Čuvanje jabuka u podrumu zimi

Velike, sjajne jabuke koje se prodaju u trgovinama odbojne su izgledom, okusom i cijenom. Dobro je ako imate vlastiti vrt. Lijepo je u hladnom zimskom danu počastiti svoje najdraže aromatičnim, ukusnim jabukama iz podruma. Ako znate spremiti jabuke u podrum, one mogu ostati mirisne i sočne do sljedeće sezone.

Zimske se najbolje čuvaju sorte jabuka. Imaju deblju koru, koja štiti plod od isušivanja i prodora patogena. Voće je na vrhu prekriveno mat premazom koji čuva njegovu svježinu, pa ga nije potrebno uklanjati.

Pravila prikupljanja

Dugotrajno skladištenje jabuka u podrumu zahtijeva pažljive pripremne mjere koje počinju pravilnim branjem:

• prije nego što počnete sakupljati, morate sakupiti one koji leže oko stabla i staviti ih u zasebnu košaru - neće izdržati skladištenje;
• čak i manja oštećenja mogu dovesti do kvarenja plodova, pa ih morate pažljivo brati, okrećući ih oko peteljke;
• Trebate brati plodove s peteljkom, tada će trajati duže;
• Bolje je brati jabuke za skladištenje s rukavicama kako ne biste obrisali voštani premaz s njih;
• ubrani plodovi stavljaju se u plastičnu kantu, prethodno obloženu mekom krpom – još je bolje staviti ih u pletene košare;
• ako je plod pao ili je oštećen, mora se staviti u zasebnu posudu, jer se neće dugo skladištiti, počet će truliti i dovesti do truljenja drugih;
• Prvo morate brati jabuke s nižih grana.

Faze žetve

Važno je berbu obaviti na vrijeme. Ako odugovlačite s branjem plodova, oni će postati prezreli. Ako počnete brati prerano, neće imati vremena za razvoj okusa. Zimske sorte beru se malo nedozrele i tvrde.

Postoje različiti stupnjevi zrelosti plodova. Na potrošačkoj razini zrelosti jabuke dobivaju one vanjske karakteristike koje razlikuju ovu sortu - individualnu boju, karakterističnu aromu, specifičan okus. Plodovi lako padaju s grana i padaju na tlo, jer su jabuke već dobile potrebnu zalihu hranjivih tvari. Tu spadaju uglavnom ljetne sorte koje se ne čuvaju dugo vremena. Ljetne sorte mogu se brati sredinom ljeta.

Druga faza berbe voća počinje u kasno ljeto. U to vrijeme jesenske sorte postižu uklonjivu zrelost. Trebaju odležati još 3-4 tjedna da dobiju svoj okus. To je stupanj zrelosti kada kemijski sastav voća omogućuje da izdrži dovoljan rok trajanja.

Glavna stvar je ne propustiti pravi trenutak za sakupljanje jabuka za skladištenje. Da biste to učinili, određuje se sadržaj škroba u njima. Ako ga ima puno, tada će rez ploda postati plav od djelovanja joda. To znači da vrijeme berbe još nije došlo. Ako pulpa postane žuto-bijela, jabuke je potrebno brzo pokupiti za skladištenje.

Sezona berbe zimskih sorti počinje sredinom rujna i traje do listopada.

Odabir voća za skladištenje

Tijekom skladištenja jabuke u podrumu sazrijevaju i postaju sočne i ukusne.Jabuke za skladištenje treba odabrati iste veličine kako bi ravnomjerno sazrijevale. Svaka sorta treba imati i svoju kutiju, jer imaju različit rok trajanja.

Nakon berbe jabuka, trebate staviti žetvu na hladno mjesto za skladištenje dva tjedna. Prije stavljanja voća kutije, potrebno ih je razvrstati i odvojiti neispravne. Odabrane jabuke za zimnicu moraju ispunjavati sljedeće zahtjeve:

• ne smiju imati crvotočinu;
• ne smije biti udubljenja ili oštećenja;
• prisutnost stabljike spriječit će pojavu gljivica - nema potrebe da je otkinete;
• nema potrebe za brisanjem plodova i uklanjanjem naslaga voska;
• Jabuke za skladištenje treba sortirati po veličini.

Slaganje jabuka za zimu

Kutije za čuvanje jabuka moraju biti suhe, od čvrstog, ali mekog drveta i čiste. Dovoljan kapacitet je 20 kg, prevelika težina rezultirat će viškom tlaka. Umjesto kutija možete koristiti kartonske kutije koje su otporne na vlagu. Ako je samo nekoliko jabuka, možete svaku zamotati u papir da se ne dodiruju. Uz veliku količinu plodova, često se posipaju čistom i suhom piljevinom, suhim sijenom ili pijeskom i mahovinom.

Važno je pravilno rasporediti plodove u kutije. Ne bi se trebali miješati jedni s drugima. Jabuke za skladištenje možete složiti u šahovnici - ova će opcija izbjeći oštećenje peteljke. Ako je sve učinjeno ispravno, možete pohraniti kutije s jabukama za dugotrajno skladištenje.

Mnogi vrtlari radije pohranjuju jabuke na police u podrumu umjesto na kutije. Na njih se stavljaju plodovi u jednom redu tako da se ne dodiruju.Možete postaviti dva reda, postavljajući ih debelim kartonom.

Prikladan način skladištenja jabuka je u plastičnim vrećicama. U njih se spakuje kilogram i pol do dva voća i stavi u podrum na 6-7 sati da se ohlade na podrumsku temperaturu. Zatim se vrećice čvrsto vežu. Koncentracija ugljičnog dioksida u vrećama postupno raste od disanja ploda i nakon tjedan-dva postaje dovoljna da osigura dugotrajno skladištenje jabuka. Također se može pumpati u vrećice unaprijed pomoću sifona. Jednostavan način da brzo zasitite vrećicu ugljičnim dioksidom je da u nju stavite štapić s vatom namočen u ocat ili alkohol.

Priprema podruma

Smještanje jabuka u podrum za zimu izvrsno je rješenje, budući da podrum ima idealne uvjete za to. Kako bi se jabuke pohranile u podrumu za zimu, treba ih pripremiti unaprijed:

• soba mora biti dezinficirana;
• krečiti zidove;
• tretirati podove otopinom bakrenog sulfata;
• također morate provjeriti vodonepropusnost zidova i podova;
• podove u podrumu ili podrumu ne treba betonirati;
• osigurati dovoljnu ventilaciju unutar podruma;
• Preporučljivo je također obrisati kutije za skladištenje otopinom sode pepela;
• visina stropa trebala bi biti oko dva metra kako bi se spriječilo nakupljanje kondenzacije - optimalna vlažnost trebala bi biti 85-95%, može se pratiti pomoću higrometra;
• sobna temperatura od minus jedan stupanj do plus četiri je najprihvatljivija za skladištenje jabuka;
• Otprilike jednom svakih 10-12 dana, jabuke treba pregledati i ukloniti one plodove koji su počeli propadati.

Savjeti iskusnih vrtlara

Vrtlari s dugogodišnjim iskustvom mogu podijeliti savjete o tome kako pohraniti jabuke u podrumu za zimu kako bi izbjegli značajne gubitke žetve.

1. Kutije s jabukama za skladištenje stavljaju se u plastičnu vrećicu i na vrhu vezuju uzicom. Ova tehnika pomaže u očuvanju vlage u plodovima - oni ostaju sočni dugo vremena. Iako dobro propušta ugljični dioksid, polietilen inhibira kisik. Kao rezultat toga, plodovi brzo sazrijevaju, ali se ne suše i čuvaju se duže - oko šest mjeseci.
2. Ako je vlažnost u prostoriji niska, između redova se može položiti papir natopljen biljnim uljem. Ovom mjerom spriječit ćete sušenje plodova.
   
3. Ne možete skladištiti jabuke u podrumu pored povrća, jer one štete jedna drugoj. Ako je susjedna vrata krumpir, češnjak ili luk, jabuke mogu apsorbirati neugodan miris i škrobni okus. A etilen, koji voće ispušta tijekom skladištenja, ubrzava klijanje krumpira i kupusa.
4. Često, mnogi vrtlari, prije stavljanja jabuka u podrum za zimu, tretiraju ih ultraljubičastim svjetlom prije skladištenja. Baktericidna lampa se postavlja od ploda na udaljenosti do jednog i pol metra i uključuje se na pola sata. Ova metoda dezinfekcije prije skladištenja jabuka može smanjiti procese truljenja.
5. Neki ljetni stanovnici radije tretiraju voće rastopljenim voskom ili ga obrišu glicerinom prije skladištenja.
   
6. Ponekad se voće pokvari jer je u neočišćenim kutijama, pa ih je preporučljivo kuhati na pari kako se ne bi stvorila plijesan.

Ostale metode skladištenja

Postoji praktičan način čuvanja jabuka u podrumu, u kojem će cijelu zimu ostati sočne i svježe kao što su ubrane sa stabla. Plodovi stavljeni u plastične vrećice čvrsto se vežu i stavljaju u rupu od pola metra.Za tjeranje miševa vreće se sa svih strana oblože smrekovim i smrekovim granama, a potom prekriju zemljom. Mjesto skladištenja označeno je štapom ili drugom oznakom.

Plodovi se savršeno čuvaju u plastičnim vrećama, zakopani u gredice na dubini od oko 20 cm.Na vreće vezane užetom privežu se štapići koji označavaju mjesto gdje treba staviti vreću. Gornji dio kreveta prekriven je zemljom, vrhovima i starim lišćem - plodovi savršeno zadržavaju svoj okus.

Skladištenje jabuka u podrumu može se obaviti na sljedeći način:

• nakon berbe, polažu se na pod u seoskoj kući, a pokvareni plodovi se odbacuju u roku od dva do tri tjedna;
• zatim se prebacuju u plastične vrećice i čvrsto vežu;
  
• do mraza, paketi leže u seoskoj kući;
• kada sobna temperatura padne na nula stupnjeva, vrećice se premještaju u podrum ili podrum s dobrom ventilacijom;
• svibnja voće možete izvaditi iz vrećica i staviti u hladnjak.

Bez obzira gdje se jabuke skladište, važno je osigurati im pravilne uvjete skladištenja. Tada će mirisni plodovi ukrasiti stol tijekom cijele zime i oduševiti vas svojim ukusnim izgledom i okusom.

Preporučeni postovi

Kako se brinuti za stablo jabuke u jesen

Obrezivanje stabala jabuka u jesen + video, dijagram za početnike

Priprema stabala jabuka za zimu u moskovskoj regiji

Sadnja stabala jabuka u jesen u Lenjingradskoj regiji

Sorta stabla jabuke Lobo: fotografija i opis sorte

Jabuka Giant Champion

Stablo jabuke Elena

Najbolje sorte stabala jabuka za moskovsku regiju: opis fotografije

Stablo jabuke Kovalenkovskoe: sadnja, obrezivanje