaki kolut prerežite na pola.
   
   Nosite medicinske rukavice kada rukujete ljutim papričicama kako ne biste opekli ruke.
4. Ocijedite sok koji je pustila zelena rajčica, dodajte češnjak i papar, lovor, ostatak soli, šećer u prahu i mješavinu papra u zrnu. Zatim ulijte biljno ulje i lagano promiješajte kako ne biste oštetili cjelovitost kriški. Budući da je jedan od sastojaka Cobra salate ljuta papričica, ne preporučuje se miješati je golim rukama. Ovaj postupak možete izvesti velikom žlicom ili nositi gumene rukavice.
5. Nakon kušanja Cobra salate za sol, po potrebi dodajte ovaj začin. Ostavite pola sata da se ulije i počnite sterilizirati staklenke i poklopce. Najbolje je koristiti staklenke od pola litre. Što se tiče poklopaca, prikladni su i vijčani i limeni.
6. Vruće staklenke napunite Cobra zelenom paradajz salatom, do vrha prelijte sokom i poklopite poklopcima.
7. Stavite sterilizirati u posudu s vrućom vodom, a na dno stavite ručnik. Od trenutka kada voda zavrije, staklenke od litre držite trećinu sata, a za staklenke od pola litre dovoljno je 10 minuta.

Izvađene staklenke odmah hermetički zatvorimo, stavimo na poklopac i umotamo u bundu. Nakon jednog dana, ohlađenu Cobra salatu od zelenih rajčica možete pohraniti na hladno mjesto. Uživajte u jelu!

opcija 2

Prema receptu trebat će nam:

• 2 kg 500 grama zelenih ili smeđih rajčica;
• 3 češnjaka za kuhanje;
• 2 mahune ljute čili papričice;
• 1 vezica svježeg peršina;
• 100 ml stolnog octa;
• 90 grama granuliranog šećera i soli.

Priprema povrća je ista kao u prvom receptu. Nakon što ste nasjeckali povrće, pomiješajte ga sa nasjeckanim peršinom, šećerom, soli i octom. Ostavite smjesu dok se kristali potpuno ne otope i pojavi sok. Nakon što salatu od zelenih rajčica prebacimo u staklenke, steriliziramo je.

Bez sterilizacije

Opcija 1 - "Sirova" Cobra salata

Predjelo, kao i uvijek, ispada vrlo začinjeno i ukusno. Da biste pripremili salatu od rajčica koje nisu imale vremena da porumene, potrebni su vam sljedeći sastojci:

• zelene ili smeđe rajčice - 2 kg 600 grama;
• češnjak - 3 glave;
• grančice svježeg peršina - 1 hrpa;
• šećer i sol po 90 grama;
• stolni ocat - 145 ml;
• ljuta paprika - nekoliko mahuna, ovisno o preferencijama okusa.

1. Oprane i oguljene rajčice narežemo na ploške, ljutu papričicu narežemo na ploške, prethodno joj odstranimo sjemenke, inače će predjelo biti toliko vatreno da ga neće biti moguće jesti. Zatim nasjeckajte peršin i češnjak.
2. Stavite sve sastojke u veliki lonac i pomiješajte te dodajte šećer, sol i ocat. Pustite da se kuha dva sata kako bi sok imao vremena da iscuri, a zatim stavite Cobra salatu u prethodno sterilizirane staklenke, dodajući sok do vrha. Pokrijte običnim plastičnim poklopcima i stavite u hladnjak.

Opcija 2 – žestoka kobra

Predjelo od zelenih ili smeđih rajčica, prema receptu predstavljenom u nastavku, svidjet će se ljubiteljima vrlo začinjenih salata. Iako je ljutina donekle smanjena zbog slatkih i kiselih jabuka i slatke paprike.

Kojim ćete se proizvodima morati unaprijed opskrbiti:

• zelene rajčice - 2 kg 500 grama;
• sol – 2 pune žlice;
• jabuke - 500 grama;
• slatke paprike - 250 grama;
• ljuta paprika (mahune) - 70 grama;
• luk - 500 grama;
• biljno ulje - 150 grama;
• češnjak - 100 grama.

Koraci kuhanja

1. Ogulite i operite povrće, ostavite da se ocijedi. Jabuke ogulite i izrežite im jezgru i sjemenke. Paprikama odrežite repove i istresite sjemenke. Uklonite gornje ljuske s luka i češnjaka.
2. Zelene rajčice, jabuke i slatku papriku narežite na komadiće i provucite kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnim otvorima. Zatim staviti u dublju posudu sa debelim dnom, dodati ulje i sol.Stavite na štednjak s poklopcem i kuhajte na laganoj vatri 60 minuta.
3. Dok se priprema smjesa od povrća i voća, naribajte ljute papričice i češnjak. Kada prođe sat vremena, te sastojke dodajte u Cobra salatu, promiješajte i kuhajte oko četiri minute.
4. Toplo predjelo stavite u pripremljene sterilne staklenke i pokrijte staklenim ili limenim poklopcima. Stavite ga na stol i zamotajte u ručnik. Dan kasnije, kada se Cobra salata potpuno ohladi za zimu, stavite je u hladnjak. Predjelo možete poslužiti uz svako jelo.

Začinjena salata od zelenih rajčica:

Umjesto zaključka - savjet

1. Birajte mesnate sorte rajčica jer se tijekom sterilizacije ne raskuhaju previše.
2. Svi sastojci moraju biti bez truleži i oštećenja.
3. Budući da zelene rajčice sadrže solanin, a on je štetan za ljudsko zdravlje, prije rezanja rajčice se namoče ili u čistoj hladnoj vodi ili joj se doda malo soli.
4. Uvijek možete povećati ili smanjiti količinu češnjaka ili ljute papričice navedene u receptima, ovisno o vašem ukusu.
5. Cobri možete dodati razno zelje, okus zelene salate od rajčice neće se pokvariti, već će postati još bolji.

Želimo vam uspješnu pripremu zimnice. Neka vaše kante pršte od bogatog asortimana.

Preporučeni postovi

Instant začinjeno predjelo od zelene rajčice

Začinjeno predjelo od zelene rajčice za zimu

Zelene rajčice za zimu u ploškama za prste polizati

Najbolji horloder recepti za zimu

Rajčice bez kore: 4 jednostavna recepta

Narezane rajčice s uljem za zimu

Sjajne rajčice u želeu za zimu

Ujak Bens za zimu

Kiseljenje raznih krastavaca i rajčica