Sadržaj
Ryadovka ružičasta (ljubičasta) pripada rodu Lepista, obitelji - Rowadovaceae. Latinski naziv: Lepista irina. U nekim izvorima gljiva je klasificirana kao član roda Govorushka. Obitelj Rowaceae uključuje veliki broj jestivih i otrovnih vrsta, koje mogu razumjeti samo iskusni ljubitelji tihog lova.
Gdje rastu ružičasti redovi?
Vrsta je rasprostranjena po cijeloj Europi i nalazi se u Sjevernoj Americi. U Rusiji se gljiva može naći na sjeveru: Khabarovsk, Primorski teritorij, Amurska regija. Lepista rosea preferira crnogorične šume s pjeskovitim tlom.Rijetko se može naći u mješovitim ili listopadnim šumama, gradskim parkovima i vrtovima.
Ljubičasta red (lepistairina) raste u velikim skupinama, obiteljima raspoređenim u nizu. Zahvaljujući ovoj činjenici vrsta je dobila ime.
Kako izgledaju ružičasti redovi?
Klobuk naraste do 15 cm u promjeru. Kod mladih primjeraka je okrugao, kasnije postaje zvonast, kod prezrelih primjeraka je polegnut, neravan, mesnat. Rubovi su poderani i valoviti. Površina kape je ravna, glatka, baršunasta, suha u svim vremenskim uvjetima. Sredina je tamnija od rubova. Koža je bijela s blago ružičastom nijansom, a s vremenom može postati crvenkasta, pa čak i smeđa.
Noga je tanka, neravna, duga do 11 cm, više proširena prema dnu nego ispod klobuka. Boja je bijela, blijedo ružičasta, debljine ne više od 2 cm.
Pulpa je tvrda, vlaknasta, gusta i mesnata, bijela. Za kišnog vremena može doći do vodenjavosti.
Ploče su tanke, gusto smještene, priljubljene uz stabljiku. U mladim redovima su bijeli, kasnije postaju blijedoružičasti ili krem.
Je li moguće jesti ružičaste redove?
Gljiva je jestiva i može se jesti nakon termičke obrade. Ne predstavlja opasnost za ljude. Lepista ima specifičnu aromu koja podsjeća na cvjetnu, ljubičicu.
Kvalitete okusa
Pulpa je gusta i žilava, često bezukusna kod mladih gljiva. Prezrela plodna tijela imaju slatkasti okus i cvjetnu aromu. Neki izvori pokazuju da gljiva ima miris kukuruza.
Koristi i štete za tijelo
Bobice ruže koriste se kao prirodni, neživotinjski izvor proteina. Postoje podaci o blagom trovanju nakon gljive.Stručnjaci to objašnjavaju skupljanjem plodova uz prometnice i u blizini kemijskih tvornica.
Lažni dvojnici ljubičastog reda
Lepista je jestiva vrsta koja je sigurna za ljude, ali ima otrovne dvojnike. Važno je zapamtiti njihov opis, jer često rastu u blizini.
Zadimljeni govornik
Oblik i veličina gljive potpuno su slični ružičastom nizu. Glavna razlika je pepeljasto siva boja kapice. Noga govornika ima bjelkastu, gustu prevlaku. Gljiva ima oštar miris, koji podsjeća na sapun ili parfem. Često u blizini rastu govornici i redovi, lako ih je zbuniti. Dvojnica ružičastog reda spada u uvjetno jestive gljive 4. kategorije, ne preporučuju se za konzumaciju.
Govornik koji voli lišće
Plodište ima tanju stručak od ružičastog reda i konkavnu, ljevkastu kapicu. Boja kože je svijetlo bijela, bez ikakvih nijansi trećih strana.
Pravila prikupljanja
Ružičasti red se bere krajem ljeta, a krajem kolovoza je vrhunac plodnosti. Gljivu možete pronaći na čistinama između drveća, gdje stvara gljivarske staze ili krugove, koji se u narodu nazivaju vještičji prstenovi. Sakupljanje se provodi na topli dan, nakon dugotrajne kiše. U košaru je bolje staviti mlade male gljive, manje su žilave.
Koristiti
Lepista rosea se jede nakon prethodnog kuhanja od 20 minuta. Prva juha od gljiva mora se ocijediti. Nakon toplinske obrade, gljiva se soli, prži i marinira. Red možete pripremiti za zimu sušenjem ili zamrzavanjem.
Zaključak
Ryadovka rosea jestiva je gljiva specifične arome koja se osjeća i nakon toplinske obrade. Vrsta raste posvuda u listopadnim i mješovitim šumama. Ima nekoliko opasnih, otrovnih dvojnika. Prije branja, važno je da početnici berači gljiva pažljivo prouče fotografiju i opis ružičastog reda kako ga ne bi zamijenili s nejestivim vrstama.
