Sadržaj
Šampinjoni su nam jedne od omiljenih gljiva. Imaju visoke okusne karakteristike i naširoko se koriste u kuhanju. Postoje mnoge vrste, jestive i otrovne. Jedan od najnevjerojatnijih je tamnocrveni šampinjon neobične boje mesa i arome. Ne viđate ga često, pa je takvo otkriće za berača gljiva veliki uspjeh. Kako ne biste zbunili ovu tamnocrvenu vrstu s drugima, vrijedi naučiti više o njenom izgledu i drugim značajkama.
Vrsta se razlikuje po tamnocrvenoj kapici
Kako izgleda tamnocrveni šampinjon?
Kod mladih gljiva klobuk ima oblik stošca s tupim vrhom, samo kod prilično starih primjeraka postaje ravniji.Promjer gornjeg dijela kreće se od 10 do 15 cm, a sama kapica je vrlo gusta i mesnata s ljuskastom površinom. Noga je cilindrična, pri dnu malo zadebljana. Obojen je u prljavo bijeloj nijansi, ali nakon pritiskanja primjetno pocrveni. Visina noge može doseći 10 cm.
Posebnost gljive je nestandardna boja pulpe. Pri rezanju ima crvenkastu nijansu i laganu aromu anisa.
Gdje raste tamnocrveni šampinjon?
Ova vrsta se rijetko viđa. Gljive obično rastu u umjerenim šumama: listopadnim, crnogoričnim, mješovitim. Omiljeno tlo ove vrste je vapnenačko. U pravilu, takvi primjerci rastu u skupinama. Razdoblje aktivnog plodonošenja traje od proljeća do sredine jeseni.
Šampinjoni rastu u skupinama
Je li moguće jesti tamnocrvene šampinjone?
Ova vrsta se smatra jestivom i svestranom. Koristi se za pripremu prvih i drugih jela, a koristi se kao nadjev za pite i punjene ribe. Pogodni su i za soljenje i kiseljenje. Profesionalni kuhari od takvih proizvoda mogu pripremiti oko 200 jela, uključujući umake i umake, ali i gurmanske delicije.
Lažne dvojnice
Tamnocrvena sorta se lako može zamijeniti s drugim sortama. Na primjer, s jestivim šumskim dvojnikom. Njegove glavne karakteristike su blago crvenilo mesa i odsustvo mirisa anisa karakterističnog za original.
Još jedan jestivi dvojnik je kolovoz. Ima žućkasto meso s karakterističnom aromom gljive.
kolovoza šampinjoni
Neiskusni berači gljiva trebaju biti posebno oprezni od otrovne gljive gljive i muhare. Ove se gljive često brkaju s jestivom tamnocrvenom gljivom.
Crvenokosi dvojnik (otrovni)
Gljiva bijela žabokrečina izgleda kao gljiva
Pravila prikupljanja i korištenja
Prilikom branja gljiva vrlo je važno biti siguran da su jestive. Ako postoji i najmanja sumnja ili rastu na kontaminiranom području, ne smiju se skupljati niti jesti. Šampinjon se pažljivo reže oštrim nožem, pazeći da se ne ošteti plodište. Ne preporučuje se uzimanje prezrelih primjeraka, jer mogu uzrokovati trovanje.
Zaključak
Tamnocrveni šampinjon je vrlo ukusna i neobična gljiva. Ako slijedite sve mjere opreza, postat će pravi ukras stola. Pržena, ukiseljena ili sušena - ova gljiva poboljšat će okus svakog jela. Osim toga, šampinjoni se smatraju dijetalnim i blagotvorno djeluju na tijelo, jačaju kardiovaskularni sustav, vid i pamćenje.
