Mrkva je jedna od glavnih vrsta povrća koje se uzgaja na vrtnim parcelama. Nakon žetve moraju se poduzeti potrebne mjere kako bi se osigurala njegova sigurnost. Postoji nekoliko načina kako spremiti mrkvu. Povrće prvo trebate pripremiti, što će pozitivno utjecati na njegovu trajnost.
Priprema mrkve
Važan uvjet za dugotrajno skladištenje mrkve je pravovremena berba s gredica. Vrijeme sazrijevanja ovog povrća ovisi o sorti i naznačeno je na pakiranju sa sjemenkama.
Ako iskopate korjenasto povrće prije roka, ono neće imati vremena akumulirati potrebnu količinu šećera, što će negativno utjecati na njegov okus.
Prije žetve poštuje se važno pravilo: kreveti se ne zalijevaju. Odmah nakon kopanja mrkvu treba podrezati kako vrhovi ne bi izvlačili vlagu iz korijena. U početku se uklanjaju samo vrhovi mrkve, međutim, u budućnosti morate odrezati cijelu glavu zajedno s točkom rasta. Takve radnje pomoći će spriječiti klijanje mrkve zimi.
Nakon uklanjanja vrhova mrkve, povrće se suši 2 sata na suncu.Usjev se može staviti pod nadstrešnicu radi ventilacije.
Tjedan dana korjenasto povrće čuva se na temperaturi od 10 do 14°C. Tijekom tog vremena zacjeljuju se manja mehanička oštećenja, što omogućuje uklanjanje pokvarenog povrća.
Odabir mjesta za pohranu
Za čuvanje mrkve odaberite prostoriju s odgovarajućom temperaturom. Najbolje mjesto za skladištenje mrkve je podrum ili ispod zemlje. Prostorija mora ispunjavati dva osnovna uvjeta skladištenja: ne smrzavati, osigurati stalnu temperaturu i ostati suha.
Čuvanje povrća osigurava se pri određenim razinama vlažnosti. Obično ih vrtlari drže u rasponu od 90 do 95%.
Osim toga, oni uzimaju u obzir na kojoj temperaturi čuvati mrkvu. Obično je to 0-1°C. Kada se temperatura promijeni za nekoliko stupnjeva, počet će promjene u korijenskim usjevima. Zbog toga povrće vene, niče ili postaje leglo štetnih mikroorganizama.
Najbolje metode skladištenja
Izbor načina skladištenja mrkve ovisi o volumenu usjeva i dostupnosti skladišnog prostora. Korištenje pijeska, piljevine, mahovine, ljuske i drugih materijala pomoći će produljiti rok trajanja povrća.
Korištenje pijeska
Mrkve se šalju na skladištenje u kutije, koje će također zahtijevati ilovasti pijesak i vodu za punjenje. Riječni pijesak se ne preporučuje za ove svrhe. Ova metoda je pogodna za vrtlare koji imaju podrum u svojoj kući ili garaži.
Zbog pijeska povrće sporije gubi vlagu, a kutije osiguravaju stalnu temperaturu za čuvanje mrkve i ne trunu.
Nakon vlaženja, pijesak se ulijeva u kutiju kako bi se stvorio sloj debljine oko 5 cm.Zatim se stavi mrkva tako da se pojedino povrće ne dodiruje. Korijenaste usjeve treba pokriti još jednim slojem pijeska, nakon čega se polažu sljedeći korijenski usjevi.
Druga mogućnost skladištenja mrkve je korištenje kanti i suhog pijeska.
Korištenje piljevine
Jedan od načina skladištenja mrkve je korištenje borove piljevine. To će zahtijevati kutije ili druge spremnike. Piljevina crnogorice sadrži fitoncide koji sprječavaju širenje štetnih bakterija i gljivica.
Skladištenje mrkve u piljevini organiziran na isti način kao kod korištenja pijeska. Dno kutije prekriveno je piljevinom, nakon čega se polaže povrće. Korijenasto povrće se stavlja u nekoliko slojeva, svaki od njih puni piljevinom dok se spremnik potpuno ne napuni.
Skladištenje u plastičnim vrećicama
Za ovu metodu potrebne su plastične vrećice ili vrećice kapaciteta 5-30 kg. Filmske vrećice ostavljene su otvorene u hladnoj prostoriji. Korištenje vrećice omogućuje održavanje vlažnosti od 97%, što sprječava sušenje mrkve.
Tijekom skladištenja korjenasto povrće ispušta ugljični dioksid. Ako su vrećice otvorene, tada je količina dovoljna da se izbjegne proces truljenja. S viškom ugljičnog dioksida povrće se brzo kvari.
Ako su plastične vrećice zatvorene, tada se u njima prvo naprave rupe. Kada je vlažnost visoka, kondenzacija se nakuplja na unutarnjoj površini vrećice. U tom slučaju po prostoriji morate rasuti živo vapno koje upija višak vlage. U takvim uvjetima osigurava se bolje skladištenje mrkve.
Skladištenje u glini
Za pravilnu obradu povrća trebat će vam:
- kutije;
- glina;
- voda;
- polietilenski film;
- češnjak.
Mrkva se skladišti na jedan od sljedećih načina:
- Izlijevanje korjenastog povrća. U tom slučaju uzmite kantu, koja je do pola ispunjena glinom i napunjena vodom. Svaki drugi dan, glinena masa se miješa i ponovno napuni vodom. Sljedeća 3 dana glina ostaje pod slojem vode debljine 2 cm.Potrebno je koristiti glinu čija konzistencija podsjeća na kiselo vrhnje.
Prvo operite korjenasto povrće, zatim stavite plastičnu foliju na dno kutija i rasporedite mrkvu u jednom sloju. Korjenasto povrće ne smije se međusobno dodirivati. Zatim se kutija napuni glinom. Kada se osuši, rasporedite sljedeći sloj povrća. Na taj način kutija je potpuno ispunjena. - Umakanje mrkve. Kod ove metode mrkvu nije potrebno prati. Prvo se umoči u masu češnjaka. Da biste ga pripremili, morate proći kroz mlin za meso 1 šalicu češnjaka. Zatim se dobivena masa razrijedi s 2 litre vode. Zatim se povrće umoči u glinu koja ima konzistenciju guste kisele pavlake. U tom slučaju morate osigurati da glinena masa ne iscuri iz korijenskih usjeva. Nakon ovog tretmana, bolje je čuvati mrkvu u prostoriji s dobrom cirkulacijom zraka. To može biti potkrovlje, veranda, šupa na otvorenom. Nakon sušenja povrće se stavlja u kutije ili kutije.
Skladištenje u mahovini
Sphagnum mahovina je višegodišnja biljka koja raste u močvarnim područjima. Mahovina je poznata po svojim antibakterijskim svojstvima i sposobnosti otpornosti na truljenje.
Nakon sakupljanja sfagnuma slijede pravila za njegovu obradu. Mahovinu je potrebno sortirati i osušiti. Zatim se stavlja u plastične vrećice.Ovaj proizvod se može čuvati na hladnom mjestu 3 mjeseca.
Za skladištenje se uzima neoprano povrće, dovoljno ga je dobro osušiti na suncu. Zatim se žetva šalje na hladno mjesto na jedan dan.
Mrkve se stavljaju u kutije kako bi se stvorilo nekoliko slojeva, s mahovinom između njih. Uz njegovu pomoć, ugljični dioksid se skladišti u spremniku. U usporedbi s pijeskom i glinom, mahovina ima malu masu i ne opterećuje kutije s žetvom.
Čuvanje u posudama
Preporuča se opranu mrkvu čuvati u tavama. Nakon što su vrhovi povrća orezani, ostavljaju se sušiti na suncu.
Oprane mrkve stavljaju se u uspravan položaj u emajlirane posude. Vrh usjeva prekriven je ubrusom i poklopcem. Povrće se čuva u podrumu ili drugoj hladnoj prostoriji. Ako su ti uvjeti zadovoljeni, mrkva se čuva do sljedeće sezone.
Korištenje Huska
Druga mogućnost kako pravilno skladištiti mrkvu je korištenje ljuski luka ili češnjaka, koje imaju baktericidna svojstva. Prisutnost fitoncida u ljusci potiče dugotrajno skladištenje povrća. U ove svrhe treba koristiti samo suhi materijal.
Mrkva se stavlja u kutije u nekoliko slojeva. Između njih se napravi sloj od ljuskica preostalih nakon ljuštenja luka ili češnjaka. Ljuske se počinju pripremati unaprijed, ali većina ih se dobije nakon berbe povrća.
Skladištenje u zemlji
Korijenasti usjevi mogu se ostaviti u vrtu i ne brati. Pravilno skladištenje mrkve pružit će posebno sklonište. U proljeće, nakon što se snježni pokrivač otopi, korijenski usjevi se iskopaju. Korjenasto povrće dobro se čuva čak i na niskim temperaturama i ne gubi okus.
Za žetvu u proljeće, morate provesti određene pripremne mjere u jesen. Kod skladištenja mrkve u vrtu odrežite joj vrhove. Zatim je površina tla prekrivena mokrim pijeskom. Da biste to učinili, odaberite grubi pijesak.
Krevet s mrkvom prekriven je filmom. Na vrh se sipa piljevina, otpalo lišće, humus i treset, nakon čega se prekrivaju dodatnim slojem krovnog materijala ili filma.
druge metode
Sljedeće metode pomoći će vam da sačuvate mrkvu za zimu:
- Pomoću krede možete stvoriti slabo alkalno okruženje. Njegova potrošnja je 0,2 kg na 10 kg povrća. Prisutnost sloja krede sprječava širenje procesa truljenja.
- Povrće se prvo opere, a zatim zamota u prozirnu foliju. U ovom slučaju korijenski usjevi ne bi trebali doći u dodir jedni s drugima. Umjesto filma možete koristiti stare novine ili papir.
- Posebna infuzija pomaže produžiti rok trajanja povrća do proljeća. Za njegovu pripremu trebat će vam 100 g ljuski luka ili borovih iglica koje se preliju s 1 litrom vode. Nakon 5 dana, možete koristiti infuziju prskanjem korjenastog povrća.
Zaključak
Glavno pravilo vrtlara je: žetvu čuvam na suhom i hladnom mjestu. Postoje različiti načini spremanja mrkve za zimu. Korištenje pijeska, piljevine, gline, ljuski i drugih dostupnih materijala pomoći će osigurati sigurnost povrća. Pravilna obrada korijenskih usjeva nakon kopanja produljuje rok trajanja korijenskih usjeva. Povrće se može ostaviti u vrtu da se okopa u proljeće.
