Sadržaj
Russula raste u gotovo svakoj šumi. Različite vrste ove obitelji gljiva radije grade svoju simbiozu s određenim drvećem. A razlikuju se, na prvi pogled, po boji kapice. Među russula postoje vrste sa jarko crvenom kapom. Jedna od njih je Russula Meira koja privlači svojim kričavim bojama. Ali neiskusnom beraču gljiva bolje je izbjegavati ga kako ne bi došlo do neugodnih posljedica ako gljive nisu dovoljno obrađene.
Gdje rastu Meirine russule?
Russulas su najčešće gljive u Rusiji.Oni čine 30% ukupne mase gljiva koje rastu u prirodnim uvjetima. Ruski naziv za gljive dolazi od činjenice da se neke od njih mogu konzumirati već drugi dan nakon kiseljenja. Ali među njima postoje i nejestive i uvjetno jestive vrste koje se mogu jesti tek nakon toplinske obrade ili jednostavno ne sakupljati.
Russula Mairei (latinski: Russula mairei) je blago otrovna gljiva. Ima još jedno ime: "primjetna russula" (Russula nobilis). Gljiva plijeni pažnju svojom jarko crvenom kapicom pored koje ne možete proći a da je ne primijetite. Ova gljiva raste uglavnom u listopadnim šumama. Meira se najčešće može naći pod bukovim stablima na južnoeuropskom području.
Russula Meira se ne pojavljuje u velikim kolonijama, već jedna po jedna gljiva ili u obitelji od 3-4 komada. Plodovi tijekom cijelog ljetno-jesenskog razdoblja. Najaktivniji rast gljiva događa se u kolovozu i rujnu.
Kako izgledaju Meirine russule?
Glavne značajke Mayrove russule iste su kao i kod drugih predstavnika ove obitelji, ali postoje i posebne značajke karakteristične samo za ovu vrstu.
Izgled Mairove russule može se opisati na sljedeći način:
- Klobuk je promjera 30-90 mm, kod mladih primjeraka ima polukuglasti oblik. Kako gljiva raste, postaje ravnija i čak blago konkavna prema sredini. Boja klobuka se s godinama mijenja od tamnocrvene do svijetloružičaste.
- Pulpa je gusta, ali se lako mrvi, ima upornu voćnu aromu i ne mijenja boju pri lomljenju. Kožica je suha i glatka, za vlažnog vremena postaje ljepljiva i slobodno se odvaja samo uz rub.
- Pločice na donjoj strani klobuka su česte, bjelkaste, srednje široke, rastu do stručka, s godinama mijenjaju boju i prelaze iz bijele u krem.
- Noga je ravna, cilindrična, bijela s blago smeđom bojom u podnožju, naraste do 6-8 cm u visinu i 1 cm u promjeru. Ima gustu strukturu i glatku površinu.
Klobuk i stabljika gljive Mair vrlo su krhki i lako se lome. Njihovu krhkost daju posebne vezikularne stanice smještene u plodnom tijelu. Kad se bilo koji dio gljive slomi, ne ispušta mliječni sok, a rubovi ostaju suhi.
Je li moguće jesti Meirin russula?
Zapadni stručnjaci smatraju Russula Mair nejestivom gljivom zbog njenog oštrog okusa. Ako se jede sirova, može izazvati iritaciju sluznice usne šupljine, manje gastrointestinalne smetnje i bolove u želucu. A kuhana gljiva može samo pokvariti cijelo jelo svojim gorkim okusom. Stoga se Meira ne preporuča jesti ni nakon toplinske obrade.
Ruski berači gljiva vjeruju da se Meirina russula može jesti, ali samo u kiselom i ukiseljenom obliku nakon dugog kuhanja. A to značajno smanjuje njegova korisna svojstva i okus. Međutim, smanjuje rizik od trovanja.
Kako razlikovati Mayrovu russulu
Postoji nekoliko vrsta crvene russule koje su izgledom slične Meiri. Kako ne biste zbunili vrste, morate znati njihove glavne razlike, iako su beznačajne.
Russula emetica
Russula emetica ili Russula stinging raste uglavnom na vlažnim i močvarnim mjestima listopadnih i crnogoričnih šuma, u planinskim predjelima. Ima jarko crvenu kapu s lako odvojivom kožom, rijetke, ponekad račvaste ploče žućkasto-zelene nijanse. Bijela noga prekrivena je mnogim borama i s vremenom postaje žuta.Pulpa s godinama postaje ružičasta ili žuta. Smatra se uvjetno jestivom.
Russula luteotacta
Russula luteotacta ili žuta russula radije raste ispod graba, ima nemrežastu strukturu spora, pločice koje se lagano spuštaju niz stabljiku gljive. A meso tijela, kada je oštećeno, mijenja boju u tamno žutu.
Russula persicina
Russula persicina raste pod bukvom, poput Mairove vrste, ali se od nje razlikuje po crvenkastoj stabljici. Kao i prah krem boje spora i ploče koje s vremenom požute.
Russula rosea
Russula rosea ili ružičasta russula ima stabljiku isprepletenu crvenim žilama prema dolje, pločice krem boje, prema peteljci crvenkaste. Koža na klobuku često je prekrivena pukotinama i teško se skida. Smatra se uvjetno jestivim, koji se može jesti nakon prethodnog kuhanja. Ima ugodan okus mente bez gorčine.
Russula silvestris
Russula silvestris ili divlja russula izgledom je vrlo slična Meiri. Može se odrediti reakcijom na otopinu guaiacum soka.
Russula rhodomelanea
Russula rhodomelanea raste uglavnom ispod hrastova. Ima rijetke ploče od Meirine russule, a meso tijela gljive pocrni kad se osuši.
Russula Meira nije baš česta u Rusiji. Jedna od glavnih razlika između ove gljive i drugih vrsta može se smatrati činjenicom da raste ispod stabala bukve.
Simptomi trovanja Russula
Otrovanje Russula Mayra ne mora biti ozbiljno. Ovisi o količini pojedenih gljiva i općem stanju organizma.
Simptomi mogu uključivati:
- pojava gorčine i suhih usta;
- osjećaj slabosti, vrtoglavica, glavobolja;
- bol i težina u želucu i desnom hipohondriju;
- mučnina i proljev.
Svakako biste trebali obratiti pozornost na pojavu znakova i odmah poduzeti mjere za čišćenje tijela od otrova.
Prva pomoć kod trovanja russulom Meira
Glavne radnje u slučaju trovanja Mairovim gljivama trebale bi biti usmjerene na uklanjanje otrovnih tvari ispiranjem želuca i klistirima.
Trebate postupiti na sljedeći način:
- Pijte u malim gutljajima oko 1 litre tople vode razrijeđene s kalijevim permanganatom do ružičaste boje.
- Dodirnite korijen jezika prstima kako biste izazvali povraćanje.
- Nastavite piti vodu i izazivajte povraćanje sve dok povraćeni sadržaj ne bude čist i bez hrane i žuči.
- Uzmite aktivni ugljen i legnite kako biste povratili snagu.
Morate nastaviti piti vodu malo po malo kako biste izbjegli dehidraciju. Prikladan je izvarak bilja kao što su kamilica, paprena metvica i bobice kleke.
Zaključak
Russula Meira privlači svojim svijetlim izgledom i istovremeno upozorava berača gljiva da s njom treba biti pažljiv i oprezan. Gorčina koju sadrži ova vrsta russule može uzrokovati manje trovanje, a loše obrađene gljive uništit će cijelo jelo. Stoga morate znati koje gljive sakupljati, a koje proći.
