Sadržaj
Russulas su ukusne, zdrave gljive koje se mogu naći diljem Rusije. Ali, nažalost, berači gljiva često nailaze na lažne dvojnike, što može dovesti do trovanja hranom. Russula acute je otrovna vrsta koja se može zamijeniti s jestivim primjercima. Kako ne biste naštetili tijelu, morate znati opis vrste, pogledati fotografije, proučiti prve znakove trovanja i kako pravilno pružiti hitnu pomoć.
Gdje rastu Russulas?
Akutna russula, ili sardonyx, raste u crnogoričnim i mješovitim šumama. Vrhunac rasta javlja se krajem kolovoza i početkom rujna. Gljiva Sardonyx preferira zakiseljeno, vlažno ili tresetno tlo. Russula preferira rasti u obiteljima na otvorenim sunčanim mjestima.
Kako izgledaju russule?
Da biste izbjegli lažne dvojnike u svojoj košarici, morate znati kako izgledaju ljute russule, gdje i kako rastu. Akutne russule pripadaju lamelarnoj vrsti. Maleni su i izgledom slični jestivim vrstama.
Da biste znali razliku između jestive i otrovne russule, morate pogledati fotografiju.
Opis russula sardonyx
Kapica russule doseže promjer od 3-10 cm.U mladoj russuli je konveksna, a s godinama postaje zadebljana i ravna s izraženim zatamnjenim udubljenjem u sredini. Crvena, ljubičasta ili lila koža ne skida se u potpunosti tijekom pilinga. Postoji i sorta sardoniksa s lila, ljubičastom ili zelenkasto-crnom nijansom.
Ploče akutne russule su česte, uske, spojene sa stabljikom. U mladim gljivama obojene su u čistu kremu, a s godinama se boja mijenja u svijetlo žutu.
Pulpa cilindrične ili vretenaste noge je bijela, gusta, sa slabom aromom jabuke i oštro-gorkog okusa. Kod odrasle sorte sardoniksa, stabljika postaje mlitava, prazna i vlaknasta. Vanjske ljuske su često svijetlocrvene, lila ili ljubičaste boje. Duljina noge je od 2 do 6 cm, debljina - 10-18 mm.
Spore prah je prljavo krem boje. Same spore nemaju boju, ali imaju amiloidnu bradavičastu šaru i izgledaju kao male elipse veličine 7x6 mikrona.
Je li moguće jesti russula sardonyx?
Akutna russula pripada 4. skupini jestivosti, ali mnogi berači gljiva smatraju da je neprikladna za kuhanje.
Zbog jake gorčine i ljutkastog okusa, russula se ne koristi za prženje, pirjanje i kiseljenje, ali se nakon duljeg namakanja i kuhanja ljuta sorta može koristiti za kiseljenje.Ali, kako savjetuju iskusni berači gljiva, bolje je ne sakupljati ovu sortu, jer ako je tehnologija pripreme netočna, može uzrokovati trovanje hranom, osobito kod djece, trudnica, osoba sa zatajenjem bubrega ili jetre i gastrointestinalnih bolesti.
Kako razlikovati akutnu russulu
Raznolikost Sardonyx može se zamijeniti s jestivom vrstom. Ali kako ne biste pogriješili u odabiru, morate znati razlike:
- kasni izgled;
- gusta pulpa koja mijenja boju kada se zagrije;
- svijetložute ploče kod starih primjeraka;
- gori-gorak okus;
- svijetla boja kape;
- loše odvajanje kože od kapice;
- slab miris jabuke;
- crvena reakcija na amonijak.
Simptomi trovanja Russula
Začinska russula je nejestiva vrsta. Stoga, ako slučajno završi u košari, a zatim na stolu, tada morate znati prve simptome trovanja kako biste na vrijeme isprali želudac i crijeva.
Prvi znakovi pojavljuju se nakon otprilike 2-4 sata. Ali postoje slučajevi kada opijenost počinje nakon pola sata, nakon 5-7 sati ili nakon jednog dana. Sve ovisi o određenim čimbenicima:
- količina pojedene hrane;
- brzina apsorpcije hrane;
- koje je jelo jelo: prženo, pirjano, soljeno ili ukiseljeno;
- dob i tjelesnu težinu žrtve.
Otrov gljivama ne pojavljuje se odmah, intoksikacija može započeti nakon nekoliko sati ili dana. Liječnici razlikuju 3 stadija trovanja hranom:
- Oštećenje gastrointestinalnog trakta. Trajanje ove faze ovisi o broju pojedenih ljutih gljiva.
- Privremeno poboljšanje. Svi prethodni simptomi su odsutni.
- Ako se ne pruži pomoć, može doći do oštećenja unutarnjih organa, središnjeg živčanog sustava i krvotoka.
U prvoj fazi, žrtva ima mučninu, povraćanje i proljev. Nakon toga počinje oštra bol u epigastričnoj regiji, slabljenje pulsa, slabost, znojenje, nedostatak apetita i nizak krvni tlak.
Prva pomoć kod trovanja akutnom russulom
Ako se pojave znakovi intoksikacije, liječenje počinje odmah. Pravovremena pomoć ključ je brzog oporavka.
Začinjena russula ne sadrži opasne otrove i toksine u svojoj pulpi, pa se nakon konzumacije može pojaviti samo blaga nelagoda od hrane. U početnoj fazi intoksikacije potrebno je oprati crijeva i želudac.
Kako bi se zaustavila apsorpcija toksina u krv, žrtvi se daju sorbenti, poput aktivnog ugljena (1 tableta na 10 kg tjelesne težine). Crijeva se čiste pomoću laksativa ili klizme.Bolje je dati prednost lijekovima, jer narodni lijekovi mogu biti neučinkoviti i početi djelovati nakon nekoliko sati.
Ako je teško izazvati povraćanje, dajte piti fiziološku otopinu ili kalijev permanganat, razrijeđen toplom vodom do blijedoružičaste boje. Također morate povećati unos tekućine, do 4-5 litara dnevno.
Tijekom intoksikacije strogo je zabranjeno uzimanje antiemetičkih i restorativnih lijekova. Jer uz pomoć povraćanja i proljeva tijelo se bori protiv otrova i toksina.
Akutna russula ne uzrokuje ozbiljnu štetu tijelu, intoksikacija hranom prolazi brzo i bez posljedica.
Tijekom lova na gljive, morate imati na umu da šumski proizvodi mogu uzrokovati nepopravljivu štetu tijelu. Stoga morate sakupljati samo poznate vrste. Ako ste u nedoumici, bolje je proći kako biste zaštitili sebe i svoje najmilije.
Zaključak
Russula je otrovna gljiva čija konzumacija može uzrokovati lakše trovanje hranom. Kako ne biste pogriješili prilikom sakupljanja i ne sakupili cijelu košaru lažne russule, morate znati znakove razlikovanja.
