Sadržaj
Rijetke gljive koje rastu u stepama i pustinjama Azije su šampinjoni. Latinski naziv vrste je Agaricus tabularis. Na europskom kontinentu nalaze se samo u stepama Ukrajine.
Kako izgleda tablični šampinjon?
Ovo je mala, okrugla gljiva, čije je plodno tijelo 90% klobuka. Promjer mu je od 5 do 20 cm, ovisno o stupnju zrelosti gljive. U mladih jedinki klobuk je okrugao, kasnije postaje ravno-konveksan. Njegova površina je neravna, prekrivena sivim korama i ljuskama. Kako sazrijeva, puca i raspoređuje se u piramidalne stanice. Boja mu je svijetlo siva ili prljavo bijela. Rub klobuka je valovit, uvučen, a s vremenom se spusti, zadržavajući ostatke pokrivača.
Klobuk je debeo, mesnat, loptastog oblika
Pulpa je gusta, bjelkasta, na pritisak požuti. S godinama može postati blago ružičasta. Osušeni žuti šampinjoni.
Noga je glatka, široka, gusta, cilindričnog oblika, pričvršćena na sredinu kapice, blago se sužava prema dnu. Cijela mu je površina i unutrašnjost bijele boje. Duljina noge ne prelazi 7 cm, promjer je 3 cm, površina je baršunasta, vlaknasta. Debeli vršni prsten na peteljci u početku je gladak, kasnije postane vlaknast ili opušten.
Ploče šampinjona su uske, srednje učestalosti, u početku kremasto bijele, au punoj zrelosti postaju smeđe ili crne. Obično ne rastu do stabljike. Kod mladih gljiva, lamelarni sloj je skriven ispod tankog pokrivača u obliku bijelog filma.
Gdje raste tabularni šampinjon?
Ova rijetka vrsta nalazi se u sušnim polupustinjama Kazahstana i središnje Azije. U Europi raste samo u stepskoj zoni Ukrajine (regije Donjeck, Kherson), u rezervatima: Askania-Nova, Streltsovskaya stepe, Khomutovskaya stepe. Gljiva je navedena u Crvenoj knjizi. Tabularni šampinjon možete pronaći u Sjevernoj Americi, u prerijama Colorada iu pustinji Arizone.
Vrsta daje plodove od lipnja do listopada, a preferira suhe sunčane livade. Micelij se nalazi u gornjim slojevima tla.
Je li moguće jesti stolni šampinjon?
U Rusiji se šampinjon praktički ne nalazi, rijetki primjerci mogu se naći na Krimu. Gljiva se navodno smatra jestivom, no zbog njezine rijetkosti nema potvrđenih podataka o njezinoj sigurnosti.
Lažne dvojnice
Tabularni šampinjon ima nekoliko nejestivih primjeraka.Važno je proučiti njihove opise kako ne biste pogriješili s izborom.
Crveni šampinjon (žuta paprika) je otrovna gljiva, slična mnogim drugim predstavnicima ove vrste. Trovanje njime dovodi do ozbiljnih posljedica.
Područje njegove distribucije je veliko - nalazi se gotovo u cijelom svijetu. Raste u šumama, na travnjacima i travnatim čistinama. Gljiva posebno obilno rađa nakon kiše u kasno ljeto ili ranu jesen.
Pečerica ima rašireniji klobuk, sa sivom mrljom u sredini. Kad se pritisne požuti. Kod starih gljiva stručak pri dnu potamni.
Crveni šampinjon - veći primjerak od tabularnog
Od tabularnog šampinjona možete ga razlikovati po prstenu koji se nalazi gotovo u sredini noge. Mesnat je, dvoslojan, širok i bijel.
Tijekom toplinske izloženosti, pechertsa sa žutom kožom emitira neugodan kemijski miris.
Šampinjon s ravnom glavom je otrovna gljiva, čija je veličina manja od rijetke opisane gljive. Promjer dvostruke kapice ne prelazi 9 cm.Kod mladih primjeraka je zvonastog oblika, s godinama postaje ispružen, ali u sredini ostaje vidljivo tamno obojeno ispupčenje.
Površina klobuka je krem ili siva, ljuske su sitne i slabo izražene
Šampinjon s ravnom glavom raste u listopadnim ili mješovitim šumama. Može se naći i na pašnjacima u gustoj travi.
Važna razlika: nožica otrovnog blizanca se prema dolje ne sužava, već se širi, a na kraju ima gomoljastu izraslinu. U gornjoj trećini stabljike uočljiv je bijeli prsten.
Kada se pritisne, pulpa ispušta neugodan kemijski miris, uspoređuje se s mirisom lijekova.
Pravila prikupljanja i korištenja
Tabularne šampinjone možete pronaći u prostranstvima polupustinja ili djevičanskih stepa. Među požutjelom travom jasno se vidi bijelo plodno tijelo gljive. Gljiva raste pojedinačno ili u malim skupinama. Pažljivo se odreže ili odvrne od micelija.
Budući da nema podataka o sigurnosti opisane vrste za ljudsko zdravlje, ne preporuča se priprema za konzumaciju.
Zaključak
Tabularni šampinjon rijedak je predstavnik obitelji šampinjona. U nekim je zemljama navedena u Crvenoj knjizi, jer se praktički ne nalazi na europskom kontinentu. Tabularna gljiva se češće može naći u središnjoj Aziji, u pustinjama i polupustinjama Kazahstana. Izumiranje vrste povezano je s oranjem djevičanskih stepa za ispašu i spaljivanjem trave.
