Sadržaj
Prepuni red pripada obitelji Lyophyllum, rodu Lyophyllum. Njihova plodna tijela prilično tijesno rastu i teško ih je odvojiti. Uvjetno jestiva vrsta.
Gdje rastu prepuni redovi
Lyophyllumdecastes je kasna gljiva. Razdoblje plodova počinje krajem kolovoza i traje do studenog. Ova vrsta se može naći u borovim i listopadnim šumama, vrtovima, parkovima, livadama, uz puteve i bilju.
Rastu uglavnom u brojnim skupinama, pokušavajući srasti s bazama ili nogama. Mjesta se biraju gotovo posvuda.Rijetko raste sama. Gljiva je česta u umjerenom pojasu. Ima ih u Japanu, na Dalekom istoku i u skandinavskim zemljama.
Kako izgledaju prepuni redovi
Fotografija jasno pokazuje vanjske znakove prepunog reda, opis nadopunjuje karakteristike gljive.
Kapica prepunog reda je velika, doseže promjer od 15 cm, au prvim danima oblik nalikuje jastuku s konveksnim rubom. Kako sazrijeva, postaje raširen, često gubi svoju geometrijsku pravilnost. Rub se okreće prema van i postaje valovit. Površina gornjeg dijela je sivosmeđa, prljavobijela. Boja u sredini čepa je nešto svjetlija nego uz rub. Nakon kiše ili u vlažnoj šumi koža postaje ljepljiva, sluzava, a ponekad i prekrivena tamnim ljuskama. Na čepu se često nalaze komadići prljavštine.
Noga reda je čvrsta, dugačka i cilindričnog oblika. Naraste od 4 do 11 cm.Primjetno je zadebljanje na samom dnu. Debljina 0,5-1,5 cm Boja donjeg dijela varira od bijele do sive. Površina je glatka. Pulpa je gusta. U pravilu, gljive rastu zajedno s nogama, pa su uvrnute, deformirane i srasle.
Struktura zbijenog reda je vlaknasta i brašnasta. Pulpa je svijetlosmeđa. Ima karakterističan "red" miris. Ispod klobuka nalazi se himenofor. Bijele ploče se nalaze često. Mogu biti priloženi ili slobodni. Prah spora je također bijel.
Je li moguće jesti u prepunim redovima?
Ryadovka gužva je jestiva gljiva, ali loše kvalitete. Ova sorta ima prilično gusto meso, pa nije popularna.
Okusne kvalitete prepune gljive ryadovka
Zbog visokog sadržaja proteina u pulpi, gljiva je potpuna zamjena za pileće meso.Pulpa nema izražen okus. Okus je sličan piletini. Za kuhanje preporuča se koristiti mlade zbijene redove. Ova se sorta može pripremiti u bilo kojem obliku.
Koristi i štete za tijelo
Gljive imaju blagotvorna, ljekovita svojstva za tijelo. Sve zahvaljujući kemijskom sastavu plodnih tijela. Klitocin i fomecin uništavaju patogene mikroorganizme i stanice raka, obavljajući funkcije antibiotika. Osim toga, pretrpani redovi sadrže:
- bjelančevine;
- celuloza;
- ugljikohidrati;
- masti;
- glukoza, fruktoza;
- vitamini: A, B, C, D2, D7 i PP;
- minerali kalij, kalcij, bakar, natrij, fosfor, mangan, cink, željezo, selen;
- polisaharidi;
- aminokiseline;
- ergosterol.
Vjeruje se da redovita konzumacija u prepunim redovima povećava imunitet, pozitivno djeluje na gastrointestinalni trakt, potiče regeneraciju jetrenih stanica te pospješuje uklanjanje otpada i toksina. Pozitivna svojstva šumskog bilja tu ne završavaju. Također aktiviraju kardiovaskularni sustav, normaliziraju šećer u krvi i rad srca.
Kemijskom analizom pulpe utvrđena su glavna svojstva gljiva:
- antibakterijski;
- protuupalno;
- antivirusno;
- antioksidans;
- imunomodulatorni.
Ne smiju se koristiti za pankreatitis, nisku kiselost ili disfunkciju žučnog mjehura. Sirovi redovi dovode do crijevnih poremećaja. Stare kopije čine više štete nego koristi.
Lažne dvojnice
Uzimajući u obzir karakterističan način rasta, ove gljive je teško zamijeniti s drugim vrstama. Međutim, još uvijek ima dvojnika.
Red je spojen. Veličina kapice 3-8 cm Jastučastog oblika, konveksnog oblika. Rubovi su presavijeni. Boja gornjeg dijela je bijela, žuta je rjeđa. Središte je nešto tamnije. Pulpa je lagana. Miris je slab. Ploče su česte i tanke. Maksimalna visina noge je 7 cm.Struktura je gusta, tvrda, vlaknasta. Noge su često zbijene ili deformirane. Nalaze se u obliku srastanja nekoliko biljaka. Počinje davati plodove krajem ljeta. Raste na šumskim čistinama, uz puteve. Odaberite rijetka područja terena. Preferira siromašna tla.
Gljiva se smatra jestivom, ali, prema ljudima koji su je probali, nije ukusna. Nedavno je tijekom testiranja klasificirana kao nejestiva, čak i otrovna vrsta. Nalazi se u velikim skupinama.
Red je zadimljen, sličan zbijenom redu u skupnom načinu rasta. Boja kapice je siva. Njegov oblik može biti različit: polukružni, spljošten, udubljen. Sve ovisi o starosti biljke. Pulpa je bijela, tvrda, gusta. Kada sazrije, dobiva labavu strukturu. Postoji lagani voćno-cvjetni miris. Noga je debela, u obliku batine. Boja je dimno siva.
Ova vrsta raste u mješovitim šumama, šumama smreke i vrtovima. Razdoblje plodova počinje u kolovozu-listopadu. Kada se pojavi, formira krugove i redove.
Gljive se mogu zamijeniti s drugim pločastim vrstama koje rastu u skupinama. Među njima su zbijeni kolibij, livadska gljiva i oklopni red.
Pravila prikupljanja
U šumu je bolje ići rano ujutro. Navečer će potraga biti otežana zbog slabe vidljivosti. Nožem zarežite krakove ispod podloge tako da micelij ostane u zemlji. Za berbu su prikladne košara, torba ili kanta. Šumske biljke imaju gustu pulpu, tako da se ne lome tijekom transporta.Svaki primjerak treba očistiti od pijeska i suhih ostataka.
Trebali biste biti izuzetno oprezni da ne pomiješate jestivu sortu s njezinim izvana sličnim lažnim pandanima. Preporuča se ponovno pogledati kod kuće i sortirati darove šume. Mlade gljive pogodne su za daljnju preradu.
Kako pripremiti prepune redove
Ova vrsta je klasificirana kao uvjetno jestiva, pa je dopuštena za konzumaciju samo nakon toplinske obrade. Gljive obavezno prokuhajte 15 minuta u čistoj vodi. Time se uništavaju sve opasne tvari.
Recept za pravljenje krcatog reda:
- Očistite, isperite pod tekućom vodom.
- Stavite u posudu i posolite.
- Kuhajte 40 minuta na srednjoj vatri.
- Naprezanje.
- Dodajte biljno ulje, luk, izrezan na pola prstena.
Ova vrsta se također može soliti, pržiti, kiseliti, kao i druge jestive vrste ploča. Okus reda često se uspoređuje s gljivama bukovača.
Zaključak
Ryadovka prepuna je gljiva kasnog sazrijevanja. Pojavljuje se u šumama i vrtovima krajem ljeta. Plodovi do kraja jeseni. Rasprostranjen u mješovitim šumama diljem Rusije. Berači gljiva često koriste ovu vrstu za kiseljenje. Tijekom procesa sakupljanja posebnu pozornost treba obratiti na vanjske znakove gljive kako je ne biste zamijenili s lažnim dvojnicima.
