Sadržaj
Hrastova bukovača je rijetka uvjetno jestiva gljiva iz porodice bukovača. U nekoliko regija Rusije uvršten je u Crvenu knjigu.
Gdje raste hrastova bukovača?
Unatoč svom imenu, ne naseljava se samo na ostacima hrasta, već i na mrtvom drvetu drugih listopadnih stabala, poput brijesta. Gljive se nalaze u mješovitim i listopadnim šumama umjerenog pojasa europskog kontinenta. Raste pojedinačno ili u skupinama, često višeslojno i može potpuno prekriti mrtvo stablo.
U nastavku je prikazan opis i fotografija hrastove bukovače.
Kako izgleda hrastova bukovača?
Šešir ima školjkast ili lepezast, konveksan ili konkavno-prostrt oblik. U promjeru doseže 5-10 cm, ponekad 15 cm, rub se uvija prema unutra.Površina je glatka, s utisnutim ljuskama, bijela, krem, siva ili smećkasta. Pulpa je lagana, elastična, gusta, ugodnog mirisa na gljive.
Ova gljiva raste pojedinačno ili raste zajedno sa svojim korijenjem u male snopove.
Ploče su prilično široke, česte, razgranate i spuštene. Rub im je gladak, valovit ili sitno nazubljen. Boja je svjetlija od boje klobuka, s godinama postaje žućkasta. Prekriven bijelim ili svijetlo sivim premazom. Bijeli prah spora.
Visina noge je od 3 do 5 cm, debljina od 1 do 3 cm. Ekscentrična je, kratka, sužava se prema bazi. Boja je poput šešira, ponekad malo svjetlija. Pulpa je žućkasta, tvrda i vlaknasta bliže korijenu.
Mlada hrastova bukovača ima pokrov na svojim pločama. Brzo puca i pretvara se u bijele i smećkaste mrlje na klobuku i iskidani pahuljičasti prsten na stručku.
Je li moguće jesti hrastovu bukovaču?
Smatra se uvjetno jestivom. U nekim stranim izvorima opisana je kao nejestiva vrsta, u drugima - kao gljiva dobrog okusa.
Lažne dvojnice
Bukovača, ili obična bukovača. Ova vrsta ima sličan oblik, veličinu i boju plodnog tijela. Njegova glavna razlika je nedostatak poklopca na pločama. Stručak je kratak, ekscentričan, bočan, povijen, često neugledan, pri dnu dlakav, a kod starijih primjeraka vrlo tvrd. Klasificira se kao jestiva, uzgaja se u industrijskim razmjerima i najuzgajanija je vrsta među gljivama bukovača. Nepretenciozan, dobro se prilagođava nepovoljnim uvjetima. Aktivan rast se opaža u rujnu-listopadu, a plod može početi čak iu svibnju. Visoke prinose osigurava činjenica da plodna tijela srastaju zajedno, tvoreći takozvana gnijezda.
Bukovače uzgojene u umjetnim uvjetima mogu se kupiti u svakom supermarketu
Bukovača (bjelkasta, bukva, proljeće). Boja ove gljive je svjetlija, gotovo bijela. Drugi važan znak je odsutnost filmskog omota. Noga je bočna, rjeđe središnja, dlakava u podnožju, prljavo bijela. Klasificirano kao jestivo. Raste od svibnja do rujna na trulom drvu, rjeđe na živom, ali slabom drveću. U dobrim uvjetima, baze rastu zajedno u snopove. Javlja se rijetko.
Bukovača je bijele boje
Pravila prikupljanja i korištenja
Bukovače se mogu brati od srpnja do rujna.
Dosta je rijedak, a malo je podataka o njegovom okusu. Postoji mišljenje da ovaj nije inferioran u okusu od svog raširenog rođaka - kamenice (obične). Možete pržiti, pirjati, sušiti, pripremati juhe i umake. U pravilu se jedu samo klobuci, jer noge imaju vlaknastu strukturu i krute su.
Prije kuhanja kuhajte 20 minuta u slanoj vodi. Ne preporučuje se soljenje ili kiseljenje za dugotrajno skladištenje kao konzervirana hrana.
Zaključak
Hrastova bukovača je rijetka uvjetno jestiva gljiva. Njegova glavna razlika od ostalih srodnih vrsta je prisutnost vela na sloju koji nosi spore, koji kod odraslih primjeraka puca i predstavlja ostatke u obliku ljuskica.
