Sadržaj
Ne mogu se sigurno jesti sve vrste russule. Russula je prekrasna gljiva s crvenim klobukom koja može izazvati trovanje hranom. Svojim izgledom privlači ljubitelje tihog lova, ali uvijek treba zapamtiti da je najsjajnije i najljepše gljive bolje ostaviti tamo gdje rastu. Osim toga, russula emetic i jestiva crvena russula praktički su iste; lako ih je zbuniti, posebno za neiskusnog berača gljiva.
Gdje rastu Russulas?
Ovi predstavnici obitelji Russula mogu se naći na rubovima listopadnih šuma, rjeđe - crnogoričnih. Vole vlagu i kiselo, tresetno tlo bogato organskom tvari. Također, spaljivanje russula je uobičajeno u močvarama i stjenovitim područjima prekrivenim mahovinama. Raste u malim obiteljima, često pojedinačni primjerci, i voli blizinu jestivih predstavnika obitelji Russula, pa lako može završiti u košari neiskusnog berača gljiva. Russula ubod je raširen diljem Rusije, na mjestima gdje se u blizini nalaze tresetišta i šume.
Kako izgledaju emetici russule?
Ovaj predstavnik obitelji Russula pojavljuje se na rubovima šuma počevši od srpnja i raste do kasne jeseni (prije pojave mraza). Može formirati mikorizu s listopadnim i crnogoričnim drvećem.
Gljiva srednje veličine ima zaobljenu kapu promjera do 10 cm, grimizno je ili tamno ružičasta, rubovi su nešto svjetliji od središnjeg dijela. S vremenom se kapica može udubiti, u sredini se formira mali lijevak, a rubovi se podižu prema gore. Površina klobuka prekrivena je ljepljivom, glatkom kožicom koja se lako odvaja od tijela gljive. Kod starijih je primjeraka površina klobuka naborana i kvrgava.
Opis uboda russule
Klobuk je okrugao, žarko crven, može biti prekriven izblijedjelim bjelkastim mrljama. U vlažnom vremenu površina postaje glatka, gotovo sjajna, ljepljiva. Rub klobuka je tup, rebrast i može biti prekriven sitnim prugama.
Noga je široka, cilindrična, iznutra šuplja, svijetlo bijela, glatka, gusta. U podnožju može postati ružičast i deblji.U starim gorućim gljivama postaje žuta, postaje labava i mjestimično postaje ružičasta. Cijela površina stabljike gljive prekrivena je mrežom plitkih brazda.
Na fotografiji možete vidjeti da je pulpa ljute russule bijela, gusta, elastična; kod starijih gljiva može postati labavija, kremasta ili ružičasta.
Ploče goruće russule su guste, široke, bijele, rijetke i mogu biti račvaste. Ploče nisu čvrsto pričvršćene za stabljiku. Kod starijih gljiva mogu postati kremaste ili žućkaste i odvojiti se od peteljke.
Spore ovog predstavnika obitelji Russula su sferne, prekrivene bodljama, bijele i male.
Russula nema karakterističnu aromu gljiva, ponekad može ispuštati suptilan voćni miris, ali češće bez njega.
Je li moguće jesti ljutu russulu?
Ne preporučuje se jesti russula. Gljiva ne samo da ima nepodnošljivo gorak okus, već uzrokuje i blago do umjereno trovanje hranom. Ako nekoliko primjeraka goruće russule uđe u košaru s jestivim gljivama, to neće pokvariti okus pripremljenih jela, ali može izazvati lagane želučane tegobe.
U nekim se izvorima ljuta gljiva naziva uvjetno jestivom i preporuča se jesti nakon kuhanja dva puta, a svaki put treba ocijediti juhu od gljiva kako bi se uklonila gorka gorčina ljute russule. Nakon mariniranja i soljenja, pulpa gljiva može potamniti.Treba uzeti u obzir činjenicu da se kod višekratne konzumacije ove uvjetno jestive ljute gljive nakupljaju toksini u tijelu i negativno utječu na rad jetre i gastrointestinalnog trakta.
Kako razlikovati russula opor
Sirova pulpa goruće russule, kada je dotaknete usnama, može izazvati osjećaj žarenja i bockanja na koži. Oštar ili peckav russula može se zamijeniti s močvarnim i crvenim - svi ti predstavnici obitelji Russula imaju obojenu, crvenu ili tamno ružičastu zaobljenu kapu i male su veličine. Ali Russula ima jednu osobitost: kada izrežete meso, ono postaje ružičasto ili ljubičasto. Ako uklonite kožu sa stabljike, naći ćete ružičasto meso. Također, kada se kuha, može potamniti ili požutjeti.
Simptomi trovanja kaustičnom russulom
Pulpa ovog predstavnika obitelji Russula sadrži toksin muskarin, a nalazi se i u muharicama, ali u koncentriranijem obliku. Ova tvar u malim koncentracijama uzrokuje mučninu i povraćanje, glavobolju i opću slabost.
Prvi znakovi trovanja gorućom, nejestivom gljivom pojavljuju se nekoliko sati nakon konzumacije. U početku se osjeća lagana slabost koju ljubitelji jela s gljivama pripisuju običnoj prehladi ili želučanim tegobama.
Naknadni simptomi trovanja gorućom russulom:
- bol i grčevi u ilijačnoj regiji (obično u desnom hipohondriju);
- bolovi u tijelu i mišićima;
- blagi porast temperature;
- česte labave stolice s puno žuči;
- mučnina;
- neprestano povraćanje;
- bol duž crijeva;
- zimica (izmjenični osjećaj vrućine i hladnoće).
Prva pomoć za trovanje russulom
Čim se pojave prvi znakovi intoksikacije tijela, potrebno je obaviti ispiranje želuca. U tom slučaju piju veliku količinu tople prokuhane vode u jednom gutljaju, uzrokujući povraćanje. Postupak se ponavlja nekoliko puta.
Nakon što je želudac potpuno očišćen, upotrijebite sve apsorbirajuće lijekove protiv trovanja: aktivni ugljen, Atoxil, Polysorb, Smecta.
Zatim, nekoliko dana, slijede režim pijenja (najmanje 2 litre vode dnevno) i nježnu dijetu.
Zaključak
Russula je uvjetno jestiva gljiva koja nije tako sigurna za ljudski organizam kao što se prije mislilo. Ako zabunom završi u košari berača gljiva, pojedenjem neće ozbiljno naštetiti, samo će izazvati lakšu bolest. Ako posolite ili ukiselite gljivu, možete se riješiti njenog nepodnošljivo gorkog okusa, ali kuhanje ne može neutralizirati štetu ljute russule za ljudsko tijelo. Uz redovitu konzumaciju uzrokuje ozbiljno trovanje tijela, inhibira rad jetre i gastrointestinalnog trakta i izaziva razvoj tumora raka.
