Sadržaj
- 1 Je li moguće jesti šampinjone tijekom trudnoće?
- 2 Koje su prednosti šampinjona tijekom trudnoće?
- 3 Koje šampinjone mogu jesti trudnice?
- 4 Pravila odabira
- 5 Značajke pripreme šampinjona za trudnice
- 6 Recepti sa šampinjonima za trudnice
- 7 Kako jesti šampinjone tijekom trudnoće
- 8 Kontraindikacije za jelo šampinjona tijekom trudnoće
- 9 Zaključak
Šampinjone mogu konzumirati trudnice - liječnici se slažu da u razumnim količinama ove gljive ne uzrokuju štetu. Ali u isto vrijeme morate znati koji su šampinjoni dopušteni tijekom trudnoće, kako ih pravilno pripremiti i u kojim količinama konzumirati.
Je li moguće jesti šampinjone tijekom trudnoće?
Budući da se gljive smatraju teško probavljivim proizvodom i mogu dovesti do trovanja, obično su zabranjene za konzumaciju tijekom trudnoće. No, šampinjoni su iznimka - čak ih i buduće majke mogu jesti umjereno.
Šampinjoni se smatraju najsigurnijim gljivama od svih, jer ne sadrže štetne tvari u svojoj pulpi i ne zahtijevaju dugotrajnu obradu.Osim toga, uzgajaju se za prodaju na posebnim farmama, pa stoga plodna tijela ne mogu primiti nikakve toksine iz tla. Pulpa se brzo probavlja i dobro apsorbira, a po nutritivnoj vrijednosti proizvod je blizu mesa i, ako je potrebno, lako ga može zamijeniti tijekom trudnoće.
Vitamini i proteini u šampinjonima neophodni su tijekom trudnoće
Koje su prednosti šampinjona tijekom trudnoće?
Proizvod sadrži mnoge tvari koje su važne ne samo za ženu tijekom trudnoće, već i za fetus u razvoju. Konkretno, gljive sadrže:
- B vitamini;
- folna kiselina;
- vlakno;
- kalij i željezo;
- kalcij i magnezij;
- aminokiseline.
Uz pravilnu konzumaciju, plodna tijela imaju vrlo blagotvoran učinak. Povoljan učinak je da oni:
- održavati zdravu tjelesnu težinu žene tijekom trudnoće i opskrbiti fetus visokokvalitetnim proteinima;
- ojačati krvne žile i zaštititi srce od razvoja opasnih bolesti;
- imaju pozitivan učinak na živčani sustav, ublažavaju umor i stres, poboljšavaju ton;
- pomažu u održavanju dobre probave i metabolizma;
- spriječiti razvoj anemije i nedostatka vitamina.
Zbog visokog sadržaja folne kiseline, šampinjoni su vrlo korisni za djecu. Oni doprinose normalnom razvoju fetalnog živčanog sustava i smanjuju rizik od patologija.
Koje šampinjone mogu jesti trudnice?
Iako su šampinjoni vrlo korisni tijekom trudnoće, ne smiju se konzumirati sve vrste gljiva tijekom trudnoće. Liječnici dopuštaju ženama tijekom trudnoće da u svoju prehranu uključe kuhane, pirjane, pečene i pržene šampinjone, oni ne predstavljaju rizik za zdravlje žene i korisni su.
Slane i ukiseljene gljive ne smiju se jesti tijekom trudnoće.
Ali trebali biste izbjegavati ukiseljene, konzervirane i slane gljive. Prije svega, sadrže previše soli i začina, pa mogu negativno utjecati na rad probavnih organa i bubrega. Osim toga, pripravci od prehlade mogu u nepovoljnim okolnostima uzrokovati teška trovanja, a za žene tijekom trudnoće to je dvostruko opasno.
Pravila odabira
U normalnim okolnostima ukusne svježe šampinjone možete sakupiti sami u šumi. Međutim, tijekom trudnoće najbolje je dati prednost kupovnim kopijama. U ovom slučaju možete biti sigurni da su plodna tijela uzgojena u ekološki prihvatljivim uvjetima i da u njihovoj pulpi nema opasnih toksina.
Osim toga, kada se sakupljaju u šumi, plodna tijela mogu se zamijeniti s žabokrečinom. Otrovna gljiva u fazi "jajeta" vrlo je slična mladom šampinjonu, au nedostatku iskustva sasvim je moguće pogriješiti. Trovanje toadstoolom je smrtonosno za svaku osobu, a tijekom trudnoće potrebno je potpuno eliminirati mogućnost intoksikacije.
Značajke pripreme šampinjona za trudnice
Kako bi se osiguralo da proizvod ne našteti ženi tijekom trudnoće, plodna tijela prije svega moraju biti svježa - bez tamnih mrlja na kapama i pretjerano mekih područja:
- Tijekom trudnoće dopušteno je jesti kuhane, pečene, pržene i pirjane šampinjone. Ne preporučuje se jesti sirove gljive, jer to može dovesti do probavnih smetnji.
- Prije kuhanja šampinjone je važno dobro oprati i odstraniti tanku kožicu s klobuka.
- Za bolju apsorpciju, plodna tijela treba narezati na sitne komadiće. Pulpa šampinjona sadrži hitin koji se ne probavlja u želucu, ali kada se reže, njegova se vlakna oštećuju. Dakle, probavljivost gljiva postaje veća.
- Tijekom trudnoće preporuča se koristiti manje soli i začina pri pripremi pulpe od gljiva. U prevelikim količinama sol, papar i drugi dodaci mogu izazvati otekline, žgaravicu i druge neugodne nuspojave.
Bolje je kupiti plodna tijela u trgovini - to je sigurnije za trudnice
Prije kuhanja šampinjone kuhajte ne više od 15-20 minuta. Nakon toga se ocijedi voda ispod plodišta, a same gljive se pripremaju prema odabranom receptu.
Recepti sa šampinjonima za trudnice
Šampinjoni se koriste u mnogim jelima koja su dozvoljena za trudnice. Ali najpopularniji recepti su oni prema kojima se plodna tijela mogu pripremiti ne samo ukusno, već i brzo.
Gljive s krumpirom u loncima
Od krumpira, povrća i šampinjona može se pripremiti ukusno i zadovoljavajuće jelo. Prije kuhanja, gljive je potrebno sortirati, ostaviti samo najbolje plodove, oguliti i skuhati. Nakon toga slijedi:
- operite i narežite 3 krumpira na sitne kockice, sitno nasjeckajte luk i naribajte 1 mrkvu;
- 60 g kuhanih šampinjona narežite na tanke ploške;
- brzo pržite mrkvu i luk na suncokretovom ulju - ne više od 3-5 minuta, dok luk ne postane zlatan;
- U keramičku posudu stavite krumpir, nasjeckane šampinjone i poprženo povrće te zalijte vodom.
Lonac se stavi u pećnicu 40 minuta na 180°C, a zatim se izvadi i uživa u mirisnom i ukusnom jelu.
Krumpir s komadićima gljiva u loncima - hranjivo i zdravo jelo
Kebab od gljiva
Kebab od gljiva dopušten je za konzumaciju tijekom trudnoće, može uspješno zamijeniti masno meso, koje se obično mora napustiti. Recept izgleda ovako:
- 200 g šampinjona sortirati, oprati i oguliti, zatim kuhati 15 minuta i ponovo isprati u hladnoj vodi;
- 1 zgnječeni češanj češnjaka pomiješa se s 1 malom žlicom soja umaka, 10 ml biljnog ulja i 1 malom žlicom nemasne majoneze;
- u smjesu dodajte 2-3 kapi soka od limuna i zakuhajte na štednjaku, a zatim maknite s vatre.
Kuhana tijela šampinjona prelijte vrućom marinadom, promiješajte, prekrijte folijom i ostavite da se marinira 5 sati. Nakon toga preostaje samo staviti kapice gljiva na ražnjiće i lagano pržiti - kebab će ispasti hranjiv, ali dijetetski i bezopasan.
Ćevap od gljiva za trudnice mnogo je zdraviji od običnog
Julienne u pećnici
Drugi recept predlaže kuhanje gljiva u pećnici zajedno s tvrdim sirom, lukom i prepeličjim jajetom - jelo se ispostavlja izvrsnim i ukusnim. Prema receptu potrebno je:
- izdvojiti 60 g šampinjona, najsvježije oguliti, isprati i kuhati 15 minuta;
- nasjeckajte četvrtinu luka i pržite na maslacu minutu, a zatim dodajte malo brašna i dovedite dok ne bude kuhano;
- pomiješajte i umutite prepeličje jaje sa 20 ml masnog kiselog vrhnja.
Nakon toga se u posebnoj tavi poprže kuhani šampinjoni, preliju preljevom od jaja i vrhnja, a šampinjonima se doda prženi luk. U manjoj posudi pospite jelo naribanim tvrdim sirom, pa pecite 20 minuta na 180 °C.
Izvrsni julienne priprema se vrlo jednostavno i brzo
Kako jesti šampinjone tijekom trudnoće
Šampinjoni su korisni tijekom trudnoće u svim fazama gestacije. Međutim, moraju se koristiti ispravno:
- U prvom tromjesečju trudnoće preporuča se jesti oko 120 g šampinjona dnevno, fetusu u razvoju potrebni su proteini, a gljive ga mogu osigurati u potrebnim količinama.
- U drugom i trećem tromjesečju dnevne porcije gljiva mogu se povećati na 150-200 g. Šampinjoni u takvim količinama neće uzrokovati štetu, ali će opskrbiti tijelo žene kalcijem, vitaminom D i folnom kiselinom, svi ovi elementi su važno za fetus.
- Unatoč svim dobrobitima šampinjona, ne preporučuje se njihova svakodnevna konzumacija tijekom trudnoće. Gljive je dovoljno jesti dva do tri puta tjedno.
Kontraindikacije za jelo šampinjona tijekom trudnoće
Kada jedete jela od gljiva, morate biti oprezni. Šampinjone je bolje izbjegavati tijekom trudnoće ako:
- peptički ulkus, pankreatitis i gastritis u akutnom obliku;
- sklonost čestim zatvorima;
- individualne alergijske reakcije na gljive.
Ponekad tijekom trudnoće žene razviju intoleranciju na namirnice koje su prethodno bile dio njihove redovne prehrane. Kako biste bili sigurni da šampinjoni ne dovode do negativne reakcije, prvi put tijekom trudnoće bolje ih je probati u malim količinama i pričekati nekoliko sati.
Gotovo sve trudnice mogu jesti jela od šampinjona.
Zaključak
Šampinjoni su dopušteni za trudnice, ako nema kontraindikacija, tada će svježe gljive kupljene u supermarketu biti korisne. Ali treba biti vrlo oprezan pri obradi i pripremi plodišta, a također ne pretjerati s jelima od gljiva.
