Čuvanje mrkve u podrumu zimi

Cijelo ljeto vrtlari rade na svojim parcelama ne ispravljajući leđa. Žetva uvijek donosi zadovoljstvo. Sada je glavna stvar sačuvati ga zimi. Uostalom, vitamini su posebno potrebni zimi.

Mnogi vrtlari početnici zainteresirani su za skladištenje mrkve u podrumu kako bi izbjegli truljenje i crnjenje. Postoji mnogo načina za spremanje slatkog povrća, pokušat ćemo razgovarati o najčešćim opcijama.

Odabir prave sorte

Pitanje skladištenja mrkve u podrumu uključuje poštivanje tehnologije berbe, pripremu mjesta i pravilan izbor korijenskih usjeva. Sorte srednjeg i kasnog sazrijevanja dobro se čuvaju. Među mojim omiljenim sortama su i one ranog sazrijevanja. Najčešće, vrtlari biraju za dugotrajno skladištenje:

1. Moskovska zima, sorta s prosječnim razdobljem zrenja. Ove mrkve su visoko prinosne, korijen je gust i sočan.
2. Skorospelka Nantes. Ističe se i stabilnošću prinosa. Sazrijeva nakon mjesec i pol od trenutka klijanja. Može se čuvati u podrumu do ljeta.
3. Shantane karakterizira srednje zrela, slatka, aromatična pulpa. Čuva se u podrumu i ne trune do 10 mjeseci.

Pravila berbe

Suho, toplo vrijeme je najbolje vrijeme za berbu mrkve. Sakupljeno korjenasto povrće malo se osuši prije skladištenja. Korijenasti usjevi beru se u drugoj polovici rujna.

Nije preporučljivo vući mrkvu za vrhove, kako ih ne biste oštetili. Za kopanje se koriste vile. Iz razrahljenog tla nije teško odabrati korjenasto povrće. Osim toga, bit će bez ogrebotina i oštećenja. To znači da će se dobro čuvati i na njemu neće biti truljenja.

Mrkve izvučene iz zemlje polažu se na gredice tako da se zagriju i osuše na suncu. Ako vrijeme ne dopušta, tada se za sušenje povrća koriste šupe ili garaže. Korjenasto povrće je poslagano u jednom sloju na udaljenosti jedna od druge. Karantena traje nekoliko dana.

Što učiniti sljedeće za očuvanje mrkve zimi:

1. Čisto povrće stavlja se u podrum za skladištenje. Nije uvijek moguće očistiti prljavštinu: ako je mrkva rasla u glinenom tlu i komadići zemlje su se osušili, nema potrebe da ih otkidate.
2. Korijenasti usjevi se sortiraju, odvajajući povrće za skladištenje u podrumu bez oštećenja i ogrebotina. Kroz njih mikrobi prodiru u povrće, uzrokujući procese truljenja. Jedna bolesna mrkva može tijekom skladištenja uništiti cijeli urod.
3. Odstrel treba obraditi što je prije moguće.
4. Za skladištenje mrkve u podrumu sortiraju se po veličini. Malo korjenasto povrće brže gubi tržišni izgled, treba ga prvo pojesti.
5. Oštrim nožem odrežite vrhove, ostavljajući rep ne veći od 1-2 mm.

Sortirano i obrezano povrće prenosi se u podrum za skladištenje.

Značajke pripreme podruma

Pitanje, kako pravilno skladištiti mrkvu u podrumu, posebno zabrinjava vrtlare početnike. Svi znaju da je ovo korjenasto povrće vrlo hirovito. Ako se stvore pogrešni uvjeti, možete izgubiti žetvu: mrkva postaje mlitava, klija i trune.

Postoje posebni zahtjevi za mjesto skladištenja korijenskih usjeva:

• temperatura -2 - +2 stupnja;
• vlažnost ne manje od 90%;
• prostorija mora biti prozračena.

Prije pohranjivanja korijenskog usjeva u podzemlje, temeljito se čisti. Po potrebi se zidovi dezinficiraju – kreče gašenim vapnom. Ako u skladištu ima gljivica, onda je bolje zapaliti sumpornu bombu.

Mogućnosti skladištenja korijenskog povrća

Kako čuvati mrkvu u podrumu zimi bez gubitka proizvodnje i kvalitete korijenskih usjeva? Ovo je vrlo važno pitanje ne samo za početnike, već i za iskusne vrtlare.

U podrumu je najbolji način za čuvanje mrkve, podložno potrebnim uvjetima.

U kutijama

Bez punila

1. Za čuvanje korjenastog povrća možete koristiti drvene ili kartonske kutije. Mrkve su položene u slojevima i čvrsto pokrivene poklopcem. Bolje ih je postaviti na visoke police 15 centimetara od zida, tako da vlaga ne ulazi u posudu s povrćem sa znojne površine.
2. Druga opcija je jednostavno posipanje slojeva čistim pijeskom:
   

U pijesku s kredom

Pitanje kako najbolje čuvati mrkvu u podrumu zimi svaki vrtlar odlučuje na svoj način.

1. Prva opcija je korištenje krede. Pripremite mješavinu mokrog pijeska i krede.Ako je kreda u štapićima, onda se prvo melje u prah. Trebat će vam drvena kutija s poklopcem bez rupa. U nju se stavlja korjenasto povrće, kao i povrće koje raste na gredici. Mješavina pijeska i krede se izlije na vrh.
2. Druga opcija je korištenje krede. Kreda se razrjeđuje u vodi (ne otapa se potpuno) dok se ne dobije pasta. U to se umoči svaka mrkva, osuši i složi u kutiju u slojevima. Svaki sloj je posut pijeskom.
3. Korjenasto povrće u prahu s kredom u prahu ima dobar rok trajanja. Na svakih 10 kg mrkve uzeti 200 grama bijelog praha.

Zašto vrtlari smatraju da je skladištenje mrkve na ovaj način najbolji? Sve je u vezi s kredom. Prvo, ovaj prirodni mineral, koji ima alkalna svojstva, smanjuje mogućnost razvoja bakterija. Drugo, mrkva se dugo ne suši i ostaje sočna i gusta.

U borovoj piljevini

Mnogi vrtlari smatraju da je najbolji način skladištenja mrkve u piljevini crnogoričnih biljaka. Sadrže fenolne tvari koje štite povrće od procesa truljenja. Kako je najbolje koristiti piljevinu? Možete položiti mrkvu u slojeve u kutije, posute drvenim otpadom. Ako je podrum velik, tada se piljevina izlije izravno na policu (ne na pod!), A zatim se položi korjenasto povrće. Slojevi se ponavljaju.

U vrećicama s ljuskama luka

Kad gulite luk, pokupite ljuske, poslužit će vam za spremanje mrkve u podrumu. Stavite ga u veliku vrećicu i u nju stavite mrkvu. Ljuske luka izvrstan su lijek koji će spriječiti truljenje mrkve. Korjenasto povrće se slaže u slojevima, posipa se ljuskama. Vrećice se mogu složiti na policu ili objesiti na čavao.

Pješčane piramide

Za ovu metodu skladištenja mrkve trebat će vam gotovo suhi pijesak. Može se izliti na pod ili policu u podrumu u debelom sloju. Položivši prvi sloj korjenastog povrća, pokrijte ga pijeskom. Sljedeći slojevi su položeni unakrsno. I tako dalje. Visina piramide ne smije biti veća od jednog metra. Tijekom skladištenja mrkve morate pratiti stanje pijeska. Ako se počne sušiti, piramida se može navodnjavati bocom s raspršivačem.

U glinenoj ljusci

Mnogima se ova metoda možda neće svidjeti jer uključuje prljav posao. Ali ova se opcija smatra najboljom.

Tekuća glina se razrijedi, u nju se stavljaju mrkve u serijama. Korjenasto povrće mora se pažljivo izmiješati kako bi se stvorila ljuska bez praznina. Izvađeno povrće se stavlja dok se potpuno ne osuši i pohranjuje u bilo koju posudu. Nije potrebno pokrivati. Što ova metoda radi? Korjenasto povrće se ne suši, dugo ostaje svježe i sočno, mikroorganizmi ne oštećuju mrkvu.

U polietilenskim vrećicama

Ovo je dobra opcija, ali morate slijediti neka pravila kako biste korjenasto povrće držali u podrumu do proljeća:

1. Stavite samo dobro osušeno i ohlađeno korjenasto povrće:
2. Na dnu vrećice napravljene su rupe za otjecanje kondenzata; gornji dio nije čvrsto vezan.
3. Vreće se slažu na stalak, a ne na pod.
4. Preporuča se s vremena na vrijeme provesti reviziju.

Rok trajanja

Na pitanje kako najbolje skladištiti korjenasto povrće u podrumu neće se u potpunosti odgovoriti ako se ništa ne kaže o roku trajanja povrća ovisno o odabranoj metodi.

Razmotrimo rok trajanja (prosječni podaci):

1. U glinenoj ljusci, u kredi, u piljevini, u ljusci luka i u pijesku - do 12 mjeseci.
2. U kutijama bez punila, u piramidama s pijeskom - do 8 mjeseci.
3. U polietilenskim vrećicama do 4 mjeseca.
4. U donjem dijelu hladnjaka do 30 dana.

Umjesto zaključka

Razgovarali smo o tome kako zimi čuvati mrkvu u podrumu. A sada nekoliko savjeta. Iskusni vrtlari uvijek dijele svoje najbolje prakse, uključujući kako zadržati svježinu mrkve zimi:

1. Tijekom skladištenja morate redovito pratiti stanje povrća. Kada se na mrkvi pojave pjege ili crnilo, uklanjaju se i prerađuju.
2. Ako vrhovi rastu, hitno je potrebno obrezivanje kako zelje ne bi izvuklo sokove.
3. Prvo, koristi se nekvalitetno povrće, premalo, prije nego što je imalo vremena da se osuši. Veliki i gusti primjerci imaju puno veći rok trajanja.
4. U podrum ne smije ulaziti svjetlo.
5. U hladnim podrumima, gdje postoji opasnost od smrzavanja, korjenasto povrće u posudama se izolira filcom.

Koji način skladištenja mrkve izabrati, svaki vrtlar odlučuje za sebe. Glavno je da povrće ostane svježe i sočno tijekom cijele zime.

Preporučeni postovi

Prinos sorti mrkve

Mrkva Cupar F1

Mrkva Gurman

Najbolje sorte duge mrkve

Okrugla mrkva

Sorte stolne mrkve

Najbolje sorte mrkve: karakteristike i zoniranje

Mrkva Maestro F1

Mrkva Dordogne F1